【分享】Q‧香‧脆～甘蔗煙燻豬耳朵讚喔！

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周日早晨九點一刻，戶長提醒我該出門去龍泉市場了(在台北師大路上)。是的，較往常早一個小時去市場，是為了今天發奮要買到的目標︰甘蔗煙燻豬耳朵，因為我已經連續兩個星期都只能聽著老闆說抱歉，「下回請早啦﹗」

豬耳朵長年來都是我家餐桌上的長銷品。這一、二年來我們持續向龍泉市場一對客家夫婦聯手經營的熟食攤(包括雞、鴨、鵝、豬耳朵、臉頰肉等)採購。而後，友人的母親李媽媽親手滷製的黑毛豬耳朵，更是一拿到手、一上桌就被襲捲一空的鮮美食饌。

而最近被開發的新歡，則是市場新設攤的甘蔗煙燻豬耳朵。



「賣相色澤佳、鮮度誘人，淡甜香味撲鼻而來」是我們初遇甘蔗煙燻豬耳朵的第一印象。即使爾後我多次穿過市場的長巷攤位，左顧右盼，這家熟食攤的食品賣相還是很輕易就脫穎而出，引人詢問。



「甘蔗煙燻豬耳朵」顧名思義不同於傳統以燉滷方式的製程。據年輕老闆說明是以甘蔗當基底煙燻，讓甘蔗的香味在密閉燃燒的過程中滲入醃漬過特殊醬汁的肉品，自然染上一股香甜的氣味。煙燻後的肉品呈現飽滿、油亮的光澤，QQ的彈性讓人不能止筷。



今天買了兩付豬耳朵，裝盤一大碟，價值NT$70，c/p值真棒！

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Davidman

肚子餓了...Orz...
問一下，有確切位置嗎？每天早上上班都會經過...說不定可以趕早市繞過去買回家... ^-^

echotpe

原文章由 Davidman 於 2006-5-1 00:04 發表
問一下，有確切位置嗎？每天早上上班都會經過...說不定可以趕早市繞過去買回家... ^-^

這個熟食攤只在週末和周日才擺攤喔(平常在上班)，我最近幾次經驗是十點(或許更早一些)過後，豬耳朵就賣完了，只剩其他肉品和油飯。所以周休二日的時光，也請你趁早光臨吧。

你可以由師大路寶島眼鏡行旁的巷子進入，走一小段路來到小公園這端的市場入口(龍泉市場共有三個入口，整個市場成Ｔ字狀)，直行大約一、二分鐘就到了(記得不要超過豬肉攤喔)；掌櫃是個年輕男子，對面是個蔬菜攤。

[ 本文章最後由 echotpe 於 2006-5-7 23:48 編輯 ]