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標題: [獨創]matika風蒜蒸沙朗(圖超多!!) [列印本頁]

作者: matika 時間: 2004-11-18 01:07
標題: [獨創]matika風蒜蒸沙朗(圖超多!!)
這種做法的idea源自鍋貼或水煎包的做法, 不同的是, 把鍋貼換成了沙朗,
水蒸的材料也增加了蒜泥!

不囉嗦, 馬上開始介紹!!

step 1:
將沙朗解凍並洗淨.

step 2:
輕輕在兩面抹上胡椒與鹽, 並用手指為其輕輕按摩.

step 3:
燒熱鍋子, 放油下去加熱, 開大火, 別猶豫, 將牛排丟下去!
兩面各煎30秒即可!!

step 4:
將一半的油到出, 在鍋底置入蒜泥.
加入一碗水, 開小火, 放入牛排蓋上鍋蓋2分鐘後換面
再蒸2分鐘.

step 5:
開鍋蓋.
熄火.
將牛排連同少許蒜泥一同取出.
準備刀叉開動啦!!

後記:
用大火快煎牛排是讓表面略焦, 保護內層肉汁不會流出.
用水蒸是為了讓牛排帶著蒜泥的香氣, 繼續用水蒸氣加熱
牛排, 而不至於太老太乾.

[ Last edited by matika on 2004-11-18 at 02:07 ]

作者: freek 時間: 2004-11-18 04:05
標題: Re: [獨創]matika風蒜蒸沙朗(圖超多!!)
真是食指大動呀~~~
奇怪… 往往看到美食篇的分享
都是在半夜

苦哩~~

請教馬大
照片上看起來的蒜泥份量似乎不少~
這種份量下完成的牛排、吃起來是「普通蒜」還是「有夠蒜」了呢!? ^^b

感謝分享!! ^_^

作者: matika 時間: 2004-11-18 04:14
標題: Re: [獨創]matika風蒜蒸沙朗(圖超多!!)

Originally posted by freek at 2004-11-18 04:05:
真是食指大動呀~~~
奇怪… 往往看到美食篇的分享
都是在半夜
苦哩~~

請教馬大
照片上看起來的蒜泥份量似乎不少~
這種份量下完成的牛排、吃起來是「普通蒜」還是「有夠蒜」了呢!? ^^b

感謝分享!! ^_^

這個蒜泥是我在yahoo上買的, 一大瓶快一公升才200元, 用了2-3個月都用不完,
才出此策在這狂用~

蒜泥的份量啊...大約有一整個普通飯碗那麼多吧~

味道呢...我覺得是普通蒜而已, 因為我並沒有把整塊牛排跟蒜泥一起醃, 只有
用它的香氣來蒸而已..

作者: freek 時間: 2004-11-19 16:24
標題: Re: [獨創]matika風蒜蒸沙朗(圖超多!!)
yahoo還真是什麼都賣、什麼都不奇怪呀! 哈哈~
一個飯碗的量… 嘖嘖
那在蒸的過程一定是香氣四溢囉!?? ^^b

忘記請教一點
這樣2分鐘 + 2分鐘的蒸法…
完成的牛排、還會有血水滲流的現象嗎!?
馬大的照片就弟看來，似乎是恰到好處!~ 熟度足還略帶紅嫩 ^_^

再謝!~ ^^

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