[新聞] [討論]義式濃縮咖啡 下月起加註警語

alberthuang

原始連結

義式濃縮咖啡 下月起加註警語
【記者宋豪麟／台北報導】

十一月起，咖啡店賣現煮「義式濃縮咖啡(espresso)」也要加註警語。衛生署昨天與咖啡業者協商決議，販賣義式濃縮咖啡必須在價目表上加註酌量飲用警語。台灣將是全球唯一要求咖啡加註警語的國家。

外電曾報導，一家國際知名咖啡連鎖店販賣的咖啡，疑似因咖啡因含量特別高，使消費者上癮而長期飲用，因而引發不少咖啡愛好者關切。衛生署因此考慮要求業者標示單一咖啡飲品的咖啡因含量。

不過業者強烈反彈，衛生署昨天與國內主要咖啡連鎖業者協商，食品衛生處副處長蕭東銘表示，由於各種咖啡單獨標示咖啡因含量確有困難，因此衛生署僅要求業者，咖啡因含量最高的義式濃縮咖啡應註明「本咖啡較濃、請酌量飲用」等字樣。

蕭東銘說，根據專家提出報告，各種咖啡由於品種、種植方式、烹煮方式，甚至生產季節不同，咖啡因含量都不一樣。要求每種咖啡都標示咖啡因含量，有些「強人所難」，所以衛生署要求業者針對咖啡因含量超過一千ＰＰＭ的義式濃縮咖啡加註警語，提醒國人注意。蕭東鉻表示，據他了解，我國大概也是目前世界上唯一要求咖啡必須加註警語的國家。

蕭東銘表示，這項加註警語的措施只是軟性宣導，預計十一月上路，目前並未訂定罰則，但會比照重組牛肉事件的處理模式，要求咖啡業者自律性進行警語的標示工作，並會加強對消費者宣導，建議民眾一天不飲用超過一至兩杯的義式濃縮咖啡。

不知是以何種標準來標的，只有espresso是濃縮咖啡？
拿鐵（Latte），卡布其諾(Cappuccino)，焦糖瑪奇朵（Caramel Macchiato）也都是以espresso為底的阿。
泡沫比較多咖啡因就會變少？
不知是不是我記錯，espresso應該算是咖啡因較少的不是嗎？比起美式咖啡來說，水與豆子接觸時間相對短很多，所以豆子的咖啡因也就不容易釋出阿。
有沒有人能夠解釋一下。

[ Last edited by alberthuang on 2004-10-28 at 17:21 ]

溫開水

台灣將是全球唯一要求咖啡加註警語的國家......

媒體沒新聞報就報一些543....結果不知情的人或單位跟著反應
踢爆? 到底誰發明這個詞的,現在看到就覺得反感

leox

就我以前學煮咖啡的瞭解，expresso的咖啡因應該是比較少的，
理由也如alberthuang所說的一般，接觸時間的關係，
不過這些『國內主要咖啡連鎖業者』如果也都接受的話，那就由得他去吧= =!

拍郎

義式咖啡機是高溫高壓快速萃取
咖啡因濃度比起虹吸式或過濾式或濾壓式都要低

這些媒體真是豬頭到了極點...

小酒蟲

派 Arny 代表被誣告的 espresso 去提告訴。8D

另外，是 espresso 而不是 expresso。

[ Last edited by 小酒蟲 on 2004-10-27 at 22:52 ]

dayendon

我本身是咖啡的重度依賴者，如果摒除「學理」上的事實不談，我倒覺得加註警語這個做法蠻正確的。

我年紀不大，但喝黑咖啡已經超過15年的時間，現在早上起床後，如果不先喝一杯，之後一整天頭就會痛到不行，大概是咖啡因成癮了吧？這樣真不好。
我曾經嘗試著戒咖啡，6天，第6天早上頭痛到受不了，跟同事paly了2口，就兩口，頭痛的症狀在幾分鐘之內消失.....按！這到底是嗎啡還是咖啡呀？！

拿波里昂

天啊！！看到這新聞
就知道國內的一些相關單位真是豬頭到極點
不過也的確很多人都不知道
所謂咖啡因的多寡大部分取決於萃取時間
每次都得跟朋友解釋半天
所裡不乏一些小博大博的人物
硬是說義式咖啡比美式咖啡咖啡因高
大概是對咖啡濃與不濃的迷思吧

拿波里昂

Originally posted by dayendon at 2004-10-28 01:54 PM:
我本身是咖啡的重度依賴者，如果摒除「學理」上的事實不談，我倒覺得加註警語這個做法蠻正確的。

我年紀不大，但喝黑咖啡已經超過15年的時間，現在早上起床後，如果不先喝一杯，之後一整天頭就會痛到不行，大概是咖啡因成癮了吧？這樣真不好。
我曾經嘗試著戒咖啡，6天，第6天早上頭痛到受不了，跟同事paly了2口，就兩口，頭痛的症狀在幾分鐘之內消失.....按！這到底是嗎啡還是咖啡呀？！

我也是ㄟ！
回老家好幾天不能喝ESPRESSO
還得跑到高雄的STARBUCKS解解饞
不知道跟晚上不好睡有沒有什麼關係
（當然，旁邊有人抱著總是好睡得多）
但其實過多實在是不好
喝美式咖啡三杯以上就會心悸
喝ESPRESSO倒是不會！|)

小酒蟲

但是咖啡因含量最高的應該是那些便宜的罐裝咖啡。

dayendon

Originally posted by 小酒蟲 at 2004-10-28 02:03 PM:
但是咖啡因含量最高的應該是那些便宜的罐裝咖啡。

罐裝咖啡都有標出咖啡因濃度，而且口味越濃的，咖啡因含量越高。

liaolc

咖啡因的作用是看攝取量，不是看濃度，沒有人喝Espressoo像在喝美式咖啡的量的。一樣份量的咖啡粉，Espresso泡出的咖啡因濃度應該是最低的。咖啡因溶解度在高溫時溶解度高，在快速低溫(相對低溫)沖煮下，比用syphone或是瀘杯式的還低。
至於罐裝咖啡....那是用大鍋煮出來的，咖啡因要不高很難，為了效果，也會加入額外的咖啡因，這樣就會煮出口味淡，又"有效"的咖啡。
再淡的咖啡，攝取量大，都有成癮的可能。

浮屍

Originally posted by dayendon at 2004-10-28 01:54 PM:
我本身是咖啡的重度依賴者，如果摒除「學理」上的事實不談，我倒覺得加註警語這個做法蠻正確的。

我年紀不大，但喝黑咖啡已經超過15年的時間，現在早上起床後，如果不先喝一杯，之後一整天頭就會痛到不行，大概是咖啡因成癮了吧？這樣真不好。
我曾經嘗試著戒咖啡，6天，第6天早上頭痛到受不了，跟同事paly了2口，就兩口，頭痛的症狀在幾分鐘之內消失.....按！這到底是嗎啡還是咖啡呀？！

這是咖啡因的戒斷症狀...
咖啡因其實是有成癮性的...
還是得小心...

gstyle

有標示,總比沒標示好.

不過媒體在報什麼,完全不知道在講什麼,
只知道有一項新措施.
為什麼要這樣做,
不做又會如何,
做了的差別在那裏,......都不報導,


跟垃圾食物一樣.的垃圾新聞.

alberthuang

Originally posted by gstyle at 2004-10-28 04:05 PM:
有標示,總比沒標示好.

不過媒體在報什麼,完全不知道在講什麼,
只知道有一項新措施.
為什麼要這樣做,
不做又會如何,
做了的差別在那裏,......都不報導,


跟垃圾食物一樣.的垃圾新聞.

那所有咖啡都應該標示吧。
然後漢堡炸雞應該標示小心導致肥胖，極高血壓心臟病。
甜食應該標示小心蛀牙，
螢幕或電視前要標示小心看電視會導致近視。
科技玩具不就要標示小心玩物喪志。

標示不是拿來逃避責任的，真的有問題就該作，但是這種標示倒不如不標。

香菸上的警語真的會讓人減少吸煙嗎？以我看到的情形，好像沒用吧。

RSX

Originally posted by alberthuang at 2004-10-29 11:12:


那所有咖啡都應該標示吧。
然後漢堡炸雞應該標示小心導致肥胖，極高血壓心臟病。
甜食應該標示小心蛀牙，
螢幕或電視前要標示小心看電視會導致近視。
科技玩具不就要標示小心玩物喪志。

標示不是拿來逃避責任的，真的有問題就該作，但是這種標示倒不如不標。

香菸上的警語真的會讓人減少吸煙嗎？以我看到的情形，好像沒用吧。

PIL要標示小心荷包...

82544

咖啡對我完全沒效耶, 不管喝多少我都是碰到床五分鐘內睡著

gstyle

Originally posted by RSX at 2004-10-29 11:21:

PIL要標示小心荷包...

站長就是惡魔黨的黨鞭啊...............這個就是最大的警告牌,

雖然現在用的是很可愛的娃娃.8D
不過要小心



阿輝不要罵我,

ciao

我去義大利玩的時候 有一天早餐不知不覺中 就幹掉了一整壺咖啡...

後來一整天心悸@@...

geng

Originally posted by 82544 at 2004-10-29 11:30 AM:
咖啡對我完全沒效耶, 不管喝多少我都是碰到床五分鐘內睡著

根據官員們的邏輯，床上面也要標示，小心嗜睡？