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標題: [Matika私房菜]和風清蒸鱸魚 [列印本頁]

作者: matika 時間: 2005-5-24 13:28
標題: [Matika私房菜]和風清蒸鱸魚
前幾天看了日本台, 依樣畫葫蘆造做的,加了一點台式口味,
請大家指教.

材料:
新鮮鱸魚*1
鰹魚醬油30cc
免洗筷2雙
蔥段少許
豆鼓少許泡水備用

作法:
1.鱸魚洗淨去鱗, 並在魚身畫幾刀.
2.在盤底鋪上洗淨對折之免洗筷2付(並排)
3.將魚放在鋪好的免洗筷上方, 並淋上鰹魚醬油30cc.
4.將蔥段及豆鼓灑上魚身, 並蓋上保鮮膜.
5.放進微波爐中火加熱10min
6.加熱5min時, 掀開保鮮膜, 將盤底湯汁淋些在魚身.
7.繼續加熱5min.

然後就可以吃啦!!

作者: jehuen 時間: 2005-5-24 14:05
標題: Re: [Matika私房菜]和風清蒸鱸魚
下次拍個照片才有勸敗（勸煮？）的效力喔~~

作者: atman 時間: 2005-5-24 16:36
標題: Re: [Matika私房菜]和風清蒸鱸魚
沒圖沒真相??

不過晚上有點想用大同電鍋試試...因為沒有微波爐...

作者: matika 時間: 2005-5-24 17:33
標題: Re: [Matika私房菜]和風清蒸鱸魚

Originally posted by atman at 2005-5-24 16:36:
沒圖沒真相??

不過晚上有點想用大同電鍋試試...因為沒有微波爐...

也可, 效果應該會更好!!

作者: misfit 時間: 2005-5-25 21:38
標題: Re: [Matika私房菜]和風清蒸鱸魚
電鍋（傳統式）是萬能地！

以前有個同事，用電鍋～煎魚、煮湯、滷肉、炸排骨、燉蹄膀、...........

misfit 則用電鍋來烤土司、煮水餃 .......

尤其烤土司，都是恰恰好地金黃色～從不失誤！

作者: moyannn 時間: 2005-5-25 22:23
標題: Re: [Matika私房菜]和風清蒸鱸魚

Originally posted by matika at 2005-5-24 01:28 PM:
3.將魚放在鋪好的免洗筷上方, 並淋上鰹魚醬油30cc.

這個建議可以把「蔥」切長段，代替免洗筷！

作者: 拿波里昂 時間: 2005-5-26 01:02
標題: Re: [Matika私房菜]和風清蒸鱸魚
電鍋可以用來烤土司～～:o
麻煩好康道相報一下，因為我的也是大同電鍋！謝謝！
我只用過煮湯、滷肉、燉蹄膀、綠豆湯等B)

Originally posted by misfit at 2005-5-25 09:38 PM:
電鍋（傳統式）是萬能地！

以前有個同事，用電鍋～煎魚、煮湯、滷肉、炸排骨、燉蹄膀、...........

misfit 則用電鍋來烤土司、煮水餃 .......

尤其烤土司，都是恰恰好地金黃色～從不失誤！

作者: misfit 時間: 2005-5-26 10:04
標題: Re: [Matika私房菜]和風清蒸鱸魚
同事還能拿他炒青菜哩！

烤土司要兩面都金黃～當然就要烤兩次、一次「至少」可以放兩片（標準六人份電鍋）。

............. 折斷的話可以放得下第三片 .................

misfit 喜歡微焦帶脆的土司～那就多放一下嘍。

[ Last edited by misfit on 2005-5-26 at 10:12 ]

作者: gstyle 時間: 2005-5-27 07:47
標題: Re: [Matika私房菜]和風清蒸鱸魚
實在不知道要如何烤土司???
有圖嗎,
還是詳細的作法.

作者: misfit 時間: 2005-5-30 12:18
標題: Re: [Matika私房菜]和風清蒸鱸魚

Originally posted by gstyle at 2005-5-27 07:47:
實在不知道要如何烤土司???
有圖嗎,
還是詳細的作法.

啊～就把土司平鋪在洗乾淨的外鍋底呀 ................

所以『一次「至少」可以放兩片（標準六人份電鍋）。』

............. 折斷第三片的話，也可以放得下.................

開關跳起時、土司正好金黃，要帶焦～還得多放一會兒 ...................

[ Last edited by misfit on 2005-5-30 at 12:24 ]

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