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樓主: vivian

《vivian's吃吃喝喝日記》Starbucks以外的另一種選擇，休閒咖啡：『McCafe』

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拍郎

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發表於 2004-4-16 14:53 |只看該作者

Re: Starbucks以外的另一種選擇，休閒咖啡：『McCafe』

附上一篇我很久前發表過的文章

http://forum.palmislife.com/viewthread.php?tid=6245&fpage=1

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拿波里昂

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發表於 2004-4-16 15:27 |只看該作者

Re: Starbucks以外的另一種選擇，休閒咖啡：『McCafe』

Originally posted by DV at 2004-4-16 02:44 PM:
Starbucks 把豆子烘過頭的原因（焦糖化過頭就變成碳化了），除了降低酸味之外，高度碳化的咖啡豆，也可以維持低品質的穩定，並且降低管控成本。

大家已經逐漸知道咖啡豆要喝新鮮的，除了風味以外也符合衛生的要求，但是碳化的豆子穩定性高，新不新鮮沒什麼兩樣，都只剩焦苦味，加上大量鮮乳和糖，就是令許多台灣人風靡的星巴客風味。

這種咖啡豆，煮咖啡的人技術高、機器棒，最好也只有５９分；煮的技術不好，也不會低於５５分，這就是我們說的「低品質穩定」，不過大家還是愛的要死，因為在後現代化的商業社會，行銷的主要訴求並不一定是產品的本質，產品的附加與延伸價值也可以造就成功，好比STARBUCKS營造出的Lounge Style以及Coffee master印象等，製造有品味的假象，就非常合乎許多都會男女的胃口，這不禁讓我想起哈維爾說過的名言，「低俗的品味是罪惡的淵藪」....

沒那麼嚴重啦，開開玩笑罷了，在歐洲以外的陌生城市找不到咖啡喝的時候，starbucks也常是我的首選喔。

「低品質穩定」呵呵～～
真是貼切的形容
不過我認為就是速食餐廳的真諦

至於哈維爾的名言，「低俗的品味是罪惡的淵藪」
更是非常的贊同
以前女友喝了我一年的咖啡
後來跟同事去喝回來
發現差異真是天與地
這遲來的『正義』令人感動啊～～
希望別降低品味去喝一些三合一咖啡
但後來也不得不隨波逐流
尤其在當兵時...唉～～～

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yawwenc

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發表於 2004-4-21 19:24 |只看該作者

Re: Starbucks以外的另一種選擇，休閒咖啡：『McCafe』

買咖啡豆嗎？
蜂大？南美？
我推薦各位一個歷史悠久的選擇
碧利
這是台灣數一數二的老牌咖啡代理商
我最喜歡星期六早上去永和找老闆或老闆娘買咖啡
他們都會很熱情地招待
通常都可以免費喝到兩三杯頂級的咖啡喔！
還有他們代理的紅茶也很棒，是我女朋友的最愛

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changpp

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發表於 2004-4-23 10:05 |只看該作者

Re: Starbucks以外的另一種選擇，休閒咖啡：『McCafe』

Originally posted by yawwenc at 2004-4-21 06:24 AM:
買咖啡豆嗎？
蜂大？南美？
我推薦各位一個歷史悠久的選擇
碧利
這是台灣數一數二的老牌咖啡代理商
我最喜歡星期六早上去永和找老闆或老闆娘買咖啡
他們都會很熱情地招待
通常都可以免費喝到兩三杯頂級的咖啡喔！
還有他們代理的紅茶也很棒，是我女朋友的最愛

可以請您提供一下這家店的位置嗎?暑假回台灣的時候去看看...