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標題: 夏天了,自己做冰淇淋!! [列印本頁]

作者: vic0001 時間: 2009-5-19 17:27
標題: 夏天了,自己做冰淇淋!!
昨天弄了台冰淇淋機
今天就來做個抹茶冰淇淋吧
準備好以下材料

250g牛奶
100g細砂糖(不喜歡吃太甜,所以我只加了約70~80g)
16g玉米粉
80g蛋黃
8g抹茶粉
-------------------------以上材料混一混拌勻後隔水加熱,加熱到有點稠狀
加入
250g鮮奶油
------------------------拌勻後就可以放到冰淇淋機裡面了

以上步驟,因為手太忙.所以都忘了拍照

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放在冰淇淋機的容器裡面
這個容器要先放冷凍庫內10~18小時

[attach]27723[/attach]
冰淇淋機的攪拌器

[attach]27724[/attach]
開始運作了

[attach]27725[/attach]
經過6分鐘之後

[attach]27726[/attach]
經過15分鐘之後

[attach]27727[/attach]
完成了,太急了,還滿軟的就想挖起來了

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挖出來放到容器裡面

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放入冷凍庫20分鐘後,挖起來吃,真是美味
因為自己做所以糖放的比較少,不像外面那麼甜,又香又濃.讚

作者: eric1810 時間: 2009-5-19 18:47
原來冰淇淋裡面有幾乎一半的原料是鮮奶油啊？

作者: OVER 時間: 2009-5-19 20:13
本文最後由 OVER 於 2009-5-19 23:17 編輯

這容器的製冰原理好像跟前幾年流行的炒冰是一樣的

作者: mayakeq 時間: 2009-5-19 21:25
好營養阿
看起來還是做果凍比較不怕變胖胖

作者: czh 時間: 2009-5-19 22:09
官網的標準作法是
100g牛奶
100g鮮奶油
3顆蛋黃
砂糖45g
香料(就是這篇用的抹茶粉)
可以做出約三人份的冰淇淋
可視口味增減
不會太營養啦

作者: Julie 時間: 2009-5-19 23:05
好想買一台....
請問，這台好用嗎？

作者: liaolc 時間: 2009-5-20 00:23

這容器的製冰原理好像跟前幾年流行的炒冰是一樣的
OVER 發表於 2009-5-19 20:13

炒冰是在鐵板下有冷排降溫，強哥這台容器要先進冷凍庫應該是內含保冷劑先凍成冰桶再把材料倒下去結凍，插電只是為了攪拌的功用。
且不論實用性和產能，在製作過程中小朋友看到冰淇淋成形的過程就可以興奮半天了，小時候在百貨公司看到那種手搖挫冰機，心裡吶喊著我想要的童年記憶也會油然而生啊。

作者: bigtree 時間: 2009-5-20 08:48
類似的東西小時候家裡有一台
是親戚從美國回來探親的時候送的
唯一的差別是那台要用手搖
當時因為說明書都是英文的，只能看圖說故事
只知道要把容器先放到冰箱冰然後把東西丟進去拌
所以從來沒做成功過[洋蔥lol]
回去翻翻看還找不找的到好了

作者: vic0001 時間: 2009-5-20 11:34
我是分享做冰淇淋的樂趣
怎麼變討論起冰淇淋機了.........

你們繼續........

我已經準備好材料了
下午要來做芒果冰淇淋!!
到時候再來分享

作者: 阿輝 時間: 2009-5-20 13:55

我是分享做冰淇淋的樂趣
怎麼變討論起冰淇淋機了.........

你們繼續........

我已經準備好材料了
下午要來做芒果冰淇淋!!
到時候再來分享
vic0001 發表於 2009-5-20 11:34

出差的時候排去看強哥 & 吃冰淇淋好了 (想得真美)

作者: vic0001 時間: 2009-5-20 14:54
11# 阿輝

如果那時候我還有閒情逸致做的話,那當然沒問題!!

作者: vic0001 時間: 2009-5-20 16:27
本文最後由 vic0001 於 2009-5-20 16:36 編輯

今天作芒果冰淇淋
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原料準備如上圖
芒果泥 300g------我沒量,兩顆愛文芒果應該超過了
蛋黃    60g-------我打了四顆蛋,應該是不夠
細砂糖    60g-------減量,所以大約50g
玉米粉 10g
牛奶    160g
鮮奶油 160g-------減半,我只用80g

[attach]27739[/attach]
先將蛋黃跟細砂糖混合攪拌

[attach]27740[/attach]
打到有點變白時,加入玉米粉混和攪拌

[attach]27741[/attach]
用鍋子隔水加熱,將牛奶慢慢倒入攪拌
邊加熱邊攪拌到有點稠狀

[attach]27742[/attach]
將芒果果泥倒入攪拌,攪拌後放冷(後來發現應該要放進冰箱冰比較快)

[attach]27743[/attach]
將打發的鮮奶油,倒入混合

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光這樣看就覺得很好吃

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倒入冰淇淋機的容器

[attach]27746[/attach]
開始製作冰淇淋了

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沒有先將原料先放冰箱冰,加上蛋黃跟鮮奶油減量的結果,就是不太能結冰

[attach]27748[/attach]
只好再倒到容器內,放進冰箱冰

再等一小時就知道結果讚不讚了

作者: vic0001 時間: 2009-5-20 17:40
[attach]27759[/attach]
剛從冰箱拿出來

[attach]27760[/attach]
美妙的滋味,難以言喻的好吃,哈根真的要被我打死了...............
有夠讚的!!

作者: bunny 時間: 2009-6-2 23:43
這機器哪裡買啊?

作者: shadowwall 時間: 2009-6-3 11:20
這樣問會不會很蠢啊，這機器和一般果汁機有哪邊比較不同的地方嗎
沒有的話想用果汁機做看看

作者: vic0001 時間: 2009-6-3 11:33

這機器哪裡買啊?
bunny 發表於 2009-6-2 23:43

http://pdagod.pixnet.net/blog/post/25138533
這邊看一下,謝謝!!

作者: vic0001 時間: 2009-6-3 11:34

這樣問會不會很蠢啊，這機器和一般果汁機有哪邊比較不同的地方嗎
沒有的話想用果汁機做看看
shadowwall 發表於 2009-6-3 11:20

當然不一樣囉
果汁機只能做果汁或是果泥而已
當然沒辦法做成冰淇淋!!

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