[分享] 台北市- 宋廚烤鴨

matika

上周五跟同事一起去吃的, 由於同行的人食量並不大, 所以點的不多,
不過重點是烤鴨啊!! 要吃烤鴨一定要提早幾天預約啊!!

宋廚菜館
台北市忠孝東路五段15巷14號（近市府捷運站）
02-2764-4788

烤鴨一定是由綁馬尾的超酷老闆親自操刀在桌邊完成.


分解動作, 十分俐落!!









賣個關子, 先來小菜- 兩片皮(就是涼拌綠豆粉皮啦!)



還是小菜- 涼拌白菜心, 基本上這兩道北方口味的小菜都十分道地, 爽口!


鍋塌豆腐- 將豆腐酥炸之後, 再加入特殊醬料悶的.


酒釀魚片- 酸甜的酒釀與新鮮滑嫩的魚片, 在我的舌尖跳起舞來, 真無法言喻啊!


烤鴨來啦!! 我必須承認, 這烤鴨絕不會輸我n年前在北京吃的....光是脆脆的鴨皮
跟多汁的鴨肉, 現在想起來都還會嚥口水!




銀芽鴨胸


剛剛的鴨骨哪去了呢? 拿去燉湯啦！十足的火候加上清爽的酸菜與冬粉真是絕配.
你看這湯汁夠濃吧?


濃到不行的鴨湯.

misfit

烤鴨一吃..................700
烤鴨二吃..................800
烤鴨三吃..................900

ＮＴ＄750 ～跟在店內食用比對的話～算貴嘍.............

少了老闆親手片鴨的工......................
也省了餐盤、人員、店租空間等【軟硬體】（？）...................

[ Last edited by misfit on 2005-11-10 at 16:14 ]

matika

Originally posted by misfit at 2005-11-10 15:02:


是呴.....................

他只管烤鴨就好了..............................

過幾天來試試.................請問～烤鴨外帶、好多錢呀？

應該是750..

另外一提, 老闆有兩個女兒, 小女兒超甜美又可愛, 好人幫可以努力一下,
就有美女跟吃不完的烤鴨啦..

但是, 那個綁馬尾拿菜刀的老爸應該不好惹...

misfit

Originally posted by Luc at 2005-11-10 09:26:
我目前住處就在宋廚隔條巷子, 所以想吃烤鴨時提前一小時叫外帶, 再去自取回家慢慢吃,
.............................................

是呴.....................

他只管烤鴨就好了..............................

過幾天來試試.................請問～烤鴨外帶、好多錢呀？

Luc

Originally posted by misfit at 2005-11-10 02:06:
別傻了.................提早一個小時就想吃烤鴨 ?!............門兒都沒有！

現在提前兩天訂位都還不見得進得去呦！:o

我目前住處就在宋廚隔條巷子, 所以想吃烤鴨時提前一小時叫外帶, 再去自取回家慢慢吃,
一來可免人多吵雜, 二來鴨子也還是熱的, 不影響口味, 頂多就是不能親眼看師父片鴨而已~~

John_23149

星期六看到 "聯合報" (還是 "民生報"?!) 有烤鴨專題, 中間也提到 [宋廚], 並且也給予最高評價(三家店, 宋廚,聚園以及真北平), 這下, 想要去宋廚吃烤鴨就有的等了...

雖然, 本來就有一點難度...

misfit

Originally posted by Luc at 2005-10-24 13:41:
.....................................不過要吃鴨的話最最最慢要提早一小時預訂才行, 不然就有得等了!!~~~

別傻了.................提早一個小時就想吃烤鴨 ?!............門兒都沒有！

現在提前兩天訂位都還不見得進得去呦！:o

﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦
雖然那道【銀芽鴨胸】我是覺得這麼弄來、肉有些硬老了.......
不過還是被掃光了。

建議至少五人以上去～方便多點幾道菜～真是值得推薦的好吃呀！

我們的【三吃】沒點湯、換成醬爆鴨骨～也頂不賴的唷！
不像一般都搞到太鹹了................

下回嚐他的豆腐去.....................

gstyle

這個時間看到,真的是害死....

meast107

另外再推薦宋廚的拔絲地瓜
也是超好吃的,不過假日要等

Luc

另外, 該店原來店名叫"全聚德",
後來北京全聚德來人至該店試吃後認為水準夠,要該店加入全聚德的行列...
老板不想, 又不願日後招牌涉及商標之爭, 才改名為今日的"宋廚"!!

tacchang

恨～～～～～
最恨民生版講吃的～～～
尤其是人在國外，又是深夜時段看到這種文章

不過看起來刀工不錯，回台灣要試試看。

Luc

宋廚的烤鴨好像700元一隻, 加一道鴨胸肉拿去炒銀芽加100元,再加一道鴨骨拿去煮湯再加100元
之前是這個價, 現在不知有沒有漲價 ( 或因為禽流感降價 ) <-想太多了
該店從捷運市政府站一號出口出來往右後方就可看到了!! ( 從我現在住處走過去只要5分鐘 )
不過要吃鴨的話最最最慢要提早一小時預訂才行, 不然就有得等了!!~~~

matika

Originally posted by bm2000 at 2005-10-24 12:02:
Matika減肥中還可以吃這麼樣的美食啊～
看我心癢癢的！

下次上台北找一堆人去吃吃看！^^

喂喂~

我當然知道那鴨皮很肥啊....(知道還吃五片...)

所以這週要努力運動還債啊~ 上週的運動應該都白費了.
烤鴨這餐我可能吃了1000卡應該有吧?

bm2000

Matika減肥中還可以吃這麼樣的美食啊～
看我心癢癢的！

下次上台北找一堆人去吃吃看！^^

saga

Matika大
剛才在友站也有看到您的介紹.
真是口水直流阿.
有機會要去吃吃看.
各位palm友有沒有人有興趣.組一團去吃吃.

yaryar

流口水了.....
請問這樣吃一次要多少錢呢?

aia

今天晚餐剛好也是吃烤鴨

不過等級差了十萬八千里＠＠～

我吃的是一隻兩百吃粗飽的OTZ

有機會一定要殺去吃吃看道地口味的烤鴨，感謝分享

kuo_128

看起來真好吃,  現在禽流感天天報, 還會上門吃烤鴨的才是性情中人

老闆應該很感動才是