『價格破壞者』哪裡去了?

mfhsieh

......
有一家常去光顧的水煎包，本來每顆五元每次去都要排隊等下一鍋。
前一波原物料上漲時他一口氣調漲兩元
......
Max 發表於 2009-2-6 10:40

基本算術問題，小吃類假設毛利 50%。
每顆 5 元，毛利 2.5 元；漲價 2 元，毛利 4.5 元。(假設原物料回到原來的水準)

那賣 1000 顆，原來毛利賺 2500 元；現在只要賣 556 顆就可以維持住毛利。

如果我是老闆，工作量降低，可以提高生活/工作品質，利潤又不減少，那客源少一半又怎樣？

mfhsieh

對消費者來說，原本四個水煎包只需花 20 元就能填飽肚子
現在漲價變成 28 元。我可能改選 25 元的糯米飯糰反而吃的更飽。

除非水煎包客源少一半以上無法兼顧生活品質/工作量/利潤而降價，要不然不管漲價或倒閉對拒買的消費者來講已經沒什麼差別了
Max 發表於 2009-2-6 13:18

因為 "才不到半年，現在客人又慢慢變多了"，所以不管拒不拒買的人有多少，只要有 6 成的人繼續購買，那老闆大概就不會管拒買的人到底是買麵包還是買飯糰了！