不要常吃肉的理由???

sjackwu

My belief:
人類是雜食性動物
不要學獅子老虎光吃肉
也不要學牛羊光吃草

什麼都吃，但量也都不要吃太多

Vincent Huang

連sicentific journals有時也會因觀點的不同及試驗設計(指的是統計學上設計)的選擇而會有偏頗的地方, 何況道聽塗說.

道聽塗說: 牛乳含高蛋白, 喝完後要喝大量的水.
全脂牛乳裡有85-88%的水, 3-5%的乳脂, 4-5%的乳醣, 其它3-4%是乳蛋白. 喝一大杯牛乳不等於喝一大杯蛋白質, 而是一大杯八分滿的水加上一些脂肪, 醣類及蛋白質, 當然還有一些微量成份.

道聽塗說: 牛乳蛋白質結構很堅固, 不易消化
乳類主要蛋白質的基本結構是酪蛋白團(casein micelle), 是一種緊密的四級蛋白質結構, 結構緊密但鍵結不強, 都是一些phophorylation及amphiphilic nature, 少量的離子強度, 如加幾滴醋就可以把他們全展開成為 "乳花" (就像鹹豆漿或者優酪乳一樣), 更不用說胃酸了.

酪蛋白上鍵結了很多鈣質, 是很好的鈣來源.

(乳品科學裡習慣稱 "乳", 而不是 "奶" )

safiro

http://www.ettoday.com/2003/01/16/517-1400783.htm

關於喝牛奶會流失鈣質的說法，其實早就有人研究過了。
不過還是覺得提心吊膽吃東西，多不快樂～
還是好好的享用讓心情保持愉悅，這樣才是人生呀！

Vincent Huang

您還是以訛傳訛了, 網路追追追的文章並沒提到 "喝牛乳會流失鈣質", 那是那篇網路流言才有提到. 網路追追追中只有提到北醫學大學附設醫院營養師陳巧明說: 國外研究已經證實，喜歡吃 "高蛋白質" (不是牛乳喔) 食物者，尿中鈣質流失的確比較多.

1. 對於高蛋白飲食造成鈣質流失, 我的看法與林口長庚醫院骨科部陳文哲醫師的看法相近, 最少我也沒在scientific journals看過類似的說法.

2. 牛乳不是高蛋白食物.

3. 牛乳本身就是很好的鈣質來源.

家中如有成長中的小孩, 運動加常喝牛乳, 這是我的良心建議.

Originally posted by safiro at 2005-4-27 09:08 PM:
http://www.ettoday.com/2003/01/16/517-1400783.htm

關於喝牛奶會流失鈣質的說法，其實早就有人研究過了。
不過還是覺得提心吊膽吃東西，多不快樂～
還是好好的享用讓心情保持愉悅，這樣才是人生呀！

priscilla

Originally posted by harrykuo at 2005-4-20 12:38 PM:


上週的報紙有報導，
現在真的有公司專門販售母奶，
還說什麼可抗癌調理身體等等。
不過一瓶要價400就是了。

哇
真的有人敢喝嗎
不知為何我的腦中忽然出現阿婆擠奶的畫面

揮之不去
嗚嗚

KevinSun

肉食性動物只有爆發力,無法持久. 看看DISCOVERY播的肉食性動物在獵食時,無法以跑馬拉松是去追長頸鹿或瞪鈴,只能慢慢靠近,然後5秒鐘ko.

反倒是草食性動物,具有耐久性:o...牛能長時間的工作, 不靠爆發力...

這個理由有沒有讓很多男性同胞開始準備當草食性動物?

畢竟...現在的社會, 營養均衡比較重要, 不要偏食就好啦...


ps. 上次跟老婆說要多吃菜, 小惡魔說: "爸, 我要吃肉拉, 阿公說要多吃肉才有肉"...B)

sjackwu

Originally posted by KevinSun at 2005-4-27 09:33 PM:
肉食性動物只有爆發力,無法持久. 看看DISCOVERY播的肉食性動物在獵食時,無法以跑馬拉松是去追長頸鹿或瞪鈴,只能慢慢靠近,然後5秒鐘ko.

反倒是草食性動物,具有耐久性:o...牛能長時間的工作, 不靠爆發力...

這個理由有沒有讓很多男性同胞開始準備當草食性動物?

畢竟...現在的社會, 營養均衡比較重要, 不要偏食就好啦...

這是動物們在工作的表現，可是我記得
（記不清楚了，有錯請指正）
動物們在辦事的時候，好像是顛倒過來耶
（好像獅子可以玩一整天還是好幾天…??）

不過這也有可能是在食物鏈位置的緣故就是了
「時間很多，慢慢來～～～頂多肚子餓…」v.s.「不快點-就要被吃掉了」