[分享] 有買新加坡『肉骨茶』和『人參雞』的朋友注意囉！

poto

這幾天我有自己試著煮，可是打開料理包以後，
裡面的料理包都是破的，也就是沒有封好，裡面
的配料都跑出來了。
雖然這是料理包工廠的問題，可是看到這樣的情
況，覺得自己非常對不起買的人，在此說聲抱歉。
不過我也有看過裡面包裝是完好的啦，應該不是
每包都是破的，為了怕破掉的料理包會影響到口
味，所以小弟在此提供一個方法，希望可以挽救
一下這樣的情形。
如果你們有遇到破掉的，首先，先將紙袋破掉的
那一頭完全打開，然後將已經跑到外頭的配料粉
倒進紙袋裡，然後拿裁縫線將破掉的那一頭綁起
來，記得要繞多圈一點，綁緊一點。今天我試過
了，綁好放到鍋子煮，就不會再跑出來了。不過
如果遇到紙袋兩邊都破的，那就比較麻煩了(我還
沒遇過)，可能就要兩邊都綁了。
之前煮肉骨茶的時候，不知道已破掉了，等煮好
以後，裡面的東西都跑到湯裡了，超辣的，其實
本來是沒那麼辣的。希望大家在煮的時候要留意
一下有沒有破掉，有問題的話可以一起來討論，
再一次跟大家說聲抱歉。

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另一個建議
肉骨茶買的肉可以先用醬汁炒過再燉煮
風味會更入味
不過不要放太多油.....

Xanth

難怪了 , 昨天老媽煮了一大鍋 , 放兩包用十四碗水 , 結果~~很鹹又辣 , 原來是因為紙袋有破掉 , 得提醒一下老媽了.

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Originally posted by Xanth at 2005-6-12 11:15 AM:
難怪了 , 昨天老媽煮了一大鍋 , 放兩包用十四碗水 , 結果~~很鹹又辣 , 原來是因為紙袋有破掉 , 得提醒一下老媽了.

再跟大家說明一下，如果不要太辣的話，大約煮三十分鐘，就要把料理包撈起來，然後繼續再煮三十分鐘，這樣就不會太辣了。