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[求助] 最近打算買HARIO塞風壺

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發表於 2003-12-14 09:53 |只看該作者 |倒序瀏覽
我有個朋友從日本帶回來HARIO的塞風壺,
是下面這一個款式的..DCA-3
http://tw.f2.page.bid.yahoo.com/tw/auction/b12456050
三人用的,對我而言夠了~~

他多買了一組,想要轉賣出去,
而我最近正好有意要購買塞風壺
想和大家請教一下這款塞風壺的使用心得..
不知道版上有人有在使用這款塞風壺嘛??
如果還不錯,我就買把朋友的那一組頂下來囉~
先謝啦~~
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發表於 2003-12-14 10:27 |只看該作者

Re: [求助] 最近打算買HARIO塞風壺

我用的是NCA-3,和你那款差不多...就架子不一樣
心得是....上面寫三人份但是我實際上大概一次只會煮兩人份,
因為要煮三人份壺子有點太小了,照上面的刻度來加水每個人分道的份量都很少....
此外這款壺沒啥大缺點....
另外把附贈的酒精燈換掉吧,因為我的是那種鐵管燈蕊不是一般棉質燈蕊,火力不好控制....
可以換成用瓦斯的那種.....火力強,也可以無段控制
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發表於 2003-12-18 04:41 |只看該作者

Re: [求助] 最近打算買HARIO塞風壺

謝謝leox的建議~~ ^^

賽風壺拿到手了~~
前天也去蜂大買了一些小東西
這幾天每晚都喝著香醇的black coffee~
寒冷的夜裡,來杯熱熱的咖啡~~
真是舒服呢~~ ^^b
越來越能掌控這隻壺的特性,好泡出自己滿意的口味~~
雖然洗滌比較麻煩一點~~
但是一切都是值得的~~ ^^
房間也多了一股淡淡的咖啡香~^^
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萬般帶不走,唯有業隨身.

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發表於 2003-12-23 13:37 |只看該作者

Re: [求助] 最近打算買HARIO塞風壺

nathan1002兄
不知能否報一下入手價?購買地?
請問 DCA-3 一次煮出來的量是否真如leox兄所言只有兩杯的量?
如果買DCA-5 的話只煮1~2杯喝是否划算?
就是買大煮少量 跟 買小煮大量 哪種選擇較好呢?

最近是有想要弄一台來學學
(本來離職是有想出去學咖啡的)
剛好老婆生日, 朋友送了一台摩卡壺.
所以想問看看價格能不能打動我
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發表於 2003-12-25 09:12 |只看該作者

Re: [求助] 最近打算買HARIO塞風壺

HARIO是日本第一品牌的SYPHON,它一杯的量是以120cc為標準,即一般小型骨磁杯大小;若為台灣一般咖啡店用的,大約是150-180cc,所以3杯弄起來就像兩杯囉~

我之前是在中和社大學的,講師是羅斯特咖啡的老闆,器材/咖啡豆都走平價路線,但因為老闆自己進口生豆,所以非常新鮮,所以我都會推薦給同事,高山豆則在門市提供現場生豆烘焙服務,你可以參考看看~

** 我的網站有記錄當初上課的相關資訊,可以去瞧瞧~ **
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發表於 2003-12-31 02:47 |只看該作者

Re: [求助] 最近打算買HARIO塞風壺

Originally posted by 流浪漢子 at 2003-12-23 01:37 PM:
nathan1002兄
不知能否報一下入手價?購買地?
請問 DCA-3 一次煮出來的量是否真如leox兄所言只有兩杯的量?
如果買DCA-5 的話只煮1~2杯喝是否划算?
就是買大煮少量 跟 買小煮大量 哪種選擇較好呢?

最近是有想要弄一台來學學
(本來離職是有想出去學咖啡的)
剛好老婆生日, 朋友送了一台摩卡壺.
所以想問看看價格能不能打動我


入手價是 $1100,朋友從日本買回來多的...
我因為是一個人在喝,所以三人份的對我來說剛剛好~
如果預算夠的話,且喝的人多的話,我覺得當然是買五人份的囉~
燒杯上面有刻度(如1~3人份)讓您決定要煮幾人份的量~

網路上蠻多教學文章的,您可以找找看
關鍵字:虹吸式
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發表於 2003-12-31 03:00 |只看該作者

Re: [求助] 最近打算買HARIO塞風壺

我的心得:
虹吸式的煮法還蠻容易煮出成功的咖啡,只要掌握幾個小技巧,煮出好喝的咖啡非夢事。 ^^

如果講究的話,在將燒杯內的咖啡倒入咖啡杯中之前,建議先將咖啡杯「熱杯」。
我「熱杯」的方式是先將滾燙的熱水倒入咖啡杯中大約一分鐘,
然後將熱水倒出,再將咖啡倒入~
這樣的做法可以避免熱咖啡倒入冰冷的咖啡杯時,而產生「酸味」。

另外推薦購買HARIO塞風壺,如果燒杯或是提煉杯破掉了,
很容易單買得到~

以上,個人小心得~~


找到一篇用虹吸式煮咖啡的文章參考看看吧~~ ^^

==== 分隔線  ====

虹吸式煮法(Siphone)

  虹吸式煮咖啡的方式又稱為蒸餾法。這是一般認為蠻浪漫有趣的煮咖啡方法咖啡是以往台灣 咖啡館普遍使用的方法。蒸餾法的構造是由兩個球型玻璃容器上下排列,上面的稱為提煉杯,下面的稱為燒杯。提煉杯底部可由裡面裝入一個過濾紙,連接著的彈簧釣可以釣住提煉 杯最底部的導管。要烹煮咖啡的時候,先將過濾紙固定妥當在提煉杯底部,就可放入約35 (公克)咖啡粉。另一方面將燒杯內裝入適量清水,大約270cc(約二人份),下面用酒精燈或瓦 斯加溫燒煮,燒煮至沸騰時,將燒杯移開火源並套上提煉杯,此時水受壓刀會由導管抽引至 提煉杯內,將整個壺具再移在火源上加熱,並用木匙將提煉杯內的咖啡粉與水輕輕攪拌均 勻,約煮五十秒關火,此時由於燒杯內的空氣壓力比常壓低,那些已進入提煉杯的咖啡汁液 就會再順流而下回到燒杯裡,此時可將提煉杯與燒杯分開,燒杯內的咖啡汁液即可倒入咖啡 杯中飲用。一般來說,深炒、淺炒、單品咖啡粉、混合咖啡粉都適用於虹吸式咖啡壺,所需 水量也視咖啡杯大小而定。

注意事項:
要直接放在火源上燒煮水用的燒杯,在加熱前要先用布擦乾水分,以免一加熱引 起破裂。
可增加咖啡份量,但不能反覆多次燒煮,以免因浸水太久過度抽取,反而使咖啡味道減低。
壺內無水或咖啡時,不可點火燒煮,以免燒杯破裂。
玻璃壺具剛燒完時溫度仍高,不可直接用冷水沖洗,以免破裂。
煮虹吸式咖啡時要注意附近孩童,以免因好奇而致燒燙傷發生。
煮虹吸式咖啡,咖啡粉的研磨大約是介於美式滴濾與Espresso之間,屬中等粗細。  

資料來源:IS COFFEE

[ Last edited by nathan1002 on 2003-12-31 at 03:11 ]
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發表於 2003-12-31 13:40 |只看該作者

Re: [求助] 最近打算買HARIO塞風壺

Originally posted by nathan1002 at 2003-12-31 02:47:


入手價是 $1100,朋友從日本買回來多的...
我因為是一個人在喝,所以三人份的對我來說剛剛好~
如果預算夠的話,且喝的人多的話,我覺得當然是買五人份的囉~
燒杯上面有刻度(如1~3人份)讓您決定要煮幾人份的量~

網路上蠻多教學文章的,您可以找找看
關鍵字:虹吸式


真便宜....
想到我入手那座要價2400....
(後來還陸續打破兩次壺身上半部...又1200不見)
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嘿嘿,破500囉!

  • TA的每日心情
    無聊
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    連續簽到: 1 天

    [LV.1]初來乍到

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    發表於 2003-12-31 15:49 |只看該作者

    Re: [求助] 最近打算買HARIO塞風壺

    這裡有Syphon的煮法介紹http://www.coffeebeans.com.tw/goodcup/jw_01.htm
    其實該網站(煌鼎生活咖啡館)也有賣生豆及熟豆,
    很值得推薦。

    我個人是覺得Syphon是自己想煮咖啡的人必備的工具,
    可以享受沖煮時視覺感官的樂趣。
    但是用久了就有點懶了,所以現在都用壓濾壺比較快。
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    Re: [求助] 最近打算買HARIO塞風壺

    我比較[聰明],跟老婆一起去學;到時只要佯裝技術沒她好,就會有伸手牌咖啡可以喝了~
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    發表於 2003-12-31 19:10 |只看該作者

    Re: [求助] 最近打算買HARIO塞風壺

    Originally posted by leox at 2003-12-31 01:40 PM:


    真便宜....
    想到我入手那座要價2400....
    (後來還陸續打破兩次壺身上半部...又1200不見)


    拖朋友的福啦 ^^
    他說那隻壺市價是2000
    他買多少錢我不清楚~
    反正是多買的,就便宜讓給我了

    最近在洗提煉杯的時候,有時候實在很擔心手滑打破~
    由於咖啡豆的油質,提煉杯比較不好清洗...
    不像燒杯清水沖一沖就乾淨了..
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    發表於 2003-12-31 19:15 |只看該作者

    Re: [求助] 最近打算買HARIO塞風壺

    Originally posted by irdiot at 2003-12-31 03:49 PM:
    這裡有Syphon的煮法介紹http://www.coffeebeans.com.tw/goodcup/jw_01.htm
    其實該網站(煌鼎生活咖啡館)也有賣生豆及熟豆,
    很值得推薦。

    我個人是覺得Syphon是自己想煮咖啡的人必備的工具,
    可以享受沖煮時視覺感官的樂趣。
    但是用久了就有點懶了,所以現在都用壓濾壺比較快。


    引述上述網址內的一段話..

    「大家可以了解,咖啡山丘,不過是旋轉的向心力加上垂直的下吸力所形成簡單的物理現象,並不會對咖啡有實質上的影響,不過是些咖啡店標榜技術、老經驗的噱頭,也沒有吸的比較快.....」

    雖然我煮出來也有咖啡山丘,但是就沒有我朋友煮的那麼漂亮...
    看到這段文字,我才恍然大悟..
    以往我都以為有漂亮的咖啡山丘,煮出來的咖啡才是成功的
    原來煮出好咖啡和咖啡山丘是沒有直接的關係的~~ ^^"
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