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標題: [求助] 最近打算買HARIO塞風壺 [列印本頁]

作者: nathan1002 時間: 2003-12-14 09:53
標題: [求助] 最近打算買HARIO塞風壺
我有個朋友從日本帶回來HARIO的塞風壺，
是下面這一個款式的..DCA-3
http://tw.f2.page.bid.yahoo.com/tw/auction/b12456050
三人用的，對我而言夠了~~

他多買了一組，想要轉賣出去，
而我最近正好有意要購買塞風壺
想和大家請教一下這款塞風壺的使用心得..
不知道版上有人有在使用這款塞風壺嘛??
如果還不錯，我就買把朋友的那一組頂下來囉~
先謝啦~~

作者: leox 時間: 2003-12-14 10:27
標題: Re: [求助] 最近打算買HARIO塞風壺
我用的是NCA-3，和你那款差不多...就架子不一樣
心得是....上面寫三人份但是我實際上大概一次只會煮兩人份，
因為要煮三人份壺子有點太小了，照上面的刻度來加水每個人分道的份量都很少....
此外這款壺沒啥大缺點....
另外把附贈的酒精燈換掉吧，因為我的是那種鐵管燈蕊不是一般棉質燈蕊，火力不好控制....
可以換成用瓦斯的那種.....火力強，也可以無段控制

作者: nathan1002 時間: 2003-12-18 04:41
標題: Re: [求助] 最近打算買HARIO塞風壺
謝謝leox的建議~~ ^^

賽風壺拿到手了~~
前天也去蜂大買了一些小東西
這幾天每晚都喝著香醇的black coffee~
寒冷的夜裡，來杯熱熱的咖啡~~
真是舒服呢~~ ^^b
越來越能掌控這隻壺的特性，好泡出自己滿意的口味~~
雖然洗滌比較麻煩一點~~
但是一切都是值得的~~ ^^
房間也多了一股淡淡的咖啡香~^^

作者: 流浪漢子 時間: 2003-12-23 13:37
標題: Re: [求助] 最近打算買HARIO塞風壺
nathan1002兄

不知能否報一下入手價?購買地?
請問 DCA-3 一次煮出來的量是否真如leox兄所言只有兩杯的量?
如果買DCA-5 的話只煮1~2杯喝是否划算?
就是買大煮少量跟買小煮大量哪種選擇較好呢?

最近是有想要弄一台來學學
(本來離職是有想出去學咖啡的

)
剛好老婆生日, 朋友送了一台摩卡壺.
所以想問看看價格能不能打動我

作者: u329 時間: 2003-12-25 09:12
標題: Re: [求助] 最近打算買HARIO塞風壺
HARIO是日本第一品牌的SYPHON，它一杯的量是以120cc為標準，即一般小型骨磁杯大小；若為台灣一般咖啡店用的，大約是150-180cc，所以3杯弄起來就像兩杯囉～

我之前是在中和社大學的，講師是羅斯特咖啡的老闆，器材／咖啡豆都走平價路線，但因為老闆自己進口生豆，所以非常新鮮，所以我都會推薦給同事，高山豆則在門市提供現場生豆烘焙服務，你可以參考看看～

** 我的網站有記錄當初上課的相關資訊，可以去瞧瞧～ **

作者: nathan1002 時間: 2003-12-31 02:47
標題: Re: [求助] 最近打算買HARIO塞風壺

Originally posted by 流浪漢子 at 2003-12-23 01:37 PM:
nathan1002兄
不知能否報一下入手價?購買地?
請問 DCA-3 一次煮出來的量是否真如leox兄所言只有兩杯的量?
如果買DCA-5 的話只煮1~2杯喝是否划算?
就是買大煮少量跟買小煮大量哪種選擇較好呢?

最近是有想要弄一台來學學
(本來離職是有想出去學咖啡的)
剛好老婆生日, 朋友送了一台摩卡壺.
所以想問看看價格能不能打動我

入手價是 $1100，朋友從日本買回來多的...
我因為是一個人在喝，所以三人份的對我來說剛剛好~
如果預算夠的話，且喝的人多的話，我覺得當然是買五人份的囉~
燒杯上面有刻度(如1~3人份)讓您決定要煮幾人份的量~

網路上蠻多教學文章的，您可以找找看
關鍵字:虹吸式

作者: nathan1002 時間: 2003-12-31 03:00
標題: Re: [求助] 最近打算買HARIO塞風壺
我的心得:
虹吸式的煮法還蠻容易煮出成功的咖啡，只要掌握幾個小技巧，煮出好喝的咖啡非夢事。 ^^

如果講究的話，在將燒杯內的咖啡倒入咖啡杯中之前，建議先將咖啡杯「熱杯」。
我「熱杯」的方式是先將滾燙的熱水倒入咖啡杯中大約一分鐘，
然後將熱水倒出，再將咖啡倒入~
這樣的做法可以避免熱咖啡倒入冰冷的咖啡杯時，而產生「酸味」。

另外推薦購買HARIO塞風壺，如果燒杯或是提煉杯破掉了，
很容易單買得到~

以上，個人小心得~~

找到一篇用虹吸式煮咖啡的文章參考看看吧~~ ^^

==== 分隔線  ====

虹吸式煮法(Siphone)

  虹吸式煮咖啡的方式又稱為蒸餾法。這是一般認為蠻浪漫有趣的煮咖啡方法咖啡是以往台灣咖啡館普遍使用的方法。蒸餾法的構造是由兩個球型玻璃容器上下排列，上面的稱為提煉杯，下面的稱為燒杯。提煉杯底部可由裡面裝入一個過濾紙，連接著的彈簧釣可以釣住提煉杯最底部的導管。要烹煮咖啡的時候，先將過濾紙固定妥當在提煉杯底部，就可放入約35 (公克)咖啡粉。另一方面將燒杯內裝入適量清水，大約270cc(約二人份)，下面用酒精燈或瓦斯加溫燒煮，燒煮至沸騰時，將燒杯移開火源並套上提煉杯，此時水受壓刀會由導管抽引至提煉杯內，將整個壺具再移在火源上加熱，並用木匙將提煉杯內的咖啡粉與水輕輕攪拌均勻，約煮五十秒關火，此時由於燒杯內的空氣壓力比常壓低，那些已進入提煉杯的咖啡汁液就會再順流而下回到燒杯裡，此時可將提煉杯與燒杯分開，燒杯內的咖啡汁液即可倒入咖啡杯中飲用。一般來說，深炒、淺炒、單品咖啡粉、混合咖啡粉都適用於虹吸式咖啡壺，所需水量也視咖啡杯大小而定。

注意事項：
要直接放在火源上燒煮水用的燒杯，在加熱前要先用布擦乾水分，以免一加熱引起破裂。
可增加咖啡份量，但不能反覆多次燒煮，以免因浸水太久過度抽取，反而使咖啡味道減低。
壺內無水或咖啡時，不可點火燒煮，以免燒杯破裂。
玻璃壺具剛燒完時溫度仍高，不可直接用冷水沖洗，以免破裂。
煮虹吸式咖啡時要注意附近孩童，以免因好奇而致燒燙傷發生。
煮虹吸式咖啡，咖啡粉的研磨大約是介於美式滴濾與Espresso之間，屬中等粗細。

資料來源：IS COFFEE

[ Last edited by nathan1002 on 2003-12-31 at 03:11 ]

作者: leox 時間: 2003-12-31 13:40
標題: Re: [求助] 最近打算買HARIO塞風壺

Originally posted by nathan1002 at 2003-12-31 02:47:

入手價是 $1100，朋友從日本買回來多的...
我因為是一個人在喝，所以三人份的對我來說剛剛好~
如果預算夠的話，且喝的人多的話，我覺得當然是買五人份的囉~
燒杯上面有刻度(如1~3人份)讓您決定要煮幾人份的量~

網路上蠻多教學文章的，您可以找找看
關鍵字:虹吸式

真便宜....
想到我入手那座要價2400....
（後來還陸續打破兩次壺身上半部...又1200不見）

作者: irdiot 時間: 2003-12-31 15:49
標題: Re: [求助] 最近打算買HARIO塞風壺
這裡有Syphon的煮法介紹http://www.coffeebeans.com.tw/goodcup/jw_01.htm
其實該網站（煌鼎生活咖啡館）也有賣生豆及熟豆，
很值得推薦。

我個人是覺得Syphon是自己想煮咖啡的人必備的工具，
可以享受沖煮時視覺感官的樂趣。
但是用久了就有點懶了，所以現在都用壓濾壺比較快。

作者: u329 時間: 2003-12-31 16:11
標題: Re: [求助] 最近打算買HARIO塞風壺
我比較[聰明]，跟老婆一起去學；到時只要佯裝技術沒她好，就會有伸手牌咖啡可以喝了～

作者: nathan1002 時間: 2003-12-31 19:10
標題: Re: [求助] 最近打算買HARIO塞風壺

Originally posted by leox at 2003-12-31 01:40 PM:

真便宜....
想到我入手那座要價2400....
（後來還陸續打破兩次壺身上半部...又1200不見）

拖朋友的福啦 ^^
他說那隻壺市價是2000
他買多少錢我不清楚~
反正是多買的，就便宜讓給我了

最近在洗提煉杯的時候，有時候實在很擔心手滑打破~
由於咖啡豆的油質，提煉杯比較不好清洗...
不像燒杯清水沖一沖就乾淨了..

作者: nathan1002 時間: 2003-12-31 19:15
標題: Re: [求助] 最近打算買HARIO塞風壺

Originally posted by irdiot at 2003-12-31 03:49 PM:
這裡有Syphon的煮法介紹http://www.coffeebeans.com.tw/goodcup/jw_01.htm
其實該網站（煌鼎生活咖啡館）也有賣生豆及熟豆，
很值得推薦。

我個人是覺得Syphon是自己想煮咖啡的人必備的工具，
可以享受沖煮時視覺感官的樂趣。
但是用久了就有點懶了，所以現在都用壓濾壺比較快。

引述上述網址內的一段話..

「大家可以了解，咖啡山丘，不過是旋轉的向心力加上垂直的下吸力所形成簡單的物理現象，並不會對咖啡有實質上的影響，不過是些咖啡店標榜技術、老經驗的噱頭，也沒有吸的比較快.....」

雖然我煮出來也有咖啡山丘，但是就沒有我朋友煮的那麼漂亮...
看到這段文字，我才恍然大悟..
以往我都以為有漂亮的咖啡山丘，煮出來的咖啡才是成功的
原來煮出好咖啡和咖啡山丘是沒有直接的關係的~~ ^^"

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