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標題: [求助] 台北哪裡有好吃又不貴的大匣蟹? [列印本頁]

作者: linda045 時間: 2003-9-23 14:18
標題: [求助] 台北哪裡有好吃又不貴的大匣蟹?
請問一下各位, 在台北哪裡有好吃又不貴的大匣蟹可以嚐?

因為有朋友說要去碧沙漁港去大啖大匣蟹.

但是好像太遠, 而且印象中好像比較貴.

還是, 菲力浦兄想要辦一場PIL秋蟹聚會?|)

感謝各位賜教

作者: 拍郎 時間: 2003-9-24 00:13
標題: Re: [求助] 台北哪裡有好吃又不貴的大匣蟹?
碧砂漁港又不產大閘蟹
跑去那邊吃滿奇怪的

現在的大閘蟹都是吃藥長大的
我已經好幾年不吃大閘蟹了

作者: matika 時間: 2003-9-24 00:46
標題: Re: [求助] 台北哪裡有好吃又不貴的大匣蟹?
沒錯...避孕藥跟抗生素..

不如多吃些新鮮的沙公吧~

作者: jehuen 時間: 2003-9-24 12:00
標題: Re: [求助] 台北哪裡有好吃又不貴的大匣蟹?
過去我都是去避風塘吃的，其他地點吃的都覺得不太滿意。
今年想換其他地方吃，也找不到哪裡網友有大力推薦的。

上週五中視全能美食秀剛好作秋蟹專題，
製作人焦智方還真的跑去陽程湖出外景咧。
http://www.chinatv.com.tw/ctv_en ... ainment_2/31_14.php
不過還是沒交代節目裡大匣蟹是哪家餐廳跟飯店廚師煮的。
其他有介紹出餐廳名的就是避風塘炒蟹，跟阿美飯店的紅蟳米糕。
前者已經吃過好幾次了，後者前幾天跑去買。
兩人份（外帶就只裝一個便當盒）380元。
覺得不錯，料多實在。後來外帶了三個便當盒去果子狸，
因為當時拍郎不吃，現場只剩兩人，貓獨自吃一盒....爽。

店名：台北市繞河夜市(蟹腳)
電話：02-27852713
地址：台北市繞河夜市

簡介：位於台北市松山區的繞河夜市，每天晚上都吸引了不少饕客們的聚集，其中有一種美食蟹腳，更是不能錯過的好料理，雖說蟹腳只是普通的路邊小吃，但是要煮得好吃，賺大錢才是最重要喔，這裡的蟹腳是出了名的好吃，首先把蟹腳與蟹身分離，再沾麵粉油炸，然後放入鍋中與大蒜等配料爆香，不過放涼一點等味道全都吸進去才好吃喔!

店名：阿美飯店（紅蟳米糕）
電話：02-2523-5115
地址：台北市吉林路83號

簡介：台北－阿美飯店的紅蟳米糕，天天進貨新鮮紅蟳，選用２５０公克重量以上，保證隻隻肥美，size都比臉蛋大的紅蟳來作料理，看著一隻隻活跳跳、肉質結實有力的紅蟳配米糕蒸煮，真讓人期待！而且當客人點用料理，師父才開始現殺紅蟳，這都是為了保持紅蟳的鮮度，所以點用這道料理，必需費心等候15分鐘，別以為混著米食煮，吃不出海鮮的鮮美喔～阿美飯店堅持要給你，最青的紅蟳所蒸煮出來的料理喔！n 超值配料，精選米食除了一般米糕中的蝦米、豬肉絲與紅蔥頭外，另外更大手筆加上香菇絲、魷魚絲、土豆等超值配料，炒出香濃的古早味！接著進行蒸煮米糕，別以為米糕只是配角不重要，錯！米糕與紅蟳是一樣重要的，米糕要粒粒油亮卻不能濕軟，這可是功夫喔～師傅捨棄"鹽巴"調味，改用售價高，營養份也高的"大骨粉"調味，將炒香的配料拌入米糕內，再搭配紅蟳一起蒸熟，每一口米糕，都要吃到配料，都要沾染著蟹香，大骨粉調味，不會死鹹、死鹹難入口，就連喜愛口味清淡的日本觀光客，來這都會指定品嚐它！如同被太陽染紅般的紅蟳，彷彿抹上一層唇彩的米糕，是不閃閃動人，香氣誘人呢？全家人都可以吃飽又吃的好，一份才７６０元。

店名：極品軒(上海醬爆蟹)
電話：02-23885880
地址：台北市衡陽路18號

簡介：老闆選用，１９５公克重量的紅蟳來作料理，並且教我們如何選蟹，肺部圓厚較好，還有螃蟹神經感線在眼睛部位，所以，用手觸摸眼睛，如果螃蟹閃動快而靈活，就是好蟹！選好蟹之後，就來進行料理囉！螃蟹下油鍋前，先抹薄薄一層的麵粉，這是為了避免蟹肉與油直接接觸而油炸過乾，油溫最好控制在70度到80度左右，螃蟹迅速炸成金黃色，再將薑蒜末、糖、甜麵醬及特選豆瓣醬爆炒，已經磨成細粉的豆瓣醬，吃起來就不會有顆粒存在，口感卻更香醇！炸到好處的螃蟹，經過大火爆料，濃稠醬汁強行入侵螃蟹，重口味醬汁蓋不住蟹肉的香鮮甜，形成絕妙口感，那美味、那香味～～讓人會一直想要，再吃一口，再吃一口！領班大姐，更強烈建議，剩下醬汁，再搭配百葉豆腐一同品嚐，那又是另一道幸福的風味喔！

店名：避風塘美食股份有限公司(避風塘金沙炒蟹)
電話：02-3762-1188
地址：台北市八德路138號10樓

簡介：香港避風塘，顧名思義是船艇躲避颱風的港灣，而炒蟹為什麼會在避風塘有名氣？據說最早將朝天椒、豆豉及蒜蓉一起拌炒螃蟹的料理發明人，就是住在這裡的水上人家，正因為水上人家取得新鮮海產容易，所以避風塘成為最美味海鮮料理的代名詞了！最佳男主角越南青蟹選用越南青蟹，重量多達５５０公克，２０公分大，擁有蟹類最大的一雙螯，看它對抗外力入侵，兇猛無比，竟然（先剪斷，再replay時接話）小黃瓜應聲斷成兩半，嗚呼～強大的力道，更能證明肉質的緊實，選自熱帶來的青蟹，比較不會如一般的蟳蟹，因季節不同而有肥瘦之分，水準之上的品質，掛保證～～最佳女配角黃金蒜泥火候的控制，是成就避風塘炒蟹的首要功臣，有著濃郁相醇充滿醬油香味的廣東豆鼓，加上三十多年刀工所剁出來大小適中的蒜泥，師父將蒜泥與豆鼓一起入鍋油炸，控制火侯的分寸，還真不容易拿捏，多炸一分則會有苦味，早一點起鍋蒜泥會過於生澀重辣，就是要剛剛好，呈現黃金色澤，完成色香味具全的黃金蒜泥！好戲開演－炒蟹首先將青蟹大卸八塊，下鍋油炸，大鰲先炸，再炸身體，等到熟度一致，再加入特調的蒜泥，緊接著加入多種不同廠牌調配出來的特殊醬油一起油炸，為原本清淡而味甜的螃蟹提出香味，最後撈出螃蟹擺盤，瀝油後的蒜泥，新鮮的辣椒，鋪排於螃蟹之上，此時的景像，像極了橫行於沙場上的猛將，同時，也完成了這道香港名菜，避風塘金沙炒蟹！

[ Last edited by jehuen on 2003-9-24 at 12:09 ]

作者: Jonry 時間: 2003-9-24 21:23
標題: Re: [求助] 台北哪裡有好吃又不貴的大匣蟹?
剛從北海道回來, 有一餐螃蟹吃到飽, 全都是帝王蟹腳, 結果到了晚上, 再看到蟹腳, 幾乎把午餐全吐出來...

實況如下:

作者: narcissism 時間: 2003-9-24 21:37
標題: Re: [求助] 台北哪裡有好吃又不貴的大匣蟹?

Originally posted by Jonry at 2003-9-24 09:23 PM:
剛從北海道回來, 有一餐螃蟹吃到飽, 全都是帝王蟹腳, 結果到了晚上, 再看到蟹腳, 幾乎把午餐全吐出來...

實況如下:

是小樽運河旁的Crab Club 嗎?

作者: Jonry 時間: 2003-9-24 22:28
標題: Re: [求助] 台北哪裡有好吃又不貴的大匣蟹?

Originally posted by narcissism at 2003-9-24 09:37 PM:
是小樽運河旁的Crab Club 嗎?

我沒去注意店名, 不過的確是在小樽運河附近沒錯。

作者: jehuen 時間: 2003-9-25 08:43
標題: Re: [求助] 台北哪裡有好吃又不貴的大匣蟹?
昨天出刊的壹週刊有介紹幾家螃蟹料理的，看照片拍得很漂亮：

海魚割
台北市南京東路一段132巷12-1號
02-2567-3731
大沙母45元/兩，約900元/隻

美麗餐廳
台北市錦洲街146號
02-2521-0698
紅蟳蒸蛋/紅蟳粉絲 1000元

剛好在我家附近，有空去試試囉...
不過還是沒看到大匣蟹介紹，難道真的要自己去賣場買來煮？

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