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標題: [求助] 在家烘咖啡豆的問題？ [列印本頁]

作者: 小酒蟲 時間: 2002-8-6 15:53
標題: [求助] 在家烘咖啡豆的問題？
自從我家附近一家專賣咖啡豆的店收攤後，我就開始面臨「斷炊」危機。

翻出 Arny 兄書上介紹的爆米花機資訊後，我到 http://www.coffeebeancorral.com/ 這家店找一些爆米花機的資料，不過這站上反而都是真正的烘豆機（roaster）。

例如最便宜的 Fresh Roast ORIGINAL Starter Set 賣 $56.50，
另外一組好像也不錯的則是 Fresh Roast PLUS Starter Set (w/4 lbs. coffee)，賣 $72.50。

它和書上原本介紹的爆米花機相較之下，是否更適合用來在家自己烘豆子呢？

另外，什麼是 Organic coffees？
有機咖啡？不用農藥的咖啡？B)

作者: 小酒蟲 時間: 2002-8-6 17:33
標題: Re:[求助] 在家烘咖啡豆的問題？
查了一下，
最高檔的家用烘豆機好像是這一台：
ALPENROST Home Coffee Roaster，約 $270。

中間價位的：
Caffe Rosto CR-120，約 $125。

它們的表現真如價位反應嗎？
（或者說，有需要用到高檔的烘豆機嗎？）

作者: liaolc 時間: 2002-8-6 19:32
標題: Re:[求助] 在家烘咖啡豆的問題？
http://coffeeclub.dyndns.org/modules/newbb/

可以上這個網站看看，歐舍在中部地區烘豆也算是個中翹楚了。

作者: chenkl 時間: 2002-8-6 21:41
標題: Re:[求助] 在家烘咖啡豆的問題？
美國賣的烘豆機比台灣的爆米花機還便宜....

看ALPENROST Home Coffee Roaster的造型應該溫度十分恆定才是
不過蓋子不透明，要常常掀開來看顏色？

作者: 小酒蟲 時間: 2002-8-7 02:43
標題: Re:[求助] 在家烘咖啡豆的問題？

chenkl wrote:
美國賣的烘豆機比台灣的爆米花機還便宜....
看ALPENROST Home Coffee Roaster的造型應該溫度十分恆定才是

台灣的爆米花機有多貴啊？

說明上說 ALPENROST 那台有晶片控制，十五段烘焙，設定好再按下開動就不用理它了....（令我想到烘衣機....B)）。但是 Amazon.com 上的使用評語還是有些怨言：

The quality and consistency of the roast appears to be inferior to my fluid-bed roaster (Hearthware), which reliably brings every bean in a batch to exactly the same degree of roast. Batches from the Alpenrost will typically have beans ranging over a fairly wide range of color, sometimes even dumping a green bean. This isn't necessarily bad, as there is some merit to having the mix of flavors from come from the different degrees of roast.

Hearthware Precision Home Coffee Roaster 似乎已停產。
雖然還買的到（$139），不過對於停產的產品是會有點擔心....

歐舍那邊是有人說舊型的 Caffe Rosto CR-100 熱風並不穩....

作者: chenkl 時間: 2002-8-7 20:34
標題: Re:[求助] 在家烘咖啡豆的問題？
我買的爆米花機記得是兩千多塊，HOLA買的，就跟下面改機的那台一樣
http://www.coffeebeans.com.tw/roasting/Ice_01.htm

我是覺得還好用，可能是技術還沒到，不怎麼挑剔.....
每次大概能烘60g左右，銀皮的收集就要自求多福了...

不過我覺得能聽到聲音和看到顏色會比較踏實，就如Simon說的
因為溫度不同，每次烘培的時間可能不同

酒蟲兄看來要買FR+了...

作者: 小酒蟲 時間: 2002-8-7 21:54
標題: Re:[求助] 在家烘咖啡豆的問題？
但是 Caffe Rosto 也有它的好處在....

http://www.sweetmarias.com/prod.cafferosto.shtml

作者: chenkl 時間: 2002-8-8 23:18
標題: Re:[求助] 在家烘咖啡豆的問題？
你是指CR-120的量比較大嗎？
看到他的構造圖覺得蠻不錯的，原本想說不銹鋼槽比較高級，
可是看討論Simon又說保溫不好....不過銀皮比較好收集吧
FR+的設計在看豆子顏色可能比較方便
資料上好像都沒有提到加熱器功率？

作者: 小酒蟲 時間: 2002-8-9 04:51
標題: Re:[求助] 在家烘咖啡豆的問題？
Simon 有提到這些：

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SimonHsieh : 但在加熱性能上講，CR-120由於烘焙室只有單薄的一層不鏽鋼，因此散熱力很強，跟PRECISION一樣有尾段升溫不夠快的缺點。這點FR+做的很好

小酒蟲 : 也就是說 FR+ 的溫控較佳？

SimonHsieh : 在電壓穩、天氣熱的情況下，三台使用上差不會太多，但電壓不穩或天冷時差別就粉大...
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