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標題: [新聞] 麥當勞含轉化脂肪挨告拿850萬美元和解 [列印本頁]

作者: wildeny 時間: 2005-2-13 12:11
標題: [新聞] 麥當勞含轉化脂肪挨告拿850萬美元和解
中廣新聞網 2005-02-13 07:00

食業巨人(麥當勞)因為在油炸食品中，使用含有轉化脂肪的食用油，又沒有很誠實的向消費大眾公開這項資訊，而遭到消費團體控告，麥當勞同意拿出850萬美元和解，其中七百萬美元將捐給美國心臟保護協會，另外一百五十萬美元則用作健康資訊的宣導。

轉化脂肪會在植物油加工過程產生，液態的植物油經過氫化程序，轉成固態或是半固態油之後，就會出現轉化脂肪。這些經過氫化程序的植物油，會變得比較穩定，不容易氧化，可以重複使用來油炸食品，而且可以使烘焙食物酥脆。

可是研究顯示，轉化脂肪會提高血液中低密度脂蛋白膽固醇、也就是一般所說的壞膽固醇的濃度，因此而增加罹患心血管疾病和糖尿病的機率。很多加工食品中，都含有轉化脂肪。

麥當勞說，它們一直在朝減少食物中轉化脂肪含量的方向努力。
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紐約時報  2/13有一長篇報導
轉化脂肪(trans fat usually in partially hydrogenated oil)現被認為比飽和脂肪要糟
它不僅有阻塞心臟的性質(跟飽和脂肪一樣)  它還會降低好的膽固醇(可以清通血管的)
美國食品藥物管理局要求2006年1月起要將trans fat列入營養成分的標示

什麼東西有這些Trans fat?
速食(像炸雞, 炸薯條, 泡麵及甜甜圈)的就很多 (一分至少有4-7g)
包裝食品中的餅乾  蛋糕  甚至non-dairy的奶精 (1-3g/per serving)

美國人很重視這問題  因為心臟相關疾病是他們的第一大死因
台灣對營養成分的標示並不嚴格要求  常常還有標示錯誤  誤導消費者
(我曾發先一個錯誤而寫信給大潤發  他們立刻將正確的label重貼在產品上
算上不錯的處理態度)

當然在上面的報導針對的是麥當勞
其他公司(PepsiCo -- 薯片, Tyson -- 冷凍炸雞)已經推出沒有Trans fat的產品
還有不少公司, Kraft, Kellog and Campbell Soup etc, 也要跟進

不曉得我們這邊怎麼樣  還是東西好吃比較重要? B)

[ Last edited by wildeny on 2005-2-13 at 12:25 ]

作者: tkjoseph 時間: 2005-2-13 20:18
標題: Re: [新聞] 麥當勞含轉化脂肪挨告拿850萬美元和解
東西好不好吃是一回事，
基本上還是要均衡飲食跟運動，不然吃什麼都沒用。

作者: pdds 時間: 2005-2-13 22:44
標題: Re: [新聞] 麥當勞含轉化脂肪挨告拿850萬美元和解

Originally posted by tkjoseph at 2005-2-13 08:18 PM:
東西好不好吃是一回事，
基本上還是要均衡飲食跟運動，不然吃什麼都沒用。

嗯我也覺得有些東西偶爾吃個一次不為過,不過最重要的是持續的運動跟飲食的控制.....

畢竟台灣有那麼多的好吃東西可以品嘗....

(美食豈可放過..呵呵!!)

作者: cheanpen 時間: 2005-2-13 22:59
標題: Re: [新聞] 麥當勞含轉化脂肪挨告拿850萬美元和解
轉化脂肪(trans fat usually in partially hydrogenated oil)!?

翻譯的很奇怪,不是應該要翻成"反式"嗎??

Trans 反式
Cis 順式

譯者似乎不是很專業哩!?:o:o

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