查看: 8223|回復: 8

[分享]豆知識-吧檯用語(上)(限18歲以上閱讀)

[複製鏈接]

xiaolung

83 主題	2 好友	917 積分

TA的每日心情

	開心 2011-6-10 12:07

簽到天數: 5 天

連續簽到: 1 天

[LV.2]偶爾看看I

文章: 903

發消息

電梯直達

1^#

發表於 2005-4-28 18:02 |只看該作者 |倒序瀏覽

好久沒更新部落格了:p
一方面是沒時間，一方面實在不知該寫什麼…
最近剛好在整理一些調酒的資料，po上來讓大家參考，
不詳盡的地方也請各位指教。
===================================================================

走進一間酒吧，有時會不知道該點些什麼，點什麼才不會被別人笑老土?
看著坐在隔壁的人眼前那杯花花綠綠的飲料也不知道好不好喝…
因為怕出糗所以跟八天得說:給我來一杯一樣的
結果送上來的是一杯又酸又甜的怪東西…>"<
結帳時看到帳單時在心中默罵八天得為什麼不去搶銀行或是去選立委…

其實，有簡單的方法讓你避免上面的情形，只要試著用一些酒吧內常用的術語就能讓你輕鬆喝到美味的調酒及享受在酒吧中的時光。

-純飲型的術語

純飲(也有人說是純喝)就是只品嘗酒的原味，完全不加別的果汁或配料，適合有品味的人或是上年紀的人還有裝英雄的人:p
常用的有兩種。

***shot or ***straight/不加冰塊
***可以換成任何一種想喝的酒，例如:whisky威士忌、vodka伏特加、tequila龍舌蘭等等。如果有指定的品牌更佳，例如:Black label、Jack denial’s、Jose cuervo…

如果用***shot來點酒的話，通常八天得會拿一個小小的杯子給你，不要看他小杯就把它一飲而盡(如果想給隔壁的人來點深刻印象者除外)，酒量不好可是會出事的…
ps:純飲另外還一種說法是 ***neat，不常聽到，所以如果有八天得不知道還可以充內行教他一下XD。

***on the rocks、***with ice/加冰塊
如果怕純喝酒味太濃烈難以入口，可以試著加冰塊來喝。
現在要解釋on the rocks這個術語比較容易了，因為在很多安和路的pub都用刀削的冰塊。把一大塊純淨透明的大冰塊，用刀子或冰鑿削成剛好放進杯子裡的大小，因為冰塊的形狀和大小很像一塊岩石(rock)
所以用這種方式來稱呼。
ps:這種方法其實是非常花錢的，因為透明的大冰塊通常需要訂購，而且削掉的部份看八天得的功力而有差別，平均起來一顆冰塊大約要30元。所以點一杯macallan12年加冰塊收你兩百多塊是有道理的。

-加果汁或其它的配料(mixer)的術語
如果有人和我一樣，喝三瓶啤酒就會吐的話，在酒裡加一些mixer是不錯的選擇。
不過mixer有那些呢?

其實，無限大。
想喝什麼就加什麼，只要你喜歡，加什麼都可以。(前提是那間酒吧有提供)

不過，去一間酒吧點阿比加養樂多或是綠茶加稻香是有點扯啦(不是瞧不起國產調酒哦!!只是大部份的酒吧沒提供，如果有人在台灣看到像hero裡的酒吧的話，拜托分享一下)!!
所以在這裡提供一些在吧檯常見的mixer和較常見的搭配。

***mitsuwari/水(礦泉水)
這就是大名鼎鼎的"水割"。其實是日文啦，不過怕有人的電腦不能顯示就不打出來了。
關於水割的作法就不用我多說，因為各家有各家的說法，每人有每人的堅持，我就不獻醜啦，有興趣的人可以去問google大神。
其實加水是喝whisky的好方法，特別是single malt whisky，能夠感覺到酒的香醇又不會因為烈酒的酒精讓人難以入喉，有機會可以試試。
建議搭配:single malt whisky、whisky、或是其它"貴"的嚇死人的烈酒

***coke/可樂
這玩意兒大概沒人不知道吧，現代人肥胖的主因之一，合法的興奮劑。和奎寧水(通寧水)同為mixer雙雄，在酒吧中的地位儘次於老板及酒(當然，比八天得還重要)。配大部份酒類都適合。
建議搭配:vodka、bourbon whiskey、rum、Malibu、gin、lychee liqueur、baileys(貝禮詩奶酒，不要嚇到，真的很合)

***tonic/奎寧水(通寧水)
其實，這玩意兒會讓人又愛又恨，甜甜苦苦的怪味比苦茶還奇怪，幾乎沒什麼中國食物有這個味道。
不過，太甜的飲料喝多了會讓人覺得黏膩，這時候就顯示出奎寧水的價值來了。甜中帶點微苦的口感會讓人有種意猶未盡的感覺，讓人一杯接一杯，不知不覺中就攝取了過多的酒精，一陣昏眩之後醒來已在"風、雅、頌"的大圓床上，身邊躺著的人是誰都不曉得…
這就是吧檯界第一代VK(virgin Killer)，gin tonic的威力。順便提醒各位，喝酒勿過量，千萬別開車。
ps:真的很怕苦的人，可以向八天得要一些紅心橄欖或是小洋蔥，吃了之後奎寧水的苦味就消失了哦!!找個機會去試試吧。
建議搭配:gin、vodka

***seven(7-up)、***sprit/七喜、雪碧
其實，這兩種飲料和黑松汽水很像，都是檸檬口味的氣泡糖水。在國內七喜的知名度和普及率都不高，但不代表你點vodka seven(伏特加加七喜)他給你vodka sprit就是唬嚨你。其實大部份的人都不太挑這毛病。(所以有一天我一定要試試點杯vodka加黑松汽水)

個人覺得，加這種mixer其實沒什麼特色，就只是讓酒甜甜的又帶點氣泡罷了。不過附帶一提的是，在酒吧裡惡名招彰的"tequila pop"(bomb)就是用tequila加7-up做的。
為什麼說它惡名招彰呢??

因為這種酒的喝法就是:先把tequila放進厚底杯裡，然後加入7-up，不加任何冰塊。喝之前用杯壂蓋住厚底杯的杯口，再用力的往桌上砸!!趁汽水被剛剛的暴行激起的氣泡還沒消失前，把它一口喝盡!!
其實這種喝法很有趣，也很痛快。但等你看過一張價值不斐的大理石桌被人砸成兩半的時候，相信你也會和我一樣討厭這種喝法。

其實，這道酒可能也是來台灣才變形的(我是說可能哦，不要罵我)，因為我在國外的酒書上看到的酒名幾乎都是"tequila slam(擲)"喝法大部份一樣，只是把砸桌子改成將杯子往外或往上一甩!一樣能達到同樣的效果，也不會引來別人的側目(除非你杯口沒蓋緊，把酒撒到別人身上)。
建議搭配:vodka、tequila、gin、水果口味的各種甜酒、高梁
========================================================================================

累了，太長也沒人看得完，下期待續

[ Last edited by xiaolung on 2005-4-28 at 20:48 ]