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我不確定原文章出處
可能是起點
如不能貼請告知我
我再D字斬好囉

食遍天下 第一卷 1 - 15 章  
   
第一卷 序章 星級飯店
(更新時間：2004-2-12 21:23:00 本章字數：1326)


下午四點鐘，已經沒了客人。舒展搬了張條凳坐到店子門口，一邊抽著煙一邊看天。成都的天依然是鉛灰色的，低低地壓著地面，天氣很悶熱，悶到人心慌。「又是霉天！啐！」舒展狠狠的吐了一泡粘痰，發洩著對於天氣的憤怒。不過舒展還是承認，出太陽的成都是他見過最迷人的地方。


舒展眯瞪了沒多久，客人就上門了，幾個年輕人，吵吵嚷嚷的圍了一桌。舒展剛來學廚沒多久，還輪不到廚房裡咋唬，於是上前張羅招呼客人，倒茶點菜。那一夥人隨便點了幾個菜牌上的招牌菜，要了兩瓶啤酒，就開始大聲的講起了葷笑話，笑罵著互相問候對方的直系女性長輩。舒展特別喜歡聽這些個黃話，支棱著耳朵站在一旁，那伙人其中一個特別顯眼，非常瘦，舒展簡直懷疑他是不是營養不良，一雙小眼睛特別邪乎，一眨一眨的都是淫光。那個干瘦的小伙子講到高興處唾沫橫飛，手舞足蹈的，和說評書的李老師有得一比。


沒有其他客人，不一會兒菜就都上齊了，幾個人馬上操起筷子開動，聲勢浩大，好像幾百年沒吃過飯了，你爭我奪的，幾下子就把酒菜掃了個精光，倒是那個桃花眼的瘦子還算斯文，每樣菜都只是稍稍嘗了一兩口就作罷。


瘦子看大家都擱了筷子，就揚聲叫道：「老闆！算帳！」


老闆剛好在廚房裡點收東西，跑堂的傻柱子自告奮勇把帳理麻了一下：「老闆，一共是46元，謝謝。」


舒展看見那個瘦子摸出了張卡片，沉吟了一會兒，自言自語著，「味道有點特別，價錢還公道……」在上面寫了幾個字，遞給柱子說：「老闆，拿好。」


柱子有些狐疑，抓了抓頭皮，拿過卡片來看，舒展有些好奇，也湊過來，只見那張卡片上潦草的畫著兩個星星，下面龍飛鳳舞的簽著幾個很醜的大字：「剛洗完澡」。「剛洗完澡？老子還剛洗完腳呢！」柱子咆哮著把卡片丟到瘦子的臉上，破口大罵：「看不出來你娃娃斯斯文文的，居然想吃白飯索？%￥#！！#‧￥% （此處省略500字）」


瘦子倒也好脾氣，笑著說：「態度這麼差所？」從桌子上撿起那張沾著紅油的卡片，嚓嚓嚓劃掉了一顆星星。


老闆聽著外面吵鬧，也跑了出來，看到瘦子倏然呆掉了：「澡……澡……澡哥？？！！」


瘦子，就是那個澡哥，也笑了：「你才是老闆索？那，算你請我吃一頓哈！」說罷把卡片遞了過去。老闆看到那張卡片笑得簡直是爛眉爛眼，又是哈腰又是遞煙的，一直把澡哥幾個人送到了巷子口。


柱子和舒展都傻了眼，柱子憨口水都流到下巴頦上了：「安？啥子人哦？仙人板板！吃飯寫幾個字就可以了？」這個時候老闆氣勢洶洶了回來了，操起門後面的掃把就招呼柱子：「你個王保長！你倒是威風！把老子威風掉了一個星星兒，你賠得起不嘛？」一直打得柱子哭爹喊娘，抱頭鼠竄。


第二天，老闆找了個金相框兒，把那張卡片複印放大，掛在了店門口最顯眼的地方，舒展湊過去仔細看了看，卡片上面印的是——「成都吃喝玩樂網 www.hxfoods.com」和澡哥很醜的簽名，還有就是一顆星星。舒展不知道這個東西有什麼用，不過只知道接下來一週生意都好的離奇，累得舒展屁滾尿流的。


舒展對那個澡哥很感興趣，總想著能再看看他，於是下午四點鐘生意不是特別火的時候，總還是搬著條凳在門口看天抽菸，但是卻再也沒有見過這個澡哥。






第一卷 第二章 飲食江湖

(更新時間：2004-2-12 21:24:00 本章字數：1260)


剛洗完澡的「御筆」掛出來將近半年了，老闆是個摳門的小生意人，也不願多花錢闊闊店子多請幾個夥計，仍舊保持著原先蒼蠅館子的規模，生意倒是一直火得很。舒展已經正式進了廚房跟彭山來的崔師傅學燒菜，不過還上不得檯面，依舊打打下手，幹些學徒的活。


店裡生意好了，老闆臉上也總是帶著笑，有時候也會給舒展遞一根菸，聊上幾句。舒展最喜歡老闆說關於剛洗完澡的故事，還有那個神奇的星星兒。這個時候老闆總是會拖過一張竹躺椅，愜意的吞雲吐霧，給舒展講那個他講過好幾十遍的故事。


「小展子，飲食這個行業，簡單得說，就是一個暗潮湧動的江湖。各個大的菜系就好比江湖裡的各大門派，什麼少林啊武當的；各個菜系裡的最有名的廚師呢，就好像武林中一流高手，相互總是較著勁，相互不服氣。直到五年前，川菜系，也就相當於最有名的少林派出了兩個特別的人，倒也不是什麼高手，但卻能獨辟蹊徑，創出了一派，就是你看見的那個成都吃喝玩樂網，專事網羅各色品評飲食的絕頂高手，將天下各派菜系、各家廚師排了一個高低，將這看似平靜的江湖攪起了滔天大浪。」


「剛洗完澡，就是這派裡數一數二的品評大師，經他一點評的菜館，立時便身價百倍。不要小看了他隨手畫的那幾顆星星，尋常飯店一顆也難得，我聽說，中國會所才三顆！要不是狗日的傻柱子，我們店就可以上排行榜了。但是不管咋個說，有了一顆，我們館子這幾年生意都不用發愁了。」


舒展又纏著老闆問了半天，老闆也說不出個所以然來，連吃喝玩樂網的頭頭是誰也不甚了了，奈不住舒展糾纏，連忙嚷嚷：「去去，滾去廚房幹活去！知道那麼多有個屁用，學燒菜去吧，崔師傅是彭山劉家香正宗嫡傳，你小子學到幾手，以後說不定人家也網了你去！」舒展哎哎的應著，心裡倒是頗為意動，尋思著要是滿師了也去尋這個澡哥，看能不能混出個模樣來。有了這般打算，倒是安心隨著崔師傅學手藝，不再多言語。


這一天，舒展還是和往常一樣在門口抽菸，忽然一輛明黃色的奔馳slk跑車緩緩駛過來，輕巧的停在了店門口。舒展倒也沒有在意，往常也有不少有錢老闆開車來尋這家店吃飯，在圈子裡也算是小有名氣。車門打開，下來了一個穿黑色bcbg套裝的女子，年齡大約25左右，蓬亂的超短髮配上寬大的墨鏡，顯得時尚而又幹練。看見難得一見的美女，舒展的口水不由得嗒嗒嗒的往下流，直到滴到了手上才驚覺過來，上前招呼正抬頭端詳他家店招的女子，「小姐，吃飯嗎？吃飯裡面請。」


那女人上下打量了舒展幾眼，冷冷得說：「叫你們老闆來，有生意和他談。」女人的聲線低沉而有磁性，舒展聽得很是舒服，立馬屁顛屁顛得去找老闆了。


「我是新月集團的首席行政助理missk，今天是來和你協商你的這間店的轉讓款項的。」黑衣女子聲音平靜得不帶一絲感情，把手上一個公文夾遞給老闆，說：「這是合同，你看一看條款，在最後面簽字就好了。我明天帶人來接收和考核員工。」說完就轉身上車，絕塵而去了。老闆拿著合同，手微微的發抖，看著汽車揚起的煙塵，喃喃的自語著：「新月集團……連譚家菜也吞併的新月集團……」






第一卷 第三章 炒雞蛋

(更新時間：2004-2-12 21:25:00 本章字數：2142)


想了好幾天，老闆終於還是在合同上籤了字，默默的收拾好東西，摸了摸舒展的頭，說：「小展子，你是個聰明孩子，努點力學好廚，在新月集團會更有前途的。」說罷，一個人躑躅的去了。舒展看著老闆的身影，不禁有些痴了，使勁的揚了揚手，卻沒有說話。


那個漂亮的missk小姐果然雷厲風行，先是把柱子在內的一批服務員辭退了，然後用高薪和崔師傅簽約，讓他總管廚房，同時，幾個有經驗的廚師熟手也都通過考核，正式簽約了。missk動作很迅速的吃下飯店兩旁的三個開間，忙裡忙外的進行著新裝修。舒展沒有被趕走，但是也沒有考核，心底裡暗暗著急，私底下問過師傅好幾次，師傅說問過missk小姐了，她也沒有表態。


這一天舒展見missk在廚房裡巡視，終於忍不住了，問道：「小……小姐，我……」


missk皺著眉頭，大量了一下舒展，冷冷得說：「你就是舒展吧，你師傅和我提過你，說你很有天分。不過我們是大公司，不會用童工的，等毛長齊了再來吧。」


舒展一聽急了：「我已經17歲了！！給我個機會吧，我燒菜燒得不錯的，師傅都說過的。」


missk沒有理會他，自顧在廚房裡巡視。舒展就好像一隻蒼蠅，嗡嗡的在她身邊騷擾，加上崔師傅也出來給舒展說情。missk終於難以再保持淑女形象了，跺腳大喊著：「好了好了，服了你了！簡直以唐僧再世！給你一個機會，燒個菜我嘗嘗，會燒再說！」


舒展開心壞了，趕緊拿起圍裙往身上套，說：「你出題嘛，我馬上動手！」


missk很不屑的說：「看你得意的，就炒個雞蛋吧。」


舒展簡直不能相信自己耳朵，詫異道：「就炒個蛋？你不是耍我吧？」


missk呲的輕笑一聲：「聽你這麼說，就知道你還嫩著呢，算了，一邊涼快把。」


舒展很不平，回頭向師傅望去，卻看見師傅眉頭緊鎖，緊緊盯著missk，說道：「想不到小姐也是內行高手，老崔我失敬了。不過，你出這麼難的題目來考教這個小孩子，未免也……」


「誒！」missk立刻打斷崔師傅的話，說道：「他功夫不到家，說也白說！」說完就出了廚房。


崔師傅艾的嘆了一口氣，對身旁傻掉的舒展說：「舒展阿，看來你是沒辦法留下繼續學習了，師傅也未必能燒好的菜，對你來說，實在是太難了，哎……」


舒展還是不懂，忿忿的問道：「師傅，炒雞蛋我會阿，怎麼不讓我試試就……她太看不起人了嘛！」


崔師傅笑了，說：「寶氣！炒蛋是考廚房內功的一道菜。算了，話也不多說，師傅今天燒一次給你看看，以後靠你自己領悟了。」說完，走到灶台前，起了火，架上一口小鐵鍋。崔師傅平時炒菜決不說話，今天特別的給舒展講解起來。


「鍋熱之後，半勺油滾鍋，顛！」火串起來不久，崔師傅先倒入了半勺油，然後極其熟練的用手顛過，將油吃透在鍋的內壁上。


「打蛋的時候，關鍵在於腕力和平衡的運用，看，要筷筷相連，快不得慢不得，要靠感覺打得雞蛋內部的膠體完全成一個整體的螺旋體！筷子要張開成一個角度，這樣蛋液才能拉成束！」在鍋過油之後，將三隻蛋飛速的打在碗中，右手持筷子以一種怪異的速度攪拌著，讓舒展感到一種難以言述的和諧感覺：那蛋和碗筷之間有了生命，在生生不息的流動著。打了近乎漫長的15分鐘，那邊油鍋已經燒幹了，一層油亮的膜負在鍋上，這時候的蛋液已經發出一種金黃色的特殊色澤，顯得非常粘稠。崔師傅手上不停，左手在鍋裡倒入近半鍋油，同時開大火。


「油溫的控制很關鍵，需要在蛋打成前的短時間內入鍋，不能滾，一滾這個菜就廢了！」看見鍋內的油開始細細密密的冒泡兒了，崔師傅大喝一聲，直接用筷子將蛋液從碗中打到鍋中，筷子以奇異的頻率旋轉著，帶著蛋液在溫熱的油中穿行，好像一條出水的黃龍，翻滾著前進。同一時間撒入少許蔥花兒和鹽，轉眼就被翻騰的蛋液吃了進去滾在一起。崔師傅手不停，一直抖動手腕，將在油裡汆了一會兒的蛋一直打進旁邊的盤裡。看似複雜的過程，就在一瞬間完成了，蛋液到了盤中，盤成了一圈，在餘溫的作用下，才漸漸凝成了型。一時間，香氣四溢，金黃透明的炒蛋冒著熱氣，還在微微顫動。


「做這個菜，一是要手法，二是穿鍋的技巧，還有就是火候的把握，真得非常之難。你看我炒的蛋，油鍋裡還有零星蛋末，二者成品的火候還略欠一點，下鍋還早了一點。」崔師傅顯然是累壞了，滿頭大汗，用手巾擦著，大口喘著粗氣。


舒展看得目瞪口呆，彷彿眼前新開了一片天空。他第一次看到如此講究的廚藝，技巧經驗缺一不可。舒展用手拈了一塊蛋來嘗，一入口立刻便化了，滑入喉嚨，留下滿嘴的美妙滋味，實在是他平生嘗過的最美味的炒蛋了。


「我這個人會做不會教，耽誤你了。」崔師傅看著舒展惋惜的說：「你天分很高，如果能有好師傅成就定然在我之上。今天炒這個蛋只是想讓你知道，菜，是這麼燒的。對了，你銀行卡上我給你打了3000塊錢，明天你自己去闖闖吧。」揮了揮手，走了出去，留下獨自發呆的舒展。


舒展終究還是離開了工作了兩年的小蒼蠅館子，離開了成都。但是那一口美味的炒雞蛋卻永遠的留在了他的心上，舒展知道，那不是廚藝的終極，暗暗下定決心去尋訪各地最頂尖的師傅學習美食的技藝。


這一年，舒展17歲，終於踏進了飲食江湖之中。






第一卷 第四章 南海餓神的香腸

(更新時間：2004-2-12 21:26:00 本章字數：1612)


舒展一邊打工一邊遊歷，幾個月時間從成都一直輾轉到了重慶。一路上倒也接觸了不少美食家和廚師，但總是沒有達到早哥或是崔師傅那樣的境界。這段時間就貓在朝天門附近一家粗菜館裡干配菜，一邊籌集些旅費，一邊也能嘗一嘗重慶別樣的美食，倒也樂怡。


這一天看報紙副刊一篇文章，標題就很吸引舒展：「法國有史以來最年輕三星級名廚——zizie女士訪問重慶」，大致是說zizie，這個在不到30歲年級便登上法國廚藝最高頂點的女子將在中國各大城市尋訪一圈，傳授正宗法國美食技藝，增進中法人民友誼云云……旁邊一張大照片，一個小巧的美豔女子手裡捧著高帽，偎依在希拉克身邊的合影。


舒展很是激動，這樣的盛會，自己估摸恐怕能遇見很多高人吧。到了禮拜三下午，便打了個殘疾人摩托，趕到希爾頓酒店。手裡拿著報紙就興沖沖往門裡鑽，突地被人一把拎住後脖兒。舒展正惱著，回頭一看到吸一口涼氣，是一個印度紅頭阿三，一把大鬍子威風凜凜，舒展自己先就矮了半尺。「努！」阿三把舒展拎到門口的一塊牌子前，上面寫著：「衣著不整者，謝絕入內。」


臨到門口了功虧一簣，舒展懊惱得拽著身上油漬漬的工作服，在酒店外面溜達著，好幾次想鼓起勇氣再試一下，可是遠遠一瞥見紅頭阿三的身影就洩了氣。轉悠了半晌，肚子也餓了，剛好旁邊有一家小小的自助燒烤店，就進去準備大吃一頓發洩發洩。店很小，不起眼的堂子稀稀拉拉的坐著幾座客人，舒展在角落裡坐下來要了點東西和啤酒等著火起來。舒展旁邊位子上坐了個胖子，肚子滾圓，見舒展打望他，也禮貌的笑了一下。了不得，一笑之下臉上的肉瑟瑟瑟的抖起來，舒展很擔心會不會跌落幾塊到下面的炭火去了。胖子在烤著香腸，舒展看了兩眼，立刻被吸引住了。



胖子左手用兩隻手指拈動鐵簽，讓香腸飛快的在炭火上滾動。他把還旺的木炭都撥到一邊，在香腸下面留了幾塊帶餘溫的老炭，灰白色的木炭溫度很穩定。香腸很肥，透過腸衣就能看見裡面黑的精肉白的肥油。胖子右手拿了一根牙籤，在肥油將出未出的剎那就用牙籤在旁邊的精肉上戳幾個窟窿，肥油一有宣洩的孔道就向四面的精肉滲過去，卻不外溢。有些沒有照顧到的地方冒出油來，胖子就轉動簽子，把油滾到上面。火不大，胖子可以從容不迫的精心烤制著。


舒展看他那付饞樣，喉結上下滾動咽著口水，臉上簡直就洩了一個「餓」字，好像旁邊那四五十根簽子都不是他吃的。通常人烤香腸，總是脂香四溢，滿屋是味，這胖子倒是烤得含蓄，味道很淡，讓人感覺不到。舒展忍不住問胖子：「請問……」


「幹啥？什麼都好說，要這根香腸就是不行！」胖子很警惕，半側身把香腸保護住，手上不停的繼續烤著。


舒展有些窘，苦笑道：「不是這個意思，我是想問您大概是高手廚師吧？」


「有意思！也有人叫我南海餓神是高手了。」胖子一聽哈哈大笑，啪啪的拍著滾圓的大肚子說：「沒錯！俺確實是高手，不過既不是廚師也不是美食家，俺只是肚子大，是吃飯的高手。」舒展一聽也樂得不行，拎過啤酒坐到胖子桌上，兩人擺起龍門陣來。


舒展聊到今天為什麼來希爾頓，胖子算是找到知音了。原來胖子叫南海餓神，是zizie的粉絲。法國太遠去不了，這次難得zizie到中國來，胖子就跟著 zizie到處轉，巴望著能混上一口，再不濟也搞個簽名合影的幹活。說起吃來胖子是滔滔不絕，從中餐到西餐，從美食到美酒，聽得舒展眉飛色舞，前輩的長了見識。說到高興處，胖子給舒展留了個電話，說如果到北京來，一定要來找他。末了胖子還是專門給舒展烤了一根香腸，舒展一嘗，果然美味異常，香味包裹不散。一口咬下去，油脂完全滲透在肉縫之間，彷彿清風拂過山崗，舒展美得險些咬了舌頭。據胖子說這是一次機緣巧合，中國餐飲業的泰山北斗羊一道長教給他的。舒展一聽大感興趣，纏著胖子問起因是江湖的典故來。胖子含含糊糊忙著吃，也不肯多說，只是推說時間到了，要去要簽名了，便起身結賬。舒展很遺憾，只有和胖子相約北京再見。






第一卷 第五章 zizie的神秘徒弟

(更新時間：2004-2-12 22:05:00 本章字數：3516)


南海餓神就像是一根癢癢毛，撓中了舒展的心，舒展好歹熬到了月底，領了300塊錢工錢就登上了去北京的火車。澡哥、崔師傅、zizie、羊一道長，舒展在心底默默唸著幾個名字。


北京真大，大到舒展感覺自己像個螞蟻，大到出租車里程表像是在賽跑的狗，舒展死死的攥著錢包心都要碎了。還好南海餓神還記得自己這個萍水相逢的朋友，下了車看見胖子死肥的笑臉，舒展才緩過一口氣來。


其實也蠻巧的，再晚兩天，舒展也就碰不上南海餓神了，胖子聽說泉州有個烤魚美食節，已經買好機票，準備去吃幾天。胖子很夠義氣，門路也海，不多時給舒展在北大附近一個很有名的法國餐廳找了一活，在廚房裡打雜。胖子囑咐舒展安心先呆一個月，自己還要趕去深圳開個會，回來再一起喝酒燒烤。


這家叫香舍麗的法國餐廳在北京也算不錯的，主廚是個法國大鼻子，總是眼睛朝天，對下面人等不屑一顧。倒是有個中國廚子對舒展不錯，空閒的時候還跟舒展叨叨幾句西餐禮儀之類的知識，不過舒展對於西餐沒有概念，興趣也就不大。幹了一個多月，天氣漸熱了，也沒有胖子的消息。舒展倒是不急，有空就逛逛老北京的胡同兒，吃些個以前聽說過的小吃，不過舒展覺得遠不如成都的水平。


下午3點鐘，這是舒展一天最忙的時候，忙著備料辦貨準備晚餐的粗加工。舒展正把垃圾堆到後門的弄堂裡，卻發現後門停了6輛黑色的大奔，車子下來十幾個穿黑西裝帶墨鏡的保鏢，四面戒嚴。不多一會兒身材不高，帶黑框眼鏡的灰衣男人下了車。這人四十歲不到，有些學究氣，呆呆的，看上相貌實在普通，普通得只要一走進人群就會消失不見，以至於後來舒展再一次遇到他的時候，也沒有認出來。灰衣男人打了個響指，一個黑衣人馬上跑過去橫橫地對舒展說：「小子，快點把你們老闆和主廚叫來！快點！就說是朱總找。」舒展呆了一呆，才飛快的跑進門去了。不多一會兒，那個高傲的法國主廚出來了，對灰衣中年男人說：「老闆不在北京，不過他說朱總的事就是他的事兒，吩咐我辦好。」


那個朱總點了點頭，一溜小跑到車子另一邊，慇勤地拉開車門，恭敬地說：「師傅，請。」車上下來的人讓舒展大吃一驚，居然是那個法國首席廚師——zizie！！本來還是挺高傲的法國主廚也大跌眼鏡，連忙跑過來問好，一臉的訕笑。zizie整理了一下身上粉色的miumiu套裝，看了看周圍，皺著眉頭說：「算了，進去再說。先看看你們廚房行不行。」主廚羅阿馬上在前面帶路，把一行人引了進去。


Zizie略微打量了一下明亮乾淨的廚房，說道：「好了，還算乾淨。羅阿，你們所有人都出去吧，今天這個廚房借給我一天。就留一個打雜的好了，恩……就你吧，看上去還老實的。」用手指了指舒展。羅阿雖然有些失望，不過依舊招呼其他人退了出去，黑衣人也離開廚房，在各個門口守衛。諾大一個廚房，就只剩下zizie、灰衣男人和舒展了。


Zizie吩咐先準備幾塊上好的美國安格斯肉眼牛排，舒展應了一聲就開始幹活去了。灰衣人搬來一把凳子，請zizie坐下，笑著打趣：「師傅，你這身上可是越來越香了。我聞聞看，吸吸，最起碼有五種香水！活活，開香水鋪子了。」


「貧嘴！到了北京不學好的！」zizie笑罵著，順手扔了個番茄，奇準的砸在灰衣人頭上，說：「看你還老不老實？」


灰衣人開了幾句玩笑，又正色說道：「對了，師傅這次來，去了杭州了嗎？」


「去了。我去抱朴道院訪了訪羊一道長，不過沒有見到他。聽道院清宏說羊道長居然為了一女子還俗了,真沒想到阿。」zizie臉上現出一幅悠然的神情，說：「我還真想見見這位羊夫人，看看怎麼樣的女人能然我們羊大師也動了凡心，呵呵。聽說一年前羊道長，哦，不，羊大師在西子湖畔樓外樓擺了一席金秋蟹全局，和尚、圓子他們好幾個一致認為，羊大師已經由藝入道了。呵呵，真是神往啊。」


灰衣人沉吟了一會兒說：「恐怕羊大師正是因為由藝入道，才不拘泥於俗禮，至情至興，有還俗成家這一說吧。」


Zizie點了點頭說：「也對，你分析得挺有道理。可惜今年來恐怕是難以見到羊大師了。」


灰衣人說：「師傅也不要失望，我呆會兒吩咐下去，讓全國各地的食探、美食狗仔隊都去尋尋看，能不能找到羊一。只要……」


zizie擺手制止他：「算了小豬，不要打擾別人平靜生活了。再說，過兩天我就回里昂去了。這次最想見的是珍珠圓子姐姐，聽說她人很nice，可能會給我很多好的建議，哎，算了，不多想了。」


灰衣人笑著說：「好好，不去找了。對了師傅，這次你去杭州，有沒有去找那個人？」


zizie臉上有些陰晴不定，過了半晌才說：「沒有。我還是信心不足，5年前敗於他手，還被他譏諷一番，我一年都沒回過氣來。如果不能進入廚道境界，恐怕我每每見他還是要落荒而逃的，哈哈。不多說了，這次師傅教你一道菜。」說罷揚手招呼舒展把東西都端過來。


圍上了圍裙，戴上白色廚師帽的zizie立刻展現出一種神聖的氣質，在廚房裡，彷彿她就是女王。一邊用手輕輕按壓著手邊準備好的幾塊牛排，一邊仔細的觀察牛肉的手感和汁水的色澤，挑選出一塊色澤暗紅明亮，手感彈性十足的頂級肉眼。Zizie先是用溫熱的牛尾濃湯將牛肉浸泡了一會兒，然後輕輕的拍打著牛肉，讓汁水交融，緩緩的吃進肉內。緊接著，用上好的法國紅酒在小鍋子裡煮開，加入幾種香料，芝士勾成芡汁。


待芡汁冷卻了之後， zizie才把牛肉浸泡其中，用一塊手巾優雅的擦著手說：「西餐中牛排兩種主要的流派，一種是扒，一種是煎，這兩種方法各有利弊。扒房製作牛排，無論是碳烤還是石板，都無法保有牛肉鮮嫩多汁的特點，充其量烤得嫩些，裡面仍有血絲；用平底鍋黃油煎的話，牛肉固然是嫩了，能夠最大程度展現原料的固有美味，卻少了烤制的牛肉那種獨特的肉類脂香，口味遜色很多。其中肉眼的話，最是多汁，難以烹飪出佳品。」zizie娓娓道來，聲音裡充滿了感情，彷彿在描述自己的戀人，舒展在旁邊一時也聽得入神。


大約浸泡了20分鐘左右，zizie把牛肉拿出來用白色餐布略略吸乾，用刀開了幾道三分深縱橫的槽，再刷了一層橄欖油，順手就燃起了乙炔噴燈，將火苗側過來烤制牛排的表面。zizie不停的變幻牛排和噴燈的位置，決不在同一個地方做過多的停留，整個動作行雲流水又不失優雅風度。舒展感覺到zizie同以前見到的一些高手都不一樣，那些人都強調多神速，而且在顛鍋炒制中都能展示華麗的手法，但是zizie的手法卻很平實，也不快，偏偏給人一種水流於石上的味道，連貫的氣勢讓舒展很有感觸。


不多一會兒，zizie熄了火焰說：「噴燈的高溫，能夠將牛肉表面迅速加熱到八百度左右，發生複雜的化合反應，產生大量的香料分子。運動火焰的手法很關鍵，時間和距離的控制主要在於保有香料分子，不要使他們的細胞壁破裂，逃逸出來太多，這樣，更多的香氣就會在客人口中爆裂。由於烤制的時間很短，牛肉的內部汁水基本上能加以保存，一點不影響肉質本身的獨特魅力。」說完，趁著牛肉溫度正合適，用盤子盛好放入了烤箱，同時在牛肉中插了一支電子溫度計。轉頭對看得流口水的舒展說：「小伙子，仔細看著溫度計，把溫度控制在42度，烤五個小時。呵呵，流口水了阿？不要監守自盜哦！」


舒展搬了個凳子就坐到了烤箱之前，專注看著溫度，心裡依然回想著剛才zizie回頭一笑得神情，成熟的異域風情，讓舒展心撲嗵嗵亂跳，不禁臉也有些潮紅了。


晚上9點多，zizie和那個灰衣人才回來。zizie用紅酒芝士打底調製了一些法式醋酸汁，熬開了之後打起漿。時間差不多，牛排也出爐了。一塊厚片安格斯肉眼牛排散發著絲絲淺淺的香氣，靜靜的躺在前輩的白瓷餐盤中，醋酸汁澆在牛排四週一圈，並且配了一些鵝肝醬，最後在牛排上面撒了少許新鮮的菌塊碎末。牛排呈現一種非常獨特的色澤，有些暗金色，中間明亮的肉眼依然是半透明的乳白色澤，在周圍暗色的襯托下彷彿當空的明月。灰衣人用餐刀切開牛排，裡面的牛肉是一種非常漂亮的粉紅色，汁水很多，看上去就極其誘人。


看著最後一個黑衣人離開，舒展終於騰的一下撲過去，拎起剩下的小半塊牛排丟到嘴裡。一邊閉上眼睛，一邊細細品味。牛排雖然有些冷了，但是烤肉的香味仍然能夠很好的傳遞到舒展口腔的每一個味蕾，在其中盤旋游走；牛肉鮮嫩極了，一口下去，就能感受到汁水隨著牙齒的咀嚼而散溢開來，把牛肉那種原始的口味發揮得淋漓盡致。兩種口味在內部紅酒調味汁的作用下很好的融合起來，隨著咀嚼味道一層一層散發出來，如果手邊再有一杯紅酒的話，恐怕舒展就真的醉了。


「這恐怕就是廚藝的頂點了吧？」舒展盯著空盤子，發起了呆。






第一卷 第六章 比賽和令牌

(更新時間：2004-2-13 8:37:00 本章字數：2173)


「諾，就是這樣子的。」南海餓神強迫舒展又講了一遍，一個細節也不放過，舒展著實累了，最後只有拿出殺手鐧說：「那，這個是你的偶像那天帶的帽子，我還請她簽了個名的，送給你。」


南海餓神拿到簽名帽子，心花怒放，用肥肥的手抱住舒展的腦袋，「波」的親了一口：「哈哈！太好了！你可真夠哥們兒！哥哥我今天真的是爽歪了！」


舒展嚇得大叫：「別別！弟弟我可不好這一口哦！」連忙把胖子的肥臉推開。


胖子也不惱怒，只是笑個不停，還說：「好兄弟，哥哥我也禮尚往來，你不想見識飲食界的名人們麼？現在就有一機會，下個月5號在青島有一個廚藝比賽，我帶你去看。」


舒展很感興趣，忙問：「真的？不要是那種什麼電視大賽，都是些假東西哦！」


胖子故作神秘的說：「絕對都是高手！爭奪那一面fb令牌的！」


青島海天大酒店是青島唯一一家海景五星級酒店，400人會議廳裡布置了一個特別的檯子，就是這次廚藝比賽華北區的場地了。南海餓神弄到的兩張票位置特別好，在裁判系的旁邊，按照傳統，一般裁判都品評過了會讓旁邊的觀眾也感受一下，這個位置顯然是近水樓台。舒展還沒有見識過這般大場面，纏著胖子問東問西的，不過胖子估計早就沉浸在對美食的幻想之中了，心不在焉的打著哈哈。


評判一共有五位，第一個是大眼睛美女，三十多歲，看上去很像舒展的偶像孫燕姿，非常可愛，南海餓神跟舒展說那是新加坡中華美食研習會的會長，出過很多介紹美食的書，是個有影響的人物；第二個是舒展很熟悉的澡哥——剛洗完澡，眼睛依舊很淫褻的發光，正不停的跟身邊大眼美女調笑；第三位是個老人家，頭髮已經脫落大半，坐在那裡打瞌睡，胖子說這個可能是很有名的牛玄德師傅，據說當代唯一能使用庖丁刀法的人；第四個是名人劉儀偉，在電視上做菜出了名，現在經常出席這種評判活動，胖子跟他是哥們兒，票就是劉儀偉給弄來的；最後一個也是一個女人，穿著端莊目不斜視的坐在那邊，舒展第一眼看上去就覺得她是一位淑女，以至於後來都不記得她名字了，一直叫她「第一眼淑女」。據說這次比賽是新月集團贊助的，而這個淑女就是老闆新月兒的兩大幹將之一。舒展心裡尋思，另外一個大概就是missk了吧。


比賽開始前由劉儀偉先主持會場，發揮他一貫的搞笑風格，活躍了一下氣氛，然後由淑女展示比賽的優勝獎品，一面巴掌大小，黝黑色的令牌，並且當場宣布，比賽的前十名都可以高薪簽約新月集團，一時間參加比賽的選手都群情激昂起來，摩拳擦掌的躍躍欲試。


舒展看著那個牌子問胖子：「那個什麼牌子阿，要這麼多人來搶？搞這麼大動靜？」


胖子呵呵的笑，假裝捋著鬍子，其實他下巴上一根毛也沒有，用京腔哼唱著：「待老夫與你慢慢道來~~~其實啊，這個是那個澡哥他們吃喝玩樂網 www.hxfoods.com）的ceo超級大耍家——也就是我以前跟你說過的和尚，搞的一個飲食江湖的頂尖聚會。這個盛會五年一屆，只有手持這面fb 令牌的人才能出席。一旦身列其中，立刻揚名天下，成為飲食江湖中最赫赫有名的人物！這塊令牌是著名的設計大師溫江先生的親手打造，一共二十面。十面給一些特約的高手和大師，另外這十面就由各地最優秀的人物通過競爭來分配。」


今天的題目是三個：一道冷盤，一道熱菜，一分羹湯。原料不作限制，但是要反映出比賽的地域因素。


參加比賽的一共有45位大廚師，都是華北地區各個飲食協會推薦的各地名廚。五人一組進行比賽，一時間大廳裡火光沖天香氣撲鼻。第一輪冷盤比試，舒展看很多都是用龍蝦為底，力圖表現海鮮的料理方法，倒是和青島海邊的特點相合。幾位評判各有不同，新加坡大眼美女吃得很開心，還常常用嗲嗲的南洋普通話點評幾句；澡哥對冷盤沒什麼興趣，也不舉筷，只是看看品相，十句倒有八句是和大眼美女搭訕；牛老爺子每樣都嘗了一口，卻一直面無表情；劉儀偉也不太精於品食，常常拿些給胖子，讓他幫忙給點主意，舒展也沾光嘗了好幾樣；淑女很文雅的每樣嘗一嘗，並不說話，專心拿筆打下分數。


舒展嘗的幾樣冷盤中，一道芒果蛤蜊龍蝦船和一道名為「青島明珠」的最特別，自己在心裡給打了高分。芒果蛤蜊龍蝦船是用澳洲大龍蝦開背作為器皿，取出裡面的龍蝦肉在色拉油裡略略翻炒一下，冷卻後切成細絨，用少許色拉醬同生菜絲一同絞盤鋪底，芒果切片極凍，再開槽嵌入一片金槍魚一片三文魚和一片鯛魚，做成花狀置於龍蝦色拉之上，最上面一片一片張開殼的蛤蜊，鱗片般盤列，蛤蜊是新鮮本地水產，用汆龍蝦的底湯淋開。整個菜色彩絢麗，口味清爽別緻，無論是生魚片花的三咬口味同芒果果香的相得，還是新鮮蛤蜊的原汁原味，再或龍蝦色拉的鮮美味道都讓舒展感動不已。


經過第一輪的比賽，有九位選手進入了下一輪比賽。晉級者欣喜若狂，失落的只有黯然神傷。舒展對自己的判斷正確感到很興奮，看好的兩道菜的廚師都進入了第二輪。正當淑女細聲慢語的宣布第二道菜的命題時，門突然被推開了，一個極其洪亮以至於舒展都覺得有些粗魯的聲音大喊道：「等一等！還有俺呢！」


門口立著一個風塵僕僕的漢子，看上去五大三粗頗有五二郎的氣概，舒展仔細看那人的面貌，卻有些疑惑，細眉細目帶些婉約的風格，又有些姐妹的味道了。那邊澡哥見到這人也站了起來，驚異的問道：「阿B？你來幹啥？」






第一卷 第七章 我是阿B我怕誰？

(更新時間：2004-2-14 0:49:00 本章字數：3080)


因為高大威猛的阿B閃亮登場，賽場一下子混亂起來。劉儀偉費了半天勁，又是喊話又是拍桌子的，才把秩序穩定下來。澡哥第一個跳出來責問阿B：「你是西南賽區的，跑到華北賽區來幹啥？趕快回去，不要搗亂了！！不然我喊保安來給你丟翻哈！——誒誒誒！不要走過來，你想要幹啥？君子動口不動手哈！」


阿B氣勢洶洶的逼近澡哥，惡狠狠的說：「西南賽區？你們幾個龜仙人騙我參加西南賽區，簡直就是想弄老子！你曉不曉得，單小五也要出賽來搶令牌！小五，小五……你喊我咋個贏嘛！說！你給老子說！」阿B一口椒鹽普通話配合凌厲的眼神，嚇得澡哥直往後退。


澡哥用手擦了擦鼻尖上汗珠，說：「安？小五也要比賽？阿B大哥，你不要急，這次不行下次再來嘛，你正青春無敵花容月貌年少無知風華正茂，五年之後又是一條漢子哈！但是規矩不能亂哦。嘿嘿，你說是不是，哥？」澡哥眼睛咕嚕嚕的轉著，想方設法安撫眼前的暴力男。


阿B嘿嘿的奸笑著說：「我不參加比賽也可以。哎呀，沒有回去的路費了，只有賣點光盤賺盤川，各位，兄弟我有正版「剛洗完澡」特別過癮光盤出售哈！哪個要？20元一張！哈哈，澡澡，還記不記得上次我們去洗桑拿，你可真是……」


剛洗完澡急得滿頭大汗，連連擺手說：「阿B哥哥，大哥，不要亂來！規矩是死的，人是活的嘛，有些時候也可以變通嘛！我覺得人才的重要性就在於流動，跨區參賽也是為了建設社會主義偉大新中國嘛！」


阿B很得意，用手捏了一把澡哥的臉蛋子，又突然轉頭，把臉擺到了新加坡大眼美女的鼻子下面，威脅的問：「旺才，你是不是有意見哇？有意見就說嘛，走，我們到『那邊有話好好說’。」話還沒說完，大眼美女就急急的往後退，怯生生的說：「我無所謂，只要水平好，多一個人參賽也沒問題的。」


一下子干挺了兩個裁判，阿B意氣風發的朝牛老爺子走過去，唱了個諾說：「牛叔叔好，大家你方便我方便，你說是不是？」


牛老爺子也沒有抬眼，輕輕嗯了一聲，不置可否。阿B在牛老爺子面前倒也不敢十分囂張，眼見老爺子沒有反對，還是忍不住面露得色。


阿B倒是沒有和劉儀偉講話，不過舒展眼尖，瞥見阿B做了一個拍口袋的手勢，而劉儀偉則偷偷還了一個ok，兩人默契的表情，恐怕也是有貓膩的。徑直走到淑女面前，阿B也沒有開口，只是大刺刺的盯住淑女的眼睛看。只不一會兒淑女就受不了了，厭惡的別過頭去。


阿B嘿嘿笑著說：「我的無敵殺人眼神厲害吧？哈哈！」


淑女很不屑的說：「哼！什麼狗屁眼神？要不看你跟我們新新老闆的有幾分關係，才懶得理你！」


看五個評判都沒有異議，阿B猛地一挺身，極其威猛的說：「看見沒？我是阿B我怕誰？哈哈！」台下眾人都嚇得往後退了幾步，真的被這突如其來的牛人鎮住了。


比賽繼續進行，不過從九人變了十人。第二道菜是熱盤，無一例外大家都選擇了用魚作為主料烹調，這和青島海濱城市的地理位置非常符合。舒展留意了阿B，選的魚也是非常「威猛」的老虎斑。只見阿B櫓起袖子大刀闊斧的開整，一時間菜刀與鍋鏟齊飛，火光同油光輝映。隨著劉儀偉宣布時間到，各位選手都把做好的菜品呈獻上來。


第一道菜是天津得月樓文師傅得得意佳作，一道「金龍戲水」非常顯示刀章，五種海魚由嫻熟的刀法片開，烹調後在盤中成型五爪金龍。「這道菜勝在刀工細膩，魚肉有五咬五味，實為上品！」一直沒有說話的牛老爺子不禁也開口稱讚，對於刀法出眾的後輩，他總是不吝美詞。


第二道、第三道是青島本地的兩位名師，雖然也傾心烹制，不過相較之下，就遜色於文師傅了，評判們略略一嘗就走到第四桌上。第四位是北京歷家菜歷老爺子的孫子，歷家菜這一輩的傳人歷黑瞳。他呈獻的是一道蔥段活魚。舒展看他烹調的時候真覺得是神乎其技，剖魚洗淨片槽過油一氣呵成，只用了短短一瞬，淋上香濃的芡汁，在魚肉的槽口上嵌入京蔥段，這一道菜就完成了。端上來時，魚還是活的，不停的張口呼吸。點評的是旺才，她拈起一小塊魚肉送入嘴中，閉目品了半晌，這才讚道：「這道菜深得歷家菜家常的風格，烹調技藝高超，魚肉鮮嫩滑爽，京蔥色澤亮麗，最大限度保留的魚肉原味。好！好！不愧為私房菜的名家之作。」


……


第九道菜是由洛陽仿膳飯莊的南師傅燒製，是一道典型的皇家御膳——富貴花開。整條黃河龍門鯉魚，傳統的烹調手段，看上去不怎麼起眼，不過早哥嘗了之後大為讚賞，認為這一道菜的手藝已經達到爐火純青的地步，含而不露，在平淡中蘊含神奇，絕對是中國傳統美食文化的精粹。


最後出場的是阿B，舒展估摸他的菜最起碼是別人的兩倍大，放在巨大的湯盆之中，一條張開大嘴的老虎斑對著大家虎視眈眈。舒展猛地大了一個冷戰，彷彿那就是阿B的嘴，非常恐怖。「俄，你在搞啥子哦？熱氣都沒有，冷盤啊？」澡哥看著沒有熱氣的魚疑惑的問道。


「急啥子？還沒弄完嘛！」阿B很不屑，把手中的一瓶蘇格蘭金牌威士忌倒在了魚的身上，啪的點著火，一時間，滿堂都是洋酒的濃烈香氣。「請嘗嘗我的脆皮火山老虎斑！」


淑女是第一個動筷子的，一口下去，臉上立刻展現出滿意的神色，嘆道：「嗯，魚皮焦香，還帶有洋酒的香氣，兼得燒烤與清蒸的兩般滋味。還真是有點學問。」旺才嘗了一口，也不由得稱讚：「難得的是把這條魚的王霸之氣表現得很淋漓盡致，在技法上很完美！但是……老爺子，你嘗嘗看，我怎麼覺得……」


牛老爺子點點頭說：「不錯，旺才，你口感無差。這條魚確實很特別，海魚的鮮美味道中滲透著河魚的一種獨特芬芳，我猜想如果不錯的話，這魚肚裡有玄機！」


澡哥立刻把魚背剖開，眾人一片譁然。果然在這條魚肚之中，還有一條肚子脹得滾滾的清蒸河豚！河豚肉的強烈香味透過石斑，形成了讓人難忘的美味。


十道菜都品嚐完了，評判們聚在一起商量了好一陣子，最後由牛老爺子點評道：「第二輪比賽，第一位選手文伯翁文師傅刀章最優，金龍戲水味道層出不窮，實為極品！第九位的南師傅技藝已經達到很高的水準，富貴花開菜品意境喜慶吉祥，口味祥和飽滿，是傳統中國烹調北派技藝的巔峰作品！阿B師傅的這個，這個「大魚吃小魚」構思獨特，手法新穎，整道菜不拘一格，尤為出色。以上三位選手都進入了下一輪！第四位選手黑瞳的蔥段活魚瀟灑自如，技法高超，不過由於你第一道菜也是魚，在花色細節上失分，非常遺憾。總的說來，十位選手在色香味意形五個方面都表現的很出色，烹飪技法也都有很高的水準，新月集團都將和你們簽約！」


劉儀偉接下來宣布：「下面，第三道菜是羹湯……」


「慢著！我已經燒好了，還用比嗎？」阿B跳出來打斷了劉儀偉的發言。眾人都很驚異，卻看阿B輕輕揭開老虎斑肚中的河豚背，一盅熱氣騰騰的羹湯就顯露了出來！「鮮蝦魚翅鬧河神！湯中的極品阿！」澡哥表情誇張的撲上去，搶先舀了一勺，說：「這湯悶在極鮮的河豚肚中，又滲透進來脆皮洋酒石斑魚的香氣，青島本地鮮蝦有濃烈的海腥氣，但是在魚翅高湯的中和下，同以上幾種味道交織在一起。這……這……天哪！為什麼要我吃到這麼好吃的湯阿！！」


極富戲劇性的結果，比賽果然沒有進行下去，大家嘗過這湯之後，都不願再出手白費功夫了。阿B憑著這道「大魚吃小魚、小魚吃蝦米」如願以償的捧走了令牌；文師傅有些不服氣，扔下了一句「若不是我四弟棄學出走，哪裡輪得到你在我文家菜前囂張。」，頭也不回就匆匆離開賽場，也沒有理會簽約的事情；南師傅則被旺才女士邀請去了新加坡，傳授正宗的東都御膳；剩下的幾位師傅都高高興興的同淑女簽了和約，雖然大多數人未能如願，總都還算小有收穫。






第一卷 第八章 落寞的風哥

(更新時間：2004-2-15 0:12:00 本章字數：2820)


這次的比賽可謂一波三折，文伯翁的嫻熟刀章，南師傅的大巧不工，黑瞳的舉重若輕，還有阿B囂張而又充滿實力的演出都讓舒展大開眼界，更堅定了自己向下走的決心。舒展同南海餓神喝了一晚上酒之後，就隻身上路去了。


長沙是個繁華喧囂的城市，充滿了營造娛樂的氣氛，舒展總是覺得，這個城市是精神大於物質的，李湘和何炯還有現下打工的滿江紅酒家就是長沙的代表。華燈初上，車子就停滿在街邊，一直轉過了街角去，長沙各色名流從各處匯集而來，到這家餐飲娛樂一身的大廈中尋找自己的快樂。舒展憑著從zizie那裡偷師來的一道牛肉絕技，在這裡混上了一個職位，專門為咖啡苑的客人提供這種獨特口味的牛排。舒展的牛排雖然不到zizie大師的水準，但是也還是頗為入味，甚至有一些自己的發揮，是客人們常點的一道菜，雖然需要提前一天預定，而且價格不菲。


今天沒有客人預定牛排，舒展在廚房裡拿了塊豆腐苦練了兩個小時刀章，看看仍舊沒有達到細若游絲的地步，有些灰心，剛好肚子有些餓了，就跑到中餐廳找了個獨座兒吃晚餐。時間尚早，客人不多，大都是些小桌。只有一張大檯子有客人，坐了一位中年人。這人清俊的臉龐，兩鬢有些斑白，不經意總是流露出一種淡淡的哀傷表情。舒展怎麼看怎麼覺得像香港影星梁朝偉，不過看看其他幾個上去索要簽名的人都吃了閉門羹，才耐住性子自己吃菜。不過那人確實也奇怪，點了滿滿一桌菜，卻也不吃，也不像在等客人的樣子，手裡拿了一個美能達 F200對著菜猛拍。等到一圈菜都拍完了，那人就坐下來一直喝酒，也不動那些看上去很精美的菜餚。「怪人！」舒展嘟囔了一句。


晚上十點多下班的時候，舒展順著牆根子往臨租房蕩過去。小巷子里路燈壞了好些天了也不見人來修，黑漆漆的讓舒展有些慎得慌，不由得加快了腳步，卻不想絆倒在好像一條麻袋上面，栽了一個跟頭。「***，哪個缺德鬼把垃圾袋丟在路上阿？想摔死我啊？」舒展爬起來揉著頭上的大包，破口大罵。越想越是氣，衝著麻袋就是一腳。「哎喲！」「麻袋說話了？」舒展嚇得個半死，連忙摸出手機當電筒照了照。


」靠，一個酒鬼我倒當成麻袋了。」舒展笑罵著，在仔細一大量，嘿，這個不就是剛才在酒店裡光照不吃的怪人嗎？怎麼醉成麻袋一樣，倒在路邊上了。「看在你長得像我的偶像份上，幫你一次吧。」舒展搓了搓手，使勁把這人扛到了背上去了。


「我這是在哪兒啊？」


「喲，醒了阿？」舒展看著沙發上掙扎著想坐起來的那人說：「你喝醉了，我給你扛我家裡來了。諾，你旁邊茶几上有牛奶，喝一口對胃有好處。」


「噢，謝謝你。……阿！」那人忽然坐直了身子，神色慌張的問，「我的相機呢？我的相機哪兒去了？」


「切！還相機呢，你的身份證還剩下來就算不錯了，算手下留情了。我上次看一個小子喝醉了倒地上，被扒得就剩一內褲了。你算走運的了。」


那人懊惱的揉著腦袋，嘆氣說：「哎，真是***衰阿~~」


「我叫舒展，你呢？」舒展伸出手去，友善的問。


「我……我大你幾歲，你叫我風哥吧。」風哥遲疑的伸出手來，和舒展握了握。握手的那一剎，舒展感覺風哥的眼睛有一種神光流動，卻混沒覺得這將會是個改變他生活的人。


風哥現在身無分文，只有在舒展15平米的小屋子裡暫住，等家裡給匯路費來。剛好最近是歐洲盃，好幾天下來，舒展白天上班，晚上就和風哥在房間裡喝啤酒看球賽，倒也過得開心快活，一來二去，兩人就熟捻了。


舒展知道風哥是一家著名雜誌的攝影記者，靠著拍些美食照片養家餬口。雖然舒展感覺風哥不向他說得那麼簡單，好像總有什麼心事，但每每問起，風哥總是含混過去，一笑而過。倒是舒展找到一個大哥般的朋友，常向風哥講起自己的理想，講起像zizie、2B這樣的傳說般的人物，臉上就寫滿了幻想。可是每次風哥必定會打擊他，說就算是舒展能夠達到哪怕是珍珠圓子這樣的高度，也還不過是一個廚子，沒什麼意思，還是平平安安過日子幸福。舒展定然不忿，可又說不過風哥，只有自己生個悶氣，好在舒展性子爽快，兩口酒下去就又開心起來了。


一個多禮拜之後，風哥家裡終於給匯來錢還有機票。他倆去了酒吧喝酒權作告別，之後風哥就打車去了機場。一個人回家，舒展還有些鬱悶，不過想想風哥急著回家看他天天掛在嘴邊的女兒，也就釋然了。


到家的時候，舒展發現沙發上有一封短信。


「舒展：


這幾天在你這裡很開心，從你身上總是能看見我當年的樣子，毛頭小伙子天不怕地不怕的勁頭。你總是問我，是不是有什麼心事，為什麼總是落寞的樣子。我不是喜歡緬懷過去的人，可是每當看見你開懷大嚼的樣子，就忍不住嫉妒起來。


是的，風哥不是普通人，當年的風哥身旁總是圍滿了索要簽名的漂亮妹妹，風哥總是萬人矚目的焦點，不過，這都是五年前的事情了。不知道你有沒有聽說過『南迷北風、東羊西珍’這麼一個說法，風哥就是其中叱咤風雲的北風，被譽為30年來最傑出的美食大家。不過，十年來風頭太勁，招了人嫉，被人設計吸進了天香五幻粉，從此失去了嗅覺，再也品不出任何的食物香味。失去了鼻子的我不過是一個普通人，只能靠拍些照片混日子，當年的風光不再，所以你老是看見我借酒消愁，因為我再也品不出自己最愛的美食味道，真是了無生趣，如果不是有最愛的女兒，風哥我真不知道生活還有什麼意義。


與你相識以來，我覺得你心志甚堅，而且天賦很高，一心想要點撥你。不過卻又怕你重蹈我的覆轍，年少成名，不知藏晦，很是猶豫。


飲食之道，在於物性。只有了解所為之物，所置之法皆有其性。只有明其性，才能得其神不會浮之於形。


飲食之道，有上下之分。上者取其意，講究平淡中見神奇，發揮每樣原料的本身精華，比如你所提到的羊一所授的香腸或是zizie所授的烤牛排，都不外如是。下者取其形，講究奇淫巧技，刀章火功，是技巧凌駕於食物本身之上，技巧到了頂峰，也不過阿B這樣的水準，難以更進一步。


飲食之道，色香味意形。色分五彩，終極境界能達到水墨之絢爛而平淡；香有濃淡，如能含而不露便是上乘之作；味覺最是紛雜，高手調理，不在於味道多少寡濃，而強調層次分明，猶如樂章，一斷一續皆有節奏；意境高遠低下並非人所能授，在於人生經歷體味，能融情於食，則大成；形乃外相，猶如詩詞，詞逸詩工辭則古樸，，重在主題表現，要舍繁就簡。


風哥覺得飲食文化就其深層內涵來講，可以概括成四個字：精、美、情、禮。這四個字，反映了飲食活動過程中飲食品質、審美體驗等所包含的獨特文化意蘊，能夠做到以文化入食，境界就高遠了。


這些都是風哥多年的經驗，希望能給你做個參考，下次若是有緣再見，我當會再同你交流。希望你仍然能夠保持對與飲食之道的快樂，那是最重要的，虛名浮利有如過眼煙雲，快樂才是根本的東西。


風哥 字」


舒展捏著信，痴了。






第一卷 第九章 峰會

(更新時間：2004-2-16 0:11:00 本章字數：3146)


有些人一生以來總是在四處流浪，追求著自己想要的東西，在某一處停留片刻，略作休息就又啟程趕路。


舒展很喜歡聽伍佰的歌，歌聲裡總有那種揮之不去的蒼涼感受，好像自己四處奔波的寫照。在長沙停留的時間，舒展掙夠了繼續旅行的盤川，更大的收穫是結識了像風哥這樣的朋友，不，應該說是老師。那封信舒展一直帶在身邊，用防水袋小心的包好，時不時拿出來細細的看，彷彿在字裡行間還能找到風哥的音容。


當一個城市不再有舒展值得留戀的東西時，他再一次收拾起行李繼續上路，去繼續飲食江湖的旅程。火車緩緩駛離長沙火車站，悶熱的車廂裡擠滿了出外打工的湘軍，每個人都背著背包，背著理想，踏上未知的旅途。舒展託人弄了一張窗口的坐票，剛好能看見送別的人在站台上的喜怒哀樂，孑然一身的自己，只能對著那熟悉而又陌生的城市，悄悄說一聲再見。汽笛鳴響的時候，火車緩緩啟動，載著滿滿的人潮忘希望的彼端而去，而就在那一刻，飲食江湖中也有一股巨大的暗流翻湧，積蓄著力量，醞釀一次完美的風暴。


海南。三亞。鳳凰國際機場


鳳凰機場很小，只有兩條降落跑道，其中遠離候機樓的一條跑道還被封閉了。五月的太陽很毒，烤著地面散發著死死的熱氣，跑道的末端一溜煙停了20輛銀灰色的寶馬745，安靜的等候著。過了好一會兒，遠端空中一個小點在雲層中穿出，轉瞬變大，輕輕巧巧的降落在跑道之上。那是一架波音公司最新型號的灣流私人商務機，機身藍白兩色，在尾翼上有一個紅色的月牙標記。


灣流優雅的在跑道上滑行，最後準確的停在了車隊的前面，放下了懸梯。寶馬車裡下來了五十個穿白色西服的人，整齊的排在飛機懸梯的兩旁。等到發動機停轉了之後，客艙的門才打開，第一個出來的是一身黑色裙裝的Missk小姐，她打開太陽傘，遮在艙門口。這個時候，一個身穿米色D&G連衣裙的年輕女子才走了出來，一付寬大的淺色太陽鏡遮住了半個臉，有種不真切的神秘，但是中等的個子和微卷的頭髮卻又讓人感覺很親切。在這個女子身後跟著的是溫婉的淑女，手裡捧著一大捆文件。米色衣服女子一踏出艙門，所有白衣人都整齊的大聲問好：「總裁好！」



海南。三亞。亞龍灣


海面上沒有一絲風，亞龍灣湛藍的海水好像一塊平滑的緞子，微微的蕩漾著，閃耀著華麗的光芒。一艘乳白色的曼哈頓型私人遊艇停在距離西島不遠的海面上，隨著海水的湧動輕輕的上下，艇上兩個穿著泳裝的漂亮女人正躺在甲板上曬太陽。突然其中一個眼睛前輩的眯起眼睛看著海平面遠處說：「來了，好像是來了。」


不一會兒，一架水上飛機就貼著海面飛了過來，在距離遊艇很近的海面降落下來，浮筒濺起一大片水浪，把兩個等候的美女澆成了落湯雞。另外一個身材高挑頎長的女人笑罵著說：「這個討厭的zizie！最喜歡亂搞這些名堂！哈哈。」zizie從飛機門裡跳出來，站在浮筒上，看見兩個女子的狼狽樣，捧著肚子笑得前仰後跌，說：「小菜姐姐，旺才妹妹，你們剛游了泳阿？呵呵，身材真棒！妹妹我都流口水！哈哈。」


海南。亞龍灣。喜來登酒店


喜來登，這座全三亞最豪華的五星級酒店，青色的熱帶建築風格，顯得含蓄而簡約。門口開過來的兩輛車則和酒店穩重的風格有些不相協調。一輛火紅的法拉利恩佐，一輛銀灰色開棚阿斯頓馬丁，極其的囂張，汽車排氣管發出巨大的轟鳴，展示著力量。法拉利上下來一個穿著時尚的年輕男子，手裡摟著一個極其美豔的女子進了大堂。後面阿斯頓馬丁車上坐的居然是2B，旁邊也有一個美豔女子，正纏著2B的脖子嘖嘖的啃著。2B眼角瞟著前面那個年輕人進去了，忙不迭掙開身邊的女人喊道：「喂！毛總！等我一下！毛線，你跑那麼快幹嘛？餵，等……」還沒喊完，嘴巴就又被身邊那個漂亮美女用溫軟的雙唇給封住了。


三亞亞龍灣國際高爾夫球俱樂部今天不對外開放了，好幾位沒有預約來打球的客人都吃了閉門羹。從門口一直到第十八洞旁的會所，到處都有警惕的保安巡邏，一股肅殺的味道。在白色膜結構的會所大廳之下，有一群人正圍坐在圓桌之前準備開會。


「各位，各位，請大家安靜一下。」敲打著桌面發話的是那個開法拉利恩佐的毛總——毛線，他今天難得穿了一件比較正式的西便裝，不過還是敞開了領子沒有打領帶，顯得很悠閒。


等會場裡各自聊天的人們逐漸安靜下來，毛線才好整以暇的繼續說道：「我想大家都會有些奇怪，一個每年例行的業界高層峰會，我們M&C集團為什麼會邀請這麼多嘉賓出席。話不多說，相信大家相互間都比較熟悉了，我只是簡單為大家做個介紹。中國最大的餐飲業集團新月集團董事長——新月兒女士以及她的兩位行政助理MissK和淑女小姐。」一身淺色套裝的新月兒略欠了欠身，會場眾人都輕輕鼓掌以示歡迎。


「中國酒業聯合體行政執行長官——小菜女士。」


「東南亞餐飲聯盟首席代表顧問——旺才女士。」


「中國城市之光傳媒聯合集團董事長——無先生。」


「法蘭西米其林三星聯合體中國地區代言人——zizie女士。」


「亞洲攝影協會秘書長——青鳥先生。」


「中國旅遊連鎖集團董事長——鄭先生。」


……


「搜狗網ceo——獨孤先生。」


「中國餐飲協會南方區秘書長——想飛女士。」


隨著一大串名字的爆出，與會的眾人都有些驚訝了，這些名字，任意一個都是跺跺腳中國飲食界都要震三震的人物，今天卻都被今年的輪值主席M&C集團召集到了一起。每個人都暗自琢磨，今年的峰會，恐怕是要起風雨了阿。


毛線喝了一口茶，看了看眾人疑惑的神情，才繼續開口說：「大家恐怕都看到了，在我們M&C公司的努力之下，中國飲食行業基本上有影響力的人士都出席了今年的峰會。有些事情，大家一直以來心知肚明，可是有沒有人敢說破，今天借著這個機會，我想問問各位，整個飲食業最有影響力的是你們嗎？是新新你新月集團嗎？不是！是想飛你們餐飲協會嗎？不是！是老無你們傳媒集團嗎？也不是！和尚，吃喝玩樂集團的ceo和尚才是！吃喝玩樂集團才是中國飲食江湖的老大！他跺一跺腳，我們都得跟著搖尾巴！」


會場裡轟的一聲就熱鬧起來了，大家都交頭接耳的議論起來，毛線頓了一頓，繼續說：「新月兒小姐，大家都認為你的新月集團控制了全國基本上80%的高級中餐業，但是我想你應該清楚，成都吃喝玩樂網旗下的FB財團控制了你們集團高達22%的股份，加上他們在董事會中的影響力，嘿嘿。旺才你不要把眼睛鼓那麼大，說你呢，聽好了，你們東南亞餐飲聯盟是個最鬆散的同盟，相信你也明白，你們聯盟旗下1/3的企業屬於流浪新加坡那個光頭小子，光頭是誰？我們最新的內幕情報，光頭是和尚的同門師兄弟！」


「老無你們媒體應該是受了很多氣了吧？成都吃喝玩樂網的影響力早就超越了你們衛視聯盟，你們做節目還要給他們交信息諮詢費，每年據我們統計在5—10億之間，不是一個小數目阿。」


「搜狗像你們這樣的門戶網站，一年的利潤還趕不上別人的一根毛，你們服氣嗎？」


看看眾人都啞巴了，毛線猛地一拍桌子，激動地說：「今天我們借著開這個峰會的名義，就是希望大家能聯合起來，一起對抗吃喝玩樂集團，一起對抗和尚這個大托拉斯！我們不能把自己的生死讓人家來掌握！」


2B第一個鼓起掌來，大家受了感染也紛紛鼓起掌來，為毛線的勇敢而感動。


毛線用手示意大家平靜下來，繼續說：「謝謝大家，今天來的各位，我們M&C集團都是作了詳細周密安排的，絕不虞走漏風聲。如果願意參加我們的行動，就請留下來，如果希望繼續現在窩囊的狀況，那麼請馬上走路！」毛線用目光掃射了會場眾人一週，看見大家都沒有離開的意思，滿意地繼續說道：「現在我們有一個計劃，大家可以討論一下實施的細節……」






第一卷 第十章 黃雀們

(更新時間：2004-2-17 0:13:00 本章字數：2691)


對於武漢的印象，舒展僅限於對於熱乾麵的些許了解，從一本介紹小吃的宣傳冊子上，看了個關於熱乾麵的有趣故事。20世紀30年代，漢口長堤街有個名叫李包的食販，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯麵為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕麵條發餿變質，便將剩面煮熟瀝乾，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在麵條上。李包見狀，無可奈何，只好將麵條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟麵條放在沸水裡稍燙，撈起瀝乾入碗，然後加上賣涼粉用的調料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭相購買，吃得津津有味。有人問他賣的是什麼面，他脫口而出，說是「熱乾麵」。


為著熱乾麵，舒展便在武漢提前下了車。武漢最有名的熱乾麵麵館，是「蔡林記」，舒展在冊子上看的那家店子在滿春路口，就打聽著尋去了，不想已經搬走了很多年。只能在旁邊尋了家尋常攤子吃了一碗，舒展嘗了一下，熱乾麵既不同於涼麵，又不同於湯麵，麵條煮熟之後拌油攤晾，吃時再放在沸水裡燙熱，面比較筋道，和成都的甜水面差不多回事，也不見的多少好吃。舒展摸著嘴巴尋思著，有名的東西未必是最好的，好像原先在成都去吃最有名的龍抄手，基本上就屬於上當性質，這些年來東奔西跑，彷彿還是些不知名的小店東西來得地道。


武漢的飲食風格偏向於干辣，在吃面的時候，舒展留意到好些個客人居然能吃下半瓶子的辣椒，真是讓人佩服。對於在外吃飯，武漢人不是非常講究，舒展跑了好幾家館子，工錢開的都頗低，僅僅夠生活的要求，也就談不上再籌旅費了。回想起在北京長沙的日子，比起來就舒服多了，不得已，舒展在一家外貿公司當雜工，負責跑跑外勤，一個月能有400多元的收入。舒展人老實，加上四處遊歷成熟了許多，雖然言語不多但老闆還是看在眼裡他，忙起來時候幫忙卸車搬貨，還能有些額外的獎金。


一邊打工，舒展一邊在城裡跑跑四處找些好吃但是不貴的東西來嘗，談炎記鮮肉水餃，其實也就是其他地方的餛飩，味道比較鮮美；還有一種桃花面很挺好玩，就是在香港TVB的電視裡常常看到那種餛飩麵，煮熟的餛飩與麵條同置一碗，加上澆頭。餛飩皮薄，肉餡透紅，浮於麵條周圍，挺像朵朵盛開的桃花。不過吃來吃去，以麵食居多，同北京的小吃倒有些相近。想起北京，舒展禁不住很想念南海餓神；想念在西餐廳打工的快樂日子；當然更加忘不了zizie展現的神奇廚藝。有些時候，舒展也會想起zizie的那個徒弟，好像是朱總吧，真是幸福的，能夠有那麼的一個師傅。


北京東方廣場的頂層大辦公室裡，朱總坐在大班椅裡面抽雪茄。當然不會知道遠方有個小夥子在羡慕他，最近他特別喜歡看煙霧在面前旋轉的感覺，彷彿仙境。突然間桌上的電話機想了，女秘書溫柔的聲音傳進來：「朱總，有個女人說約了您的。」


「為什麼你每次都要搞得神秘兮兮的？」朱總轉過身來對著躲在燈光陰影后面的女子說話。那個小巧的女子整個人裹在一件深黑的斗篷裡面，讓人完全看不清楚。


「不要多廢話了，東西我帶來，錢呢？」黑衣女人硬邦邦的問道。


朱總眼睛一亮，興奮得說：「拿到了？你們公司刺探的工夫還真是沒話說阿！那，十萬的支票，東西你放桌上吧。」說完低頭在支票本上籤了一張10萬的支票遞給了她。


神秘的女人拿了錢就匆匆離開了，朱總接著抽雪茄，一邊瀏覽桌上的報告，看著看著，嘴角就溢出了笑，自言自語說：「毛線阿毛線，看來我是小看了你哦。想不到你們M&C能搞這麼大的動作，呵呵，不過螳螂捕蟬，黃雀在後阿！」說罷就call out要求整個公司高層開會。


朱總的公司不大，掛著北大生物研究公司的牌子，大約百十來個人，現在坐在會議室裡的高層幹部也就五個人。朱總習慣性地摸了摸下巴上的短彘，對埋頭看報告的四個人說：「相信各位對於情況已經有所了解了。具體的行動計劃由十步你去擬定，這一次我們埋下的棋子們都要開始挪動了！」


坐在朱總右手邊的施簿留著平頭，身材極其粗壯，臉上總是在不經意間流露出強橫的神色，特別是一道從左眼角一直貫穿到右邊嘴邊的傷疤更是讓人不寒而慄。他抬起頭來，沉穩的說：「這次的行動，應該是按照我們預計的軌道在發展。公司的財力人力準備都很充分，一定可以一舉摧垮和尚對於FB行業的壟斷！我做了一份行動綱領，計劃三個步驟：


1，搶在M&C集團之前，在股市大量低價拋售我們手中吃喝玩樂集團的股票，造成崩盤的形勢，同時有序吸納中小股東手中的股票，打亂新月集團的整合步驟。


2，動用我們高層的關係，對於FB財團的呆賬問題進行一個月時間徹查，拖住和尚反撲的資金源頭。


3，朱總，現在是該聯絡羊一大師和迷迭香小姐的時候了，在下個月舉行的頂尖高手聚會上，一舉擊潰和尚的信心！


具體的行動計劃，請Sophie負責，行動一定要快准狠，我們不需要自己出手，只要我們控制住了M&C攪渾的形勢，最後的勝利者就是我們！」十步用力揮動著拳頭，加強自己的氣勢，彷彿形勢已經盡在掌握。


經過幾分鐘簡單的討論，低調的Sophie小姐、 老練的好吃嘴和大粽子立刻開始聯絡安排起來。


朱總倒是沒有說話，只是走到窗邊靜靜的看著北京灰色的天空，輕輕的自言自語著：「和尚，我說過，我會回來拿回本應屬於我的東西的。」


福建武夷山山清水秀，丹霞地貌更是天下無雙。一對夫婦模樣的人正坐在竹排上順流而下，聽撐筏的山民講述沿河的風光。男的四十歲上下，亥下留著一縷長鬚，披髮，雙目狹長，正摟著身邊的美貌少婦，兩人非常恩愛。忽然間男的包裡電話響了，看了一條短消息之後，男人轉過頭來對女人說：「夫人，恐怕我們遊覽大川名山的計劃要暫時中斷一下，江湖多風雨，今天恐怕又是要起大風了。」說罷脫下身上的外衣，溫柔的披在妻子的身上，長身而起，頓時間一股攝人的氣勢從身上散發出來，驚得船伕手一抖，把竹篙跌落到水裡。那女子看著竹篙濺起的水波，幽幽的嘆了一口氣說：「哎，羊一，平靜的日子真短阿。」


廣州越秀山麓有一座精巧的小別墅，同左右鄰居都不相連，分外的安靜。男主人正安逸的坐在早餐桌旁看報紙。在廚房裡忙著的是一個風情萬種的年輕少婦，臉龐豐潤眼波流轉，嬌媚無比。不一會兒，女主人將烤得香噴噴的麵包和雞蛋端到愛人面前，男人轉過身來愛憐的摟著她的腰說：「小迷，今天這麼好，給我做早飯了？說吧，有什麼事情要求我的？」那美貌少婦吃吃的笑起來：「你倒是聰明，難道我就不能專門給你做頓早飯阿？」


說完，又轉回到廚房裡忙碌起來，男人繼續專注在報紙之中，隱隱約約聽見女人在廚房裡說：明天我就要走了，出去一個月，你自己照顧自己哦……






第一卷 第十一章 快樂少年郎

(更新時間：2004-2-17 22:51:00 本章字數：2972)


舒展在武漢逗留了一個多月，生活雖然艱辛，但畢竟還是有所收穫，攢下了一筆路費。同老闆說明了去意，老闆倒也爽快，結了工錢另外還多給了一百塊錢。有時候舒展覺得現在生活也不錯，穩定而平靜，不過心底裡對於飲食的執著追尋，讓他再次背上包，到新的地方去。


剛出道的時候，舒展在重慶打了好長時間的工，每天看朝天門碼頭船來船往，自己卻一次江船都沒有坐過，念頭一起，就買了一張三等艙的票，從武漢到重慶。


初次坐船的舒展很興奮，總是呆在船頭，吹著江風看對面江輪順流而下，每每錯身而過的時候總是會鳴笛相互致意。舒展也是激起了小孩子心性，對著來船招手吆喝，樂此不疲。三峽造了大壩，長江水平靜了很多，兩面的峭壁也不再那麼險峻，風光遜色了很多，只不過過船閘的時候，讓沒有見過這東西的舒展大開眼界，跑前跑後的想弄個究竟。


舒展住的三等艙很小，仍舊要擠下六張床，顯得擁擠不堪。同艙有一對上了年紀的老兩口攜了孫子，大概是陪孫子過暑假，船每到一個碼頭都會上岸去遊玩。舒展自小沒有爺爺奶奶，農村家裡爸媽忙著勞作也不曾帶他出外玩耍過，看著那小孫子的快樂勁頭，很是羡慕。船艙小到讓人感覺氣悶，舒展和那一家子一般都不願呆在裡面，只是晚上睡覺的時候回來。不過另外兩個艙友卻很是奇怪，自打一上船就窩在床上，哪裡也不去，也不同舒展講話。


江船上很是悠閒，不知不覺到三天就過去了。舒展嫌船上盒飯太貴，晚上在艙裡泡方便麵。方便麵料包一放下去，頓時整個房間都充斥著那種混雜胡椒和香油的味道。對面一陣唏唏嗦嗦的聲音，原來是對面上下鋪的兩個怪人聞到味道急急得轉過身去，拿被子矇住了頭。舒展猜想大概是聞不慣這味道，笑著搖搖頭，掰開叉子準備開吃。夜裡江面很安靜，正撩起一縷面，卻聽見一陣「咕咕咕」的怪異聲音，舒展先是一驚，旋即明白過來，原來是對面的兩個小子肚子在不老實的亂叫。


舒展雖然很窮，但是一向來卻不小氣。想到兩人可能是餓得厲害了，於是走過去拍拍兩人的被窩，溫言說道：「嘿，嘿，哥們兒，醒醒！我多泡了一碗麵，有沒有興趣……」話音未落，卻見兩人一彈而起，鞋也不穿，就撲向那碗麵，你爭我奪就把一碗麵幹了個精光，連面湯都不剩下半點。高個子那個捧著空碗，就著門口的光仔細尋找還有沒有剩下一星半點，舒展看了更是笑得搖頭不止，只得從包裡再拿出幾包泡麵，分給二人吃了。


搶面吃的是兩個17，8歲的青年，一個個子很高，長得挺英俊的，不過面相奶味很重，娃娃臉；另外一個一頭捲髮炬成很淺的亞麻色，比舒展還要矮些。兩人吃了些東西，身上彷彿有了力氣，開始相互便埋怨起來。捲毛頭髮矮個子那個先開罵了：「都是你個傻胚，把錢都拿去買足彩，聽人家說什麼這期有一億元的大獎。大獎？大獎是你這種人能拿得到的嗎？你怎麼不把船票也賣了去買？」


娃娃臉的那個一聽也跳了起來：「我買彩票還不是為了中了獎好買飛機票！這個鳥屁船要開***十天半個月，不餓死也睡死了！還有你，最後一百塊錢飯錢呢？你怎麼給弄丟了？」兩人越說越急，舒展也插不進話，最後竟動起手來，扭打到了一起，在地板上滾來滾去。到了後來，直入兩條死狗般賴倒在地，只是相互揪著衣服。舒展看兩人打得累了，使勁把兩人分開，說：「算了算了，都是朋友何必呢？還有幾天，我請你們吃方便麵總吃得起的，來，起來洗洗，簡直兩隻花貓。」兩人一聽飯票有了著羅，氣先自消了大半，再看看對方的狼狽樣子，都忍不住哈哈大笑起來。


在船上幾天下來，三個年輕人就極其熟捻了，到底是少年人心性，遊玩閬中張飛廟的時候，三人還學著古人結拜成異性兄弟。舒展大了幾個月，當了大哥，那個捲毛頭髮的叫蕭瑟，年紀比舒展略小一些，便老是假裝摸著鬍子唱京戲：「俺乃關二哥是也！三弟，上前問安！」只要一唱老三小奇定然要憤怒，還要舒展勸解。小奇綽號「骨頭」，雖然個子高高樣子很帥，但卻最是容易激動，舒展和蕭瑟都叫他小娃娃。骨頭也不示弱，直接稱呼蕭瑟「小色狼」。兩人是左右鄰居，從小一個大院裡玩出來的開襠褲朋友，年前蕭瑟跟家裡吵架，夥同骨頭就離家出走，在各地浪跡了大半年，帶出來錢塊沒了，商量著道成都投靠親戚。兩人一看就是家裡嬌生慣養的，人情世故都不太明白，好多事情都要舒展指點。到底在外辛苦營生，舒展年紀不大，倒是事事老練，頗有幾分大哥的本色。


有了朋友，時間就過得飛快，一聲汽笛的長鳴，江輪已經停靠在了朝天門碼頭上。三兄弟整日打打鬧鬧，感情也使越來越融洽。老二蕭瑟一直打算搞經營掙大錢，骨頭則希望不用讀書專門吃喝玩樂，這不是被蕭瑟略略一鼓動就離家出走輟了學。舒展有時候也跟他倆說起相當個頂尖的廚師，於是三個人合計來合計去，決定還是回成都去，打算合力掙錢開一家小餐館。舒展可以滿足製作美食的慾望，小色可以當管理人員發揮能力，前台公關非老三莫屬。三個小伙子討論起來，彷彿夢想就離得很近，一伸手就可以夠到。面前是朝天門碼頭長長的石階，以極陡的角度伸進山城之中，三個人歡笑追逐著向上攀去，努力攀去。


……


如果說有一種食品可以被稱作毒品的話，那麼一定是火鍋。火鍋，就是像是一個內力深厚的武林高手，看是平淡的紅湯之下，藏著難以理解的絕妙武功，讓你略一品味，定然沉醉其中。重慶火鍋天下聞名，正是其中的極品之作。現在重慶正風行的老灶火鍋，是在店堂裡用磚打成灶眼，生火加熱，比起煤氣爐子或是電熱鍋要熱鬧得多。舒展三個人吃了將近十天方便麵和乾麵包，嘴巴早就淡出鳥來了，看見一家叫做老碼頭的老灶火鍋，立刻忙不迭衝進去打牙祭。當一鍋硬硬牛油開始軟化起泡的時候，香味就已經胡亂的往鼻子裡鑽了，骨頭忍不住就要開涮，被舒展拉住了：「等開了再說。」旁邊蕭瑟口水已經泛濫的不行了，一個勁提醒自己：「小不忍則亂大謀……」


當鍋子開始翻騰的時候，舒展在油碟中加入少許味精，鹽和醋，據說這樣味道更加出眾，就開涮了。鵝腸脆生生的口感怎麼能少；肥牛香濃滑爽怎麼能少；黃喉毛肚同樣美味，嘎嘣脆也不能少；金針菇湯裡稍微一滾，又是鮮香無比。就連黃瓜、藕片這樣的素菜，脆皮腸這樣的垃圾食品在那香濃的湯中一滾，都變成了讓人無法停筷的絕頂美味。火鍋，就是這樣的能夠化腐朽為神奇。小色和骨頭是北方人，吃的大多是東來順這種清湯火鍋子，在不然也就是小肥羊之類，第一次嘗到原汁原味不打折的重慶火鍋，被辣得面無人色。不過在吃第一口之後，他倆就完全被火鍋征服了。注重儀表的骨頭全然不顧臉上會不會發豆豆；對花椒怕得要死、稱之為地雷的蕭瑟也全然不顧鍋裡密密麻麻花椒，兩個人吃在嘴裡，夾在碗裡，望著鍋裡；左手持瓢，右手握筷把桌子上的東西一掃而光，而且都是在紅鍋裡涮的。舒展被他們兩人擠在一旁，只有在白鍋裡涮著吃，把裡面一條小鯽魚也吃了個乾淨。想想實在好笑，本來點了個鴛鴦鍋是怕他們兩人吃得太辣，想不到反倒留給了自己。


「就這樣被你征服，喝下你藏好的毒……」（那英），舒展覺得，他倆估計已經中毒頗深了。


吃得爽極，三個人喝著啤酒合計未來，說到本錢都想不出什麼辦法，不過骨頭說他在成都有個很有錢的表叔叔，好像是什麼網絡公司的CEO，他們原先就是打算去投靠他，現在剛好可以央他給安排個工作，慢慢籌錢。商議定了，兄弟三個立刻去買了三張成都的火車票，向著自己的夢想前進。






第一卷 第十二章 巔峰之戰

(更新時間：2004-2-18 20:15:00 本章字數：3153)


如果說成都有什麼最吸引人的地方，那一定是成都的小吃。當然，熱情爽快的成都美女也是這個悠閒的城市標誌之一。剛一下了火車，骨頭不是忙著打電話找他的有錢親戚，卻鬧騰著要吃成都名小吃。舒展沒有辦法，點點包裡大概還有一百多塊錢，想來也夠用了，就帶著兩個饞鬼逛街去了。


骨頭高高帥帥的，在街上很招女孩子注目，他自是更加得意，走路昂首闊步，還時不時跟迎面而來得女打著招呼。蕭瑟很是嫉妒，在後面風言風語的嘲笑著骨頭，難得骨頭今天心情特好，竟然也不生氣。舒展走在兩人身後，看他們耍寶，心裡特別暖和，嘴角一直帶著笑。舒展把兄弟兩帶到了省體育館對面的小館子：百味廚。原先在成都學廚的時候，就特別喜歡來這家店吃鍋盔。當一隻熱氣騰騰的軍屯千層肉鍋盔來到舒展的手上的時候，他忽然又一種回家的感覺，非常溫暖。不一會兒，跑堂子的小妹兒就端出來了三小碗招牌肥腸粉，舒展慢慢的品著熟悉的味道：海椒花椒混合的獨特鮮味，交替轟炸著口腔的細胞壁，這種味道在四川之外是絕對感受不到的。一邊的蕭瑟和骨頭扮演食神裡面薛家燕的樣子誇張的喊著：「真是太好吃了！天啊，為什麼？為什麼讓我吃到這麼好吃的叉燒飯？」舒展忍不住笑起來，差點把粉子嗆到了喉嚨裡面。不一會兒，蕭瑟就開始用紙巾擦著眼淚，還是骨頭厲害，吃完了肥腸粉，連湯也都喝了。


圍著電子市場這邊轉了一圈，一年不到，和人民南路平行的這條路變化得舒展都已經叫不出名字了，遍布著諸如老樹咖啡、公館菜之類的餐飲場所，浩浩蕩蕩的一條街，頗有些壯觀。原來的小胡同找來找去都尋不著，只是堵住了一個賣豆花的挑子，兄弟仨美美的喝了一碗，細細啜著豆花裡蠶豆的香味，這才決定去找骨頭的親戚。


原來老成都的人可能有印象，天府廣場的毛主席像巍巍矗立在城市南北中軸線上，屁股後面蹲著的就是標誌性建築展覽館。可是當他們三個按著地址尋到這裡的時候，迎面而來卻是一棟高聳入雲的塔式建築。蕭瑟按了按仰得發酸的脖子，權威的斷定比金貿還高那麼一點點。


舒展有些心虛，問骨頭：「你有沒有搞錯阿？你的表表表叔在這裡開公司？那得多有錢啊？」


骨頭顯然也沒有信心，拿著手裡的紙條看了半天，喪氣的說：「不曉得，上去問問看再說，恐怕是地址抄錯了。」


好不容易解釋了半天，才過了門衛這一關進入了極其炫目的大堂。三個人立刻被充滿未來氣息的建築空間所震驚了。純銀灰色的巨大圓柱形成通高30層的巨大中庭，中間完全透明的玻璃天橋自由的穿行，暖灰色的花崗岩地面溫暖而沉靜，襯托出大堂中央一座半身等大銅雕的不凡氣質。


骨頭眼尖，立刻興奮的叫起來了：「我叔！你看，那個銅像就是我叔！」


骨頭跟會客處接待的小姐說同叔叔約過了，小姐面無表情的翻看了半天紀錄，冷冰冰的說ceo已經到外地去了，不過已經留下話來叫下面的員工妥善安排三人的工作。骨頭和舒展非常高興，擊掌慶賀，回頭想招呼蕭瑟一起高興一下，卻看見那小子卻呆在那邊，口角吊著口水眼若桃花，喃喃的自語道：「o o o ~~I think I fall in love~~」


舒展和骨頭立刻順著那小子色色的眼光望過去，一個青春活潑的靚麗女子，晃蕩著馬尾辮，往電梯廳去了。


三人多方打聽，才知道那勾去了蕭瑟三魂六魄的年輕女子叫單小五，在事業開發部做副總。骨頭也露出一貫的色狼本質，慫恿三人一起去開發部當雜工，央求人事部的黃主任再做做好人。黃主任對於老總的關係還是很賣面子，大筆一勾就把三人劃到了小五手下。舒展對這個名字感覺很熟悉，好像在那裡聽過似的。不過一時想不起來，也就懶得去動腦筋了。


如願到了那個活潑女孩手下，除了舒展略微老實之外，兩個色迷迷兄弟整天個彷彿採花蜜蜂，圍著小五鞍前馬後，狂獻慇勤，端茶送水，茶桌抹地，儼然模範員工。這女孩子年紀很小，舒展他們覺得恐怕還不到20，私底下都叫她作小姑娘部長。小姑娘部長脾氣倒也甚好，對來兩個花痴的騷擾也不惱，加上部裡都是些老成持重的人，一下子有了幾個年輕夥伴反倒很是相得。


不知不覺過了一個多禮拜，這一天早上舒展正在忙著給其他員工衝咖啡，跑進跑出，一不留神磕在了桌角上，手中杯子便往前飛了出去。舒展心中暗叫糟糕，卻見三根青蔥般的纖細手指伸了過來，輕輕在飛行的杯底一托，就勢璇了一旋，咖啡半點也沒有蕩到外面。舒展正目瞪口呆之際，那羊脂般白嫩細膩的素手把接住的咖啡杯遞到了他手裡，「小朋友，當心一點。」說話的聲音甜甜糯糯，溫柔可親。舒展接過杯子，抬頭一看，那援手的人三十不到，成熟豐潤的身型，眉目清馨可人，嘴角旁一對小巧的酒窩，正微微帶笑看著他。舒展一見那笑容，便覺得猶如春風吹過胸膛，忍不住讓人覺得萬分親近。


「珍珠圓子姐姐真是好身手阿！小妹運氣真好，今天剛巧見識到姐姐的英姿。」這時候門外有人輕輕的鼓起掌來，人還未進門，嬌媚的聲音已經先讓人浮想聯翩。


「珍珠圓子？！」舒展看著面前的這位女士，才知道她就是本部的老總。原來自己一直在心目中無比神聖的天下四大高手之一的珍珠圓子手下上班！上了好些天班，都沒有見著老總，今天不僅見到了，居然是自己偶像，還跟偶像說了話，舒展越想越樂，頓時喜形於色，手都抖了。


珍珠圓子聽到那聲音，咦了一聲，轉身向門口迎去：「哎喲，是什麼風把我們迷迭香妹妹吹到我們這世俗地界來了？快請進來。對了，那個小朋友，麻煩你倒兩杯水倒會客室來。」門口進來的那個女子，一身緊身褐色麂皮獵裝裹著浮凸有致的曼妙身形，配上粗狂的馬靴，別有一種攝人的性感氣質。珍珠圓子迎了過去，親切的攜起門口那個美女的手，走進了會客室。舒展正愣伸之間，卻聽見旁邊哐啷嘡重物落地的聲音，蕭瑟看著迷迭香的背影，任手裡垃圾桶跌在地上，痛苦的說：「神仙姐姐阿~~哎，怎麼辦？真是對不起小五妹妹，我，我，我好像又fall in love 了。」


珍珠圓子看著久未謀面的迷迭香，優雅的打開煙盒，取出一支細長的白色香菸點燃，輕巧的吐出幾個煙圈。透過煙霧，圓子覺得越發看不透對面的迷迭香了。沒有外人，兩個人都沉默了起來，透過煙霧捕捉著對方的目光。一支菸很快燒到了盡頭，圓子從煙盒裡摸出一支，點上後說：「香妹妹，聽說你一年前與愛人攜手退出江湖，安心作了主婦，過起了神仙日子？真是我們飲食界的一大損失啊。」


迷迭香微微笑著回答：「有圓子姐姐你在就足夠了阿，小妹我當然可以樂得逍遙了。不過小妹我在正式退出之前還有一個心願，就是想看看我們南迷西珍到底是你圓子姐姐技高一籌呢，還是妹妹我略佔上風。姐姐你看這個小小的心願我能實現嗎？」


珍珠圓子臉色變了幾變，隨即從容的說：「你知道我一向不喜歡賭賽這些個虛名來著，你我姐妹切磋一下倒也無妨，可是……」


「姐姐，大家都知根知底，也不用拐彎抹角了，這裡是兩千五百萬美元的本票。」迷迭香打斷圓子的話，從手提袋裡摸出一支紅色支票夾，沿著桌子滑到圓子面前，熱切的說：「我知道你們集團現在資金運行情況非常有問題，急需現金。我們來一次巔峰對決，不論輸贏，這張本票都歸你了！假如湊巧小妹佔了上風，圓子姐姐你手上8.7%的吃喝玩樂集團股份做個花紅如何？」迷迭香一下子站了起來，身體前傾，熱切的看著珍珠圓子。


珍珠圓子顯然是沒有心理準備，有些茫然的把抽了一半的煙摁滅，用手在桌子上長長短短的敲著，沉吟了好一會兒，終於下了決心，雙手用力一撐桌面，站直了身子說：「時間地點和具體的方式，過一會兒我和你詳談，現在我們先請律師辦個合同，這筆錢我需要先打入財團運行基金。」


看見圓子終於同意了，迷迭香放鬆下來，做回到座位上吃吃得笑著說：「錢不是問題，你先去弄好了。姐姐，你那個什麼煙阿？聞起來味道很醇的，給妹妹來一支如何？」






第一卷 第十三章 大羹不和

(更新時間：2004-2-20 0:12:00 本章字數：3283)


十月份的成都是一年中最好的天氣，天高氣爽，難得能見到些明快的調子。太陽也不吝嗇，烘得人暖洋洋的分外舒服。愛喝茶打牌的成都人自然不會錯過同陽光親密接觸的機會，呼朋喚友把延河邊、壩壩頭都擺滿了桌子，泡上一碗蓋碗茶，叉一桌麻將。


「杜甫草堂早些年也很多人聚在茶館裡頭擺龍門陣泡茶，還有些說書掏耳朵的小玩意兒。原先我在成都的時候，也常常來這邊喝茶打牌，一色的竹椅子，坐上去吱吱嘎嘎的，老玩意兒特別有意思。不過現在好像都是些外地遊客來玩了。」一個28，9歲的遊客站在草堂最高的五層塔頂對依偎在自己身邊的女朋友介紹著園內的風景，大概是老成都了，指指點點的頗為熟悉。「諾，那邊就是草堂，那個，就是灰簷口的那個就是茶園，我特喜歡那邊，熱鬧。」男的長相十分平常，身旁的女朋友倒是非常靚麗，真稱得上年輕貌美窈窕淑女。


說到茶館，那男的頗有些來勁，兩個人便下了塔一路拍照一路往茶園去了。兩人興沖沖王門口一衝，不料卻被人攔了下來，兩個魁梧的保安鐵塔一般橫在門口，一個戴墨鏡的揮手示意他們離開：「去去去，今天這裡不營業，被人包了。」那對情侶乘興而來，卻碰了一鼻子灰，只得悻悻的離去，一不留神，又同一個快步行來的高大男人撞了個滿懷。


女孩子很不樂意，微微嗔道：「一大把年紀了，走路也不當心些。疼死我了。」


撞人那位年紀倒也不老，四十多歲，只不過留了一把長鬚又著了對襟中式衣衫，看上去有些古舊氣。那人聽見女孩子嗔怪，眉頭一豎就要發作，那男遊客見勢不妙，立刻拉了女孩子快步躲開。


「哼，算你們走得快！不然羊某要你們好看！」長鬚男人說罷挺著胸襟了茶園。


安道順在杭州當了好些年官，好吃的毛病沒有改掉，落下了一幅肥胖的身子，熟悉他的人都喜歡叫他胖狐狸。回到老家，還是幹起了老本行——飲食協會的特別顧問。他正靠在草堂的竹椅子上看後上的兩張單子。


「珍珠圓子，四川正興源16代傳人。7歲師從老一輩川菜傳奇人物藍光鑑老爺子學習正宗川菜，多次在全國飲食大賽中獲得金獎，被譽為中國當代出色的烹調大師。現任中國美食文化評委會主席，吃喝玩樂集團事業部總經理。從業20餘年，將川菜技藝昇華到藝術的境界，創造了很多膾炙人口的名菜。」


「迷迭香，廣東第一名店香江閣主廚，師從多人，自成一家，是現今中國粵菜的代表人物，25歲創立迷迭香私房菜館，將粵菜精緻細膩的風格發揮到最大限度。其人烹調技藝出神入化，不拘一格，常隨心所致作出讓人忘我的經典名菜。不過見過其人的常說，她的菜比不上她的美貌，她的美貌都給了愛人。迷已於前年結婚退出江湖至今。」


看完了手中的單子，安胖子長長出了一口氣：「今天的比賽可真是讓人期待阿。」


比賽之前，一身白衣的珍珠圓子和紅色的迷迭香才陸續到來，在公證之後，交換了各自的法律文件。兩個人換上了廚師服，站在東西兩面，等候裁判的命令。安胖子也是今天的裁判之一，他四處望瞭望，發現自己旁邊一個美女長髮飄飄美目巧兮，竟然是很久沒有音訊的著名作家也是美食品論家的胡雲菲妹妹，立刻熱切的同她攀談起來。再過去還有好幾位裁判，都是上了年紀的老人家。大家相互謙讓了一下，還是請資格最老的魯菜大師劉泉生老先生來宣布今天的第一道題目。


「大羹不和？這是什麼玩意兒阿？」這次的比賽非常重要，單小五專門來為園子姐姐做助理，看到題目，她就傻了眼。


圓子笑著刮了一下小五秀麗的鼻子說：「平時不讀書，用時方恨少！漢代的淮南王劉安，在其主持編寫的《淮南子》一書中說過『無味而五味形焉。’就是說無味是五味之盡。烹飪藝術中有只烹不調、突出本味的手法，即為了吃到食物的本味，有意識地在一些羹中不放調味。商周時期的大廚師們早就把這種烹飪的藝術，總結為帶哲學味的一句話：叫做『大羹不和’。懂了吧？小丫頭片片。」


本味的菜最是費時，兩人雖然是天下聞名的頂級大師，也用了大約一個多小時來烹制。先完成的是迷跌香。一支古舊小巧的紹興黃酒罈，年代久遠了有些斑駁，壇口扎了一張荷葉，透過葉片略略有些香氣散溢出來。雲菲用鼻子吸了幾下，又發揮開了她的詩人本質：「很少有一種菜品能夠讓我們如此浮想聯翩，甚至引領我們的思路回到二百多年以前的清道光年間，感受那種穿越時空的不同凡眾的奇異香氣。如果我沒有猜錯，這一壇一定是佛跳牆！」


迷跌香輕輕拍了拍手讚道：「雲菲妹妹確實厲害，沒有開壇已經被你知道了。這一壇確實是正宗佛跳牆。我用20年陳女兒紅酒罈作煨器，這是紹興古越龍山陶土製器，20年來吃透女兒紅醇正酒香，一經煨熱酒香就從陶壁小孔中散發出來，同原料相容。原料採用18種主料12種輔料，按照原料本身相生相剋的層次壘放，不加任何高湯，只是各層原料之間用冰塊隔開。煨佛跳牆講究儲香保味，料裝壇後先用荷葉密封壇口，然後加蓋。煨佛跳牆之火種我用的是嚴格質純無煙的劍閣竹炭，旺火燒沸後用文炭煨至成品。今天是比賽，火候急了些，如果文炭慢炖5個小時，風味尤佳。」說罷，她輕輕揭開壇口的荷葉，立刻便有酒香撲鼻，直入心脾，酒香與各種香氣混合，香飄四座。


安胖子等人都按耐不住，一個個喉頭上下滾動。迷跌香用一盞盞同色的陶制廣口盞盛出來湯來，承到評判身前。雲菲妹妹一看，這道佛跳牆湯濃色褐，卻厚而不膩，連忙用勺盛上送入口中，只覺得滿嘴奇香流動，反覆盤旋。這道菜匯聚眾多極品原料，爛而不腐，口味無窮。雲菲忍不住大聲叫好：「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。這真是食中極品，香氣濃郁卻又不失含蓄，湯汁濃郁鮮香偏偏層層分明！小妹我以為這已經是美食的最高境界。厲害，厲害！」


評判們品頭論足的當口，珍珠圓子也完成了作品。小五端過來一隻宋青花的瓷碗，裡面是乳白色的羹湯，隱隱見到些粉絲狀的東西，羹湯表面浮著一層膜，半點熱氣也沒有。姓劉的大叔不禁有些訝異，問道：「這個是魚翅麼？圓子阿，本味的菜你怎麼用這最無味道的東西來做阿？」大家聽了都點頭附和。


珍珠圓子不慌不忙的走過來，用湯勺輕輕一攪動，一下子一股奇異的暗香就用了出來，刺激著每個人的鼻粘膜。圓子微笑著說：「我這一道是清蒸魚泫羹，是我最近研究的一道吃魚不傷魚的小菜。我先用小鍋盛上少量水煮沸，再用小鉤將二斤重新鮮活鯛魚魚嘴鉤住懸空，置於小鍋的上方，魚尾正垂於鍋的中央，水面上二指距離，接著用一根長約50公分，粗如鞋底線的細麻線在魚身上繞圈，兩手各抓住麻線的一端，然後自上而下，周而復始地不斷向下刮動，自會見到一根透明晶瑩的膠狀魚泫會源源不斷地落入沸水中，瞬間即變成乳白色似粉條一樣的固體魚泫。不過這菜挺費工夫，用了8條鯛魚取泫才有這麼一小盞，大家嘗嘗看。」圓子娓娓道來，讓人一時聽得入神，見圓子招呼大家品嚐，才都紛紛舉勺。


安胖子一嘗之下，鮮得差點咬了舌頭，連忙又舀了一勺放在嘴裡含著慢慢品，以便翹起大拇指，讚道：「這鯛魚乃魚中精品，不過一項以來是以肉質著稱，想不到到了你手上能化出這等神仙般的味道，我可真是服了！」那邊幾個老爺子也低頭商榷半天，問圓子說：「這羹湯鮮美異常，不過老夫覺得味道並非一種，而湯色也隱隱泛著金光，這個……」


圓子聽到也忍不住稱讚：「幾位老先生到底是高，我這一道菜裡除了鯛魚之外確實另外蘊有一味。我取欄江鰣魚的魚鱗，用絲線串成一片盤在碗底，這魚鱗能熬出特殊濃香型的金黃色魚油來，乃是鰣魚之精華所在。這鰣魚的味道可以彌補魚泫口感的單薄，而且隱見金光，更增菜色的視覺效果。」


幾位評判都大為折服，大家聚在一起商量了良久，由劉老爺子宣布結果：「迷跌香的佛跳牆爐火純青，在傳統文化的基礎上又能推陳出新，味覺口感已經出神入化；珍珠原子的魚泫羹極富才氣，是飲食感受達到了新的領域。大羹不和考較的是對於食品本味的，在選材用料上需要的功夫，這一點兩位都很完美的表現了；在器具上都使用的古器，配合各位的菜色，同草堂風雅清高的氛圍不謀而合，也只能說是滿分；而兩位的廚藝在這一題上已經超出了我們在座各位的水準很多，商量之下，我們覺得無法對於二位加以評判，這一局，只有作和了。」






第一卷 第十四章 行家一伸手

(更新時間：2004-2-21 0:22:00 本章字數：3222)


第一局作和，賽中各人也就輕鬆下來，略作休息。珍珠圓子和迷跌香坐到一起聊起了女人們的小龍門陣，不時捂著嘴吃吃的笑，兩個美女交相輝映，風景這邊獨好。


過了一刻鍾，劉老爺子站了起來，清了清嗓子宣布：「兩位請各自回到位置，我們第二局的比賽就要開始了，希望二位繼續給我們開開眼界。」


安胖子接著劉老爺子的話說：「尋常的題目估計也考不倒二位了，我們商量了半天，第二局兩位還是做雞吧……」話還沒有說完，頭上就吃了雲菲妹妹一個暴栗，立馬改口：「不不，是只能以雞為原料，只用這一道原料燒製一席。對了，只能一隻雞！呵呵，這幾天全世界都在鬧雞瘟，我們也應個景為政府做做貢獻，身先士卒嘛。身為布爾斯韋克戰士，我安胖子一向是衝在腐敗戰鬥第一線的，哈哈。」安胖子說完大手一揮，頗有領導風範。


「一隻雞燒一席，你們幾爺子還真是挺狠的阿，讓我們兩個大美女冒著禽流感的風險，太吃虧了。呵呵，姐姐，我們罷賽罷賽！」迷跌香嬌嗔著開玩笑，手上卻一點不慢，先動了起來。珍珠圓子笑罵道：「我不罷賽，你棄權我剛好不戰而勝，也不用動這個雞了。」


迷迭香選擇好了一隻毛色鮮亮的海南文昌雞，身後那個男助手便走過去從鐵籠中把雞抓了出來，準備放血處理。那個助手手法很特別，彷彿拿住了那隻雞的經脈，原本昂首掙扎的雄雞立刻老老實實的一聲不吭。雲菲小姐很感興趣，側過身去詢問安胖子：「誒，胖子，你見識廣，你說迷迭香選文昌雞要做什麼名堂？」


安胖子很得意，笑著說：「這個可難不倒我，我看迷迭香是要做一道最普通的白斬雞！說起這個文昌雞，我倒是知道一二。文昌雞可以算得上中國最好的本雞之一，在海南素有『沒有文昌雞不成席’之說。養這種雞很特別，雞食蓉樹籽而肥，放養8--9個月再籠圈於安靜避光之處，飼以花生餅、椰肉絲、熱米飯等催肥。文昌雞最負盛名的是白切，雞皮黃且脆，肉嫩滑爽，骨頭酥鮮。所以我覺得一定是白斬雞！」安胖子說罷還重重的拍了拍大腿以示肯定。


雲菲佩服的說：「胖子你還真有兩手，不過你可得減減肥了，你一拍腿簡直波浪起伏，哈哈。對了，你看迷迭香那助手還挺厲害的，會點雞穴嘛。」


安胖子不屑，努努嘴說：「切，這個算啥。看看那邊，珍珠圓子的助手你知道是誰嗎？小五！小五你知不知道？公認四川飲食界的明日之星！年輕一輩裡絕對的No.1！行家一伸手，就知有沒有。你仔細看看小五的手。」


雲菲連忙轉過頭去，卻看見珍珠園子的年青女助手在短短三分鐘內把一隻雞去毛放血開膛洗淨，動作行雲流水，一氣呵成。雲菲暗暗讚了一聲厲害！聽了安胖子的話，她仔細打量起小五的手來：小巧白皙的一雙手，乾淨穩定，十個手指頭彈鋼琴般舞動，那種韻律與節奏快速又極富美感；手保養得很出色，指甲很短但修得很整齊。真是一雙好手！


雲菲再望向迷迭香這邊的助理廚師，那人背對著大家靜靜在水槽裡操作著，動作既不快又不美，比起小五來差了許多。不過女人的細心讓雲菲比別人多看到了一些東西：那個人動作很慢但是很穩定，半天沒有見他的手抖過一下；那雙手很長很大，骨節分明，粗糙但是富有力度，同樣的，很短的指甲乾淨的手。右手虎口隱隱可以看見成片的厚繭，分明是有十幾年持鍋鏟的樣子。


「行家一伸手，就知有沒有。這個男人看來也是一個行家裡手。」雲菲暗自琢磨著。


「好了，各位可以嘗嘗了。」不多一會兒，珍珠圓子就在一張小木桌上擺了三四個盤盞，幾副碗筷，招呼大家來品嚐，「三菜一湯哈，我們響應國家號召，還要照顧安胖子同志嘛，公務員不要太腐敗了哦！」圓子看來是遊刃有餘，還笑著打趣安胖子。


「呵呵，農家樂啊？」劉老爺子饒有興趣的繞著桌子打量了一番。頭盤是滿精緻的一隻骨瓷小碟，嫩黃色的雞皮帶了一分厚的肉，切成極細的雞絲，精心碼成一片，紅油淋過，襯著綠色的香菜，還未入口，色香已經讓人心醉了。大家都不忍破壞這精緻的菜色，用筷子小心的夾了幾許放入口中，一嘗之下都非常訝異，那嫩滑的肉質真當是入口即化，只留下了滿口腔的清新鮮味迴蕩。香味相當含蓄，頭盤的挑逗功夫真是猶如少女半掩輕紗，讓人意尤未盡。這隻菜很小巧，幾個評判筷子下去，一經去了大半，露出雞絲下面的一隻紗布包來。安胖子用筷子戳了戳，疑惑的問：「這個是？」


圓子微笑的解釋道：「頭盤，重在挑味，既要挑起食客的食慾，又不能喧賓奪主搶了主菜的滋味，如何做到恰到好處最是不易。這小口袋裡是本應同雞絲一起烹調的香料，我用高溫將香料發揮出來，束在口袋之中，雞絲沸水焯起立刻用冰鎮住，在這香料包上擱五分鐘吸收通過小孔散發出來的味道，然後再焯再冰，如此反覆數次，待香味恰到好處的吃進肉內，就可以裝盤了。這樣的雞絲絕對可以說是入口即化，唇齒流香，而且香味含蓄悠長。」


第二個菜是個鍋仔，一隻小鐵鍋架在暗紅色的炭火盆上，裡面小半鍋切得很漂亮的雞塊，配上色澤豔麗的紅椒青蔥，紅白綠三色，明快得也是讓人一見心喜。珍珠圓子見各人都已經嘗過了頭盤，端起鍋旁的一隻碗來，抿了一口說：「這是我鄉下朋友家裡自己釀的米酒，好像加了些桂花的，味道不錯，過會兒大家可以嘗嘗，很香的。」說完，把那碗酒傾入鍋中，熱騰騰的鍋子立刻迸出噼裡啪啦的歡快聲響，一時間好不熱鬧！珍珠圓子用筷子在鍋裡略略翻動一下，就招呼大家嘗嘗。這個菜珍珠圓子說叫噼裡啪啦新年雞，聽那聲響真是猶如過年時放的爆竹，熱鬧喜慶。菜是川菜的改良口味，濃烈但不膩，紛繁卻清晰，雞肉很嫩，吃進了米酒的香味，在受熱的瞬間，能最大的發揮出川菜變化多端成品迅速的特點，確實達到了新川菜的創新的新高。這個菜不僅在色香味上非常出色，猶自別出心裁的加入了聽覺的享受。


幾位老先生倒還矜持，淺嘗了幾口就罷了，安胖子是個貪吃的人，同雲菲一起把一鍋子雞肉掃蕩一空，還不滿足，抹著嘴巴嚷嚷：「就兩個菜阿，還有一隻呢？莫非叫我吃個橙子阿？」說這就動手去抓桌上的兩隻橙子，手才伸出去，早吃了一記，原來是小五一巴掌拍在他的肥手上：「餵餵，胖老頭，不要亂動，當心打翻了。」


珍珠圓子按住小五說：「小五，不要毛毛燥燥的，對安先生這麼沒禮貌。」說完對著安胖子抱歉的一笑，揭開了橙子。原來那橙子是一器皿，用刀小心的剜去了果肉，裡面盛著一對乳白色的雞足，另外一個橙子裡是一對雞尖。


安胖子抹著被打得生疼的手背，伸著舌頭說：「還好小五，不然我可搗亂了。好險。這個應該是泡椒鳳爪吧？」


「沒錯，這是我新創的橙釀鳳爪。去骨鳳爪雞尖用野山椒調煨，再擱在橙子裡面急火蒸十分鐘就可以了，很簡單的。」雲菲平日裡最喜歡嚼嚼雞爪子，當下也不顧什麼尊老愛幼了，急不可耐的用手撈了一截。安胖子奚落她說：「磨刀不誤砍柴工，拿個筷子能用幾分鐘？真沒淑女風範。」自己倒也不落人後，搶得一塊。


雲菲來不及同安胖子較嘴，只是靜心品嚐。鳳爪晶瑩剔透，一嘗才發現全是去了骨頭的，口感略有一點酸味，非常爽口。配上特別風味的山椒和汁水，一層一層的酸甜鮮香在口腔裡蕩漾開來。橙子的果香很好的中和了泡椒的濃烈山野氣，很有王道之風。禁不住嘆道：「小小一隻雞爪也能做成這樣，哎，果然是高手之中的高手阿。」


最後那隻湯是一隻迷你的小沙鍋，炖了一鍋本雞煲。雞肉所剩不多，只得小半隻；雞湯卻更少，還沒有淹到雞身一半，上面一層金燦燦的雞油封住，不見一絲熱氣。珍珠圓子用湯匙把雞油撥開，熱氣便湧了出來，同時一股子本雞的特有香味便向鼻端襲來。雞湯色澤清亮，一口下去一直鮮到脾胃，真正的原汁雞湯。「這鍋雞湯，我先用雲南氣鍋雞做法滴出雞湯原汁，然後再用原汁作水，文火滿熬，利用砂鍋的小孔吃進雞湯中的雜質，才能濾出這一鍋清亮的湯汁。其實說穿了，也就是個農家本雞煲罷了，吃個原味。」聽圓子娓娓道來，大家品著雞湯，其樂融融，一致認為這一席農家本雞樂構思精巧，能用這極其普通的原料作出這等水準，讓人歎服。






第一卷 第十五章 清平樂

(更新時間：2004-2-22 12:01:00 本章字數：2020)


那邊猶自吃得意猶未盡，這邊迷迭香也布好了一席，幾個評判連忙用冰水漱了口，洗乾淨味蕾，圍到這一邊來接受另外一種美食考驗。


迷迭香仔細地把桌上幾個碗盞擺了一擺，笑罵著說：「做雞可真不容易啊，死安安，出的什麼狗屁題目！」說完白了安胖子一眼，安胖子頓時受不了了，全身一個大震，嘆道：「乖乖，小迷可不要亂拋媚眼兒，我心臟承受能力低，一下子嗝屁了咋辦？」惹來大家一陣哄笑。


迷迭香桌上用藍色台布鋪了，用青翠色的盤子，看上去就覺得清新舒服，正合了草堂的風格，大家都不由得稱讚起來。第一道頭盤是烏黑髮亮的雞血塊，整整齊齊的碼成一個小塔，看上去不怎麼起眼。劉老爺子使筷子一捻，就動容的說：「雞血易散，烹調過度則失去滑嫩的口感。看小迷的這道雞血，在筷子上上下顫動卻絲毫不散，光是品相就不輸於布丁，厲害厲害！」放入口中一嘗，這次發現竟然別有玄機：雞血中竟然含著一腔溫潤的雞油高湯！隨著一口咬下，滑嫩的雞血迸裂，鮮湯帶著熱烈的香氣立刻充斥口中，大有灌湯小籠包的味道！劉老爺子一來滿口熱湯燙嘴二來美味再喉，說話也哽嚥了：「嗚嗚~~舒服，太舒服了！這冷菜中藏著熱湯，正是個冰火兩重天。最妙的是這雞血口感淳厚滑嫩卻失之鮮美，雞油高湯適時出現，讓人歎服阿！對了，能讓高湯藏在這雞血之中，老夫不得不說佩服阿！想老夫一生烹調菜色萬千，也不敢想能有如此難度！」說著說著，不由得唏噓起來。


迷迭香謙遜的說：「老爺子過獎了，我也是機緣巧合做成這道菜，比起老爺子手段的老辣彌合，還是差得遠了。」劉老爺子也不答話，擺了擺手，痴痴呆在那裡，混不覺旁邊盤裡灌湯雞血已經被其他人分了個精光。


第二支菜也很奇怪，幾片雞肉用簽子穿了，擱在盤子裡，味道好像是調好的，雞片上可以看見調料和蔥蒜末兒。看大家疑惑，迷迭香微笑著用火柴把桌子上一個淺碟點著，碟子裡面盛著的是混合了香料的特製油料，一下字就騰起了橙色的火苗，竄得老高。迷迭香示範的在火上烤了一串，只是簡單翻轉了幾下，待雞肉略略有些金黃就遞給了雲菲妹妹：「大家自己動手阿，這個火山雞吃著挺好玩的，大家權作是個小燒烤好了。」每個人都給這個奇怪的菜提起了興趣，紛紛動手烤著來吃，一時間桌上熱鬧非凡，氣氛極好。雞肉味道已經調得很好，在火上一烤又吃進些香油的味道，特別是自己動手，更添樂趣。這個菜甚是簡單，但卻別出心裁的加入燒烤的樂趣，與珍珠圓子的噼哩啪啦新年雞有異曲同工之妙。


袁枚在《隨園食單》把白切雞列為雞菜十款之首，說它「自是太羹元酒之味」，可見白切雞在食客心目中的地位。迷迭香的第三道主菜正是一種全新的白切雞方式粉墨登場的。火山雞吃完之後，眾人心意一時難平，這是品菜，已經無法細心感受。迷迭香示意大家不忙動手，這第三道菜還未全工。只見一隻文昌雞耶穌一般被懸在木架子上，雞肉並不像白切雞那般黃白之色，反倒顯現出一種帶金色的暗褐，絲絲散發著熱氣。待眾人安靜下來，迷迭香才拎過一個木桶，用小木勺小心的舀出木桶裡油黑髮亮的冰涼鹵水，非常仔細的淋到雞身上。迷迭香在淋雞的時候，神情頗為肅穆，動作緩慢仔細，用手腕控制鹵水從架子上的雞頭一直滑到雞腳，最後滴落在下方的盤中。如此周而復始好幾次，這才收拾起木桶，小心的將盤中的鹵水也到了進去。


劉老爺子疑惑的看著木桶，沉思了良久，問道：「這個難道是廣州第一雞『清平雞’的鹵水？」


迷迭香微笑著答道：「不錯，這一小桶正是有120年歷史，浸滿無數傳說，飽含8代主人心血的清平鹵水鍋中取來的一桶。120年來，這鹵水從未停過火，哪怕是戰亂動盪，犧牲了性命也要保住的鹵水。這一代的主人王源是我的朋友，我費時三個月為他改良了清平雞製作的流程，加上十八道我私房菜館不傳之謎的絕品菜譜，才換得這一小桶。」


眾人一片譁然，紛紛稱奇。迷迭香手上不停，用一把小刀在架上解這雞，嘴裡繼續說：「這一道正是我親手改制的清平雞。這白切雞做法不用水煮，而是用絕等上品鹵水浸熟，再用4攝氏度涼鹵水過冷橋，使鹵水中的味道自然滲入雞肉中。大家可以嘗嘗看，這清平雞味道濃厚，因為用的是這特別鹵水，所浸的雞也特別鮮香，皮脆肉滑。」話音未落，架上整隻雞已經片好，擺在盤中。一隻雞幾十件斬得小模小樣，擺得有板有眼，雞頭放在前方，頭的左右伴兩隻翼尖，好像要比翼齊飛一般。迷迭香淋上蘸料，大家一試，果然皮爽肉滑，清淡鮮美，絲絲入味，最妙是連骨頭鮮美異常。這道菜包含多代人的心血結晶，那種濃厚的文化感受和細膩的味覺，讓人留連其中，難以自拔。


雞肉做了白斬，雞什也充分利用。未成形的雞蛋、雞生腸，與米酒、紅棗、枸杞一起煮了，湯是甜的，留在口裡的是米酒的香。最後一道湯羹口感適度，溫潤暖人。嘗過清平雞之後，這一道甜羹恰到好處的給一席作了一個休止符，彷彿高潮之後的尾聲，雖然平淡卻雋永悠長，更是顯出高潮處的動人魅力。吃到結束，大家都不再評論什麼，沉浸在美食之中，襯著草堂的清幽，更覺雅緻

第一卷 第十六章 八味合一
(更新時間：2004-2-23 0:10:00 本章字數：3389)


碰到評判都被比賽的選手征服了，這個比賽也就很難繼續了。大家亂哄哄的商量了半天，不得以還是劉老爺子來宣布。他清了清嗓子，慢條斯理的說：「一向以來，中國傳統烹飪文化歷史悠久，自古評判一席高下有四重之說：


一是重精：講究料、作、食等等的精細，這一席之中須內容豐富且博大精深。


二是重養：以「五穀」養「六髒」。菜色料理必須重視人體養生保健。


三是重味：中華烹飪最注意食物的味，講究「色、香、味、型」。


最後還得重理：注意各種食物的搭配，以相生相剋、相輔相成等陰陽調和之理用於烹調。


在第二局如此苛刻的條件之下，今天的兩位大師不僅在這四重方面滴水不漏完美無瑕，而且達到了「重情」的新境界。珍珠圓子的噼裡啪啦新年雞、迷迭香的火山雞都很好的調動食客的情緒，讓食物融於席間歡快的氣氛。一直以來，廚師都是在廚房中，而進入桌上的菜也使成品，美則美已，卻少了些同食客之間的情感交流。像圓子用米酒入鍋，小迷的清平雞，都是把廚房搬到了席上，讓食客在品食的同時也感受到飲食文化的魅力。如果這樣苛刻的條件，一件極其普通的原料成一席都無法難倒二位，我們實在是無能為力了。說實話，我們現在已經不是評判，不過是一群傾倒在兩位手段之下的食客而已，真的沒辦法再去評價塾高孰低。」


劉老爺子說到這裡，神情頗有些黯然，大概想及自己數十年來也不能達到如此境界，恐怕此生也是無望了。頓了一頓，老爺子才繼續說：「我們左右思量，二位的賭賽還須得有個結果，如此一來，我們想到一個權宜之計，兩位看妥當否？我想二位自己的手藝已經是爐火純青，高下相差無幾，而今只有請二位不能動手，僅僅指點旁人來做一比賽可好？」


珍珠圓子一聽心裡暗喜，搶先答道：「我這邊沒有問題，不然就由我們各自的助手來進行這下一局的比賽如何？」回頭同小五，打了個眼色。圓子心裡高興面上卻半點不帶出來，冷靜若水。


迷迭香嘆了口氣，皺著眉說：「小妹我也沒有什麼問題，不過，你那助手年紀甚小，不知旁人會不會說只不過因為我的助手經驗老到，讓我勝之不武呢？」說完，她輕輕聳了聳肩，攤開兩手，擺了個無可奈何的姿勢。


珍珠圓子笑著說：「無妨，我提出這個條件自然是心裡有數，你也知道我，向來言出必行，這點妹妹你大可放心！」


劉老爺子看兩邊都沒有異議，於是宣布下一局比賽就由兩位大師的助手進行。


不多時，小五九換上了主廚的行頭，一身白衣，配上高高的廚師帽，分為搶眼。安胖子悄悄同旁邊的雲菲妹妹耳語道：「你看單小五一換上衣服，臉上就出來那種絕頂高手沉靜氣質，小姑娘神情半點都沒了，真是厲害！我看這次迷迭香是凶多吉少了。」


雲菲不屑的癟癟嘴說：「那倒未必，我看迷迭香的那個大叔級的助手也是有兩把刷子的。」


兩人正說話間，那邊那個中年廚師也已經換好了行頭，從迷迭香手中接過帽子戴在頭上。一直以來這人都很低調，佝僂著背在台案後面做些粗加工的事情，大家都沒怎麼留意。這時他突然挺直了背，跨到了台前，身上自然留出一種氣質，絕對高手的氣質！看到這人走到前台，對面的珍珠圓子面色嚓的一變，血色盡無，她騰騰騰的倒退幾步，跌坐在椅子上，萬分驚詫的叫道：「阿！不可能！羊一！怎麼回事？怎麼會是你……」


羊一！所有人都被這個突如其來的變化震驚了，那個不動聲色多在台案後面的中年男子居然是同珍珠圓子、迷迭香齊名的羊一大師。「東羊西珍，南迷北風」這天下最頂尖的四大高手竟然同時出現了三人！珍珠圓子坐在椅子上捧著胸口，臉色雪白再也說不出話來；劉老爺子茫然四顧一時也慌了手腳；小五呆呆的立在那邊，看著心目中一直萬分崇敬的大師；只有迷迭香從容微笑著脫掉身上的圍裙，在淨手池中洗了洗手，走到一旁廊子下竹椅裡坐下，泡上一壺香片，悠閒得緊。


羊一站在台前，旁若無人的整理著工具，一邊平靜得說：「珍珠圓子，有時候一個人不要太自信，智者千慮必有一失，我們既然找上門來，當然有萬全的打算。不過也難說，一年以來，我都沒有摸過鍋鏟了，說不定完敗也有可能哦。」羊一聲線低沉沙啞，好像一付破鈸，聽者著實不舒服，「劉先生，請出題目吧。」


有些人，天生就讓人覺得和藹，忍不住想與之親近，好像珍珠圓子；有些人，天生就帶有一種威勢，會壓得人喘不過氣來，比如羊一。劉老爺子結結巴巴說不清楚：「這個，這個，我們我們打算讓圓子指點她的助手燒迷迭香最拿手的菜而迷迭香指點羊大師，哦，不不，是羊大師您自己燒圓子的當家菜……這個，這個比賽還要繼續嗎？」說完，求助的望向安胖子。安胖子假裝什麼都沒看見，抬頭自顧吹著口哨，彷彿天上有UFO，特別好看。


羊一笑了笑說：「珍珠圓子，聽說這幾年你都在嘗試著炒制八寶匯聚這個菜，八種最普通的家常原料好像什麼花生米，豆腐干，銀魚絲什麼的，要炒出不尋常的口味。今天我就炒這個小菜好了。「說罷，點起火來。


「清代乾隆時天下第一名廚王小余關於火候有一段妙論，他說『熟物之法，最重火候。有須武火者，煎炒是也；火弱則物疲矣。有須文火者，煨煮是也；火猛則物枯矣。有先用武火而後用文火者，收場之物是也；性急則皮焦而裡不熟矣。有愈煮愈嫩者，腰子、雞蛋之類是也。有略煮即不嫩者，鮮魚、蛇蛤之類是也。道人以丹成九轉為仙，儒家以無過、不及為中。司廚者，能知火候而謹伺之，則幾於道矣。’八寶匯聚八道原料品性各不相同，在火候的把握上需要文武相持，箇中變化巧妙，實在是我等凡人難以掌控。今天我也只是嘗試一下，不曉得能不能炒得好。如果炒得不好大家不要見笑，如果運氣好剛好成了，拜託給點掌聲，如果有鮮花就更好了，哈哈」羊一一邊準備著，一邊旁若無人的侃侃而談，神情自然動作舒展自如，果然一派大師風範。


羊一嘴裡解說，手中不停，動作飄逸自然。只見他右手輕輕握著鍋勺，在不同油溫時加入不同原料，手法變幻莫測，忽如風過山林，劫掠迅猛；忽如老牛拉車，緩慢遲滯。左手鐵鍋時高時低，，左右顛炒，掌控火候妙到毫釐。眾人正看得痴時，他那一道八寶匯聚卻早成了，羊一也不多伺弄，直接出鍋就裝碟，承到個人面前。那邊小五猶自呆在那邊，動也未動。


雲菲忍不住暗暗嘆息，小五這小姑娘已經被羊一奪了鬥志，恐怕好長一段時間都很難回覆，實在是讓人惋惜。


這一道熱氣騰騰的八寶匯聚，色澤明快繽紛，羊一技術極好，八種原料都能很好的保持原狀原色，搭配在一起，很是養眼。劉老爺子戰戰兢兢的過來首先嘗了一口，臉上表情是變了又變，閉上眼睛說道：「不得了！真的如羊大師所說，這道菜火候文武相得，能發揮出各種原料的特性，不得了！真的是妙到毫巔，我平生…… 夷？這個？」突然，劉老爺子眉頭一皺，又用湯匙舀了一勺放入口中仔細品嚐。各人一見有異，紛紛上前品嚐，一嘗之下，也同樣疑惑起來。


最先反應過來的是劉老爺子，他驚喜地狂叫一聲：「天哪！八味合一！八味合一！怎麼可能？這世上真的有人能做得到八味合一？」


安胖子一聽，舌下仔細分辨，也欣喜地說：「果然是書中描繪的八味合一的境界！高，實在是高！」


旁邊雲菲妹妹忙問安胖子：「什麼是八味合一阿？」


安胖子一改平日的嬉趣，正色說：「八味合一是指在一道菜中，將『辣 甜 苦 咸 酸 澀 鮮怪’八種味覺合為一種，這八種味道必須分量分毫不差，任何一種都不能壓過另外的味覺。當每一種味道都達到一個完美的平衡點時，就會產生出一種更加玄妙的感受，簡直難以用語言來形容。一般說來，在高手大師手中能做到五味平和，互不相衝已經是相當了不起的境界，八味合一隻是在古書裡出現過，是一種傳說中的境界！如果達到了八味合一的境界，尋常任何一道小菜都必然是無可匹敵的王道之菜！」


聽到八味合一，連一直黯然的珍珠圓子也忍不住過來品嚐了一下。她臉色陰晴不定，神色先是慌張迷惑，慢慢才穩定下來，到了後來，竟然恢復了往日裡雍容的溫柔氣質。珍珠圓子輕輕放下湯匙，長長出了一口氣，對羊一說道：「羊一，你贏了，你贏完了。說實話，我達不到你這八味合一的境界，雖然我一直努力，卻總是差一口氣。今天你贏得毫無花巧，我心服口服。」說完，攜著小五的手，出園去了。


羊一用眼角目送圓子離開，突地想到今日裡勝了平生第一勁敵，滿腔欣喜，再也按耐不住，仰天狂笑著大步離開，留下一院子一就沒有回過神來的看客們。






第一卷 第十七章 羊一的苦手

(更新時間：2004-2-24 0:09:00 本章字數：2457)


金庸老先生的射雕英雄傳對於國人最大影響莫過於確立東邪西毒南帝北丐這麼一個高手的定義，東南西北，遼闊的中國由四座高峰統帥，當然加上死得老早的中神通。當然估計這個成為來源於五嶽，不過就連飲食業界都受這個影響，有了這麼一個所謂的高手榜：東羊西珍，南迷北風。


這四個人年紀各有不同，水平也大略上下有別，性格更是相差很大。迷迭香人如其名，性格嬌媚可人，性感中帶有智慧的女人，絕對的尤物男人的天敵；珍珠圓子溫柔可親，聰慧過人，不過心腸太軟，常常為此吃虧；風哥一代天驕，天資過人，論才華公推天下無雙，不過正值當年時卻突然消失於江湖之中。而說起羊一，熟悉他的人，通常會用一個字來形容：「狂」。


沒錯，羊一確實有狂的資本。他出生蘇北一個貧寒的農家，剛長身體的時候就趕上三年自然災害，先天營養不良。大概是從小沒吃飽，年少時羊一就立志當個廚子，當然目的只是為了在上菜前偷吃幾口，看著公社食堂裡的大師傅們臉上油光光的，羊一就恨不得撲上去啃上一口。十八歲離開家鄉，輾轉數省，足跡遍布半個中國，學習廚藝。一生之中從未得遇名師，羊一完全靠著自己的天分和刻苦的努力，二十六歲時創立淮揚羊系，一躍成為當代名家。年少時的艱苦生活讓羊一對著聲望財富有著非比常人的渴望，成名之後，性格變得張狂輕慢，一時有「羊顛瘋」的惡名。三十出頭時涉足房地產業，當年海南炒房熱，羊一也傾全部身家豪賭其中，不想風雲突變，開發的三亞濱海公寓成了死盤，血本無歸。


破產當日，羊一立於西湖斷橋苦思三日，不眠不休，突然仰天狂笑，在斷橋之後寶石山側的抱朴道院出了家，念起了黃庭。歸了道藏，羊一性子倒是沉靜下來，平日裡常指點杭州的廚師，為他們改菜色調口味。可以說杭幫菜的崛起，羊一有莫大的功勞。羊一年紀大了，也收拾起了往日的癲狂，不過時不時仍舊會「狂」形畢露，這不，以一道八味合一的王道之作征服眾人，跨上了食道之巔，羊一不由得又狂亂起來，走路鼻孔朝天，一不留神就踩了旁邊一個人的腳。


「哎喲！」被踩得那人正在趴在草堂紅照壁上照相，擺了個極美的pose，卻不想被人重重踩了一腳。那人捧著腳直跳，一抬頭看見羊一，氣得破口就罵：「好哇！又是你這個破老頭！剛才撞了我一下，還覺得沒佔夠便宜，現在又來一下！變態變態真當變態！」


羊一踩了人，心裡也有些抱歉，正想說對不起。一看被踩那人，居然是上午在茶園門口撞了個滿懷的那對情侶。那個漂亮女孩被他踩了一腳，正跳著腳罵，那邊舉著相機的男朋友也忙著趕過來。羊一脾氣最是倔強，被人罵了一口氣如何下得來，惡著臉向那女孩逼過去：「就是故意的怎麼著？我今天還偏就要給你們點顏色看看！說我老！你怎麼不知道尊敬長輩？」


女孩子被嚇得花容失色，連忙躲到男朋友背後。那男的脾氣倒好，忙著拉住氣勢洶洶的羊一勸道：「算了算了，對不起阿。大家都是成年人了，一點點小事何必呢？您老多包涵。」


羊一得了面子，心裡倒也舒坦，但臉上仍舊擺著譜兒，恨恨得說：「算你還識相，今天羊某心情好，不跟你們多計較！下次再要叫我碰見，有你好看！」用手指著從男朋友臂彎下面露出半個頭的女孩子，狠狠捏了下拳頭。


那女孩子仍舊是不依不饒：「好哇，光天化日，老妖怪要吃人了拉？羊某羊某，鬍子長長臉長長，真是一隻老山羊！」


羊一一聽，氣得吹鬍子瞪眼，臉都綠了，退後幾步，就開擄袖子了。那男的一看不對，也沉下臉來，沉聲說：「羊大師，你是有身份名望的人，怎麼跟小姑娘家計較？我給夠你臉面了，不要忒咄咄逼人了。」說完回過頭在女孩子頭上也輕敲了一記說「沒大沒小的，皮得要命。」女孩子摸摸頭，白了他一眼，吐出舌頭作了個怪相，嗔怪的樣子可愛極了。


羊一也有些詫異，問道：「你認得我？」


那男人從容的笑道：「你說姓羊，我就有點想起來。您是名人嘛，常常上報紙的，飲食界的泰山北斗，我知道一點的。」


女孩子一聽來了興趣，拿手指戳戳男朋友慫恿道：「老山羊精是廚子阿？翔翔，收拾收拾他！看他狂成那樣！」又扮著鬼臉，嘟著嘴模仿蠟筆小新朝羊一喊道：「羊妖怪羊妖怪，會作那麼一點點菜，就驕傲了，老師說過，小朋友不能驕傲的，不然讓你吃青椒！來，小白，來吃青椒！」說完還伸出一隻羊脂白玉般的小手指朝羊一指指點點。


羊一這下真是按耐不住了，黑著臉說：「這麼說來閣下也是懂廚藝的了？看來老夫不在這上面教訓你一下是不行了。也讓你知道老夫是什麼人！我，現在是中國廚藝的巔峰！如果用周星馳的話來說，我，就是食神！」一時間，他自己也感覺無比驕傲，胸口挺得老高。


那漂亮女孩子又開始調侃他了，竟然唱起了小曲：「東山羊，西山羊，上了草坡下池塘；東上羊，西山羊，……」


那個叫翔翔的男人揮了揮手止住了女孩子的小調，皺著眉頭說：「羊一，有時候人要有自知之明，雖然你已經是站在頂峰了，不過也應該知道人外有人，天外有天的道理。不要太張狂了。」


羊一用鼻孔哼了一聲說：「我就是那天外的天，人外的人！」


「哎，看來不教育教育你，你還真是覺得自己智商有90了呢。」那男人一聽眉頭皺得更緊了，語氣一變，竟然比女孩更加尖酸刻薄：「對於腦部開發不完的類人類，我都是很有同情心的。你不是說你會做菜麼？我雖然不怎麼擅長，不過鑑於智商的情況，還是可以對你進行小小的指導的，這樣你從我這裡學上個一兩下，以後也可以混口飯吃，對吧？」


羊一就覺得一股子血一下子衝到了腦門子上，氣得眼睛發黑，發狠地喊道：「好！時間地點由你定！我倒要看看你有什麼鬼名堂！輸了的話要讓我隨便處置！看到時候不羞辱死你們兩個！」


那男的微微一笑說：「好啊，正月初四是我女朋友生日，她喜歡吃螃蟹。聽說你螃蟹做得不錯，到時候你來給我們燒兩桌，還有，我的房子裝修要人幫忙看著點，你反正當道士的，也空著。還有……」那男人就當羊一已經輸定了，安排起來。只聽見那邊撲通一聲，忙轉頭一看，原來羊一已經氣暈了，倒在地上。






第一卷 第十八章 原來我什麼都不懂

(更新時間：2004-2-24 23:08:00 本章字數：2781)


公司裡一連好幾天都沒有看見小五窈窕的身影，也聽不見小五清脆的聲音，骨頭和小色兩個簡直猶如熱鍋上的螞蟻，亂爬亂轉了。兩個人活自然是不幹了，那份子都擔在了舒展頭上。為了兄弟，舒展還是有小馬哥的氣概的，擦桌子抹地端茶倒水送文件，一天下來，氣都喘不上一口。晚上剛一回到三兄弟在川大附近租的小房子裡，就躺倒在沙發上，死狗一般直喘著。


舒展眼睛直瞪著天花板，尋思不曉得那倆小子又跑什麼地方打聽消息去了。今天舒展在辦公室倒是聽說，珍珠圓子好像辭職了。舒展同她只是匆匆見過一面，心裡分外遺憾，正思前想後，口袋裡手機突然響了起來。


舒展少年人心性，也學人買了一個手機。不過老家裡沒有電話，爸媽是從來不會打來的；舒展認識一些朋友像南海餓神、風哥之流又都是行蹤飄忽不定，向來也不會同他聯繫；餘下知道他號碼的就是小色兩人了，他倆知道舒展心疼電話費，也是不會打的。他那手機難得響個幾次，十有八九是打錯了號碼。


「請問是舒同麼？」電話裡是個彬彬有禮的男中音，聽著就讓人舒服。


舒展很是失望：「不好意思你打錯了。」說完馬上按掉電話，生怕多了一秒鐘就要加錢了。


可是不一會兒，電話又響了，屏幕上顯示的分明還是那個號碼。舒展氣得不行，就是不接電話。打電話那人到也是好耐心，一直不掛。舒展實在熬不住了，接起來就破口大罵：「nnd，說過打錯了還打過來！你錢多燒得慌阿？#%*@……」


那個人倒也不生氣，等舒展發表完了長篇髒話集之後，才平靜得說：「對不起，剛才我看錯了，應該是找舒展。」


舒展一聽臉刷得紅的，還好別人看不見，羞愧的說：「對……對不起，我就是舒展，剛才……我，這個……實在對不起。」


那人一聽反倒樂了：「呵呵，沒關係，我就喜歡特直率的小伙子。我是風哥的朋友，他拜託我罩你。我倒是也想不明白，到底是個怎麼罩法，難不成是胸罩的幹活？嗯，現在是8點，9點我在玉林小區那邊的聖天露茶館等你。你過來一下讓我瞧瞧。」說完啪的一下就掛了電話。


舒展捏著手機，怔怔的呆住了，耳朵裡只剩下嘟嘟嘟的忙音。「風哥！風哥還是掛唸著我！」舒展心裡一下子熱切起來。


找了好半天，舒展才在聖天露茶館二樓靠窗的格間找到那個打電話的人。那個人30歲左右，長相挺普通的，不過坐在那邊，身上自然而然流露出一股儒雅的氣質。他也沒有說話，招招手示意舒展在對面坐下。那人身前一支淺褐色木製茶海，上面擺了一套宜興功夫茶具。左手邊一支銅爐燒著一銅壺水。他靜靜的坐在那邊，舒展也戰戰兢兢，不敢發出些微聲音。不多一會兒，銅壺裡的水開了，那人拎起壺來將茶海上的茶具暖了一趟，又迅速的用竹製茶匙取了些茶葉放入紫砂壺中，在衝入略略冷了一冷的滾水。


「武夷山雲霧繚繞，半坡終年不見陽光，盛產烏龍，武夷茶中又以大紅袍最優。今天我這茶雖不是那株大紅袍原樹，但也是十八枝第二品的大紅袍，小子今天你運氣了。」那人娓娓道來，聲音非常悅耳好聽，「武夷山的大紅袍，雖然深褐的毫不起眼，但絕對是烏龍極品。水溫要好，不可用剛滾的水，最佳是95度，不然就失了醇和口味。」說話間，引手傾入沸水，很快的將茶水沖入杯中洗杯，讓那香氣也染上杯口，最後將壺中還剩下的茶水都均勻的澆在茶海之中，剎時間整個房間都滿是大紅袍的悠遠的氣味，讓人好像感覺回到了雲霧山中。


第二泡，衝出來茶已洗去了土氣，香氣更勝，那人用紫砂壺將茶水點入細長的茶杯之中，示意舒展一試。舒展學著那人的樣子，先是吸入一口茶，在口腔裡鼓動三次，才細細的啜飲。非常苦的味道，一直苦到了心裡，舒展覺得不是喝茶，恐怕是中藥的味道。第三泡的時候，茶味算是完全發散了出來，苦味淡了些，舌根上漸漸的翻出來絲絲的甘甜。第四五遍的茶味最佳，完全讓舒展沉醉其中，反覆的咬著茶水，那種難以言述的香氣在口腔裡盤旋，隨著茶水入肚，一直浸到了心間。


一會兒工夫，已經喝到了第九泡。喝過九泡之後，茶味已難以追尋，那人這才將茶葉傾出，茶具洗淨，對舒展說：「古人說：好的音樂講究哀而不傷，樂而不淫。是很高遠的境界。品茶也是這般，心境不過平和是喝不出茶中的韻味的。我是風哥的朋友，你可以叫我翔哥。他說你是個不錯的小伙子。對了，你對於剛才的茶有什麼看法？」說完用眼睛盯牢舒展，舒展才發現，他眼睛瞳仁很深，彷彿一池秋水看不見底。


舒展呆了半天，才羞愧的說：「我……我是不懂喝茶的。我，我覺得這個茶有點香，挺好喝的。我以前都喝茉莉花茶，便宜。」說完就看見對面翔哥一付大吃一驚的表情，彷彿生吞了幾個雞蛋。


翔哥愁苦的撓撓頭，想了半天才說：「算了，不懂茶也不要緊，你稍微談點酒的看法好了。這個……紅酒種類繁多講究太甚，太難；中國白酒變幻莫測恐怕你也掌握不好；洋酒，看你好像比較土的樣子，算了，要不然你簡單說說黃酒好了，比如說三年陳的古越龍山。」他搬著指頭盤算了半天，好不容易才開了一個小題目。


舒展臉也紅了，恨不得有條地縫鑽進去，低著頭用蚊子一般的聲音答道：「我沒喝過黃酒，我書上看過，是孔已己喝的那種，印象裡面好像是紹興的。我平時都喝啤酒……」


這個時候翔哥的臉色已經很難看了，不過仍舊耐住性子，繼續同舒展聊著：「那麼你學的是哪一派的廚藝？特級的證書考了沒有啊？還有，有什麼拿手的菜。你擅長文火還是武火阿？」


舒展這才出了一口氣，馬上恭敬的答道：「我師傅是彭山劉家香的崔永方師傅，我跟他學了半年多，基本的東西學了一些。還有……還有我學過zizie老師的牛排……還有，風哥教了我幾個做菜的道理……」舒展撓了撓頭皮，努力又想了半天，有些不好意思地說：「想來想去，好像就這些了。」


翔哥終於忍受不了，暴走了。在狹小的格間裡兜著圈圈，嘴裡不乾不淨的罵著：「XXX的死阿風，晃點老子！媽的，丟給一個什麼都不懂的，罩個屁阿？耍我，哼哼！下次看到了你要你好看！」舒展很怕的縮在角落裡，一直到翔哥兜了好幾百圈，臉色沒那麼白了才小聲地說：「真是不好意思，我真不知道自己什麼都不懂，原來我還以為……」


翔哥暴躁的擺擺手說：「算了，答應了那個狗逼，有道是君子一言快馬一鞭，我向來是言出必行的。本來以為花一個晚上搞搞定的，現在……嗯？」


突然翔哥好像想到了什麼，臉上樂開了花，用力拍了下手說：「對阿！怎麼忘了這個人了？」轉過頭來對舒展說，「小子，明天我要去青城山玩，幫我們背包！早上八點汽車南站門口等你！」說完在頭也不回就出門去了。


等舒展回過神來，他已經結了帳下樓去了。舒展連忙追過去喊道：「我明天還要上班的阿！」


「愛去不去，隨便！反正我已經說過了，阿風也沒話說。」人早就不見了，剩下聲音在樓梯間迴蕩，舒展呆立在樓梯口，百感交集。






第一卷 第十九章 天道

(更新時間：2004-2-26 0:04:00 本章字數：3329)


思前想後，舒展還是請了一天病假，7點鐘就等在了車站的門口。八點差一刻的時候，翔哥果然來了，身邊還跟了一個極美的年輕女子。女孩子戴一付Gucci的紫色墨鏡，一身合身的Levi『s牛仔衣，就背了一個小包包，旁邊翔哥更是空著手。


舒展有些徬徨，忙跑過去問：「翔哥，要我幫忙拿什麼啊？」


翔哥習慣性的摸摸鼻子說：「去買三瓶水提著就好了。記清楚啊，一瓶農夫山泉一瓶脈動，另外一瓶隨便你。」旁邊那個女孩子饒有興趣的看著呆頭呆腦的舒展，突然板起臉模仿著別人老成的口氣教育舒展：「你就是那個什麼什麼燈泡兒啊，記清楚了，開關不拉不許亮！」剛一說完又噗嗤噗嗤的悶笑了起來。


青城山是道教四大名山之一，距離成都66公里，大巴一會兒就到了。這裡舒展還是第一次來，跟在兩人後面，又不敢太靠近，隔著兩三米吊著。那女孩子大概也是第一次來，纏著翔哥問東問西的。


「青城山為什麼叫青城阿？是旁邊有個城嗎？」


「它是我國道教發祥地之一，相傳為東漢張道陵講經傳道之所。青城山共三十六峰，宮觀三十八處。這裡群山環衛，碧翠四合，狀如綠色城廓，唐代即被稱為『青城’。說起這個山，我記得小時候夏天常來避暑，分外幽靜，所以說有『青城天下幽’的說法。」


「那峨眉山不是比它名氣大嗎？為什麼不幽阿？」


「苯苯，峨嵋是天下秀，是和尚和猴子住的，青城山住的道士，比較安靜。他們拜老莊，講究無為清靜。」


「峨嵋有猴子看嗎？我們明天就去看猴子嘛，我喜歡看猴子。」


……


「走累了，講兩個故事來聽。」


「道教創始人張道陵由陝入蜀，到青城山結茅傳道並羽化飛仙。傳說他與惡魔蠟筆小新鏖戰三日三夜，最後用畫符的硃筆一擲，便成前面那個『擲筆槽『，蠟筆小新一下子卡在裡面，就出不來了。後來蠟筆小新的幻獸小白汪汪汪的來救小新，張天師用桃木寶劍一揮便把小白變成了那一坨，就是那邊白白的那個『三島石『，看到沒有？晉唐以來，這邊山上香火十分旺盛，被譽為「神仙都會」、「天師祖庭」，你來這邊玩一下啊，可以沾點仙氣。」


……


舒展跟在後面爬山，聽翔哥娓娓的講述沿途風光傳說，心想他懂得還真是不少。自小山里長大，舒展爬這座小山自然不在話下，也沒有什麼東西要背，主要就是負責給他們倆照合影。那個索尼p1數碼相機，剛開始擺弄不來又被那女孩子譏笑了半天。不一會兒，女孩就驕喘連連，攔了一台滑竿，由山民挑著上山，很是得意。


不是旅遊的旺季，山上游人不多，三個人從山門入口處的建福宮沿著被杜甫稱『丹梯『的石級向上攀登，道旁古樹參天，濃蔭蔽日。翔哥指著遠處山谷中的霧氣對滑竿上的女孩子說什麼『苔深不雨山常濕，林靜無風暑自清『，舒展雖然不是很懂，但也能感覺到那種靜心的意境。青城山前山不大，不過半日功夫，就將常道觀、天師洞、古銀杏、擲筆槽、三皇殿、手詔碑、麻姑池等有名的景緻玩了一個遍。將近中午，三人在道旁的小野店裡嘗了「和洞天乳酒、苦丁茶、道家泡菜、白果炖雞」這青城四絕，不管翔哥如何吹噓，那姑娘就是不喜歡，吃了幾口就自顧拿出背包裡的果凍來吃。舒展平心而論覺得，除了泡菜，其他的也不怎麼樣。


吃過午飯，三個人從索道乘纜車下到了月城湖這邊，女孩同翔哥在旁邊嘀咕了老半天，又是嬌嗔又是跺腳的，說是不高興看老山羊，要自己去都江堰玩鐵索橋，賴得翔哥沒有辦法，只好依了她。女孩子跳上月城湖的渡筏，招著手就去了。


翔哥站在岸邊一直目送筏子在視線裡消失，這才轉過身來，對舒展說：「我們還有事情要做，現在跟我到後山去。」


羊一已經記不得是第幾次來青城山了，對於這座充滿靈氣的道教名山是很有感情的。漫步在青城後山的青石小路上，看著林間樹梢躍動的歡快小鳥，呼吸著清潤潮濕的空氣，整個人都感覺的清新起來。上到半山九道拐那邊，按著那麼什麼狗屁翔翔畫的地圖往山腳邊一轉，果真還有一條埋在半人高蒿草裡的碎石小道。雖然對那人不屑一顧，不過羊一還是不能否認手中這幅地圖畫的功力頗深，寥寥數筆，同周圍的景緻竟有八九分神似。


一路走過去，前面竟然豁然開朗，另有一片天地，幾間茅草農舍繞著一帶淙淙溪水，半山坡兒上有幾隻白羊悠閒的啃著嫩草。「好一處世外桃源！」羊一讚了一句，順著溪水而上。越往深裡走，小路越是崎嶇，好幾次若不是溪水指引，羊一恐怕都迷失了方向。不過沿途景緻保存得很好，完全沒有遊客破壞的痕跡，堪稱得上天然圖畫。路有些遠，羊一卻走得很開心，嘴裡哼著小曲，看腳邊溪水越束越窄。溪流在形狀各異的犬牙尖石中穿梭，撞在石上發出叮咚的悅耳聲響，忽然間一轉身，就投入了一潭碧水之中。羊一隨著溪流穿過一個岩隙，來到潭邊，禁不住輕輕叫了一聲好。碧潭四周是一個小小的山谷，四周林木蔥蔥，面對羊一那面峭壁上一股清亮的泉水從半腰的孔中洩出，注在潭水中濺起一朵朵細小的白色水花，遠遠看去雲雨濛濛的。


「真是好地方啊！空谷靈山，空谷靈山啊！」羊一快步走到潭邊，彎下身來掬了一捧水潑在臉上，那潭水冰涼透心，讓人感覺身心舒爽。


「羊一，你來了阿，過來坐。」羊一循聲望去，潭水對岸一塊大岩石旁坐著的正是那個翔翔，旁邊還有一個年輕男孩，卻不見那刁蠻的姑娘。身在這般如仙境的地方，羊一心底都感覺舒服，早沒有了半點脾氣，樂呵呵的走過去，在翔翔身邊坐下說：「老弟，難得你找到這麼一個好地方，今天我可真是不虛此行阿！」


翔翔微微一笑說：「好東西大家分享嘛。對了，我早來了半刻。見這潭中游魚甚多，捕了幾條，我們烤了下酒吃如何？我可是有好酒的，呵呵。」說罷，起身來到潭邊，從水裡拎出一支蒿草現編的簡易魚兜。他動作舒緩自然，半點沒有破壞小谷清幽的氛圍，轉頭從容地說：「舒展，撿一些松柏樹枝來，要2指寬，七松三柏。對了，那邊口子上有一些墨綠色一指頭寬的野生香料，對對，就是那種。還有旁邊過去一點有一種褐黃色的。」


不一會舒展按著翔哥的指示，把東西都撿了來，又捧著魚到谷外溪水裡剖洗淨了。翔哥用松枝很快搭了一個巧妙的木架子，把那些野生香料鋪在最下面，上面縱橫鋪好乾爽的松枝，然後輕巧的把幾尾魚串在細長的硬木之上，遞給羊一：「燒烤你最是在行了，你來吧。」


羊一接過魚來，先放在石上，欣然解開腰上一根很寬很厚的腰帶，也擱在石頭上，說：「今天一定要烤一尾天下無雙的魚，才對得起老弟這無雙的景緻！說實話，在這裡就是覺著心情特別舒暢。」翔翔聽了微笑著也不答話，只是招呼身後的舒展好好看著。


羊一的那條腰帶是個便捷的調料庫，翻開來前輩小小數十個格子，擺滿了各色調料。他細心的在魚身刷上好幾種液體調料，，待火升起來了，才從容的在焰端燒烤起來。羊一看著手中的魚，右手不斷的用各種奇異的節奏翻轉，左手在格子裡抓出好多種特別的香料灑在魚身上。不多一會兒，那種強烈的香氣就蔓延開來。烤魚無比誘人的香味混雜著松脂的清香，讓舒展喉結上下亂動，咕嘟嘟的吞著口水。


舒展猶自沉醉在香氣中的時候，羊一已經烤好了，翔翔也在石上擺出了三隻口杯，從一個瓶子裡倒出淺檸檬黃色的酒來。三個人就圍在石邊坐下，吃著羊一天下無雙的烤魚，喝著翔翔帶來的酒。舒展好幾次差點咬到了舌頭，那魚實在是太過美味了，羊一將魚烤得兩面金黃，皮脆肉嫩，連魚尾都鮮酥無比。吃在口裡，燒烤的濃烈香味配合野生小魚的天然鮮香，再加上松柏枝的清遠脂香，端的是人生第一享受。


羊一品著自己烤得魚，喝著美酒，興高采烈得說：「這酒是什麼，口感這麼奇特，配合著烤魚簡直太舒服了。」


翔翔吃得很斯文，微笑著說：「烤魚香氣遠襲，如果用五糧液這等香氣同樣濃烈的名酒肯定是互不相容，失了謙和。用白葡萄酒呢又太過脂粉氣，與這天然圖畫難以協調。所以選了金酒，無色無味，口感乾淨利落，可惜就是太霸道了一些，所以加了一些干姜水中和一下。」


羊一點頭稱讚：「酒也是一門專業的學問阿，情景不同，其中講究也這般繁複，難難！」低著頭喝著酒，不再說話。過了好久，直到手中的魚都吃了乾乾淨淨，這才起身到潭水裡淨了手。羊一站在潭邊，痴痴抬頭看著小谷上方的浮雲流動，看著看著，嘴角竟然溢出了笑，平靜的說：「我敗了。」






第一卷 第二十章 第二個師傅是羊一

(更新時間：2004-2-26 22:16:00 本章字數：2658)


「我敗了。」羊一從來沒有想過這幾個字如此平靜的從自己的嘴裡說出來。說出來之後，羊一彷彿全身輕鬆下來，坐到石邊，將杯中一口酒傾入喉嚨，感嘆道：「20歲之前，羊某天天都在失敗，從來不知道什麼叫成功。自三十歲之後，我就從未佩服過誰，向來眼高過頂，自命天下第一。今天我才知道天外有天這句話的真正意思。哎~」


翔哥換了一種酒，將羊一的空杯加滿，安慰羊一說：「其實你不過敗在你自己手上，我這個人不太會烹調的，叫我來烤，一定烤不到如此火候。」


羊一搖晃著腦袋說：「境界不同，境界不同，我修的是廚道，你那是天道。這尾魚就算換那個小兄弟來烤，也不會遜色半點的。我自己很明白。」


舒展實在是丈二和尚摸不著頭腦，納悶的問道：「翔哥，你們在賭賽阿？我怎麼……好像什麼都沒有比阿？這麼老先生烤的魚如此精妙，我怎麼可能比得上？」


翔哥拍了拍他的肩膀，站起身來，一字一句的說：「舒展，人法地，地法天，天法自然。萬事萬物無不遵循天道，今天我以天道取羊先生，他自然無可抗拒。自他一走入這山中，他就被我借天地所制，直到來到這小谷，心智已然被奪，不過羊先生你仍舊不知罷了。」


羊一回憶了半晌，點頭道：「不錯，我一入山來，便被世外桃源風光所迷，混不覺今日是來賭賽。直到這小谷，更是覺得風光休息心情舒爽，見著你就宛若多年老友，只有喝酒烤魚能配得上這無雙景緻。今日我烤的這尾魚，恐怕往後再難達到這般水準，你用天道營造的氛圍，將我也推到了頂峰。沒錯，我是敗於自己之手，不過我更是敗在你的手下。」


翔哥擺擺手客氣了幾句，轉頭對依舊難以理解的舒展解釋道：「飲食其實是一種活動，在滿足溫飽之後，飲食所要追尋的不是簡單的色香味之類，更重要的是一種在飲食過程中的快樂體驗。你可以想想，假若你同朋友在郊外燒烤，吃一些簡簡單單的東西，或者甚至烤得糊了，但那快樂記憶一定不會遜色於鮑翅館中的一頓豪華大餐。以天道入廚道，重在營造氣氛空間，當這一些都具備時，飲食自然能達到一個超乎平常的水準。比方說這小潭之畔，山谷之中，還有比烤幾尾魚飲一杯酒更暢快的麼。」


舒展好像略略有些明白了，羊一也肅容道：「以天道入廚道！好厲害！羊某今天是受教了！往日裡我太痴迷於技藝，自己隱隱覺得有些不對，路越走越窄，於是攜妻子退出飲食江湖漫遊大山名川。今天真是機緣巧合，能夠聽聞這一番道理，我想我必然還能更上一層！」說著說著，禁不住又失態了，手舞足蹈起來，一個不留神，撲通一下滑到了小潭之中。


舒展大驚失色，趕緊遞了一把手，把羊一從冰冷的潭水裡面拉了出來。羊一渾身濕透了索在火堆旁邊，半點高手風度也沒了，渾身哆嗦著。


翔哥好整以暇的問道：「既然你說你輸了，原先說得還算不算阿？」


羊一有些喪氣，說：「算了算了，反正都輸了，你說怎麼招就怎麼招吧。不過話說在前面，你那女朋友我可吃不消，說不定又給她活生生氣死，她過大壽我不來燒螃蟹的。」羊一想起那小姑娘，打了個哆嗦，趕忙作了個補充條款。


翔哥嘿嘿的笑著說：「您老說的也沒什麼問題，算了，我吃點虧，簡單的事情您幫個忙好了。」


羊一拍了拍胸口，豪氣的說：「只那一件，其他的都好商量！我羊某路子還是很廣的！」


翔哥把舒展拉到了身前說：「這個是我朋友的朋友，想學點手藝，人家托給我了我總不好誤人子弟是吧？我又不會燒菜，萬一到時候碰見朋友那可沒面子死了。羊一你比較擅長，就交給你了。」


羊一！舒展突然聽到這個名字，腦子裡轟的一下，後面好像翔哥和羊大師在爭論什麼，他一句也沒聽見。


「教人？那要用多少時間啊？那可不行！出來個把月了，老婆意見大著呢！萬一回家跪搓衣板那多劃不來。」


「也，剛才還說沒問題，真XX的耍賴！你哪有前輩高手的風範嘛！」


「我本來就不是前輩高手，剛剛才輸給你了，只能算低手……餵，你拿電話幹啥？」


「噢，沒什麼，我女朋友去玩都江堰了，大概也快回來了，我叫她過來評評理。誒誒！搶我電話做啥？餵，不要搶！」


「好了好了，不要打什麼破電話了！教就教嘛！不過我只能教一個月！」


「一個月學個屁阿？你以為個個都和我一樣天縱奇才？半年！十個菜！不能再少了！」


「我春節說好陪老婆去布拉格的，不行，絕對不行！這樣好了，三個月！三個月三個菜外加5瓶82年波爾多！」


「82年波爾多？三個月就三個月嘛，一言為定！對了，教他是小事情，酒你可不能給我少了！不然不要說布拉格，是灌縣你也去不了。」


等舒展恢復過思維能力的時候，翔哥和羊一已經談好了買賣。翔翔把風哥的委託作價五瓶紅酒抵押給了羊一，羊一好像吃了大虧，臉色不好看，老大不願意的樣子。舒展死盯著羊一高大的背影，手下偷偷死擰了自己一下，專心的疼痛然他知道居然不是做夢。羊一，站在這飲食江湖最頂端的四大高手之一，我居然，居然能夠得到他老人家的指點。舒展歡喜的發瘋，延著口水傻笑，狀若白痴。羊一回過頭來叫了他好幾次，他都沒反應過來。


羊一急忙上前拉牢正想離開的翔翔抗議道：「開什麼玩笑！要我帶個白痴？我又不是幼兒園保姆，不行不行！」


翔翔回頭看了一下舒展，也樂了，走過去拍了拍他肩膀：「傻小子，怎麼發起花痴來了？你師傅都當你是白痴了，還要退貨呢！」說著說著，擰過頭去望向岩壁那邊，臉上帶出驚異的神色。舒展被他一拍，這才回過神來，他和羊一都注意到翔翔的異樣，連忙轉身向岩壁望去。兩個人找了半天，卻什麼也沒看見，只有那股清泉依然飛濺下來。羊一正要開罵，一回頭翔翔居然蹤影全無！！只聽見谷口外面遠遠傳來翔翔的聲音：「這小子屬於三無產品，一旦出售概不退貨！就算是白痴也只能怪你自己倒霉了，哈哈。」


羊一恨恨的朝地上啐了一口，罵道：「狗日的，跑得比兔子還快！這次算是倒霉！小子！你聽好了，給我老實一點，要是惹我生氣，看我不打爛你的屁股！」舒展一聽渾身一哆嗦，隱隱覺得這三個月的學習生活恐怕不是那麼好捱的，前途暗淡。


回成都的路上，羊一依舊黑著臉，把他那輛白色寶馬開得飛快。舒展知道他輸了心情甚差，縮在車子后座，戰戰兢兢的不敢發出一點聲音。窗外的景物一閃而過，舒展的思緒也漸漸蔓延開來，生活或者命運，是不是這一次就要真的改變了？舒展不知道，他也不願意多想，那種對於希望的憧憬帶給他莫大的興奮感，漸漸暴躁的羊大師的背影輪廓彷彿也不再那麼讓人害怕了。






第一卷 第二十一章 飛翔的感覺

(更新時間：2004-2-27 22:48:00 本章字數：3328)


「舒展，男，年齡19歲，民族漢。四川邛崍天台山人，15歲輟學出外打工至今。熱愛飲食文化，立志成為一名像風哥那樣的飲食大家。身高175，微胖面黑，左臉有美人痣一顆。相貌普通，特別是在我骨頭的英俊瀟灑襯托之下更顯猥瑣。智力程度一般般，大概是我的1/2左右，已經可以算得上中上水準了。有恆心有毅力能吃苦，打不還手罵不還口。當然，這個人還是頗講義氣的，這點上我比較佩服。總得說來，是個好人。」舒展越念臉色越難看，突然回頭卡住在旁邊偷著樂的骨頭的腦袋，用力一夾，痛得骨頭直吐舌頭，拚命大喊大哥饒命。


舒展笑罵著：「你哥叫你幫忙寫個給師傅的簡歷你就這麼寫？看我不弄死你！什麼微胖面黑？我那是健康強壯！什麼相貌普通？那是你不懂欣賞！哈哈。」


骨頭翻著白眼大叫著：「冤枉冤枉！是蕭瑟寫的！跟我無關！他一肚子壞水你還不知道？唉喲，輕點！」小色正躲在沙發上看playboy，聽骨頭毅然決然的把他出賣，惱怒的丟了一個靠墊過來，正好砸在骨頭腦袋上。舒展鬆開骨頭，跳過去撲向小色。小色哇哇哇的大叫著躲開，小小的屋子，不一會兒三個人就撲倒在一塊。玩鬧了一會兒，都累了，躺在地板上喘氣。


舒展怔怔的盯著天花板，忽然感嘆道：「其實我很捨不得離開這裡，從小到大，除了和我一起長大的石蛋子，就是和你們倆最鐵，真捨不得阿。」


小色笑著說：「切，又不是要出門好長時間。不過三個月嘛，一晃就過了。我倒是不擔心你，就是不知道小五怎麼樣了。艾。」小色的好色嘴臉馬上就暴露了，典型的重色輕友。旁邊骨頭也看不下去了，用拳頭教育小色狼，狠狠的給了他幾個暴栗。不過舒展覺得，恐怕骨頭也是屬於公報私仇性質，越想越樂，本來就不多的離別愁緒被衝了個乾乾淨淨。舒展爬起來，伸手把小色和骨頭也拉了起來，分別和兩人緊緊的擁抱了一下說：「我走了你們倆自己好好照顧自己，好好上班，沒人做飯了也不要吃方便麵，煤氣快沒了記得叫一瓶……」


骨頭不耐煩的拍拍舒展肩膀說：「好了好了，跟我媽一樣囉嗦！你出門去了也要小心，我看你那個老頭師傅心眼挺小，要是他欺負你就給我打電話，我馬上飛過來給你出氣！」舒展一聽不禁莞爾，哈哈一笑背著收拾好的包裹就出門了。走到樓下，舒展抬頭看見兩個小子在陽台上跟他招手道別，鼻子一酸，趕緊快步離開。


成都雙流國際機場正在修建二期工程，大半個候機樓都在罩在綠色的施工防護欄裡，顯得有些髒亂。不過流線型的綿延曲線依舊讓舒展大為歎服。羊一走在前面，不耐煩的招呼舒展：「喂！小子！不要東張西望的像個土包子！快點，現在安檢時間長，不要趕不上了！」


舒展推著行李車趕緊跟上來，倔強的對羊一說：「師傅，我說過十次了，我不叫餵，也不叫小子，我叫舒展。還有，我本來就是土包子，嘿嘿。」


羊一一聽樂了，停下來拍拍舒展的腦袋說：「今天師傅正式給你起個名字，就叫餵，好不好？師傅這輩子沒收過徒弟，現在決定這一輩就是餵字輩，哈哈！」舒展老大不高興，可也不敢再犟嘴了。


飛往杭州的K8627號航班已經在辦票了，羊一買好了機場建設費，正準備去排隊，舒展的手機突然響了：「餵，是舒展麼？」電話那邊是一個好聽的女孩聲音，不過顯得很焦急。


」是我啊，什麼事啊？你是誰啊？」舒展有電話來又是一陣亂高興，講話聲音很宏亮，惹得旁邊的旅客紛紛向這邊望來。


「我是八醫院急救科的，你有兩個朋友是不是叫蕭瑟什麼的阿？他們急性盲腸炎住院了，要開刀！你快來一下吧！」說完沒等舒展搭腔就掛了電話。


舒展一下子呆在那邊，說不出話來。羊一瞥見他臉色不對，連忙詢問了原因。舒展一時沒了主意，想了又想，羊一在旁邊冷冰冰的說：「我可是不會等你的，你如果回去了，我也樂得輕鬆。」舒展沒搭理羊一，只是歪著頭想著。過了好幾分鐘，舒展突然給羊一鞠了一個躬說：「師傅，我想好了。雖然我做夢也想能跟著您學本事，不過，不過這一次我想我還是應該回去的，他們，是我的兄弟！」說完，舒展從行李車上翻出自己的小包，就打算離開。


羊一一把扭住舒展的耳朵，痛得舒展齜牙咧嘴，大聲嚷嚷：「師傅，你小點勁兒！痛，痛死了！幹嘛阿？」羊一又是一巴掌拍在他腦瓜上，罵道：「說你苯你還真苯！人家隨便一說你就信？也不打個電話問問看！真是豬腦子！」說著說著，嘴角微微翹起，偷笑起來。


舒展驚疑不定，趕忙摸出手機打給小色。


「餵，大哥，你還沒走啊？是不是沒做過飛機有恐機症阿？……什麼？盲腸炎住院？呸呸！住個屁的院！晦氣晦氣！我身體好好的，不要烏鴉嘴！什麼？老三？老三他網吧打cs去了，肯定沒事兒，你是不是鏽逗了？」


舒展掛了電話，長出一口氣，有些疑惑為什麼師傅能夠未卜先知，卻看見羊一嘴角帶著笑，恍然大悟：「噢！師傅，我知道了，是你安排的吧？耍我啊？可把我嚇死了！」


羊一咳了幾聲，板著臉說：「耍你幹什麼，我犯得著安排人冒充八醫院護士麼？」忽然察覺自己說漏了嘴，忙喝斥道，「囉里八嗦的，廢話那麼多！快點把行李都搬安檢門口去等著！」舒展吐了吐舌頭，忙不迭去了。羊一望著舒展背影暗想，這孩子品性倒還真不錯。


羊一自己買的是商務艙，拿好了登機牌之後，走過來問舒展：「舒餵，你坐過飛機沒有？只要拿這個牌子從那邊進去，按照這個號碼在登機口等著……」講了半天，看舒展依舊一頭霧水的樣子，羊一不由得惡從膽邊生，恨恨的罵著：「媽的，苯死了。哦，算了算了，幫你找個人幫下忙。」說完快步跑回成都到杭州的航班辦票櫃檯，剛好有個年輕姑娘在辦票。羊一努力在臉上擠出和善的樣子，笑眯眯的對那女孩子說：「小姐，能不能幫個忙？」


那個女孩子個子不高，臉盤圓圓的挺可愛的樣子，一頭齊耳的短髮。她身子後傾，躲開羊一伸過來的長臉，厭惡的說：「幹嘛幹嘛？別離我那麼近，瘆得慌！」


羊一臉色微變，還是耐住性子好言好語的說：「我那邊有個朋友從來沒有坐過飛機，我怕他一個人進去北都找不到，看你和他一班飛機，能不能……」


女孩子脾氣特別爽快，揮揮手打斷羊一說：「你兒子阿？這麼土飛機都不會坐？沒問題，叫他幫我背這個箱子，我就帶他進去。」羊一心裡暗罵一句：你兒子！臉上依舊笑眯眯的，連說謝謝。


舒展左手拎著師傅的黑皮箱，右手拖著女孩子的紅色拉桿箱，背上背著自己的小包，脖子上還被那姑娘掛了一個包，活脫脫一個挑夫。女孩子領著舒展從入口一直走到最邊上的3號登機口，指了指座位，威嚴的說：「餵，坐這兒不許亂動，看好東西！」說罷，自顧走到旁邊的書攤翻書看去了。看著遠遠貴賓廳裡喝茶的羊一，舒展無奈的笑笑，坐在位子上一動不動。


飛機很空，只有4，50個人，那姑娘給舒展找了個翅膀前面的靠窗位子，自己則坐在這一排的C座。上飛機之前，那姑娘一直很精神，話也很多。現在舒展卻留意到她好像特別緊張，死死抓住座位的把手，額頭上冷汗直冒，嘴裡嘀嘀咕咕不停念叨著。舒展關心的探過頭去問：「怎麼了？不舒服阿？」


「沒事，坐那兒別動！」女孩目不斜視，在位子上非常緊張，一直等到飛機輕巧的躍上半空，才長出一口氣，癱軟在座位上。「噢~~總算起來了。」舒展把臉貼在舷窗上，正忙著看下面的汽車房子一個個變成小螞蟻，聽見了轉過頭來問：「你又不舒服了？」


女孩伸過手來在他頭上啪的一記：「你才不舒服了！恐機！我恐機你懂不懂啊？飛起來了就好了。還有，不要你啊你的，以後叫姐姐！」舒展抱著頭笑著，覺著這個姐姐真好玩。兩個年輕人，不多一會兒就聊到了一起。那女孩是華西都市報情感版的編輯，叫曉曉，到杭州去採訪西博會什麼百人大婚慶。她自己說來最是怕飛機，平日裡能不坐就絕不會坐。舒展話不多，大多時候都是聽她在呱呱呱的講著，聽得倒也饒有趣味。看著曉曉圓圓的臉，講話時翹起的小嘴，舒展就暗暗好笑，覺得跟自己小時候家裡的小白豬特別像，小小的豬，嘿嘿，真是特別可愛。


盤旋了幾圈，飛機就飛上了雲層，陽光從窗子外面射進來，引得舒展向外看去：窗外一片一片緩緩流動的雲海，形狀各異，讓舒展欣喜不已。舒展死貼著窗玻璃，出神的看著，飛翔的感覺，真得很好。






第一卷 第二十二章 痛並快樂著

(更新時間：2004-2-29 12:13:00 本章字數：3091)


杭州西湖正是風光秀麗的時節，舒展還沒有看夠，羊一就把車轉進了小巷子。帶著舒展從北山路向上爬。羊一沿著寶石山狹窄的小路一路向上，舒展背了好幾件行李吃力的跟在後面，不一會兒就拉開了一大截。到那坨蛤蟆石的時候，羊一見舒展還在下面老遠，就噌噌噌幾下就快步攀了上去，遠遠眺望著西湖，吹著風。當舒展翻過山口的時候，卻聽見前面有好些個鳥鳴的聲音，順著山間的風兒傳來。心情大為舒暢，也顧不得疲累，繼續往前去看鳥。原來前面的一道檻上幾位老爺子帶著自己的愛鳥們來遛，沿著南坡一溜掛起都是藍布圍牢的大鳥籠子。老頭兒們靠著松樹席地而坐，在鳥兒輕快的鳴聲中悠然的吸著煙，一付自得的神情，讓人好不羡慕。羊一見他看鳥休息，又老大不高興，趕上來屁股上狠狠一腳，踹得舒展馬上往前就跑。


順著山路走不多時，一座道院就突地跳到眼前了，明黃色的牆宣示著宗教的色彩，年代有些久遠了，同山腳下葛嶺的門鬥一樣，已經有些個斑駁了。不像佛家寺廟的喧囂，這座掩映在樹叢中的道院顯得十分的靜謐，只有空氣中瀰漫著香火的味道。三三兩兩的香客靜靜的沿著山路向上，臉上帶著虔誠的表情。「抱『補’道院？」舒展眯著眼睛努力辨認著匾額上的四個鎦金大字，有些退色的字跡頗為模糊。


「抱朴道院！有沒有腦子阿？四個字你也要唸錯一個？」羊一板著臉正教育舒展，卻看見院門口出來一個全真，熱切的同羊一打著招呼：「師兄！你回來了？太好了！」羊一一邊笑著走上前同他拉手，一邊對舒展說：「這三個月，你就住這邊了，免費的。」


……


羊一看見舒展呈上來的一道魚香肉絲，臉都氣歪了，破口大罵：「你這是切肉絲還是切肉坨阿？前輩小小長長短短，難看死了！光看這賣相客人就要退貨！青椒發烏肯定是火候過頭！肉絲攆成一團，肯定是手法太濫！這個菜味道聞起來就刺鼻，哎哎哎，嘗都不用嘗了！」


舒展看著盤子說：「我覺得好像還可以吧？只不過……」話還沒說完，羊一就把一盤子魚香肉絲兜在了他臉上，罵道：「說你還不虛心！就這水平怎麼跟我學？nnd，簡直氣死我了！到時候出去別人一問，說是我教的，你說我這老臉還往哪兒擱？！」


舒展被燙得嗷嗷直叫，跺著腳亂跳，滿臉給燙得通紅，還起了幾個水泡。羊一一見他的可憐相，心裡有些過意不去，把舒展拉過來用桌子上的抹布給他抹了抹臉。舒展臉上疼得要命，被冰涼的抹布一激，舒服了很多，低著頭說：「師傅，我雖然現在不行，但是我會努力學的，你給我點時間嘛！」


羊一站起身來在房間裡踱了幾圈，沉思半晌才說：「舒餵餵，你這個人如果想成為一名優秀的廚師呢，路還長得很。你有幾個優點：一是肯吃苦，小時候苦過來的同現在城裡的小孩相比更容易學到真東西；二是有點倔，這點你跟我很像，認准的東西不管多麼困難都要拿過來；第三最要緊的是你跟別人相比，有個超級師傅我。你具備了這幾個基本條件，可以說學起來會比常人快一點點，但是……」羊一話鋒一轉，很凶的說，「你的劣勢更是多要死！首先你的基本功太差了！不曉得怎麼學的，除了刀工稍稍有點基礎之外，其他得簡直就是垃圾之中的垃圾！二是你這個人腦筋不夠活，說白了就是苯，高深的東西你搞不靈清！第三個簡直是先天的缺憾，你太窮了，你有錢到處吃嗎？不出去到處吃，學到死了充其量就是一小廚子！第四你文化不高，雖然師傅我文化也不高，但是師傅管理水平高！一個大廚做到後來，要在整個廚房運籌帷幄，在廚房，你就是總統。就你那樣，我覺得沒啥前途！最後，也是最關鍵的，你只有三個月時間，我恐怕你連基礎都過不了關，談什麼學做菜？？」


羊一說完就甩手出了門去，丟下臉色蒼白呆在那裡的舒展。舒展呆了半天，失望極了。不過這小子偏偏有股狠勁，並沒有被羊一一舉擊沉，咬著牙自言自語著：「我就是要讓你看看，我是行的！」


……


「我好久沒有回來了，最近都要忙著串門子拜訪朋友。你基礎太差，沒什麼可教的，第一個月呢，我給你找了個好地方練練手。一是在店裡聽老闆話，什麼活搶著做，二是不要什麼屁事都來煩我，我忙著呢！這個你拿去。」羊一一邊沿著西湖大道開車，一邊囑咐舒展，說完還遞給舒展一個包裹。


「什麼東西啊？」舒展感覺那包裹沉甸甸的，在手上顛了顛問。


「打開來看看，一付藍色的是帶在手腕上；紅的那一付綁在小胳膊上；綠的坎肩穿身上。」舒展按著要求打開包裹，原來裡面是幾付負重的裝備。舒展試著把東西帶在身上，一下子覺著氣都上不來了，賁兒重！恐怕加起來得有五十斤上下。


羊一先是隨口指點了一下舒展正確的佩帶方位和用力的技巧，然後接著說：「這套東西你這個月除了洗澡之外，都不許拿下來。然後，一天上班的時間，都不能坐，必須得站直嘍！你那腿腳，一看就是虛的，沒根，站都站不穩。哦，到了，就是這邊。」


舒展打量著那個地方，是火車站旁邊一個很小的快餐店，髒兮兮的。羊一把車停好，帶著舒展走進店裡。早上9點多鍾，店裡依然人來人往，生意很好。一個胖胖的矮子穿了一件沾滿油跡黑不溜秋的白圍裙，正努力的招呼客人，看見羊一進來，馬上肉球一樣滾到羊一身前問好：「羊大師！什麼風把您老吹來了？快請坐請坐！」


羊一皺著眉頭，也不去握老闆伸過來的油油的肥手，說到：「老馬，你這人真是的，生意那麼好，也不花錢把店弄弄乾淨！這麼髒兮兮的往哪兒坐阿？」


那個叫馬老闆的諂笑著搭腔：「您瞧，這不是太忙了麼嘛。麼姥姥人，整天介都是滿滿噹噹的，我真當是沒空的辰光來弄裝修哦。」


羊一也樂了：「我看你是捨不得花錢才對！對了，今天給你進了一好貨。看看又結識又老實，毛好一小伙子，要不要？不過只能用一個月。」羊一把舒展拽到身前，轉了兩圈給馬老闆看，舒展打了一哆嗦，感覺很像牲口進了集市。


馬老闆搓著手說：「這個麼最好了！羊大師您推薦的肯定勁感好用，我就是怕我們小店裡廂開不出好工錢……」


羊一爽快地說：「工錢一個月給他200就可以了，管吃不管住。你要把他用足，洗菜切菜炒菜要他都幹了！一天要幹足10個小時中間不能休息。」


馬老闆大喜過望，馬上答應了，旋即用一種憐憫的眼光看著舒展說：「小伙子，你也聽見了阿，到時候叫苦可不要怪我。對了，你是不是跟羊大師有仇阿？」舒展哭著臉聳聳肩，抗議的話都說不出來。


羊一拍拍舒展肩膀，鼓勵地說：「小子，學本事就得吃苦。你在這裡不僅要洗切燒，而且每個環節都得按著最高的要求來做。置之死地而後生，這個道理希望你明白。作為一個廚師應當在整個切配工作中，對初步加工、分檔取料、切配等各方面都能掌握，並要精通。洗菜要注重手法，重則失味傷形，輕則漂洗不淨。刀工呢，則是一門易學難精，永無止境的庖膳功課。常人切割，能夠整齊利落就算及格，至於刀法則略通砍剁劃拍等常法即已無礙於色味，但你小子如果想要當個好廚師，什麼材料用什麼刀工，自己花點時間琢磨琢磨好了。用刀呢，除了講究力通指腕、氣貫刀尖、專心致志這三大要素之外，還必須發揮整把刀的功效，用足手中之刀。好了，不跟你多囉嗦，過幾天再來看看。」說完頭也不回就走了。馬老闆屁顛屁顛的送了出去。


舒展沉浸在羊一剛才的幾句話中，越想越是覺得回味無窮，手上模擬這刀划來划去，一不留神就劃到了走回店來的老闆臉上。馬老闆暴怒，一腳踢在舒展屁股上，罵道：「媽的，耍什麼太極，趕快給老子進廚房幹活去！偷懶的話，看爺爺不練死你！」



第一卷 第二十三章 先知而後行

(更新時間：2004-3-1 17:17:00 本章字數：2383)


馬老闆的店不大，50多個平米，但是位置卻極好，剛好正對城站火車站出口。小店主要是供應10元、五元不等的盒飯以及一些個簡單的小菜，量極大，一天下來要賣2000多盒。舒展早上4點半就開始幹活，洗菜切菜然後燒成一大盆一大盆的大鍋菜。菜端出去不多時就賣光了，廚房裡又得周而復始的幹活。舒展背著負重的傢伙，每天得在廚房裡忙活整整15個小時，一口氣都喘不上，等到忙完下班，都已經晚上十點了。剛開始的時候，舒展整日都得和身上多出來的五十斤鬥爭。慢慢的才摸出了些竅門，知道了怎麼運用巧力。洗菜的手法日益純熟，刀工更是練得得心應手。心裡歡喜，做起事來更是又快又好。馬老闆高新得很，作為獎勵他辭了兩個小工，讓舒展沒辦法輕鬆下來。


一個多禮拜，羊一果然來看了看舒展。大概喝了點酒，臉紅彤彤。到了廚房看舒展舞弄了一會兒，他又發了脾氣，使一個漏瓢在舒展頭上乓了一記，嘴上還罵罵咧咧的：「叫你來是學一整套基礎功夫的，你又他媽的抱牢刀工！跟你說了，刀工刀工，你就是練得庖丁再世，也還是工！你丟不下，永遠成不了氣候。廚藝易懂難精，大多數人都是鑽在一兩樣東西里面，學不完全了！算了，最後教一點：刀法有三大奧妙，一是意在刀先，要有靈感才好切菜；二是馬步須穩，如此浮沉二力方能施展；三是聽聲辨位，斷定材料的內部結構才好施力。下次我來要看見還切得狗啃一樣，我就生剁了你！不過，要是其他幾樣基本功底比刀工弱了，一樣剁操了你！『


舒展摸著腦袋抱怨說：「師傅，洗菜還能洗出花來啊？還有那個燒菜的火候什麼的，你也沒教過嘛！」


羊一順手從台案上摸過一根黃瓜，在水台前洗了，吧唧吧唧啃起來：「這黃瓜還不錯，挺脆的，比你小子要舒服。叫你來這裡不是學洗菜切菜燒菜的，看你這木瓜，你要學著用腦子！洗菜切菜這些個粗活，你學得再好有什麼屁用？你要學的是物性！用你的手去感覺材料的質感、紋理和脈絡，用你的眼睛去分辨材料的新鮮程度，用你的鼻子去感受材料的細微差別！你全身上下都要能夠去理解手上的東西，哪怕這麼一根小小的黃瓜！只有深入理解了原料，你才能依照材料的本身物性來烹飪！不然，買本菜譜照著描不就行了？還要我幹啥？」


舒展聽得有些明白了，笑得合不攏嘴，羊一順手就把吃剩的半截黃瓜插到他嘴裡，罵道：「不用看，就要知道這半截是苦的！要你小子多吃點苦，你才會曉得去選甜的吃！」舒展被插得吱吱唔唔說不出話來，滿頭大汗。


大概是喝了酒，情緒挺高，羊一還搖頭晃腦的賣弄起學問：「學問之道，先知而後行，飲食亦然。也就是說你要是摸清楚了食物烹調的道理，做起菜來才能有理有據，無往不利。凡物各有先天，如人各有資稟。人性下愚，雖孔、蓋教之，無益也，說的就是像你這種豬腦袋，雖然有我這樣的天才來開導你，充其量也就是能燒兩個小菜；物性不良，雖易牙烹之，亦無味也，也就是說材料不好，燒什麼也是白搭。指其大略：豬宜皮薄，不可腥臊；雞宜騙嫩，不可老稚；鯽魚以扁身白肚為佳，烏背者，必倔強於盤中；鰻魚以湖溪游泳為貴，江生者，必搓丫其骨節；谷餵之鴨，其膘肥而白色；變土之筍，其節少而甘鮮；同一火腿也，而好丑判若天淵；同一台謄也，而美惡分為冰炭；其他雜物，可以類推。大抵一席佳餚，司廚之功居其六，買辦之功居其四。」


他文白相夾，舒展簡直如聽天書。他還算乖巧，馬上去給羊一擺了個竹椅子來，又弄了塊熱毛巾給羊一擦臉。羊一坐在椅子上面休息了一會兒，看上去心情頗為舒暢了，舒展這才小心翼翼的問道：「師傅，你在給我解釋解釋阿，我聽不太明白。」


羊一打了個哈切，這才說道：「要當好一個廚師，基本功是很要緊的。但是這個基本功呢不是要你去鑽什麼刀法阿什麼的，重要的就是我說的先知而後行。你在作粗加工的過程中，要用心手眼鼻全方面去感受材料的性質。比如說豬肉，什麼部位適合什麼烹調方法，什麼紋理適用什麼刀法，都很有講究。你在切的過程中，無論切得多麼漂亮，只要是沒有按照正確的方法下刀，都很難最大限度的發揮材料性能。又比如說洗菜，怎麼樣去感受，怎麼說呢，想像一下撫摸女人的肌膚，呸呸，估計你小子沒摸過。反正這個東西也不能先給你說得太明白，否則反而妨礙你自己體會了解。小子，要記清楚了，不管人家給你講了多少東西，那都還是人家的，只有你自己摸索出來的，才是你自己的！」


舒展歪著腦袋反覆琢磨著師傅的話，慢慢嚼出些味道來了，暗暗咐道：「不錯，只有我自己努力去弄明白了那些道理，才是真正屬於我自己的東西。以前風哥給我講的那些東西，我看不見摸不著，哪怕是囫圇吞棗的記下來，也不過是照貓畫虎，不倫不類。只有我自己達到了那個境界，才能同風哥的那些經驗相比對。」


想明白了這裡面的道理，舒展很是欣喜，正想在請教師傅一些東西，卻發現羊一已經躺在椅子上打起了鼾。舒展不敢打擾他，躡著腳走出廚房去忙了。


……


羊一喝醉了酒隨便糊弄了舒展幾句，馬老闆可佔了大便宜，客人都說小店的菜好吃了不少，盒飯一天能多賣2成。馬老闆樂得合不攏嘴，立馬把外面招牌上的價錢給漲了兩塊，另外加了一行大字「高手名廚坐鎮本店，不吃本店盒飯必然後悔」。舒展自然是累得左腳踩右腳，尾巴打腦殼，不過還好前幾天身體練得結識了一些，還熬得住。


這一天晚上快下班了，舒展難得跑到店外面的人行道上喘氣。他還老實，也不敢坐下，只靠著路燈桿子翻看一張很舊的都市快報。突然冷不丁被人在肩膀上重重的拍了一下，舒展嚇得一下子跳了起來，先是摀住頭才叫著：「師傅，我不是偷懶在休息，我，我，我在學習文化！」


背後那人看他嚇成那樣，咯咯咯笑得直不起腰來。一隻手插著腰，一隻手指著舒展，樂得說不出話。舒展一聽不是師傅的聲音，轉過頭去一看，卻是個姑娘。借著昏暗的路燈光，舒展努力辨認了一下，驚喜的叫道：「阿！曉曉，哦，不不，姐姐！你怎麼找到這裡的阿？」






第一卷 第二十四章 大概是動心了

(更新時間：2004-3-2 20:36:00 本章字數：2788)


曉曉好不容易才直起腰來，喘著粗氣說：「哎喲，笑死我了，那麼怕你師傅啊？是不是那個長鬍子的？不過舒展你還不錯，記得叫姐姐，真乖。」


舒展奇怪的問：「對了，你怎麼會找得到我啊？我有沒告訴過你，好像沒人知道阿？」


「噢，我在杭州的工作結束了，今天去西湖邊逛了逛，你猜我碰到誰了？」曉曉故作神秘的賣了個關子，看舒展疑惑的搖搖頭，才滿意的繼續說，「我碰到你的長鬍子師傅了！我看那老頭挺眼熟的，旁邊還跟一可美的女的。想了半天才想起來是機場碰上那個，就上去跟他打了個招呼，誰知道他緊張得不行，好像怕他老婆誤會了，拉了老婆就跑。我那個樂阿，這種人也有？我還偏跟他頂真，追上說話，哈哈。他給我纏得沒法，把你供出來想哄我走，我想跟他開玩笑也開過了，也就算了。你這人還挺好玩的，老實巴交的嘴巴倒甜，剛好晚上沒什麼事，順路來看看你。」


舒展也樂了，心裡暗暗意淫了一下羊一的窘樣，感覺特別高興，搓著手說：「太好了，真是太好了！真有你的……哦哦，我是說你來看我，我真是高興啊！」


曉曉打量了一下舒展，讚歎道：「好小子阿，兩個禮拜，怎麼長得人模狗樣了阿？看來還比較有前途，呵呵，留那麼點小鬍子，還有點竹野內豐的滄桑感哦！」


舒展摸摸自己的臉，心裡挺美的。這段時間累得厲害，加上整天背著50斤東西跑來跑去，一下子瘦了15，6斤。原先舒展有些黑胖，現在瘦下來顯得精神多了，加上沒時間打理自己，鬍子拉茬的，顯得成熟一些。在女人面前，舒展總是束手束腳的，說不到幾句就要臉紅。倒是曉曉大方些，自顧說些有趣的事情，逗得舒展嘿嘿傻笑。兩人聊了半個多小時，曉曉看了看手錶，說要回去了，問舒展還有什麼事兒。


舒展想了一想，快步跑回店裡，不多一會兒拎出一個黑垃圾袋，遞到曉曉手裡說：「我在成都有兩個哥們兒，我給他們一人買了一盒西湖藕粉，要是方便的話幫我帶帶去。謝謝姐姐了。」說完，他臉又豬肝色了。


曉曉撐開袋子一看：「沒問題阿，這藕粉還是不錯的，我挺喜歡吃……誒，怎麼有三盒阿？怎麼分呢？」


舒展唯唯諾諾的說：「還有一個，我想如果你不嫌棄的話，是送給你的……」


曉曉哈哈的笑了起來，拿手指在舒展鼻子上刮了一下說：「弟弟真乖阿，還知道孝敬姐姐，這藕粉我要了，你把地址給我，我幫你把東西帶回去。」


舒展倚在電線杆子上，看曉曉的身影在路燈下忽而變長忽而變短，漸漸消失在路口那邊。他抬抬手想說聲再見，張開了口卻沒敢喊出聲來。回想起曉曉的手指在他鼻子上留下的環潤感受，舒展有些痴痴然，感覺心底到胸口，一路甜絲絲的。


……


第三個禮拜羊一出乎意料的沒有來，舒展雖然有些惋惜沒能學到些新東西，不過心底裡暗自還是鬆了一口氣。小店裡菜品不多，舒展摸來摸去已經熟捻無比，慢慢的也琢磨出一些門道，雖然烹調手段半點沒有提高，做出來的菜卻越來越勾人，小店的菜牌價錢也就一路飆升到了15塊一份，依然供不應求。


長久背著那死重的東西，就是鐵人也吃不消，羊一這段時間不來，舒展有時候也偷偷懶，抽個空在灶台上靠一會兒。生意好了，馬老闆也睜一隻眼閉一隻眼，讓他去了，久而久之警惕性不高，這天終於靠在那兒就睡過去了。正夢見曉曉巧笑嫣然，先是使手指頭刮他鼻子，一會兒有扭住他耳朵。剛開始舒展美得慌，不想曉曉手上越來越重，捏得舒展哇哇大叫：「姐姐，你輕點兒啊！」忽然一瓢冷水譁的慣在頭上，舒展睜眼一看，確是羊一怒氣沖沖的臉。羊一手上一個夾豬毛的鉗子，破口大罵：「姐姐姐姐！我看你是春夢正酣！叫老子姐姐！我讓你睡！」手上的豬毛夾子又夾住舒展耳朵，痛得舒展眼淚直流，大聲討饒。


羊一直把舒展招呼得滿地亂爬了這才消了些氣，恨恨的說：「我幾天不來，你就學會偷懶了？剛開始還覺得你小子人實在又能吃苦，搞不好是一奧斯卡影帝，騙我？我吃的鹽比你吃得米還多！想偷懶，門都沒有！」


舒展捂著耳朵，嗚咽著說：「師傅，我不敢了，我知道錯了。我實在是太累了才……我下次不敢了，你大人有大量，就給個機會把！」


「算了，爬起來，給我拿個凳子去！」羊一每次發落過舒展，心情總是要舒暢些，看他一付可憐相，揮揮手算了，「今天玩了楊公堤回來，本來心情不錯想給你示範一下火候手法的，現在算了，嘴巴講講，你自己體會去！懶得動手了。」


想到難得能見師傅出手，卻打了回票， 舒展心裡悔得要死，偷偷給了自己一嘴巴子，臉上假裝欣喜的樣子，說：「師傅，你嘴巴講講好了，不要動手了免得太辛苦，我記下來以後慢慢琢磨。」說完跑出去搬來凳子請羊一坐下，自己摸出個記菜譜的小本子，恭敬的站在旁邊。


羊一望著灶台，沉思了一會兒，待情緒完全平復，才一字一句的慢慢說來：「所謂烹調，一是烹，也就是加熱食物，二是調，就是調和味道。今天先給你講講烹的方面。烹駐食物，最重是火候，所以前人學廚，有先燒火三年的說法，現在有爐具和調溫設備，算你小子走運。所謂『火候’，是指烹調時火力的大小及加溫時間的長短；油溫則是隨火候的變化而變化。烹調時根據食料性質與口味的不同，有猛火、中火、慢火和微火四種。炒青菜、炒肉必須用猛火，而熬骨湯卻用微火，有的菜餚時用猛火、時用中火或微火，火力把握得恰到好處，這正是烹調技藝高的具體體現。這些東西說起來很簡單，學起來也快，可是要真正體會箇中三味，卻不是一寒一暑之功，只有你在今後反覆琢磨，才能慢慢掌握。在這種快餐店，正是練火候得好地方，同樣的東西，你可以燒個千兒把遍。這東西沒有半點花巧，完全是要苦練加悟性！」


羊一說得興起，還是走到台前，起了油鍋給舒展示範起來。「烹調手法統合下來有煎、炒、炸、蒸、炖、焗、燴，還有熬、煲、扣、扒、屈、焅、燜、浸、灼、滾、燒、鹵、汆、泡、川等二十餘種。即便是相同的方法，又因用料、刀工、口味、菜式的不同，而又採取具體不同的方法，如「煎」便有干煎、濕煎、蛋煎、軟煎、煎封、煎釀和半煎炸等7種煎法。烹法的多樣和完善，再與刀工、火候、油溫、調味、造型等配套，才能做出千變萬化的中國菜來！」


羊一在不同油溫，用不同方法弄了七八種炒青菜，手法瀟灑無比，舒展看的目瞪口呆，似忽有感於心，但是又很模糊，難以明了。羊一把檯子上排滿了炒好的青菜讓舒展一一品嚐過來，然後指點其中的奧妙；又讓舒展模仿他的手法，重新試驗一次，間或當然少不了打罵，不過舒展依舊是獲益良多。


混不覺時間已過了五點，馬老闆探頭進來想催促舒展幹活，一見羊一也在，忙不迭縮了回去。羊一抬頭看了看時間，拍了拍舒展肩膀，溫言鼓勵了幾句：「好好努力，我覺得你還是有點天分的，下個禮拜，如果你有進展，我就教給你一個菜。」說罷轉身就走了。舒展追在屁股後面送出老遠，想起師傅的話，覺著渾身的骨頭都輕了二兩。






第一卷 第二十五章 回鍋肉的風情

(更新時間：2004-3-3 21:01:00 本章字數：4499)


回鍋肉，川菜的鎮宗之寶。飲食名家2b和評論家旺才都是回鍋肉的忠實擁護者，曾經多次在不同場合提起過這道令得他們魂牽夢繞的家常美食。當然，全國各地，有成千上萬的館子會作各色千奇百怪的回鍋肉，令人難以分辨，不經意間已墮了這支好菜的名頭。


傳說中大師茅山妖道曾作《思肉賦》一篇，敘說其中精妙滋味，贏取眾人口水無數。


「子夜夢驚，月影拂牆。蛙鼓蟲笛，和吾飢腸。且披衣入廚，欲覓膏梁。恨無物於灶台，憐此欲之難饗。復枯坐於燈前，神遊物外，思及美食，遂作斯賦。


予生平之所好也，唯豬之肥膘。常急急乎市之於屠戶，施施然煮之於清濤。細切薑末，精焙花椒。舀壇中之辣醬，掐壟上之蒜苗。少傾，鍋中水聲汩汩，室內肉香裊裊。慢添柴於灶內，靜執箸於台梢。伺機揭蓋，嗚呼！其肉也，似神蛟沉浮於江面，忽上忽下，如靈雀出沒於林間，亦行亦躍。目其色，皎若皓月當碧空，嗅其味，濃似薰風出林皋。


遂投箸以援，輕置於案。待之微冷，揮利刃，切薄片，傾入鍋中，其聲燦然。輕舞鐵勺，翻流雲於天際，慢撒椒鹽，播細雨向人間。俄而油出，狀若燈盞，入豆豉，放蔥段，澆辣醬，投筍干。悅而扶犁，耕於其田。


待其成，嫁之以蒜苗，迎之以玉盤。投箸欲獲，燈倒茶翻。


回鍋肉啊！哀哉斯言！」


一個月之後，當舒展脫下負重走出店門的時候，感覺世界也有所不同了，渾身輕鬆充滿了力量。陽光微微有些刺眼，但是灑在身上分外暖和。同每一個以前相處的老闆一樣，馬胖子也免不了對他的離去非常失望。胖子墊著腳拍了拍舒展肩膀，難得真摯的說：「舒展阿，你這小伙子確實不錯。人實在肯吃苦，現在這樣的人越來越少了。跟著羊師傅是你的運氣，這個小地方不屬於你，以後的天地大著呢，好好努力啊！要是出了名記著回來看看我們哦！」說完，遞上了200塊錢。想了一會兒，又摸出五十塊加了上去。


舒展捏著溫濕的鈔票，微笑著對馬老闆揮揮手，就轉身追著羊一去了。馬老闆見舒展上了車，有些唏噓的嘆了口氣，把門口的招牌又改回了「每盒十元」，這才進了店子。


在車子上舒展有些興奮，老是玩著羊一沃爾沃S80車的電動車窗，搖上搖下的，不亦樂乎。羊一看見了微笑著搖了搖頭，罵道：「猴子精阿，那麼大了手還不老實！」


舒展吐了吐舌頭，規矩的坐在位置上，老實了幾分鐘，又問起羊一來：「師傅啊，你說我水平有點提高，會教我一個菜，到底是什麼菜阿？」


羊一沉思了一會說：「你是四川人，我教你一個最基本的川菜——回鍋肉。聽說這個菜現在會燒的已經不多，有個叫2B的好像特別擅長這個菜。你先學學這個菜，將來有機會遇到2B再向他請教一下。」


舒展高興得說：「B哥我見過的！他好威風啊！我覺得簡直……」說著說著，突然發現羊一臉色不豫，連忙把話風兒轉開，「不過他當然沒有師傅您厲害，你老怎麼川菜也會燒阿？您不是說您是淮揚菜系的麼？」


羊一被他一恭維，這才臉色好看起來，說道：「所謂一通百通，只要你明了了飲食其中的奧妙，也就通了。運用之妙，存乎一心，手法流派很多，歸於深處皆是一般無二。你小子好好用心，學一個菜，不要死記怎麼做，而是要明白為什麼這樣做，那麼你就厲害了。由一通十，這才是我教你的東西。」


經常是羊一隨口幾句話，都會讓舒展咀嚼半天，這一番話也同樣晦澀難懂，舒展只是默默地記在心裡，有時候怕忘了就抄在小本子上。等到大概弄清楚一點了，才試探地問羊一：「師傅，是不是今天就可以教我了阿？」


羊一冷笑一聲，諷刺道：「你倒是心急阿，心急偏偏吃不到我的熱豆腐！那麼容易就能學了？杭州前輩小小上百個館子，最少七八十家都能做回鍋肉，你沒弄明白這裡面的差異，能學嗎？」說著伸出手來比劃了一下，「三天，我給你三天，你要吃遍杭州的主要館子，就只吃一個回鍋肉。什麼？錢？你不是才拿了工資嘛，不夠的自己想辦法去！反正要是少於20家，也不要回來學了！諾，這個www.hxfoods.com出版的杭州飲食地圖拿去看看，看那種有辣椒標記的就去試試，一般都有回鍋肉這個菜。」說罷地給舒展一本裝幀精美的小冊子。


書展接過來翻了翻，上面羅列了杭州各處前輩小小的餐飲店，從新三毛這樣的巨無霸到順民小吃店這樣的蒼蠅管子一應俱全。還分門別類的標出了各個店的星級、服務以及特色菜。舒展經不住咂舌，暗想澡哥他們這個什麼網還真是厲害，連杭州也給網了。


羊一又多解釋了幾句：「學廚先要會吃，要訓練你的舌尖跳芭蕾。要能夠分辨最細微的差別，同時感受別人做出來的東西的優劣之處。想當年我剛出師之後，連續三個月在不同地方吃飯，又連續三個月在同一個地方吃飯。你啊，這三個月學完了，也不要再摸鍋碗瓢勺了，只需要把那種做菜的感覺保持住，然後去巡遊天下，吃個一年半載的，才能小有所成！不過我也是說說的，你個窮小子拿來那麼多錢去吃，呵呵，還是找個店子打工算了。」車子到了中河高架前面，羊一就把舒展攆了下去，說三天後再來道院找他。


舒展看著車子絕塵而去，悻悻的啐了一口說：「師傅你倒是說得輕鬆，吃二十家？我就這250塊錢，怎麼弄阿？」沒辦法蹲在馬路牙子上，看起了那本美食地圖，看著覺得還便宜的店，舒展就拿筆在上面畫個圈，好不容易弄出了20家看上去不算太大的店，才咬咬牙說：「好吧，就從最近這家劉家香辣館開始好了！」


三天後羊一再次看見舒展的時候，確實嚇了一跳：舒展敞著肚子，躺在抱撲道院門口的台階上曬太陽，形跡極其惡俗。咋一看還以為是一個醉漢躺在地上耍酒瘋，羊一怒極，衝上去就是一腳。舒展卻沒有想像中劇烈反映，只是扭動了幾下，痛苦的指著肚子打了幾個飽嗝。羊一這才明白是吃多了，沒法動彈，疑惑的問：「舒餵餵，你吃了幾頓阿？吃成這樣？」舒展也打不出話來，先是伸了四個手指，之後又是兩根。羊一也不明白了：「四頓還是兩頓？不是？不會吧……42頓？？！！你簡直是頭豬阿！叫你每盤嘗兩口，都吃下去幹啥？太蠢了你！」舒展支支吾吾還是說不出話來，不過他自小家裡便窮，吃東西向來不會剩下，這四十二盤迴鍋肉吃下來，只有躺在地上喘氣的份了。看著地上的這個小子，羊一真是苦笑不得，搖搖頭進了院去。


當舒展能正常活動，站在羊一身後的時候，已經是晚上了。羊一專門換了件月白對襟的短衫，顯得特別莊重，正色的對舒展說：「我派淮揚菜系同川菜大有不同，回鍋肉是川菜中的江湖菜，我也是略有涉獵，不過對你來說，以此入手最是容易不過了。」聽見回鍋肉三個字，舒展就覺得胃裡一陣翻江倒海，那酸甜苦辣各色味道的回鍋肉味道都冒了出來，禁不住又打了幾個逆嗝。羊一卻不管他，自顧說道：「回鍋肉原料簡單，製法方便，這天下會做的人不知凡幾。不過，烹調的藝術就在於化腐朽為神奇，越是簡單的菜，越是要用心，才越是顯功夫！要是能做得到讓人聞之垂涎、視之開胃、食之迷情、思之回味的境界，就可以說是大師了。當然，師傅我顯然是可以的，徒弟你顯然是不可以的，哈哈！」


「聞之垂涎、視之開胃、食之迷情、思之回味……」舒展把這幾個境界翻來覆去的念叨了好幾遍，頗為神往。卻看羊一仰頭唏噓道：「當年我小的時候，有幸能得到藍光鑑先生的指點，算是很大的機緣。現在你能有機會從我這裡再學去這個菜，也是一種緣份吧。」


舒展對於藍光鑑這個名字很是陌生，忙請教師傅，羊一果然不失暴躁本色，劈頭就是一下，大怒道：「你是不是學的川菜阿！你們祖師爺都不知道？還混個屁阿！？」舒展抱著頭委屈得說：「確實不知道嘛，師傅你懂那麼多，提點一下，下次我就知道了。」


羊一這才摸著山羊鬍子，繼續說道：「藍光鑑先生是現代川菜的開山鼻祖，以南北烹飪高手之藝融會於川味，將天下名菜以川味出之，開創了一代川味正宗，後來的孔道生、周海秋、曾國華等許多川菜大師，都是他的徒弟。遙想藍光鑑先生當年出道江湖，身襲千年川菜一脈傳承，融貫南北菜系世代精華，聖手妙心，風華絕世，以一生心血智慧，創名品，定格局，教養一代高徒，終於使偏居於巴山蜀水街巷酒肆中的地方風味在中國洋洋大觀的烹飪領域中脫穎而出，成為中華飲食執鼎大派，這是何等的功德偉業。」追憶起前人偉績，羊一頗有些傷感，頓了一時，才重整精神，開始指點舒展。


只見他雙手在案台上緩緩操作，動作穩定自如，一邊加工一邊對舒展仔細講解：「做回鍋肉，關鍵在精細二字，越簡單的，就要越用心；一是選肉要精：要當天宰殺的鮮豬肉，後腿二刀，肥四瘦六寬三指，太肥則膩，太瘦則焦，太寬太窄都難成型；二是煮肉要調味：清水煮肉，難出肉香，因此，水滾開以後，要先放入生薑、大蔥節、大蒜、花椒吊湯，等湯氣香濃，再放入洗淨的豬肉，六成熟就撈起備用，不能煮得太軟；三是切肉要巧：很多人等肉冷了再切，肥瘦易斷，熱的時候又燙手，下刀難以均勻，懂行的廚師，把撈起的肉放在冷水裡浸一浸，趁外冷內熱時下刀，現在有了冰箱，可以把剛煮好的肉放到急凍室裡兩三分鐘，這就更好切了；四是配料要正當：豆瓣一定要正宗的郫縣豆瓣，用刀剁細，甜麵醬要色澤黑亮，甜香純正，醬油要濃稠可掛瓶壁；五是煎熬要拿準火候：應該待鍋熱後，放入已經熬熟的油，菜油與肉中的豬油融合，更有煎熬的香味，現在城裡人，已很少用菜油的，況且，市面上也很少能買著質地清醇的菜油，那就只好用調和油了。」


舒展當年也燒過這道菜，卻不知有這許多講究，比對這幾天來所吃的無數回鍋肉，再看羊一手上所作嘴裡所授，越發覺得深有道理，欣喜不已。


「還有人怕油太重，乾脆不放油，直接將切好的豬肉放入鍋中煎熬，這樣做，油是不重了，但肉也干焦了，入口難以化渣，全無了回鍋肉乾香中徐徐而來的細軟。其實，嫌油太重，下配料和作料前，倒出一些就是。


熱鍋中油到四成溫燙，就可放肉煎熬，切好的肉，放了一陣子，肉片就會粘連在一起，若要炒散，容易使肥瘦分離，若讓肉片待粘連的油化開，自己分散，又容易造成下焦上膩，煎熬不均勻，因此，煮肉的湯要保持一定溫度，肉片下鍋前，用漏瓢將肉在湯中汆散，再入鍋煎熬，這樣，肥瘦不斷，而且，肉片上一定的水分，還可保持肉的嫩軟。四川人把回鍋肉又叫做熬鍋肉，烹飪技藝中，沒有「熬」法，它是將炒、爆、煸、炸四法融為一體，使烹制的菜具有由四法而得的風味特點。


另外，掌握火候也是熬肉的關鍵。熬肉用中火，下肉片後，即下剁細的郫縣豆瓣，混合熬炒，使豆瓣特有的色澤和味道深入肉中。火候油溫拿捏得當的師傅，能把肉片熬製成一個一個的卷窩形狀，俗稱「燈盞窩」。


肉片成窩時，立即放入甜麵醬、醬油少許，也可適當放幾滴料酒，放一點雞精，以增加香味和鮮味。然後，馬上加入配料，改為大火，翻炒致熟就可起鍋。」羊一熬這道回鍋肉，手法既不繁複也不迅猛，節拍分明，舒展能夠看得清白明了。（回鍋肉之極品妙法由旺才美女提供贊助，特此鳴謝，哈哈）


舒展手上模仿羊一動作，冷不防羊一突然問到：「學會了麼？懂了麼？明白了什麼？」


一連三個問題，問得舒展難以回答，怔怔得看著師傅。羊一嘆了口氣，說：「你要是真的明了，才算是學會了。快想！不然這菜涼了，你也休想嘗到一口！」






第一卷 第二十六章 拿塊牌子打發你

(更新時間：2004-3-4 16:44:00 本章字數：2185)


舒展一時想不出來，看見桌上那盤迴鍋肉口水直流。羊一偏偏不說破，搬了個椅子，弄了一杯燒酒，悠閒的吃了起來。舒展使勁搓著腦袋，直把頭髮塑造成了 2008奧運會主場館，偏生沒有一點思路。做法他是明白了，可是羊一要他想深一層，卻謀殺了他大量腦細胞。羊一看他的急態，剛好下酒，一邊還口裡諷刺著：「看來真的是沒前途阿，只會照著做，哎，充其量就是一匠才。」


舒展不忿，蹲到地上使勁的想，突然間跳了起來，興奮得大叫道：「我明白了！我明白了！」


羊一有些意動，問道：「真得明白了？要是糊弄我，罰你再吃120盤！」


舒展整理了一下思路，從容地說：「我知道了，師傅你教我做這菜，是要我明白一個道理。我想應該是要明白技巧並不重要，或者說不是那麼重要。只要明白所做之菜的道理，充分的準備，加上精心的考慮，技巧反倒是次要的了。我懂了，無論做什麼菜，最重要的都是明白這個菜的道理，然後找到符合這個菜的獨有的烹調手法和原料。師傅，對不對阿？」


羊一臉色頓是好看起來了，讚道：「好小子！看你傻不楞等的，居然比平常人看得還深一些。原本以為你能體會到川菜的手法技巧就不錯了，想不到能跳出川菜的殼子想到烹調的道理上來了！你基礎不紮實，反倒讓你有了機會不拘泥於技法，這個我倒是沒想到。沒錯，古人說上兵伐謀，當你明白其中道理，就彷彿高屋建瓴，一切皆在你掌握之中，技巧猶如入渠之水，因勢而下，不過錦上添花罷了。不多說了，再說多了恐怕要混了你的思路，不錯不錯，來，快來嘗嘗師傅的回鍋肉，是作為你明白道理的獎勵哦！」羊一說完，很是開心，摸了舒展頭一下，就出門去了。舒展心裡分外高興，急急跑到桌子前面一看，好個羊一，一盤迴鍋肉只剩下蒜苗少許，一灘葷油！全都給他吃了個乾淨，半點也沒給舒展剩下。


學到了一道菜，卻想通了做菜的道理，舒展自然欣喜。第二天起來分外精神舒爽，剛洗漱完畢，羊一就走了進來。舒展連忙迎上去問好：「師傅早！您是不是今天又教我點什麼啊？」


羊一今天好像很特別，臉上掛著假惺惺的笑臉，溫言對舒展說：「舒展阿，起那麼早啊，真是勤快的好孩子，來來來，我們這邊坐。」說完，拉著舒展到院子裡的是桌旁坐下。舒展從未見羊一如此和善過，心裡不由得發毛，在凳子上很做筋骨，分外不舒服。


羊一猶豫了半天，才說：「師傅跟你打個商量。這個，這個，師傅有很重要的事情要做，恐怕這個剩下兩個月……」


舒展聞言一下子就跳了起來，驚道：「不會吧？師傅，你怎麼好說話不算數呢，你答應翔哥說教我三個月的阿，不要賴皮阿！」


看舒展急得要死，羊一擺擺手讓他冷靜些，接著說：「哎呀，你急什麼啊，我又不是說不教完這三個月，我只不過是……對了，只不過是分期付款，按揭嘛！首付一個月，按揭兩個月，可以吧。對了，你可不要跟翔翔去說！我們師徒間的秘密，可不能說！」


舒展還是不放心，哀求說：「師傅啊，你不教完，你這一去，不曉得什麼時候才回來了，我萬一以後再碰不到您了怎麼辦啊！你還是行行好教完我算了。」


羊一想了一想，有了主意說：「不怕！我有辦法，不怕賴賬！」摸出紙筆，寫了個條子又蓋了私印，遞給舒展。舒展一看，條子上寫著「羊一還欠舒展二個月沒教，現分期付款，按揭一下。——羊一」。


舒展也沒有辦法了，嘟囔著說：「實在不行也只能這樣了，不過是服你不要偏小孩阿。人家按揭買房子都要付利息的嘛。」


羊一搖搖頭說：「不行不行，還能有什麼利息！」正說著，突然聽見院子外面有人故意咳嗽了一聲，就忙不迭跑出去了。過了一會兒，羊一才回來，悻悻地說：「算你運氣，老婆大人等得不耐煩了，我不跟你囉嗦了，吶，這個給你，就當利息了！你賺了，這利息真是高啊，快趕上高利貸了。好了好了，不說了，我趕飛機去布拉格玩……哦，不，辦公！88！」說完把一件事物塞到舒展手裡，一溜煙就跑了。


舒展看羊一飛快的跑掉，一點辦法也沒有，等回過神來，才發覺羊一塞在他手裡的，是一塊牌子。牌子很小，大概巴掌大，黑不溜秋的也看不出是什麼材料，只是覺著很沉。仔細看看，牌子上尖下園，上面有精美的飾紋，線條極其流暢。牌面上一圈圈細密的螺紋顯得很古樸，舒展雖然不懂，，也覺得這分外好看。牌子兩面都刻著圖案，正面是一座栩栩如生大度彌勒，笑天下眾生。背面四個古篆字，舒展一個也認不出來，翻來倒去看了半天，也看不出個名堂來。


「青一師叔，你幫我看看，這是什麼玩意兒阿？」舒展在道觀裡住了一個月，早出晚歸，只是同羊一的師弟，也就是第一天來接羊一的那位青一道長有些來往。青一覺著舒展人很老實，又勤勉，還挺喜歡他的。舒展認不出手上東西，只得來請教青一。


青一接過牌子，顛倒看了半天，又取了老花鏡仔細觀察，才笑著對舒展說：「舒展阿，這個東西是個好東西啊。你看，背後這四個字是『飲食江湖’，正面彌勒佛肚皮上有很小的兩個字母『FB’，如果我沒有看錯的話，這個一定是著名的設計大師溫江先生的親手打造的fb令牌，有了它，就可以出席下個月飲食江湖的頂尖聚會，呵呵，不得了阿，可是五年一屆的盛舉阿！真羡慕你哦，你師傅怎麼不給我一塊。」


舒展聽得呆住了，手中這塊竟然就是2B奪去的那塊fb令牌！！自己夢寐以求想見識天下英雄，居然現在機會就交到了自己手上！






第一卷 第二十七章 風雲際會

(更新時間：2004-3-6 0:28:00 本章字數：2897)


令牌固然是在手了，可是大會的時間地點，舒展四處打聽也不得而知。沒有辦法，只有打電話找朋友幫忙。舒展翻了翻電話簿，看來看去也只有南海餓神可以諮詢了。果不其然，胖子絕對是道上混的，那名氣絕對不是蓋的：得知舒展有了一塊牌子，南海餓神激動不已，但是他堅決不肯說具體的時間地點，只是拚命強調自己知道，要馬上來杭州同舒展會合。舒展沒法，只得同他約好了見面地點。


南海餓神飛到杭州已經是三天之後了。武林門民航售票處門口人來人往，但是胖子在人叢裡很是顯眼，舒展大老遠就把他認了出來。


「大哥，胖哥！我在這邊。」舒展遠遠的打著招呼，快步擠過去想幫忙提箱子。


南海餓神看見舒展也是喜形於色，一把擠住舒展的臉，叫道：「士別三日，當刮目相看。舒展阿，你可真能混！居然混到羊大師手下了。靠，我不得不服阿！怎麼樣，最近還好嗎？瘦了不少阿，哥哥我可是喝水都會胖，哎，沒你福氣。」舒展見著老朋友，本想問候幾句，卻被南海餓神擠住了臉，嘟嘟著說不出話來，努力想笑一笑，卻成了一個鬼臉。


「令牌呢？讓我看看！」南海餓神很是急切，舒展剛從口袋裡摸出來，就被他一把搶去了。「赫赫，真是好寶貝阿！要是我能有那麼一塊就好了！想不到真在你手裡阿，不得了，不得了！」他把牌子捧在臉前，細細的看著，滿臉都是痴情的神色。看了良久，還用胖臉來摩挲那令牌，實在是萬分喜愛。


舒展見他如痴如醉的樣子，心裡分外過意不去，想起當年在北京南海餓神照拂自己的日子，咬咬牙說：「胖哥，你喜歡的話，你就拿去吧！」雖說彷彿心頭割了一塊肉，但舒展說了出來還是覺得輕鬆一些，畢竟好朋友也那麼中意這令牌。「呵呵，我倒是真想要阿。舒展你小子真是夠義氣！不過大哥也不是不明事理的人，這東西對我來說不過是能見是一次盛會，在於你，說不定就能有個飛躍呢。君子不奪人所好，哥哥我雖然是小人，但是也講義氣的，我跟你去廈門，托你的福說不定也能嘗到幾口精妙好菜呢！」南海餓神把那牌子看了又看，摸了又摸，最終還是遞還給了舒展。舒展也才知道，原來是在廈門開這次盛會。


去廈門的火車大約要走12個多小時，一路上舒展被胖子纏得不行，一遍又一遍的描述羊一風采。當然敗於別人之手這事羊一吩咐過不許再提，舒展自然也不敢多說。只要說起回鍋肉和那烤魚，胖子必然喉結上下滾動，口水滴答，一付饞鬼模樣，逗得舒展直樂，有時調侃他，故意將那幾樣美食說得天花亂墜，讓胖子抓耳撓腮一番。


廈門胖子來過好多次，自然是熟門熟路，下了火車就趕到長青路的長升大酒店住下。舒展第一次住賓館，自然好奇，東摸西摸的，連衛生間裡的各色小東西都擺弄了一番，這才安耽下來。這個四星級酒店位置挺好，窗口望出去就是元筜湖，靜靜的穿過城市，一直消失在白鷺洲附近。廈門高層不少，間隔都很大，城市的天際線很是優美。


南海餓神最喜是吃，在房間略略整理了一下，就帶舒展去品嚐好東西。「到了廈門阿，又一樣東西是一定要吃的，就是中山路那邊的黃則和花生湯。」胖子在出租車上已經開始安排計劃，說是先來個小食開開胃口，便讓司機往輪渡去了。


「花生湯加蛋1.5元，燒肉粽3元，招牌沙茶面4元，便宜吧？」胖子熟門熟路的報了幾個東西，回頭問舒展。舒展正打量小店：這家黃則和花生湯是中華百年老字號，可門面簡直不能恭維，兩個開間，中間還硬生生夾出一個夾層，人在上面都直不起身。店子是標準的蒼蠅館子，雖然是下午三點，依舊人滿為患，店堂不怎麼乾淨，服務員顯然也是國營風範——態度惡劣。「好像也不便宜嘛，成都還便宜些。」


胖子好不容易從人群裡擠出來，端著東西，同舒展覓了一個座兒，喘著氣說：「成都的東西是便宜，不過在沿海幾個城市，廈門消費算最低了。來，這花生湯可是廈門人年夜飯最後一道菜，不錯的，嘗嘗！」舒展打量了一下面前的小盅子，分量不大，滾燙濃稠的湯裡漂著一個生雞蛋，用勺子一攪和，就慢慢凝了起來，裡面有白色的花生仁上下沉浮，分外誘人。舒展合著蛋青，送了一口入嘴，感覺確實不錯。花生湯是花生去皮後小火熬製的，看上去象淡淡的牛奶，漂著細碎的花生粒，有濃濃的花生味，味道香甜軟糯，直暖心脾。舒展多嘗了兩口，覺得太甜了一些，忙把盤裡的燒肉粽咬了一口。不過這粽子遠不如在杭州所嘗的五芳齋嘉興粽子，舒展不得不把攻擊目標轉移到了沙茶面上。沙茶面是福建的家常面，把面在一鍋微紅的湯裡燙一下，汆一點魷魚須和瘦肉，撈在碗裡，澆上沙茶湯就成了。舒展第一次品嚐沙茶的味道，感覺很不錯，很別緻的口味，配合甜得發膩的花生湯，真是很享受。


晚上南海餓神則選了禾祥西路一個叫金永福的小店，店不大能放十幾張檯面，不過挺乾淨的。他倆在海鮮櫃子前面的小檯子坐了，胖子很利索的點了幾個菜。這位子挺好，還能看旁邊的龍蝦在水櫃裡爬來爬去，兩個人一邊喝茶一邊聊天，等著上菜。


到底是餓神，精於fb，點的幾個菜都是小店裡的當家菜，相當有水準。舒展留意到，在菜館點菜，點一些價格不貴的推薦菜非常合適，算是學到了一手。第一個菜是蒜蓉開背大頭蝦，兩隻深水大頭蝦開背剖成兩半，裡面用蒜蓉砌滿，燒出來分外的香。舒展送了一隻入嘴，只覺得那蝦肉質緊繃，非常感口，加上開背燒法特別入味，吃起來讓人覺得無比舒爽。蝦的頭很大，幾乎佔了1/2的樣子，不過裡面有香濃的黃膏，端地是好味道。舒展不一會兒就弄完了一隻，卻看南海餓神慢悠悠的吃著，就一口惠泉啤酒，舒展覺著自己彷彿豬八戒吃完了人參果，只能看著留口水。



冬蟹姜蔥炒也是好菜，一斤把一隻，分了八塊，一口下去便能咬破薄殼，嘗到鮮美的蟹肉。冬蟹是肉蟹，肉質飽滿鮮嫩，吃起來極爽。南海餓神就著蟹腿發表高論，論及海蟹分膏肉二類，燒法不外乎姜蔥清蒸二法，什麼海蟹當屬海南合樂之類，舒展自然又是大長見識。兩人把酒言歡，持螯對飲，頗為開心。


第三個菜舒展見也未見過，聽胖子解說，乃是海裡吃蟹為生的一種魚，稱之為蟹虎。這家店燒得倒也奇怪，用一隻木籤穿了，先是油裡烹過，然後淋上可口的醬汁，紅燒而成。舒展一嘗之下，大呼過癮。那蟹虎肉極緊，細嫩少刺，炸過之後，酥脆得連頭都是美味可口，不多一時，舒展就啃光了一整條巴掌長，圓滾滾的蟹虎，猶不滿足，只能將那木籤子翻來覆去的舔著，彷彿木棍裡也滲著鮮美的味道。胖子慢悠悠的品著，嘲笑舒展沒有吃相，舒展不忿，解說這是屬於食物鏈頂端的產品，當然讓人難以自持，搞得胖子也哈哈大笑。


甜品是芋泥，同花生湯一樣，也是特別的甜，不過磨得細膩爽口，味道是很好了，如果能再去了些甜膩，就可稱得上完美了。胖子怕肥，小嘗了幾口就罷了，倒是舒展少年人喜歡吃甜的，一勺又一勺挖將下去，不多時就踟躕一個大洞來。


兩個人吃得開心，喝得舒暢，談論起將要舉行的盛會，直感覺一定是風雲際會。突地舒展眼前掠過一個熟悉的身影：黑色的套裝，幹練的短髮，不是missk還是誰？那邊胖子也呻吟了一聲：「天啊，那個進包房去的難道是新月集團的老總？餵，舒展啊，這麼大的人物怎麼也來了小店吃飯？」





第一卷 第二十八章 鼓浪嶼

(更新時間：2004-3-7 13:57:00 本章字數：2871)


鼓浪嶼，以500米的鷺江與市區相隔，素有「海上花園」的美稱。鼓浪嶼古名圓洲仔，因西南海濱礁穴受浪衝擊，聲如擂鼓，故而得名「鼓浪」嶼。人說廈門風景十分，鼓浪嶼獨佔七分，舒展不甚關心風景，不過聽胖子吹噓，也就動意，兩人做伴遊玩去了。從輪渡碼頭坐船，三五分鐘便至，且不用船票。舒展好奇，原來上島只得這一條水路，回來是便要付三元的船資了。那島不大，卻遍布了許多各國風格建築，大多保存完好，舒展同胖子漫步其中，遍覽海山盛景，寫意之極，不過胖子大放扁言，吹噓以前攜美來玩如何如何，惹得舒展不快，胖子嘴上逞得暢快，便說帶舒展去品嚐鼓浪嶼雙絕。


到鼓浪嶼旅遊，大多數人恐怕都帶回些鼓浪嶼特產：餡餅和肉脯。南海餓神領著舒展往龍頭路走，一邊對舒展講解：「說起這個當地特產呢，恐怕都是有些文化的東西，一來歷史久遠，二個恐怕是同當地民俗民風有些關聯，所以每到一處，這品嚐特產呢總是必不可少的。不過話說回來了，這些特產阿，大多都是雞肋，食之無味棄之可惜。所以著品嚐呢也有講究：就是不可不嘗也不可多嘗，不嘗未免遺憾，多嘗則有些弱智了，哈哈。」


舒展向來只是知道做才有許多繁複講究，想不到這簡單一吃也是很有心得，不是簡單的摸出錢來就算，聽南海餓神一番話，大有收穫，忙問：「那我們在這個島上吃些什麼呢？」


胖子說起吃來，熱情程度就馬上高漲了：「鼓浪嶼特產是餡餅和肉脯，不過幾十百家的，分也分不清楚，我自己覺得只有龍頭路陳記的餡餅和黃金香的肉脯才是正宗，我們嘗嘗這兩家的就好，不過也沒有什麼特別好吃，無非讓你到此一遊而已。就好像在本島沒有帶你去吃吳寨添和好清香一樣，如果過來了不嘗嘗餡餅和肉脯總是可惜的。不過說起好清香阿，它二樓的佛跳牆宴真是不錯，可惜要提前三天預定才行。上次趕巧吃過一會，真是三月不知鮮味阿。」


胖子說起吃的就剎不住車，已經想到好清香的瓦罐去了，口水又滴答下來，形跡餓俗。還好陳記的餡餅和黃金香的肉脯一會兒便到，胖子買了一些，餡餅有7，8種味道，肉脯則買了一斤。他自己不吃餡餅，只揪著些肉脯過癮。舒展把幾個餡餅掃了，果然是不值得再次品嚐，肉脯確實味道不俗可惜偏甜了一些，倒是很有嚼頭。


舒展吃過那肉脯，覺著不錯，又買了一包，說是帶回去給骨頭蕭瑟二人嘗嘗。走了幾步又折了回來，選了幾盒餡餅也帶上了。胖子取笑他，這餅不怎麼樣還買，舒展狡詐的笑稱有福同享有難同當，好吃的也帶點，難吃得也帶點。買了東西，胖子就嚷嚷走不動了，拉舒展坐電瓶車往海邊去。到了沙灘上，胖子就擇了一處避風的洋傘下面，叫了一壺烏龍休息起來。舒展第一次到沙灘玩耍，見著海浪白線般湧來退去，哪裡耐得住性子，脫了鞋就踏浪去了。踩在浪花裡，舒展大呼小叫，開心無比，一直玩到連褲根都濕盡了，才回來穿鞋，一看餓神早就睡著了，呼哧呼哧的打著鼾。


中午晚些時候，胖子就餓了，帶舒展到體育場旁邊的大排擋吃海鮮。舒展依舊懷念蟹虎的味道，餓神就點了兩條，不過是用來煲湯。胖子本來還想吃班節蝦，偏偏沒有，只有弄了半斤基圍蝦白灼一下了事。螃蟹也沒有少了，今天是清蒸。主食點了一個炒麵線。做定等菜的時候，胖子又發表高論，說起在這種不了解的大排擋吃海鮮，不要點那些個不知道名字的奇怪貝殼螺絲之類，那種東西殼重得厲害，往往單價便宜，一稱嚇死你。最好吃一些你知道價錢的東西，有個比對，心裡放心。當然有本地人陪著那是最好了，沒有的話你也得裝出一付老江湖的樣子，如果看你是個遊客模樣，那只有引頸待宰了。舒展越聽越覺得胖子了不起，吃能吃到這份上，真可稱道上文化了。


到底是大排擋，沒多少時候，幾個菜就陸陸續續上來了。那蟹虎的煲湯，確實是發揮了蟹虎肉質鮮美的特色，加入薑絲和蝦油，湯色清亮，讓人回味無窮。白灼的基圍蝦沒什麼花頭，胖子吃了幾個就吃蟹去了，好在舒展號稱一掃光，但是把整盤吃了個乾淨。清蒸的螃蟹舒展第一次吃，以前都是吃的香辣蟹這樣味重的，那清蒸的味道帶著海腥，細細品來就能嘗到蟹肉本身的鮮甜滋味。胖子喜歡持著蟹螯講話，又發表了一些關於清蒸陽澄湖大閘蟹的高論，惹得舒展嚮往不已。


見舒展吃得暢快，胖子又批評說：「這個吃相可以看出來你性子怎麼樣，有道是男蝦女蟹，就是說「男人愛吃蝦，女人愛吃蟹」。男人吃食比較率直、粗獷：將赤條條的蝦三下五去二就脫光其外殼，肥美的蝦肉輕輕一抹就送進了嘴裡，簡單快捷也夠狠。而女人則不同，喜歡吃東西的那麼一點距離美，輕輕剝離，慢慢挑剔，把蟹鉗蟹夾蟹腳中的絲絲肉粒都文文靜靜地脫出，送入口中細細咀嚼。吃得太小心太娘娘腔不可取，但是像你這樣，吃得太快太猛固然爽快，不過卻不能仔細品嚐了。」舒展聽聞不禁汗顏，手上也慢了些，學起胖子的悠閒動作來。


炒麵線是廈門的特色之一，一大盤麵線看上去同米線一般細細長長，用些個小海鮮，雞蛋之類炒了，味道別緻，當作主食最好不過了，不過一盤竟然要價30，讓胖子直呼多年打雁今天卻遭雁兒啄了眼，失手被宰了。


吃完了飯胖子又要午睡，尋了一棵榕樹下面的檯子躺倒，叫舒展自己去玩一會兒。舒展沒法，就自己跟著遊客逛島去了。鼓浪嶼著實不大，不要半個小時就把沒玩過的地方逛了下，除了日光岩門票要65元他心痛沒去之外，其他幾個景點都走馬觀花看了一遍。逛到島的另一邊，見海邊海水黑乎乎的泛著白沫，舒展也不願再去玩水了，就往那些個小巷裡鑽過去看。


這邊的住宅都是上世紀早年的外國人作品，自然做得地道。老房子年代久了，頗有些斑駁，配上爬在牆上的藤蔓，很有歷史的韻味。舒展不太懂得欣賞，在路邊尋了一片長草葉兒，吹著小調向前，忽然就拐進了個小巷子。這邊的幾處房子好像特別大些，最前面一處還有個銘牌，舒展墊著腳看了看，原來是英國領事館的舊址，再走過去還有日本領事館，德國的等等，真成得上萬國建築博覽會。


往前走著走著，突然沒了路，舒展正徬徨間，忽然看見牆根處有人轉了出來，原來那路口很是隱蔽，如果不走到盡頭，便看不見。舒展大感有趣，忙轉了進去，行了一段石板路，卻見前面突然開朗，是一處很精緻的庭院，庭院後頭有一座三層樓的大宅子。透過鏤空的鐵花大門，隱隱能看見裡面那房子，大方樸素的英式建築風格，穩重又不失韻味，應該是有人常駐的，院子裡花草修剪得很齊整，也不見落葉。


舒展正爬在大門上看得入神，突地一條大狗衝了過來，嚇得舒展跌了個屁蹲。那狗頭很大，黑乎乎的像個小獅子，衝著舒展展露著白森森的獠牙，狂吠不止。舒展覺著要不是有這個鐵門，肯定給它撕了。狗吠驚動了主人，一個黑衣人匆匆的跑了過來，好不容易才拉住了狗，隔著鐵門問舒展：「朋友，有什麼事嗎？這裡是私人會所，不對外開放的。如果您是遊客，還是請快離開吧。這狗很凶，當心被咬著了。」


舒展忙不迭的抱歉，說自己是遊人，走錯了路。那男人也不惱，只是微笑祝他玩得開心。舒展正打算離開，突然瞟到那人胸口別了一個牌子，黑底金字浮刻著兩個字母——「FB」！！







第一卷 第二十九章 無間道

(更新時間：2004-3-8 22:43:00 本章字數：4064)


不 我不願意結束 我還沒有結束


無止境的旅途 看著我沒停下的腳步


已經忘了身在何處


誰能改變人生的長途


誰知道永恆有多麼恐怖


誰了解生存往往比命運還殘酷


只是沒有人願意認輸


我們都在不斷趕路


忘記了出路


在失望中追求偶爾的滿足


我們都在夢中解脫


傾心的苦


流浪在燈火闌珊處


去不到終點 回到原點


相守那走不完的路


——情歌對唱（澡澡vs2B）


舒展一見那人胸牌，直覺同自己的令牌有些聯繫，忙叫住正要離開的那人：「先生！先生！請等一等！。」那人轉過身來，倒沒有什麼，不過身邊的大狗就不耐煩了，又咆哮起來。「對不起，請問一下你那個牌子，胸口那個是什麼意思啊？」問到牌子了，那人神色不太友善，叱道：「不要隨便打聽人家的事情！小伙子，快點走吧！」舒展想解釋又說不清楚，急忙從口袋裡掏出那塊令牌對著他晃晃：「我不是亂打聽，我找這個牌子開會的地方。你看，你看，和你胸口的字一樣的阿！我不知道開大會的時間地點，你知道不？」


那人隔著鐵門張了一眼，輕蔑的說：「沒錯阿，是我們的令牌。模仿得還挺像的，不過有了牌子哪裡會不知道時間地點的道理。裡面沒有的話，就是假的。去去去，快走吧！」說完拉著狗就去了，也不理舒展在後面哇哇大叫。


……


「不太可能阿，這牌子沒字嘛！」胖子在燈下又仔細看了一遍，「會不會羊大師弄了個假的糊弄你啊？」一個晚上，舒展和南海餓神都窩在房間裡研究令牌，可是看來看去都看不出什麼名堂。南海餓神有些失望了，把牌子扔給了舒展，自己到二樓保健中心做足浴去了。舒展還不死心，悶頭擺弄著牌子。看了半個鐘頭，眼睛都花了，牌子還是牌子，不管水沖火烤，都沒有字出來。舒展氣急了，把牌子往地上一扔，罵道：「媽的，就是武俠小說裡的秘籍也沒有這麼難的嘛！什麼狗屁東西！」舒展扔得很用力，那令牌咕嘟嘟一直滾過去，砰的砸在了書桌腳上。


舒展有些心痛，忙走過去撿起來，卻突然發現牌子側面好像被砸裂開了一條極細的縫。舒展借著燈光努力向裡瞄了瞄，這牌子好像是可以掰成兩塊的。有了新的發現，舒展連忙跑下樓去叫胖子，卻發現胖子正爽歪歪的讓小姐按摩，早睡著了。


*********


兩個人研究了好半天，才發現彌勒佛肚皮上的FB兩個字母居然是個鎖扣，用小鑷子夾住往上一提，就可以打開暗扣。令牌的手工果然精巧，打開了就是一個扁扁的匣子，裡面躺著一張金箔片：茲邀請羊一大師出席本屆飲食江湖盛典。背面是時間和地點，舒展同胖子拿地圖參詳了一下，果然就是舒展去過的那座大宅子。


邀請箔片上清清楚楚地寫著羊一的名字，舒展和胖子面面相覷，不知道該怎麼辦了。最後還是胖子慫恿舒展給師傅打個電話。


「餵，誰啊？……舒餵餵阿，幹啥？師傅忙著呢，沒空啊！什麼？打開了？誰叫你亂搞得！？給你牌子又不是叫你去開會的！……好吧好吧，既然去了就算了，名字沒關係的，我給大耍打個電話就好了。……什麼？還有個朋友？哦，有點印象，胖胖的那個。知道了，我會安排的，你們去好了。好了不多說了，我正忙著呢…… 誒俄誒！導遊阿，還帶我去逛店？……不是跟你說，好了，88！」大問題解決了，連胖子也可以一去進去，舒展和胖子高興的擊掌慶賀。正高興呢，羊一又打電話來了：「對了，餵餵，忘了說一件事情了，今年的會議不同尋常，你和你朋友進去了就坐那兒，有什麼就聽著，一句話也不許說！聽好了！一個屁也不能放！知道了不？」


*********


牌子上標明的時間是禮拜五，週末下午的渡船很擠，來往鼓浪嶼的遊客把胖子擠得喘不過氣來，直到上了岸才緩過來。舒展帶胖子去找上次的那個大宅院，卻總是找不到，胖子不耐煩了，花十塊錢雇了個導遊，才尋著了那個小巷。今天巷子很熱鬧，聽了很多小巧的電瓶車，大概因為島上禁止使用汽車，各位顯貴也只有用電瓶車代步了。鐵門敞開，門口站了一排黑衣人，面前都蹲了一條碩大的黑狗。舒展對那狗可是心有餘悸，還好進門很順利，見著令牌和金箔片，就有人很恭敬的來帶路了。


大宅子一樓有一個頗大的大廳，裡面已經來了一些人，舒展和餓神也不敢說話，悄悄摸摸的在角落裡找了個不顯眼的位子坐下。到了兩點多種，陸陸續續的人都到了，舒展認得幾個：好像黑衣的酷姐Missk，不過她沒位置，卻立在另外一個小巧女人的背後；囂張的B哥大刺刺的坐在位置上剔牙；遠遠門旁邊有個很瘦削的身影很熟悉，舒展努力想了一下，卻是自己一直想見的澡哥。顯然這的人胖子都很熟悉，看他喜形於色的樣子，恨不得撲上去要簽名，不過苦於不能說話，只是對舒展擠擠眼睛，非常興奮。


自己從一個小小的跑堂子的夥計，能夠坐到這個位置上，真是難得的機緣。舒展正在位子上發神，突然大家都站了起來，鼓掌歡迎從門口剛走進來的那人。那個人40多歲的樣子，中等個子，梳了個油亮的中分髮型，帶一付金絲眼鏡，顯得有些商人氣。那人穿這一件白色的風衣，進了門來自有手下把衣服接了去。他快步走到主人位子上坐下，摸出一塊手帕抹著汗，笑著說：「抱歉抱歉，各位，真不好意思，來晚了，要大家久等了！大家請坐，快請坐！」等他坐定，大家才陸續坐下。舒展一直覺得那裡看到過這個人，不過又想不起來，看旁邊胖子亂激動的樣子，直到一定是個大人物，苦於不能開口，也只能霧水著了。


司儀見大家都入座了，宣布大會開始：「各位尊敬的來賓，今天是我們吃喝玩樂集團和新月集團聯合主持的飲食江湖交流大會。我先簡單給大家介紹一下議程。大會共分三天，第一天是集團討論會議，討論今後飲食界經營發展的前景與目標。第二天是技藝交流大會，主要與會的各位交流最高層次的經驗心得。第三天是展示會，我們出席的各位高手都將登場獻藝。現在，首先請我們吃喝玩樂集團的ceo——超總發言致詞！」


坐在主位上中年人笑著對大家致意，帶大家鼓掌平息後，才從口袋裡摸出發言稿念了起來：「各位代表，今天這個重要的日子，在這個重要的會議上，我有幸能夠代表各位發言。首先，我要強調的是2003年，是我國各族人民在全面建設小康社會偉大征程中邁出重要步伐的一年。面對複雜多變的國際形勢和繁重艱巨的國內建設任務，面對突如其來的非典疫情和頻繁發生的自然災害，全國各族人民在以胡錦濤同志為總書記的中共中央堅強領導下，高舉鄧小平理論和「三個代表」重要思想偉大旗幟，全面貫徹中共十六大精神，萬眾一心，團結奮鬥，取得了改革開放和現代化建設的新成就。我國經濟發展、民族團結、社會穩定，呈現出一派欣欣向榮的景象……」


大家聽著都覺得奇怪，怎麼像政府公文阿。超總旁邊果然由秘書小聲的提醒他：「超總，超總，拿錯了！稿子拿錯了！這個是人代會的發言稿……」下面人都聽見了，不敢笑，都憋著臉，一幅奇怪的樣子。超總臉有些紅，額頭上汗下來的更多了，連忙從口袋裡又摸了一份出來，看了看，還不是，左掏右掏，就是找不到發言稿。


超總正忙著找稿子，突然門一下子被推開了。「和尚，我看你不用找了，今天你也不用坐那個位子，還發個什麼言？！」


突然有人衝了進來，超總有些驚訝，回頭一看，反倒笑了：「呵呵，我說是誰呢，原來是毛總阿！快請進，你大老遠跑來有何貴幹阿？」


原來進來的那個青年男子就是M&C集團的毛總，他快步走到超總面前，彬彬有禮的作了個邀請的手勢：「超總，這個位子你坐得太久了，我想該是換換的時候了，麻煩你老挪挪屁股。」


超總一聽來者不善，臉馬上急得通紅，拍著桌子站了起來，大罵道：「就憑你？你們個狗屁小集團也敢來動我的位子？！我動動手指頭就滅了你們！」舒展見那個叫毛總的倒沒什麼，不過Missk前面那個女士反倒打了個哆嗦。


毛總也不理他，自顧說：「我們集團聯合了十二家公司，分批吃進了你們集團大量股票，我想超總你不是不知道吧？這個CEO的位子，恐怕你是沒有資格坐了。這麼多年，你也賺夠了，拿著錢回家養老去吧！」


超總哈哈大笑說：「笑話，你當我是第一天出來混阿！？股票市場小搞搞就想弄垮我？門都沒有！！我早就有動作了，我知道你們新月集團靠不住！和他們靠在一起，你以為靠你們幾家加起來的股份就可以超過我麼？我早就派人調查清楚了！我暗中讓人以個人名義吃進3%的股份，就著小小的3%，我就玩死你！對了，還沒謝謝你們把顧票價錢給炒起來呢，我倒是大賺了一筆哦！」說完狠狠的瞄了一眼新月集團的女老闆——就是剛才害怕的打哆嗦的女人，直嚇得那女人臉色發白。


突如其來的異變讓整個會場都鴉雀無聲，除了超總呼哧呼哧的喘氣聲。舒展和胖子大眼對小眼，剛才不敢說話，現在更是大氣都不敢出。新月集團的老闆新月兒無助的看著毛總，希望他能挽回局勢。毛總果然沒有被超總的聲音嚇倒，好整以遐的說：「和尚，看不出來你還有點小手段嘛，不知道誰買了這剩下的股票阿？真是可惜，今天是禮拜五，已經收盤了，等到禮拜一開盤那天估計格局已定，就挽回不了了。哎。」他嘆了口氣，搖搖頭彷彿是惋惜失敗，又好像嘲弄超總。


超總更是得意了，站起身來踱步，勝券在握的樣子。他走到澡澡旁邊，對大家說：「我早就算準了你們的計劃，所以我叫我的好兄弟澡澡暗中以個人的名義吸納了剩下的尾盤，恐怕你們還以為是炒家趁亂出手吧？哈哈！」說完他想大力拍拍澡澡肩膀，以示親熱，卻想不到澡澡突地一縮，讓他拍了個空。超總手上使力過猛，差點跌了個踉蹌。


「你？？」他驚恐的盯著澡澡，嚇得說不出話來。澡哥慢慢從陰影裡走了出來，眨動著他招牌的小眼睛，散發著淫褻的目光，對著超總一字一句地說：「對不起，和尚，其實我是毛總的人。實在不好意思，比起你的300萬，3%的股票的誘惑力好像更大一些。」




第一卷 第三十章 你方唱罷我登場

(更新時間：2004-3-10 20:16:00 本章字數：4054)


看著自己最信任的手下突然變了嘴臉，超總面孔不停的抽搐，大張著嘴，說不出話，只是從喉嚨深處發出呀呀的聲音。對於他來說，失掉集團的打擊，遠比不上朋友從背後捅了他一刀來的痛。滿場的人好像都約好了，開始數落他犯下的「滔天惡行」。中國人向來不講究雪中送炭，對於落井下石都分外的有興趣。無數的「大石」砸得超總暈頭轉向，覺得滿眼都是毛總和澡澡的嘲諷面孔，滿耳都是周圍譏諷的聲音，他腿一軟，騰騰退了幾步，一下子跌坐在了地板上。他坐到的地方就在舒展腳前，舒展忙不迭託了一下他的後背，才沒有磕在桌腿上。


毛總見和尚徹底沒了脾氣，卻不動聲色，摸出一根雪茄，用雪茄鉗喀嚓了頭，悠閒的坐在剛才超總的位子上抽了起來。那邊澡哥和新月兒等人已經按耐不住，紛紛起來擊掌慶賀。還有氣憤不過的人跑過來狠狠踢了超總兩腳，不過他呆在那裡，反映也沒有。


等大家的情緒慢慢平靜下來了，毛總拍拍手示意大家安靜，然後對旁邊的B哥努了努嘴。B哥心領神會的走到台前，以他一貫的囂張氣勢說道：「現在的情況相信大家都已經明白了，我已經控制了吃喝玩樂集團最大份額的股權。在座各位都是在飲食界赫赫有名的人物，我選在這個時間這個地點發動這個行動，其一是要各位做個見證；其二就是要立威！要讓你們知道這個圈子究竟是誰說話算數！！」B哥說完一拳砸在桌子上，鎮翻了好幾個杯子，的確威風。


毛總聽見他話裡說的我而不是我們，略有些不爽，皺起了眉頭，旋即想到2B向來如此囂張的性格，也就罷了沒有插話，讓B哥繼續講下去：「和尚坐這個位置已近3年了，他對於行業的壟斷，以及他的專斷專行，大家都知道，不過敢怒不敢言罷了。狗被壓迫久了也要奮起咬人，何況我B哥堂堂男兒？現在正是好機會，在做好些個，你，你，你都是有股份說話的，大家來選現在的新ceo。按股分多少分配票數。」


毛總聽B哥說的雖然是按照他的意思，不過卻加進了好些東西，眉頭皺得更緊了，還輕輕咳了一聲提醒B哥，不過B哥好像沒有聽見，依然意氣風發的睨視眾人。毛總見情況有些異常，打了個響指，叫手下送上來手提，連線各大股東。在場有股權的是超總、毛總、澡哥、B哥和新月兒等人，超總早癱了，不去算他，新月兒和澡哥都毫無異議的推薦毛總兼任吃喝玩樂集團的ceo。毛總臉上放光，非常高興，不過他向來低調，先是假做推辭一下：「我不太懂飲食行業，大家抬愛我是心領了，要是真讓我坐這個位置，恐怕有很多業內人士要笑話了……」


「沒錯！我就要笑話的！這個位置比較大，我的屁股比你大，我來坐更穩當些！」毛總話沒有說完，就有人跳出來反對了。毛總驚訝的抬起頭，發話的人正是B哥！！「剛才就覺得你今天不太對勁，你是不是失心瘋了阿？發什麼神經！鬧夠了沒有？給我一邊老實去！」毛總前輩的不高興了，指著B 哥的鼻子罵道：「你小子不要不知天高地厚！我捧你起來不過是看你夠蠢猛，叫你做個棋子，現在你囂張的過分了！我隨時拈滅了你！一個廚子也跟我亂跳！？來人啊，轟他出去！」


B哥一把推開走上來架他的保安，從口袋裡掏出一份東西，得意地說：「嘿嘿，真想不到，毛總，你也有忍不住地時候啊？你怎麼知道我是在胡鬧阿？你怎麼知道支持你的人一定最多呢？你以為我真的那麼傻陪你玩啊？看看這是什麼！」說完用力地把手上文件砸在毛總面前。


毛總臉上有些陰晴不定，覺得越發看不透眼前這個莽漢，拿起面前的文件。文件第一頁便有一行大字：「本人所有8%吃喝玩樂集團股權由2B全權代理，一切事宜由其代為決定。」簽名是迷迭香。毛總忽然覺得眼前一黑，不過他努力控制住情緒，用力扭了一下大腿，讓自己清醒一下，然後故作輕鬆的說：「這也沒多少阿，呵呵，傻X，就憑你和迷迭香加起來不到10%的股份也想拿到話語權嗎？做夢！」


B哥倒是不被他激，只是看著電腦屏幕，說道：「不要囉嗦了，看看其他股東意思再說！」毛總一想也對，連忙開始聯接其他大股東。M&C集團的工作確實已經做得很到位，一開始幾個老股東都毫無例外把票投給了毛總。毛總臉色漸漸好看起來，不過B哥好像一點不著慌，坐在位子上玩起手機遊戲來了。隨著時間一分分過去，毛總覺得自己已經勝券在握了，心裡開始盤算怎麼收拾這個小子。


「您好，Miss Zizie。我是M&C集團，關於上次協商的投票事宜，請您做決定。」隨著助手接通最後一個大股東，毛總已經基本上徹底放鬆了，靠在椅背上。不一會兒，屏幕上跳出Zizie俏麗的樣子，她笑著說：「哎喲，不是商量好了麼？還有什麼變化啊？投票，對阿。」屏幕上的Zizie捧著臉想了一想說：「不過有個問題，我有個徒弟在北京開小公司，他們炒股票吃進了好些散戶的吃喝玩樂集團股票，加上原先他們自己還有一些，另外加上我們米奇林集團這次行動收集的一些，數目挺不少呢。恩，投給誰好呢？毛總阿，反正阿B也是你們集團的，我投給他好不好？餵，餵，毛總，你怎麼了？你吃了大便了阿？臉色怎麼這麼難看……」


突變奇來，毛總再也按耐不住，一拳砸掉了面前的手提，手上被屏幕割破了好些口子，鮮血淋漓的，他也感覺不到疼。他哆哆嗦嗦的站起來，指著B哥說：「你！你！你好樣的！想不到螳螂捕蟬黃雀在後！我這麼多年來商海沉浮，居然在你這個小陰溝裡翻船！」


想不到背後插了自己一刀M&C也被人算計，超總好像非常興奮，強行半直起身子，指著澡澡哈哈大笑道：「哈哈哈哈！狗子的，你想不到出賣了我也沒有好下場吧！？想踩著我的肩膀往上爬，你還不夠高！」他說了幾句，氣有點上不來，拚命咳嗽起來。舒展在他背後，見他難過幫忙在他背上梳了幾下，超總回過頭來感激地朝他笑笑。會場裡的人都顧不上搭理這個過氣的人，全都被毛總吸引了目光。澡澡也假裝沒有聽見，悶聲不響。超總歇了會兒，又歡快的罵將起來。只有在他背後的舒展注意到，他不僅僅是逞一時之氣，而是借著罵人分散他人的注意力，自己則偷偷的在背後弄PDA。


毛總還在暴走，B哥已經毫不客氣的坐到了那個位子上，把腳翹到桌子上。新月兒正同Missk商量著突變的情況，只有澡澡悄無聲息的走了過來，蹲到超總面前，陰陰的說：「老闆，今天算是你運氣，居然跳出來個小丑攪了局。今天的事情誰也料不到，不然你我不計前嫌，再合作一次如何？我不要多了，事成之後五五分成。」


超總越聽越氣，噗的一口痰噴到澡澡臉上，罵道：「你個王八羔子，現在來跟我談條件？門都沒有，錢，你一分也別想要！我已經叫來了黃律師，他他，他手上有文件……」超總一氣，血都湧到了腦門子上，忽然就呼吸急促了起來。澡澡一見也有些慌了，連忙問道：「媽的，節骨眼兒，不會老毛病犯了吧？藥呢，藥放哪兒了？來人阿！和尚心臟病發了！！」


大家聽澡澡呼救，都圍了過來。毛總和B哥顯然都意識到了超總現在的決定能夠左右形勢的走向，不約而同的擠到超總身邊，搖動他的肩膀說：「和尚，死不得！死之前把票給我！快給我！」 和尚渾身發抖，努力捧住胸口，身上一軟就往後倒了下去，舒展連忙上前一步，把他接住。


這個時候，一個律師模樣的中年人奮力擠進人群，半跪在超總面前喊道：「超總，文件我帶過來了，沒有問題的話我們可以收回那3%的股權！超總，你挺住，挺住阿！」他一看周圍眾人，氣急敗壞的罵道：「你們都散開！給他一點新鮮空氣阿！醫生，醫生呢！？」


超總哆嗦著抓住黃律師的手，努力張了張嘴，好半天才說出話來：「來，來不及了，我，我……我恐怕是……這份文件……你做個公證，我絕對不會……不會…… 讓他們得逞的……這個，這個授權給……給……給……」他努力想說出一個名字來，可是覺得胸口越來越緊，力氣正一分分從身體裡消失，再也說不出半個字來。


黃律師焦急的問道：「到底給誰啊？超總，你要堅持住阿！是給夫人還是給深圳的小姨太太？還是給芭芭拉夜總會的如花小姐？還是給……」超總很是焦急，奮力也說不出話來，情急之下，他伸出手指，顫巍巍的指向空中。超總努力撐住眼皮，看著眼前的眾人：陰險的澡澡、狡詐的毛總、囂張的阿B、縮在一邊的新月兒，他們一個一個都背叛自己，在背後捅刀子，自己倒下的時候沒有一個人肯伸出援手。他越來越氣越來越急，只覺得眼前的一切都慢慢模糊起來，頭慢慢向後倒去，到在一個人懷裡。


「這個人的面孔好熟悉，焦急的神情好像還挺關心我的。哦，對了，是背後那個小伙子，很質樸的一張臉，一張誠實的臉，和他們這些狗東西都不同……」超總努力在神志消失前那一剎那，看清了舒展的臉，蓄積起全身的力量，用手指了指舒展。「他？這個小伙子？」黃律師有些茫然，卻看見超總嘴邊帶著笑，略略的點點頭，突然一下子頭就歪到了一邊。這個隻手遮天的風雲人物瞪大著雙眼，就這麼死了舒展的懷裡。


**********


舒展摟著手裡還溫熱的屍體，早就傻了。旁邊反應快的倒是毛總，馬上過來拉住舒展的手，親切地說：「小伙子，來來，到這邊來，我跟你談談合作的事情……」話還沒說完，B哥也搶了過來，握住他的另外一隻手，熱情的說：「不要聽那個騙子的，弟弟。跟我走，保你一輩子吃香喝辣！說吧，要什麼條件，我都滿足你！」


黃律師也沉聲對舒展說：「小伙子，既然ceo指定你做代理人，你就有權做出對你有利的判斷，不過我想告誡你的是，希望你想清楚，不要讓九泉下的超總失望！」


舒展茫然的抬起頭，看看毛總，又看看B哥，兩人都是一付熱切的表情，奮力喊著「選我！選我！」舒展看看旁邊的餓神，胖子也早就嚇得呆住了，木雞一般坐在椅子上。「是不是我的一句話，就可以改變整個江湖的形勢呢？「


舒展歪著腦袋沉思，眼睛瞟著兩人，眼神跑到哪邊，那邊的人的心臟就狂跳一陣。毛總努力在臉上堆著笑，B哥的喉節上下滾動，每個人都期待著舒展的聲音，他，究竟會選誰呢？


第一卷終

nxxk

這麼久的文章了
難怪覺得以前看過.
不過剛剛不知不覺又看了一次

joe1073

今天無意間找到該作者的blog

有後續更新是小說網站上沒有繼續下去的

供大家參考 ^^

http://zhangxiangpym.teeta.com/blog

cctang1018

不客氣
您可以到這看

起點中文

原文章由 alenchen 於 2006-5-27 10:56 發表
感謝cctang1018分享，這篇文章真的很不錯！^_^

alenchen

感謝cctang1018分享，這篇文章真的很不錯！^_^

cctang1018

終於又有更新了

目前這一篇小說已經到第四部了
一樣
為避免系統loading
要看的pm我
或自己上網看囉

hohobear

歐歐歐～看了2個多小時，真的是好文章啊~

misfit

找到的都是簡體耶？

請問是否經過轉譯？

cctang1018

不想造成系統LOADING
如果需要後續章節的人
方法一...PM我
方法二...到起點找囉

misfit

用了快兩小時終於看完了,很棒的章回小說.

呵呵，年紀大了，我居然靜靜、仔仔細細地看了三個半鐘頭哪！

misfit

我手上只有到第四部第一章
藥的人在PM跟我說

喔！真是精彩！接下來的部分還會繼續 PO 嗎？

supercat

Originally posted by cctang1018 at 2005-6-12 23:33:
我手上只有到第四部第一章
藥的人在PM跟我說

請問現再只到第四部第一章嗎??最新連載要去哪邊看呢??

紫氣東來

用了快兩小時終於看完了,很棒的章回小說.

cctang1018

我手上只有到第四部第一章
藥的人在PM跟我說

Originally posted by 拿波里昂 at 2005-6-12 09:02 PM:
很少見的題材！
讓人有一直往下看的衝動！

拿波里昂

很少見的題材！
讓人有一直往下看的衝動！