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蝦'、蟹、奶、蛋、花生等食物是超級過敏原

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發表於 2007-4-28 23:57 |顯示全部樓層
【2007/04/28 聯合晚報】 【聯合晚報/記者韋麗文】

吃這也癢、吃那也癢嗎?國內六大醫學中心聯手的共同研究,發現蝦、蟹、奶、蛋、花生,是國人過敏反應的五大元兇,不起眼的芝麻也在暗中作祟。醫師呼籲,食品添加物應該詳盡標示易引起過敏的食物,以免誤食致命。

台北榮民總醫院兒童醫學部腸胃科主任吳子聰,今天在兒科醫學會發表「台灣地區不同年齡層常見的食物過敏」。由台北榮總、新光醫院、三軍總醫院、台中榮總、高雄榮總、花蓮慈濟,六大醫學中心的共同研究。吳子聰說,這項研究針對因過敏而住院的339個病患究,除了病患主訴的過敏食物外,也抽血進行「食物特異性抗體分析」,以了解究竟是哪些食物,最容易引起國人過敏反應。

研究人員將蝦、蟹、奶、蛋、花生列為最容易引起過敏反應的第一級食物,每十個因為過敏而住院的病患,就有三人是吃了蝦子發生嚴重過敏。

第二級過敏食物有芒果、其他海鮮;第三級過敏食物則為花枝、蛤仔、魷魚、墨魚、螺、鱈魚、大豆、小麥、奇異果

這些過敏病患大多都知道自己對何種食物過敏,因為誤食或貪吃而送醫。不過很少人知道自己對芝麻過敏,吳子聰說,幾乎沒有人提到對芝麻過敏,但在血液檢查中,卻發現芝麻也是國人的一大過敏食物,不可不慎。

吳子聰說,食物中有不同的蛋白質,容易引起過敏的食物,具有特殊的球蛋白,球蛋白一進入人體,身體裡的免疫機制卻過度反應,引發過敏。

過敏可不只是「皮癢」的問題,食物過敏輕則皮膚紅腫、發癢,重則休克、血便、呼吸困難、喘鳴,若沒有及時送醫,天然的食物也可以奪人命。

吳子聰說,現代加工食品眾多,添加物五花八門,過敏者一不小心就吃下不該吃的食物,如今醫界已找出國人最易過敏的食物,未來在食品標示上,就該格外注意標明,以免病患誤食。

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別忘了多關心有過敏體質的家人或親友,少接觸容易引起過敏的食物喔!
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嘿嘿嘿...我是淫癢師...

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發表於 2007-8-21 15:37 |顯示全部樓層

Re: 蝦'、蟹、奶、蛋、花生等食物是超級過敏原

我覺得寫這篇新聞的記者應該不懂什麼叫做食品添加物,我是來抓語病的
基本上,蝦、蟹、奶、蛋、花生不算食品添加物

食品添加物開宗明義如下
本法所稱食品添加物,係指食品之製造、加工、調配、包裝、運送、貯存等過程中用以著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、增加營養、防止氧化或其他用途而添加或接觸於食品之物質。

所以這些不算食品添加物,衛生署有相關的資料如下
http://food.doh.gov.tw/chinese/ruler/ingrdient_standard.htm
nothing else always PALM
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  • TA的每日心情

    2011-4-15 10:48
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    [LV.1]初來乍到

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    發表於 2007-8-21 17:38 |顯示全部樓層

    Re: 蝦'、蟹、奶、蛋、花生等食物是超級過敏原

    這些東西真的是過敏原,所以建議不要太早接觸或食用這些食物,
    我女兒對奇異果會過敏,我們都不知道,因為不讓她吃,
    結果在學校吃午餐,吃了一小口奇異果,開始全身起疹子,
    隔天她老媽才想到,前一天學校吃奇異果
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    發表於 2011-1-7 15:38 |顯示全部樓層
    這些食物我現在都很少吃了
    尤其是海鮮,現在海洋汙染嚴重
    海鮮都有重金屬汙染問題
    真的很可怕!!
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    人生如夢,夢如煙,煙如屁,所以人生如放屁?!

  • TA的每日心情
    難過
    2012-4-3 12:57
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    [LV.7]常住居民III

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    發表於 2011-1-18 22:02 |顯示全部樓層
    唉....可在現代生活中,這些東西有好幾樣是經常性的被加入在食品中.

    不過....人生短短,可惜的是,能吃的東西好像越來越少了....
    植物有基因改造跟農藥等問題,豢養的牲畜有飼料污染的問題,
    魚類則有重金屬汙染的問題(尤其食物鏈中位置越高的越毒...)

    別跟我說吸空氣跟喝水就可以過活,這兩樣?也避免不了汙染的問題.
    完美的機子在何處?
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    發表於 2012-10-27 18:20 |顯示全部樓層
    我只知道蝦、蟹、蛋是過敏原
    我不知道連奶和花生都是耶~
    我之前還拿花生給我那未滿3歲的小姪子吃
    結果被我媽媽阻止~
    原來是因為這樣呀
    (筆記中)
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  • TA的每日心情
    開心
    2011-4-9 04:43
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    [LV.1]初來乍到

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    發表於 2012-10-28 09:43 |顯示全部樓層
    我以前也是自己不知道,但是後來才警覺每次吃完奇異果,喉嚨都不舒服才想到。
    不過對小朋友來說,完全禁絕恐怕不是最好的方式。相對於某次不小心吃到造成嚴重過敏,偶而微量食用可能有助於降低過敏?最好還是請教醫生的建議!
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    發表於 2013-5-19 11:57 |顯示全部樓層
    我朋友對有殼海鮮過敏之外
    也對鴨跟鵝肉過敏
    上次還送急診檢查過後才隻到是鵝肉
    人的體質很像都會變
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    發表於 2013-5-27 18:04 |顯示全部樓層
    以上這些食物我吃了都沒事..
    海鮮.蛋.奶我超愛吃
    只有綠色奇異果~有時吃了舌頭會癢癢~黃金奇異果就不會
    這樣是過敏嗎?...
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  • TA的每日心情
    開心
    2013-2-6 13:20
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    [LV.1]初來乍到

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    發表於 2013-5-31 00:55 |顯示全部樓層
    原來有這麼多東西都有可能是過敏原歐
    還真的想不到~
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    發表於 2013-7-22 03:14 |顯示全部樓層
    平時如果有朋友或同事對食物過敏,最常遇到的就是海鮮類了,
    但是對海鮮類的過敏,在實際上遇到的案例中,大概又可以分成
    甲殼類(蝦子螃蟹...)、軟體動物(花枝小卷...)和魚類這三類,

    只是還真的沒遇過有人會對芝麻過敏的@@,
    另外對水果過敏的也很少見...
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