[分享]咖哩雞DIY 25min

matika

我上週剛好在GF家做咖哩給她們家人吃, 結果滿成功的, 分享一下給大家.

咖哩雞材料.(7人份)

1. 雞腿三隻(我都習慣買來自己去骨, 便宜些), 切成麻將大小
2. 紅蘿蔔2支, 馬玲薯4個,
3. 咖哩塊4-5塊(我都用佛蒙特咖哩的甜味)
4. 洋蔥1個
5. 牛奶1小盒

做法:

1. 先將紅蘿蔔,馬玲薯, 去皮切塊, 然後微波10 min
2. 將雞腿塊川燙, 此時可順便去皮(如果有人不吃雞皮的話), 水不要到掉!
3. 將咖哩塊用熱水融解備用.(變成咖哩醬)
4. 洋蔥切碎泡水備用.
5. 將炒菜鍋熱鍋, 加入少許油, 將洋蔥爆香.
6. 聞到洋蔥香味後將雞腿塊加入一起拌炒, 此時請灑上少許鹽, 炒至八分熟/

此時應該已過10mim, 可將微波的紅蘿蔔,馬玲薯取出.

7. 剛剛燙雞肉的水, 撈去浮沫, 加入紅蘿蔔,馬玲薯, 加入3及6
8. 加入牛奶一起開火滾, 並蓋上鍋蓋滾5 min.

時間到!(全部時間應不會超過25分鐘)

請準備大碗白飯配咖哩吧!

p.s 咖哩跟台式泡菜是絕配歐~

流浪漢子

下次記得加些巧克力下去. 風味會不同.
加入椰奶 就有泰式的風味了.你可以試試~

B)上次我做的時候小失敗...水不夠多..結果都稠稠的.
下次就照您的密方來試吧~3Q

matika

Originally posted by 流浪漢子 at 2003-12-23 10:10:
下次記得加些巧克力下去. 風味會不同.
加入椰奶 就有泰式的風味了.你可以試試~

B)上次我做的時候小失敗...水不夠多..結果都稠稠的.
下次就照您的密方來試吧~3Q

嗯, 由於還有老人家跟小朋友要吃, 不敢做太怪的.
不然我本來要加Cheeze呢..

下次我會試試加巧克力.
好像也有人加優格的~

至於濃稠度, 我覺得你可以多加些牛奶來調整.

Julie

咖哩確實蠻方便的，煮一鍋分幾頓吃，這樣就不用每天煩惱晚餐吃什麼。

我沒有加過牛奶，下次可以試試看，但肉類我都加牛肋條說...再加一些蕃茄會比較甜並有蔬果的風味，這樣就可以用一般的咖哩粉，不必用貴貴的佛蒙特咖哩塊。之前也放過蘋果、木瓜等，會讓咖哩有水果的甜味。

白飯吃不完時，放在冷凍庫中保存，要吃用微波爐加熱一下，就會像剛煮的一樣了。

matika

Originally posted by Julie at 2003-12-23 15:21:
咖哩確實蠻方便的，煮一鍋分幾頓吃，這樣就不用每天煩惱晚餐吃什麼。

我沒有加過牛奶，下次可以試試看，但肉類我都加牛肋條說...再加一些蕃茄會比較甜並有蔬果的風味，這樣就可以用一般的咖哩粉，不必用貴貴的佛蒙特咖哩塊。之前也放過蘋果、木瓜等，會讓咖哩有水果的甜味。

白飯吃不完時，放在冷凍庫中保存，要吃用微波爐加熱一下，就會像剛煮的一樣了。

其實還有些蔬菜可加...

南瓜(可以帶皮吃)
連藕
青花菜(川燙後, 置於盤上, 再淋上咖哩)

HUANGLIFU

咖哩可以用豬肉嗎???

matika

Originally posted by HUANGLIFU at 2003-12-23 17:05:
咖哩可以用豬肉嗎???

當然可以, 但是請不用里肌肉, 燉久了會咬不動的.
豬肉建議的部位-
腱子肉
梅花豬排

一樣是切塊川燙後一起下去滾.

其實不光是肉類, 海鮮也可, 如:
甘貝
蝦子(去殼留尾)
蚌殼
花枝

不過海鮮類不宜燉太久, 不僅會太老, 海鮮的風味也會失去.

leox

...可以在起鍋前加一杯柳橙汁...別有風味
或是吃咖哩時搭配檸檬汁....
今天晚上和家人剛吃完半鍋咖哩....好脹

thomaschion094

我和我老婆比較喜歡南洋風味,通常都買爪哇口味,
最近有人送印度咖哩粉,真是棒透了.

ciao

可以請問一下為什麼洋蔥切完以後要泡水嗎?

FlyingWind

請問馬大，這菜單可以借轉至在下的個人板嗎？
我們BBS站上有太多好人俱樂部成員，
這份菜單也許可以幫他們一些忙。

XD

[ Last edited by FlyingWind on 2004-1-5 at 03:22 ]

matika

Originally posted by FlyingWind at 2004-1-5 03:21:
請問馬大，這菜單可以借轉至在下的個人板嗎？
我們BBS站上有太多好人俱樂部成員，
這份菜單也許可以幫他們一些忙。

XD

[ Last edited by FlyingWind on 2004-1-5 at 03:22 ]

好的, 請註明出處及作者即可.

matika

Originally posted by ciao at 2004-1-5 02:59:
可以請問一下為什麼洋蔥切完以後要泡水嗎?

1. 避免洋蔥中所含刺激物在空氣中飄散繼續讓人流淚.
2. 讓洋蔥不會那麼辣.

parrot

如果用椰漿取代牛奶個人認為會比較香

FlyingWind

Originally posted by matika at 2004-1-5 11:24 AM:


好的, 請註明出處及作者即可.

非常感謝。