Matika 私房菜#3 絲瓜燉豆腐

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Matika 私房菜#3 絲瓜燉豆腐

好久沒寫食譜, 今天來個素的, 讓素食的朋友也試試.



材料:
絲瓜*1(條)
蔥*3(條)
傳統豆腐*2(塊)
蛋*2(粒) 不可吃蛋素者請pass

做法:

1. 先把蛋打散, 加少許鹽炒好備用(8分熟即可)
2. 將蔥段切3-4 cm 長, 取1/3 下鍋爆香.
3. 將絲瓜去皮切成麻將大小與2. 的蔥段拌炒.
4. 加入一大碗水(泡麵碗公), 加入切塊的豆腐及剩下的蔥段還有1. 的炒蛋用中火燉.
5. 起鍋前加鹽調味, 並再開大火滾一下.(喜歡吃蝦米的可放少許蝦米或蝦皮更美味)

p.s 無法接受全素者, 可加少許豬肉或雞肉絲或是火腿丁.