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標題: 《vivian's吃吃喝喝日記》普羅奇尼Porchni義大利麵與甜點專賣店 [列印本頁]

作者: vivian 時間: 2004-5-14 01:56
標題: 《vivian's吃吃喝喝日記》普羅奇尼Porchni義大利麵與甜點專賣店
昨天上台北，男友的姐姐推薦的店。
普羅奇尼義大利麵與甜點專賣店／台北市中山北路1段107號／02-25682552／11:00﹣21:00/座位數： 100~130
它是知多家的關係企業唷！

2004/4/30中國時報
和風義大利麵＋軟質布丁普羅奇尼
全日本連鎖家數超過80家的義大利麵與甜點專賣店－Pastel登陸台灣了，但在台灣更換全新品牌普羅奇尼（Porcini），不但端出了風靡全日本的柔滑布丁，還為台灣消費者重新調配了義大利麵的範疇，除了常見且極受歡迎的番茄、奶油以外，還有鹽味、中華風、和式等總計13種口味。其中奶油蝦醬番茄麵與
辣味番茄義大利麵是日本總店的配方，其餘都是全新開發。

昨天星期三晚上（非假日），店內竟然幾乎客滿，
一樓滿了，只好到二樓，
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餐廳另一角度（空桌是已經被預約了）
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餐廳的裝璜還不錯，淺綠色的餐巾、明亮的餐具擺設，看起來很舒服
可惜因為人很多，聊天的音量很大聲，感覺有點吵鬧
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麵的單點價格在180~250元之間，可再多加80、120、160，選擇A、B、C餐，
搭配沙拉、披薩、飲料、湯、蛋糕或布丁…

服務生用acer n10+CF無線網卡點餐，酷！8D
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沙拉尚可，湯很好喝
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推薦它的披薩，這是我第一次吃到薄片披蕯，
邊緣有點脆脆的口感，但是中間則還是軟軟的，很好吃。

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我點的是和風柚子明太子花枝麵，
受到明太子的細粒影響，混合起司的鹹香滋味，蠻奇怪的感覺…
後來回家查google才知道『明太子』是什麼？
鱈魚卵新鮮冷藏可生食，加調味處理者（如辣味、鹹味）則稱明太子。
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花枝蠻多的。
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男友的是鮮菇起司義大利麵，濃濃的起司味。

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另外加點的『焦糖蛋糕捲』，70元。很甜，後來要離開時，發現很多桌都點這個口味。
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附餐的飲料，菜單上有打星號的都可以選，
我們點的是可爾必思和冰咖啡（冰咖啡很酸很苦

）
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心得：因為沒有先上網看看別人的心得，所以我們點的，好像都不是最招牌的菜，而且竟然沒有點布丁，真是白去了…而且冷氣開得超冷，好像不想讓客人待太久…

這是剛才上網查到的資料：
甜點種類有14種，主力為布丁，也是日本現在最流行的軟質布丁，招牌為65元的柔滑布丁，主要配方為雞蛋與法國進口的鮮奶油，以蒸烤方式做出質地近似奶酪的綿滑細緻，與市售布丁的軟中帶Q截然不同，難怪光是布丁在日本就能創造28億日元的年營業額。

[ Last edited by vivian on 2004-7-16 at 22:13 ]

作者: parrot 時間: 2004-5-14 02:26
標題: Re: [分享] 普羅奇尼Porchni義大利麵與甜點專賣店
多謝薇薇安姐姐的介紹, 看來該是去普羅奇尼品嚐一下布丁的時候到了

作者: vivian 時間: 2004-5-14 02:28
標題: Re: [分享] 普羅奇尼Porchni義大利麵與甜點專賣店

Originally posted by parrot at 2004-5-14 02:26 AM:
多謝薇薇安姐姐的介紹, 看來該是去普羅奇尼品嚐一下布丁的時候到了

看了下面這篇，
我下次也要專程去吃布丁。。。

http://yam.udn.com/yamnews/daily/1996339.shtml
布丁始終是日本洋果子界中人氣不墜的明星產品，但是在1999年出現一個重大變革，那就是軟質布丁的出現，一直到現在，滑軟欲滴的軟質布丁，仍是日本人的最愛之一。
記者日前赴東京採訪甜點時，曾經到引發軟式布丁大流行的Pastel餐廳，體驗軟式布丁的絕妙口感。Pastel的布丁風味極濃，但是口感清爽，輕輕舀一口，就像溶化的冰淇淋般，柔滑如乳，完全不同於傳統飽實的傳統布丁。新一代的軟式布丁，風味深入淺出，水嫩嫩的質地，一次吃兩個都不會膩。

原本以為要等到下回再到日本時，才能與Pastel布丁重逢，沒想到竟然在台北的普羅奇尼餐廳，意外碰到了Pastel軟式布丁的發明者所浩史，原來他和台灣知多家公司合作，以新的名字引進全系列的軟式布丁。

所浩史指出，當初提拉米蘇流行光環不再，市場興起烤布蕾（焦糖布丁），大家都很愛布丁滑嫩的口感，卻不愛它的甜膩，於是他將傳統布丁加以改良，用蛋黃取代全蛋；用鮮奶油和牛奶，取代單純的牛奶，並且完全不用吉利丁，全靠蛋黃來凝固，經過高溫烘烤，反而讓水分更容易鎖在布丁裡，並且呈現出「三度空間」的美味。

經過烘烤的柔滑布丁，因為比重不同，所以最上層是最濃郁甜美的原香布丁，中層則是相對淡雅的乳清布丁，最底層則是引人入勝的焦糖液。

來台灣的軟式布丁，略略調整口味，所浩史特別推薦芝麻布丁，「因為台灣的芝麻比較香！」，還有芒果布丁也是台灣獨家的口味，果香味特濃，最經典的柔滑布丁，幾乎和日本原版相差無幾。

作者: 阿輝 時間: 2004-5-18 12:55
標題: Re: [分享] 普羅奇尼Porchni義大利麵與甜點專賣店
剛熬夜做專題醒來

照慣例又是被餓醒
看到這篇、口水都快流到 NoteBook 上了 >''<

作者: matika 時間: 2004-5-18 13:13
標題: Re: [分享] 普羅奇尼Porchni義大利麵與甜點專賣店
>服務生用acer n10+CF無線網卡點餐，酷！

讚啦!! 有空要去拜訪他們一下 !!

作者: vivian 時間: 2004-5-18 15:07
標題: Re: [分享] 普羅奇尼Porchni義大利麵與甜點專賣店

Originally posted by frans at 2004-5-18 11:09 AM:
(題外話:統一的醇奶布丁~~~芝麻口味也很好吃說)
請教一下當天您吃到的麵條軟硬度如何
因為台灣的餐廳煮起來大部分麵條都偏軟
希望下次有機會能去嚐嚐

統一的醇奶布丁呀？那要趕快去買一個來吃了。。。

Porchni的麵條不會偏軟，您可以放心！！
不過，我覺得鮮菇起司義大利麵的調味，有點過鹹…
您可以嚐試蕃茄系列，
那天看到很多人的麵都是紅紅的，還配上大大的蝦子，
應該都是蕃茄系列。。。

作者: 中森明菜 時間: 2004-5-19 20:37
標題: Re: [分享] 普羅奇尼Porchni義大利麵與甜點專賣店
想請問去吃過的人,它接不接受訂位?

順便提一下,在附近中山分局後面的巷子內,5/10才開幕的義麵坊二店也很好吃,推薦黑墨汁海鮮麵, NT 180.
不過它只接受6人以上的訂位.

作者: vivian 時間: 2004-5-19 22:23
標題: Re: [分享] 普羅奇尼Porchni義大利麵與甜點專賣店

Originally posted by 中森明菜 at 2004-5-19 08:37 PM:
想請問去吃過的人,它接不接受訂位?

順便提一下,在附近中山分局後面的巷子內,5/10才開幕的義麵坊二店也很好吃,推薦黑墨汁海鮮麵, NT 180.
不過它只接受6人以上的訂位.

有接受訂位，
因為那天有看到桌子上放著一個牌子寫『預約席』->座位大概六人座…
人數可能要打電話問一下，不曉得有沒有限制？？

黑墨汁海鮮麵？是不是墨魚麵？
我也來推薦一下，
高雄的『冒煙的喬』的墨魚麵很好吃唷！

作者: lepicier 時間: 2004-5-19 22:43
標題: Re: [分享] 普羅奇尼Porchni義大利麵與甜點專賣店

Originally posted by vivian at 2004-5-19 10:23 PM:

高雄的『冒煙的喬』的墨魚麵很好吃唷！

說到冒煙的喬....不知道他其他分店(上海弄堂.瑪瑪米亞...)有哪些推薦菜...

作者: vivian 時間: 2004-9-7 15:59
標題: Re: 《vivian's吃吃喝喝日記》普羅奇尼Porchni義大利麵與甜點專賣店
補上布丁的相片唷！
嗯…後來上上星期到知多家（這兒有知多家圖片，就不再介紹了）士林店吃飯，
加50元，就可以將飯後甜點換成普羅奇尼的Pastel軟式布丁。
上次在普羅奇尼沒吃到招牌布丁，這次當然不能錯過。
問了服務生，她說有三種是比較多人點的

我們點的是『抹茶布丁』，外表看起來很不起眼。

吃起來的口感，和一般QQ的布丁不一樣，口感有一點像傳統豆花，也有點像蒸蛋，
但是更柔滑軟嫩~~
而且抹茶的味道很濃。真的很好吃！！

作者: Zack6300 時間: 2004-10-27 12:48
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