[開心]哇哈哈哈…我考上執照啦^o^

xiaolung

原本以為調酒丙級執照是考不上了…
沒想到今天早上收到通知請我補寄2張照片…
好印在我的執照上…cccc

說來也蠻丟臉的，從事這一行也六年多了，
但丙級我也結結實實的考了三次才考上
(第一次術科缺考/第二次術科太有自信了反而沒過)

尤其是第三次考試我根本是去考場搞笑的…
第四題的木瓜牛奶被我打成一大杯挫冰
(其實是當pina colada在作啦，怕有人看不懂，反正就是一杯像星冰樂的東西)

第六題的皇家咖啡更是耍寶中的耍寶…
因為那是小弟有生以來第一次用虹吸式咖啡壺煮咖啡

我在下座的開水煮滾後…
很快的把酒精燈移開，然後套上上座。
只見水慢慢的往上跑，這時我心裡還蠻得意的想說:
這也沒什麼嘛
當我想學書上說的:用小木匙慢慢攪拌二圈半時
那該死的熱水二話不說高速的往下方移動…
就在我還想對它說有事好商量，有話慢慢說時;
它已經靜靜的躺在下座，一動也不動了…

ok，好好的一杯熱咖啡被我作成熱紅茶了。顏色淡的像學校餐廳供應的茶葉茶B)

不過，就在那一刻
我笑了
而且笑的很開心
因為認真來說，我並沒有為這次考試付出太多的時間
也沒花錢去補習，所以考不上執照也是應該的…

但今天早上的消息還是可以讓我得意個好幾天，
畢竟業界的同仁要考上丙級執照都不是很容易的事，
考上的多半是剛畢業的學生
所以考上這該死的執照還是很有面子的啦XD

[ Last edited by xiaolung on 2006-1-5 at 23:34 ]

MissX

狂賀喔

恭喜雨衣王子順利考到執照^^

hohobear

可以可賀啊

龍哥什麼時候辦個幾桌招待大家
順便表演一下您的功夫啊～～XD

maxi

恭喜  恭喜  
請我喝酒吧

doobop

:o考調酒師執照還要考木瓜牛奶跟皇家咖啡啊???
如果調酒執照那麼難考的話
Mod裡面那些神級的調酒師不知道有沒有通過哩

necobi

恭喜恭喜的啦～

小龍要請大家去"您爽"喝到吐嗎？

Reggae

恭喜恭喜....
不知道您在哪高就,改天過去拜訪喝個幾杯....

xiaolung

感謝回應啦^^

丙級考試是真的不容易…因為和實務有很大的差別
有空的人可以去書局看看考題，看過就知道難在哪兒了…

另外，小弟最近弄到一手便宜的雪樹(belvedere)
有興趣的人再pm我吧^^

至於請喝酒…請是一定要請的啦XD
不過要隨緣了…因為最近又要開始忙了說…

xiaolung

Originally posted by doobop at 2004-9-22 19:02:
:o考調酒師執照還要考木瓜牛奶跟皇家咖啡啊???
如果調酒執照那麼難考的話
Mod裡面那些神級的調酒師不知道有沒有通過哩

神級的調酒師多半不需要考台灣的丙級執照，
因為有國外執照的人可以直接換

恭喜恭喜....
不知道您在哪高就,改天過去拜訪喝個幾杯....

小弟目前還服務於"您爽大飯店"
下個月就不知道在哪兒了XD

iamemma

一直從發音相似去想"您爽大飯店"是哪一家
就是想不到
換個角度想
原來是"君悅"阿

阿達

先來個一杯吧
有沒有表演呢

hohobear

雪樹XD 可以預約一瓶嗎~~

xiaolung

一定會幫你留的啦(Y)

saliva

推～～～

恭喜啊！我妹也去考，不過她是之前去考的。
那這個執照已經一年多囉～前陣子剛從花蓮的遠來飯店實習結束而已哩！

xiaolung

既然大家這麼開心…
先請大家喝一杯我們公司的特調:GUMMI BEAR^^

這道酒最特別的地方就是用了五隻甘貝熊做裝飾，
至於味道方面嘛…

各位不覺得甘貝熊很可愛嗎??

小酒蟲

Originally posted by xiaolung at 2004-9-22 00:11:
畢竟業界的同仁要考上丙級執照都不是很容易的事，
考上的多半是剛畢業的學生

這代表？B)

geng

Originally posted by xiaolung at 2004-9-22 03:11 PM:

第六題的皇家咖啡更是耍寶中的耍寶…
因為那是小弟有生以來第一次用虹吸式咖啡壺煮咖啡
(從我學吧檯開始就只用過意大利式咖啡機，這種古董老實說真的沒見過…)

8D小弟學煮咖啡，就是從「塞風」開始的耶！

說它是古董，它會難過的。

個人覺得，雖然塞風煮出來的咖啡，味道比較不重，但是，比較原味。也就是，比較可以喝出單品的層次。個人主觀的想法啦！純供交流。

doobop

Originally posted by geng at 2004-9-24 08:43 PM:

8D小弟學煮咖啡，就是從「塞風」開始的耶！

說它是古董，它會難過的。

個人覺得，雖然塞風煮出來的咖啡，味道比較不重，但是，比較原味。也就是，比較可以喝出單品的層次。個人主觀的想法啦！純供交流。

我第一次煮咖啡也是用虹吸壺哩
而且是在一間大家很難想像的店打工時學的...
那就是。漫。畫。王
真是難為那個時候的客人了
喝著初學者煮出來的實驗咖啡不知道有什麼感覺

xiaolung

Originally posted by 小酒蟲 at 2004-9-24 16:43:

這代表？B)

丙級執照術科考試得分主要的評分重點在食品衛生、器材正確使用和製作的流程
製作的流程和考題的爭議很大，因為和實務落差太大…B)
考試的評分並不公開，所以即使沒過…也不知道自己的錯誤在哪

所以除非是學生或是去補習班上過課，其它的人很難抓到評分的標準

據我所知，很多吧檯的老前輩根本不需要去考，自然會有人發照給他們。
而pub界很多人不去考是怕丟臉…
或者是直接去考國外的執照回來換

現實就是:
沒有實務經驗的人有執照
有多年經驗的老吧檯卻考不上…

所以要讓這個執照有實際上的價值(如:加薪/錄取與否)
還有很長的一段路要走…

xiaolung

Originally posted by geng at 2004-9-24 20:43:

8D小弟學煮咖啡，就是從「塞風」開始的耶！

說它是古董，它會難過的。

個人覺得，雖然塞風煮出來的咖啡，味道比較不重，但是，比較原味。也就是，比較可以喝出單品的層次。個人主觀的想法啦！純供交流。

說它是古董只是為了文章的可看度啦…|)
因為我比較喜歡用反差來製造喜感，如有得罪請見諒…

BTW，我也很喜歡喝"塞鳳"煮的咖啡，
但不是追求喝咖啡的效果(如:提神/找苦吃XD)

我喝塞鳳煮的咖啡主要是在享受煮咖啡的過程…
因為每一個步驟都是關鍵
而不是像現代人只注重速度和效率，
有一種把心和步調放慢的感覺

所以我覺得喝塞鳳是喝意境的，
如果要追求喝咖啡的效果(如:提神/找苦吃XD)
還是來一杯Double espresso +vodka比較快啦

[ Last edited by xiaolung on 2004-9-25 at 04:00 ]

geng

嘿嘿！

小弟也沒那個意思啦。只是在PIL這麼高科技的地方，看到咖啡這麼人文的東西，很有感動。

一路煮咖啡過來，從塞風、法蘭絨、濾杯直到磨卡壺，還是鍾情於虹吸式。原因很單純，就是煮出來的風味。至於espresso機，是一直不敢碰觸的。擔心一碰了，又要陣亡一堆小朋友，才能脫身。

下一步，想要入手的，是轉盤式磨豆機。現在用的刀片式的，越用越不順眼。顆粒大大小小的，煮出來的味道，真的比較不好。再來，就是烘豆機了。