- 註冊時間
- 2002-4-15
- 線上時間
- 1 小時
- 閱讀權限
- 100
- 積分
- 220
- 主題
- 17
- 精華
- 0
- 文章
- 200
該用戶從未簽到 - 文章
- 200
|
回覆: 回覆: 回覆: 回覆: Re:【求助】台中巿租屋&求職
Cheef wrote:
我想吃逢甲夜市的雞排
想喝便宜的西瓜汁
想吃地瓜球
.................
聽說東別夜巿是"小巫", 逢甲夜巿是~大~巫~, 嗯嗯~香雞排cheef都吃哪一家呢? 地瓜球在家裡DIY, 想吃多大粒就做多大粒, 看到就會笑..|)
[Steps]
地瓜去皮在煮飯時整顆放在米裡一塊兒炊卡省工, 炊好後熱熱一顆放在大碗裡先加糖喇喇耶再加太白粉像搗中藥那樣把它們弄均勻, 太白粉要加多少?_?加到地瓜泥不會沾手&容易揉成圓柱狀即可, 糖要加多少?_?嚐嚐看, 各人口味不同, 不會勞賽d...把圓柱狀分切成小段塊, 在炒菜用的圓底鍋內加上沙拉油, 份量以能完全淹過麵團塊為佳, 開中火把油加熱直到油有在動時放入一粒麵團塊, 用鐵的圓形大湯匙稍微翻動一下麵團塊, 避免黏在鍋底, 看見麵團塊表面已經呈金黃色, 用圓形大湯匙去壓麵團塊, 手法就像用脫鞋打蟑螂又要讓牠死透透那樣用力1壓1轉, 就可以鬆手, 在正常的情況下, 麵團塊會在你面前超速漲大成球狀, 親眼目睹的感受, 不可言喻, 經過剛才1壓1轉, 空氣就進去了, so地瓜球是中空的, 想吃硬一點就炸久一點, 想吃軟一點, 成形後就可以撈起來, 不夠甜可以沾豐年果糖或草莓果醬之類的, 待熟練後, 可以放數粒麵團塊在油裡一起炸, 不停壓&轉, 滿鍋的黃金球, 實在爽快極了, 口感會比外面賣的好吃喔, 因為外面賣的加了很多太白粉, 最後一邊品嚐自製的巨無霸地瓜球, 腦海浮現以此為副業的景象|)若想在地瓜球界佔有一席之地, 可參考包心粉圓製成包心地瓜球, 想包什麼就包什麼.... |
|