[分享] matika私房菜之可樂雞

matika

又混了很久沒寫真是不好意思, 上週在GF家煮了這道菜,
果然又是盤底朝天, 害我要拍照都來不及.

不囉嗦, 開始介紹了:

材料:
1. 雞翅+翅小腿(約12-15隻, 給5個人吃, 一個人至少會吃三隻的)
2. 新鮮蔥段(約5,6支, 切成4-5cm)
3. 醬油2茶匙
4. 冰糖約15-20g(約1.5茶匙)
5. 罐裝可樂*1(一般可味即可)

做法:
1. 先將雞翅與翅小腿洗淨, 再用廚房用餐斤紙吸乾水份.
2. 將材料2的蔥段取出1/2, 下鍋爆香, 並加入雞肉一起用大火拌炒.
3. 雞皮略熟後, 先盛起置一旁.
4. 鍋子洗淨開火烘乾, 不必放油, 加入醬油及蔥段一起滾.
5. 將雞翅下鍋, 倒入整罐可樂, 此時可樂應可淹過雞肉, 此時轉中火.
6. 醬汁開始滾時加入冰糖及半碗水, 此時開小火加鍋蓋慢燉.
7. 每5分鐘要翻一次, 讓醬汁均勻讓雞翅吸收.
8. 待湯汁近收乾即可起鍋(約25min後)

放冰糖的目的是讓雞翅看起來油亮可口, 甜甜的連小朋友也會愛吃.
可樂中的二氧化碳可讓肉質軟化, 吃起來更可口.
老饕們更不可放過其中燉煮到極入味的蔥段!

小賤健

可樂燉豬腳也是超讚的啦
而且一定要用可口可樂哦

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改天要來試試香草可樂燉豬腳

[ Last edited by 小賤健 on 2004-8-13 at 01:58 ]

ShotLiang

我以為可樂雞是可樂餅包雞肉

frankwuna

去年也有嘗試過做可樂雞，
真的很好吃啊~~XD

醬汁也可以加太白粉勾欠之後淋在雞翅上~

sidney

頓時又餓了起來阿...

mudder

Originally posted by matika at 2004-8-11 12:31:
又混了很久沒寫真是不好意思, 上週在GF家煮了這道菜,
果然又是盤底朝天, 害我要拍照都來不及.

matika真是新好男人....

可樂雞好像也能引用在野炊....
下次有機會再來試試....8D

atman

看起來很簡單...等會來去準備材料試試.

freek

午飯時間看到這樣的文章
胃口好多了 ccc
感謝分享囉!! ^_^