台灣錢有時也滿好賺的.

lucasmak

雖然很多人都在怨台灣生活愈來愈難,
但有時台灣人的錢都滿好賺的,
今天去怡X吃餐,
一份牛小排餐,就是三片一口就吃完的帶骨小排,
外加一小茶杯的湯,一杯檸樂.
要價2XX多.
那一杯可樂是一罐罐裝可能倒下去的倒下去, 一片檸檬片,
單點價錢是60圓(成本價可能不到十圓吧).
回想在美國麥當勞都是一杯價錢,卻是喝到飽,想到真是懷念....
台灣老闆實在太小氣了.
現在連麥當勞的咖啡續杯都要半價了.
若不是因為較方便又付近找不到吃的地方,實在不太想去吃,
真覺得他們的錢實在太好賺,
想到這裡,真的要為那些每天靠薄利多銷賺錢的小吃店加油.

cctang1018

其實說真的
工讀生好時真的比總經理難請啦
><
尤其現在的小朋友耐操負責任的真的不多啦
工作十年的慘痛經驗啦

原文由 gcvincent 於 2008-6-12 20:29 發表
說請人很簡單～真的請來才知道問題一大堆。
我跟師大這附近三家飲食店的老闆聊過一些，個個都搖頭，沒有一個說簡單的。
（大概是熟到可以端菜自己來的程度）

自己小時候是幫忙顧家裡的小攤打工，做餐廳或者 ...

viso

賣麵條這也不錯，品質好不怕沒人買，我們以前的供貨商也是做得很輕鬆，反正也是機器壓製的，要舉家出去玩只要跟我們這些客戶說一聲，我們自然會先跟他囤一兩天的用量，這也不錯啦。

其實我覺得賣冰啦、賣豆花之類的也不錯，只要地點夠好，附近沒有同質的商店跟你搶生意，基本上也是很輕鬆愉快，若是有競爭對手的話，難免不會流血競爭......

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身邊就有學生時期的朋友,出社會後就在賣"麵條",
沒錯,的確是要早起做麵條,然後在送麵條,
但是哩...從以前到現在就一直是月入二十萬左右,
台北市的房貸?早就繳完了啦...

我個人認為他的生活品質,
比起我們這些上班族還好,
因為他早起早休息,也不用半夜回mail,
打越洋電話,更重要的是...
他還不用繳多少稅金哩...

只不過,那該算是"老爸留下的基業"...

viso

原文由 f(YES)=Tel+Palm 於 2008-6-13 02:54 發表
一家店裏大概賣了二百種東西吧，從三明治到大鍋麵，什麼都叫進來賣。
！一天準備賣十五個客人！

其實我比較欣賞的生意方式是那種只做幾樣的小吃，像是肉羹麵、麵線糊（鹿港特有）這種的，每天只要事先準備一鍋，不管客人來幾個，只要問「幾碗？要辣嗎？」就足夠了，好吃的自然心甘情願排隊，快賣完了可以視情況（或經驗）再準備一鍋，賣不完的再處理掉，多輕鬆啊。

哪像我家以前賣牛肉麵、榨菜肉絲麵、陽春麵、乾麵、麻醬麵、餛飩湯、又賣滷菜的，一下子來個七、八個每個都叫不一樣，簡直是在考記性。（在醫院旁租攤位營業，用餐時間的人潮跟逃難一樣）

況且麵又有粗細，有時晚叫的會先上菜，先叫的客人就抱怨了。還有遇到那種不吃牛的田僑仔，這時舀湯時就得秀出不同的湯瓢以示身家清白。

若說賣小菜好賺，從菜市場買來的雞胗，滷過後撈起來看縮水三分之一，沒賣掉再滷一次又再縮水三分之一，滷到整顆變黑色的，還得用剁的才能入口呢，更別說大清早切牛肉切到刀鈍掉了.......說不完啦.......

賣吃的是好賺，但以我的觀點來看的話，我賠掉的青春歲月就不划算了

gcvincent

原文由 Roco 於 2008-6-12 22:38 發表

我沒有說請人簡單,
但是還是必須要做......

我是說"說請人“三個字很簡單，我對這三個老闆都建議過。
這三個老闆都是自己會做的，有開十幾年跟開幾年的。

也許台北市以外的人比較純樸好用，台北市的確不好請到合用的人，運氣運氣～。

[ 本文最後由 gcvincent 於 2008-6-13 05:14 編輯 ]

gcvincent

我自己是覺得，客人有M型消費分布的趨勢。
花很少錢又很摳門，跟花很多錢毫不手軟的越來越多，但是一樣挑。
願意花中等消費的又不挑的越來越少。

我們這種穿的不怎麼樣，又悚不拉機的不太挑。

那些嘴巴上說多花一點享受好點的服務的，通常是最機車的。
穿著時尚，到餐廳偏偏要人請客，要不就點最便宜的還要這個要那個！
（在台北市，到餐廳吃一客八十元的餐，以為自己是大爺少奶，
還要叫老闆倒冷熱開水，拿紙巾，開冷氣提供書報之類的。）
我還聽過學生吃150小火鍋，嫌太貴，說要是在學校附近賣99元，飯要管飽還差不多。
有這種只要便宜不怕死的客人要求，難怪最近新聞有過期35年的大腸頭吃...
不只是煉金術，平常要得到什麼，就要付出相對的代價。）

[ 本文最後由 gcvincent 於 2008-6-13 05:15 編輯 ]

f(YES)=Tel+Palm

認識一個很神奇的父執輩，每次去吃人家麵店都是滿嘴的「這個我也會煮、這個成本只要多少…」
然後就自己就開了早餐店。

一家店裏大概賣了二百種東西吧，從三明治到大鍋麵，什麼都叫進來賣。
！一天準備賣十五個客人！

有一天到他家要吃陽春麵，沒了。
why？---因為為一個客人煮一鍋大骨湯，瓦斯錢都不夠。(開店時沒想過有瓦斯錢 )

然後三明治，沒了。
why？---因為整條土司有十幾二十片白麵包，用不完。(開店時沒想過有下腳料 )
(我吃過她冰在冰箱裏的土司做出來的三明治，當時覺得921的災民很可憐，我有脫水三明治可以吃就很幸福了。但是我還是吞不下去。)

最後連便宜到只要水錢的紅茶糖水，也沒了。
why？---因為15個客人+二百種商品，會剩下185種庫存到臭酸。(開店時沒想過商品去化的成本)

最後賣什麼？
竟然泡統一牛肉麵給客人吃啦！

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一天才15個客人，為啥就跳進去開店？
because：
一個客人消費50元，賺50%，=25元。25元x15人=375元。
一個月30天，每天早上開店賺上課潮三十分鐘，就有375x30=11250元。=很好賺
(學生一個月上課30天？)

註：「十五個人」是指「社區內，她認識的有十五個小朋友，家長是不做早餐的」賺這些就夠了。

(所以這十五個小朋友天天都會來買她的早餐？當然不是。
所以她要提供200種商品，讓這些小朋友不會去別家買。)---

有些人在打如意算盤的能力真的是旁人難以想像的。

最後收店前的經營方式最讓我傻眼，竟然店面的鐵捲門是不開的，逕自在家裏廚房吃早餐看新聞。
小朋友買早餐要自按電鈴，然後站在外面等，她到冰箱裏翻一翻材料「組合」出一個三明治或啥的。
就我一個旁人的觀點，這怎麼看都像是要打發一個來要飯的。



另，推「VISO」。一整個名字就是巷仔裏的。

[ 本文最後由 f(YES)=Tel+Palm 於 2008-6-13 03:25 編輯 ]

simonpeng

看別人賺錢都很好賺。

身體不舒服去看醫生的時候，我也覺得做醫生真好賺。
拿個聽筒聽一聽，耳溫槍量一下，開個我也知道的藥，
說個多喝水多休息，幾天就好了。
不用5分鐘，就可以收個3～500。

只恨當初沒好好唸書，不過話說回來，
當初有好好念也是考不到醫科。

Roco

原文由 gcvincent 於 2008-6-12 20:29 發表
說請人很簡單～真的請來才知道問題一大堆。

我沒有說請人簡單,
但是還是必須要做......

運氣好,加上肯給$  一拍即合的機會不是沒有

本來用人就是一門大學問

說穿了  不會用人, 找不到合適的人,不會分辨沒用的人  
就註定自己做到死

這樣的人不管是在職場或自己創業 都是會面臨相同的問題

gcvincent

說請人很簡單～真的請來才知道問題一大堆。
我跟師大這附近三家飲食店的老闆聊過一些，個個都搖頭，沒有一個說簡單的。
（大概是熟到可以端菜自己來的程度）

自己小時候是幫忙顧家裡的小攤打工，做餐廳或者攤販小吃的真是很辛苦。
畢竟不是人人都能一下就變老店名店，躺著幹就行。
（幹到躺下的倒是聽過不少～）

比扯鈴還扯的客人偶而會有啦！天天出現就做不下去了～
再講下去就變抱怨串了，又要被賭藍，自己反白好了～

viso

原文由 Roco 於 2008-6-12 19:04 發表


我自己也有一家小店, 另一家即將開幕..
對於這種生意好到忙不完,必須收起來....很不以為然啊...

生意好,人手不足..可以請人啊...
甚至完全請別人入手經營,自己當個不管事的老闆也行
營業額增加, 成本 ...

這我就不知道了，我同事離職時他弟弟還在公司，我聽他弟弟說的，可能是「橋」不好吧？畢竟有時家裡人意見不一致，而仍一意孤行的話，衝突就難免了。

Roco

原文由 viso 於 2008-6-12 18:27 發表
真要做吃的也得看種類，我有位離職同事離職後加盟人家的連鎖牛肉麵店，他是生意好到得請退休的老爸幫他洗碗，加盟店有個好處是備料都有中央廚房送來，衛生而且新鮮，只要將東西煮熟上桌即可，但也忙到兩個人無法 ...

我自己也有一家小店, 另一家即將開幕..
對於這種生意好到忙不完,必須收起來....很不以為然啊...

生意好,人手不足..可以請人啊...
甚至完全請別人入手經營,自己當個不管事的老闆也行
營業額增加, 成本雖然也增加,  但實質收入比原本的高,那就很好不是嗎?

除非, 另有原因,說白了..就是沒想像中的好賺
要不然想不出為何有要收(還得賠錢的理由)

當然,以上論述如果 看不懂,想不清...那還是乖乖回去領人家薪水就好

[ 本文最後由 Roco 於 2008-6-12 19:05 編輯 ]

viso

to gcvincent：
「做過生意才知道的苦，不說出來又被說賺太多～說了人家閒囉唆XP」

你還沒遇過被同事及親戚凸槽說我在潑他冷水的咧.....

話說我同事想出去賣牛肉麵，那時他老婆在學校當校護，小孩子還在唸小學，他說他一個人就可以搞定。（賣傳統麵粉做的那種麵條，粗的是給牛肉麵用的，薄的是給陽春麵用的，不是黃色的那種已煮熟的油麵，只要放下去燙熱就可以吃了）被我當場凸槽，一個人？屁啦！說他曾在餐廳打過工，是哦，是端盤子嗎？我們以前賣麵還得拜師咧，賣陽春麵是向山東老鄉學，賣傳統擔仔麵跟個受過日本教育的老伯伯學。

傳授你技術的師傅三不五時叫家人和朋友跟你買東西回去吃看你有沒有偷工減料，你頂著他們的招牌做生意，敢偷工減料砸他們的招牌，馬上殺過來拿湯瓢就往你的頭上砸了，就像「搶救貧窮大作戰」一樣，哪跟你客氣啊？哪像現在的人拿了幾本食譜就出來擺攤了。

我同事說受不了來自上司的壓力想離職，那出去賣麵每天得面對各種形形色色的客人，有的窮到連鈔票都拿不出一張像樣的，拿去台灣銀行換鈔還被行員說那是假鈔咧，你生意做不做？況且上司只有幾個，而生意好時客人（你的老板、衣食父母）卻有千百個，「一人對眾人」，你脾氣不好，若又做得不好吃，你以為只要出來擺攤人家就跟你排隊嗎？

現在只要聽到比較認識的人說要賣麵，我就直接凸槽了。有沒有看過一鍋清水煮成豆漿，後面還有十幾個客人催你快點上菜的啊？有沒有遇過吃碗麵要刷卡的啊？不相信我說的？簡單，有沒有看過「小當家」對抗黑暗料理界時使出的切菜刀法？我就會，當場表演給你看，客人來的時候你可沒時間慢慢來，應付不了？下次就不來了，很現實，除非是慕名而來願意等的那就另當別論。

套句我老爸的名言：「賣麵？做歹命的啦」

[ 本文最後由 viso 於 2008-6-12 19:12 編輯 ]

viso

真要做吃的也得看種類，我有位離職同事離職後加盟人家的連鎖牛肉麵店，他是生意好到得請退休的老爸幫他洗碗，加盟店有個好處是備料都有中央廚房送來，衛生而且新鮮，只要將東西煮熟上桌即可，但也忙到兩個人無法處理龐大的客流，還得央請他老婆和他弟弟下班後去幫忙，做不到半年忙不過來（大家都有自己的家庭及小孩要照顧）就收掉了，還得賠償一筆加盟金.......後來又回去當汽車業務................

BBG

怡客我覺得只有烤雞腿比較物有所值，其他的CP值都很低，好處是有時間的時候可以坐很久，用餐環境也還算舒適

BBG

賣吃的絕對沒有看起來那麼好賺，而且辛苦的程度不是外人可以了解的，家裡有兩個親戚在作小吃，都是在當地口碑算還不錯的，但是也是要靠不錯的生意才能撐起還可以的利潤，而不錯的生意意味著要投入更多的人力準備，營業額拉高，利潤不見得成正比，辛苦的程度絕對是倍增

viso

原文由 thomaschion094 於 2008-6-11 21:05 發表
薄利多銷嗎?小吃店的利潤大概是售價的一半起跳,以比例來說,真的很好賺,
而且很多都不用繳稅,要不是我不會做小吃,我也想去擺攤了

小吃攤的利潤是高，不過也得單日有一定數額以上的銷售量才有利潤，若是一天只賣個四、五個客人，開門七件事就不敷人工及維持的成本了，再加上遇到天氣不好天公不作美的日子，光是在那邊耗時間等客人是沒加班費可領的。

況且若是店面不是自己持有的話，還得應付生意太好店東加租的困擾，若是附近有混混的還得應付三不五時的保護費，沒店面的有跑給警察伯伯追著跑的風險，還有刮風下雨挨冷受凍這種「水深火熱」的日子。店面太偏僻或是轉個角「不吃市」的店面就有的是時間練筷子夾蒼蠅了。

若是生意太好，偏偏你做的又是吃力不討好的種類（賣傳統陽春麵和滷菜），客人一下子來個七八個急著填飽肚子趕上班而每個人叫的都不一樣，烹煮食物又得等個五、六分鐘以上食物才能上桌的時候，那就是考驗你耐性和EQ的時候了，有時還得應付那種「現場吃一半，另一半打包回去」的節儉客人.......更讓人吐血的是忙完一整天晚上算錢的時候看到印有「兒童銀行」的玩具鈔票那才令人錐心泣血咧（有的鈔票上面還有小叮噹，哦，改叫多啦A夢了），做心酸的。

另外看不到的一面是，做生意前的備料動作及收攤後的收拾動作，每天除了注意衛生之外，還得應付不知從何而來的「小強」，每天用白博士洗到手軟，用劣質洗碗精洗到指縫潰爛（本來是用超市買的家庭用洗碗精，後來在親友的介紹下用安麗的濃縮洗碗精才解決皮膚潰爛的問題），即使難得放假還得擔心冰箱裡的存貨新不新鮮......下個暴雨來個颱風還得每天跟菜商討價還價，看到慘不忍睹的青菜還得挑能用的，菜價太貴改用豆芽菜之類的還得忍受客人的冷嘲熱諷.........

以上是從小賣麵賣到寧可長大當上班族的歹命人經驗談........................

[ 本文最後由 viso 於 2008-6-14 00:28 編輯 ]

Roco

原文由 thomaschion094 於 2008-6-11 21:05 發表
薄利多銷嗎?小吃店的利潤大概是售價的一半起跳,以比例來說,真的很好賺,
而且很多都不用繳稅,要不是我不會做小吃,我也想去擺攤了

以前是一半 現在大概剩1/3
扣掉管銷...沒啥賺投嘍...

想想, 沙拉油漲,麵粉漲,瓦斯漲,電漲....
現在每單件才漲個5元,10元..不夠啊..

thomaschion094

薄利多銷嗎?小吃店的利潤大概是售價的一半起跳,以比例來說,真的很好賺,
而且很多都不用繳稅,要不是我不會做小吃,我也想去擺攤了