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[分享] 上海的烤羊肉串

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matika

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電梯直達

1^#

發表於 2003-5-8 17:49 |只看該作者 |正序瀏覽

上海的烤羊肉串

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liaolc

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14^#

發表於 2003-5-9 19:42 |只看該作者

Re:[分享] 上海的烤羊肉串

可..可惡!馬大，居家隔離也不用這樣胡思亂想嘛，吃不到又要PO出來害人

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Jonry

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來騎車吧

TA的每日心情

	慵懶 2011-4-15 11:58

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[LV.1]初來乍到

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13^#

發表於 2003-5-8 22:22 |只看該作者

回覆：回覆： Re:[分享] 上海的烤羊肉串

我的天啊~~~
在公司加班到十點, 晚餐還沒吃, 餓的發昏, 再看到各位的討論, 對我的五臟廟真是莫大的虐待呀....

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matika

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12^#

發表於 2003-5-8 22:11 |只看該作者

回覆： Re:[分享] 上海的烤羊肉串

DV wrote:
北京的豬肉和海鮮比不上台灣，但是...
羊肉和牛肉可以多吃些，新鮮味美又便宜
個人感覺沒什麼騷味...
不過，老北京說的好：沒騷味還吃什麼羊肉！
北方是牛羊的產地，有些從內蒙古來的羊羔子，切了薄片涮羊肉，味道特別好！
至於加的是哪些香料，一下子也說不上來，好像是西餐某一些香料的味道...
或許馬大記得比我清楚吧...

DV兄提醒了我, 到北京怎麼能不去吃涮羊肉呢?
那一回當然也去啦!

不過記得要去國營的店家, 雖然貴點, 卻比較不會吃到來路不明的羊肉.
涮羊肉是先削成薄片, 看起來是一卷一卷的, 用筷子夾起, 往火鍋裡涮
兩下, 蘸點芝麻醬, 那滋味真是入口即化啊~~

不過吃多了會有點膩(因為是有點脂肪的羊肉), 這時吃點涼扮菜心,
再喝杯北京特有的酸棗汁(洛神花茶也可), 解膩後還可繼續奮戰呢!

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beman

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11^#

發表於 2003-5-8 21:52 |只看該作者

回覆：回覆： Re:[分享] 上海的烤羊肉串

matika wrote:
[quote]beman wrote:
人家說國外的羊肉沒騷味真的嗎? 香料是後來灑上去烤前沒浸過醬料之類的? 是那種香料?
看了真受不了......很想吃........

其實沒有用醬料, 只有用鹽稍為抹一下, 一面烤一面灑迷迭香,
喜歡吃辣的還可加辣粉.

新鮮的肉類其實不需要醬料, 只要少許的鹽(甚至可以不要香料),
你就可感覺羊肉在舌尖跳舞的感覺~~讚啊!! [/quote]

只用鹽,迷迭香.........忠於原味不吃調味, 果然高明!

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10^#

發表於 2003-5-8 21:50 |只看該作者

Re:[分享] 上海的烤羊肉串

對啦，就是迷迭香...

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9^#

發表於 2003-5-8 21:49 |只看該作者

Re:[分享] 上海的烤羊肉串

北京的豬肉和海鮮比不上台灣，但是...
羊肉和牛肉可以多吃些，新鮮味美又便宜
個人感覺沒什麼騷味...
不過，老北京說的好：沒騷味還吃什麼羊肉！
北方是牛羊的產地，有些從內蒙古來的羊羔子，切了薄片涮羊肉，味道特別好！
至於加的是哪些香料，一下子也說不上來，好像是西餐某一些香料的味道...
或許馬大記得比我清楚吧...