每磅 $100 美金 (每公斤七千元台幣) 的牛肉, 有人吃過嗎?

achen

兩天前去超級市場買菜, 驚見這個 "極品牛肉", 一磅要價 $100 美金 (換成台灣的單位, 一公斤要 $7333 台幣)

比一般的牛肉 (每磅 USD $10 以下) 貴超過十倍, 但是那色澤和其他的牛肉比較, 實在是漂亮到跟藝術品一樣, 當下真的有衝動要買一盒回家吃看看, 最後不知道該如何料理, 怕把它煮壞了破壞應有的美味, 就作罷了..

這個 WAGYU 到底是什麼牛肉啊? 有人吃過嗎?



[ 本文最後由 achen 於 2006-10-11 21:16 編輯 ]

拍郎

日本超市裡比這還貴的牛肉有很多種...XD

achen

原文由 拍郎 於 2006-10-11 21:23 發表
日本超市裡比這還貴的牛肉有很多種...XD

這我相信~
但是在隔日本半個地球的美國, 要進口 MIJ 的高級牛肉過來, 可是要經過很多考量的
總不能進了一堆天價的肉品, 擺到壞掉了卻沒有人買吧...

priscilla

可是好牛肉也要有好廚師才能相得益彰吧...
像我這種三腳貓的廚藝就絕對不會想要去買啦...

不過如果像這麼好的牛肉是不是可以生吃啊?

小酒蟲

Wagyu => 和牛。

生吃日本牛肉？日本是狂牛症疫區....enjoy it。

[ 本文最後由 小酒蟲 於 2006-10-11 22:37 編輯 ]

unicorn_khh

這個是神戶頂級牛肉的涮涮鍋肉片吧(神戶牛真好命, 好像是吹冷氣按摩,灌啤酒,餵穀物養大的), 看那紋路均勻像大理石的油花, 像我們這種窮人家是連MITSUWA都不敢去逛的... ,
話說回來, 曾經在2003年去日本拜訪遠嫁的姑媽時, 有機會品嚐號稱品質不輸神戶牛的松阪牛全席, 從牛舌, 碳烤薄肉片(看著滿佈油花的肉片在備長炭火爐上滋滋作響真的會食指大動), 牛肉沙西米, 吃到牛尾湯, 果然是不虛此行, 但結帳時.....果然帳單也很高級. 4個人吃了快35000yen左右, 但還是沒有achen 在mitsuwa超市看到的這種級數那麼跨張

puttingdog

原文由 priscilla 於 2006-10-11 23:32 發表
不過如果像這麼好的牛肉是不是可以生吃啊?

包裝上有寫..."Cook Thoroughly"

sjackwu

Mitsuwa Marketplace... 感覺上蠻高級的亞洲超市
在NJ那一家還有專車接NYC的（日本）客人
http://www.mitsuwa.com/slh2.html

標籤上印的
wagyu ribeye shabu shabu
和牛 肋眼牛肉 涮涮鍋專用
這。。。涮涮鍋用的頂級肉片。。。
難怪三天就下架。。。

好奇的是，這種肉沒有用專櫃供著，加上保全在旁邊顧嗎？

拍郎

原文由 小酒蟲 於 2006-10-12 13:35 發表
Wagyu => 和牛。
生吃日本牛肉？日本是狂牛症疫區....enjoy it。

真要中招的話
生吃跟煮熟是沒差別的
XD

puttingdog

原文由 sjackwu 於 2006-10-11 23:44 發表
Mitsuwa Marketplace... 感覺上蠻高級的亞洲超市

嗯，德州果然是窮人住的地方....Mituwa...嗯...連聽都沒聽過....

小酒蟲

Mituwa 是普通的日本超市而已，只是日本人不多的地方自然不會有吧？

puttingdog

原文由 小酒蟲 於 2006-10-12 00:03 發表
Mituwa 是普通的日本超市而已，只是日本人不多的地方自然不會有吧？

嗯，這裡中、日、韓超市也不少.....直覺看到這種物價不是屬於這城市的....

alberthuang

普通的日本超市->蠻高級的亞洲超市也沒錯拉。
跟大華，香港，金山超市比起來，真的高級多了。
不過Mituwa記得多年前已經不是日資了，已經被韓國人買走了。
以前去完NJ的Mituwa都會順便在超市內的簡餐店用餐，（應該叫熱海吧，忘記了。）價錢比紐約的日本餐廳划算多了。

unicorn_khh

記得五年以前在高雄新光三越地下室超市也曾看過和牛肉片, 100公克nt1000...好像這樣比起來的話, 更是昂貴....

拿波里昂

那天跟一位肉品博士聊到
其實這類頂級的牛肉為何很貴的原因是
只有幾個部位的品質算是頂級
其他部分的肉大概都會太肥
所以相較之下！可以用的部位就變貴了

小酒蟲

原文由 alberthuang 於 2006-10-11 23:23 發表
以前去完NJ的Mituwa都會順便在超市內的簡餐店用餐

我這邊 Mitsuwa 附的定食小餐廳也還不錯，常常先在那兒用過午飯再進超市買東西。

[ 本文最後由 小酒蟲 於 2006-10-12 02:30 編輯 ]

achen

原文由 小酒蟲 於 2006-10-11 21:35 發表
Wagyu => 和牛。

我昨天跟日本朋友吃飯, 給他看這張照片
他在紙上寫下漢字跟我解釋,

Waygu 翻譯成 "和牛" 沒錯
但是卻不是指任何一種特殊品種的牛
和牛只是 "日本牛肉" 的意思
所以它有可能是任何品種, 他猜測這種價位應該是松阪 or 神戶其中之一.

ovm

據我所知日本以外的Waygu不是日產的，通常是日本牛種拿到國外(再可能和其他牛種混種)，好像香港買得到的「和牛」就是澳洲產的。


另外，瘋牛症和生吃牛肉無關，敬請留意。

ychao

上次看到報導，狂牛症的致病源加熱到1000度C都還有活性。
所以有沒有煮熟真的是沒有差別的。倒是Cook Thoroughly該不會是黏合的吧？
(日本跟美國都是狂牛症疫區，小弟已經『清心寡慾』很久了...)

priscilla

說到和牛
我記得在台南的"碳佐麻里"也有吃過耶
烤起來真是超好吃的啦

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我知道一定會有人說
"沒圖沒真相"orz...
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