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標題: 鐵氟龍不沾鍋到底安不安全 [列印本頁]

作者: joe1073 時間: 2004-8-19 14:28
標題: 鐵氟龍不沾鍋到底安不安全
家中使用的鐵氟龍不沾鍋平均約一年到一年半要換一個
因為那層鐵氟龍不管怎小心使用還是會脫落
即使是某些強調終身保固lifetime warranty的美國大牌
也免不了
通常情況是>火太大/沒翻好>鍋底燒焦黏鍋>大力洗刷>鐵氟龍脫落

換鍋花錢事小..到底平常炒菜時脫落的些微細小鐵氟龍吃到肚子裡到底有沒有危害
其實也不是怕死.死就一了百了,怕上了年紀這邊病那邊病
查了一下有則新聞可以參考一下
但是還是不解心中疑慮
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http://tw.news.yahoo.com/040721/43/tlee.html

浙江鐵鍋因鐵氟龍案反而受青睞

（中央社台北二十一日電）鐵氟龍鍋具近因傳出可能含有致癌物備受關注，此一突如其來又未經完全證實的消息，使得市場上引領風騷的不沾鍋元氣大傷，但為傳統鐵鍋帶來意外商機，例如中國大陸以往被形容是「土頭土腦」又厚重的浙江鐵鍋，如今就備受青睞。

中新社報導，美國環保署本月八日表示，由於杜邦公司二十年來均未通報製造鐵氟龍的關鍵原料全氟辛酸銨可能會帶來健康危害，擬處以數億美元重罰。

儘管致癌消息還待查證，浙江炊具製造商卻立即趁勢發動「鐵鍋戰略」，緊急下訂單製作傳統厚重的鐵製鍋具，結果供不應求。

製造商說，以往鐵鍋乏人問津，有些零售商甚至一個月難得銷出一個，如今每天每個零售店至少可以賣出二、三十個，而且每天幾乎都無存貨

作者: TRG-PRO 時間: 2004-8-19 14:58
標題: Re: 鐵氟龍不沾鍋到底安不安全
http://cfpub.epa.gov/compliance/ ... &templatePage=9
看第一手的資料, EPA的新聞稿吧

作者: 小酒蟲 時間: 2004-8-19 15:20
標題: Re: 鐵氟龍不沾鍋到底安不安全
EPA has the authority to seek a penalty of $25,000 per day for violations occurring before January 30, 1997, and up to $27,500 per day for violations occurring thereafter, for each day that DuPont failed to report the information.

如果是發生在台灣，公司大概也不會怎麼樣。

作者: TRG-PRO 時間: 2004-8-19 15:34
標題: Re: 鐵氟龍不沾鍋到底安不安全
法律
執法機關
執行效率

缺一即死, 何況缺三?

作者: TRG-PRO 時間: 2004-8-19 15:40
標題: Re: 鐵氟龍不沾鍋到底安不安全
有妨礙健康疑慮的是製造鐵氟龍的中間原料, 不是成品

被罰的原因是未依法主動通報

美國該物質也尚未列管

不是工廠員工, 也不住工廠附近,

似乎沒必要自己嚇自己

作者: vingtaine 時間: 2004-8-20 08:41
標題: Re: 鐵氟龍不沾鍋到底安不安全
如果真的沾鍋, 先放點水煮開, 之後會很好洗...

作者: RSX 時間: 2004-8-20 12:44
標題: Re: 鐵氟龍不沾鍋到底安不安全

Originally posted by joe1073 at 2004-8-19 14:28:
通常情況是>火太大/沒翻好>鍋底燒焦黏鍋>大力洗刷>鐵氟龍脫落

"大力洗刷"

萬萬不可, 絕對掉! 再好的牌子都掉給你看~

用熱水, 然後用沒有刮部那一面洗它..(就是那種2面的菜瓜布, 一面通常是綠色, 另一面是黃色, 用黃色那一面)

作者: fanchi 時間: 2004-8-20 17:13
標題: Re: 鐵氟龍不沾鍋到底安不安全
其實不沾鍋不太適合中華料理...
因為中華料理講求的是大火快炒...
對於鐵氟隆的使用壽命很傷...

而歐美跟日本人的料理方式比較沒有用大火長時間料理的習慣...
所以我家移民日本的朋友他們說日本家庭的鐵氟隆不沾鍋都可以用很久...
但是他們家還是從台灣背了個陳甸甸的不鏽鋼白鐵鍋過去...

作者: viso 時間: 2006-9-29 09:43
標題: Re: 鐵氟龍不沾鍋到底安不安全
最近剛好買了一整套的「蘇老師化學講座」的書籍，在第二本「蘇老師化學黑白講」裡有提到，早期的鐵氟龍鍋會脫落掉進食物裡，但這不會影響健康，因為「鐵氟龍」是惰性物質，會直接通過消化道排出體外，不會與身體發生反應。但是對一般小鳥來說，鐵氟龍卻有點危險，過熱的不沾鍋會放出氣體，對寵物鳥而言可能有些微的毒性。

鐵氟龍鍋的製程為：先用清潔劑把金屬鍋洗得乾乾淨淨的，沒有任何汙點，接著用顆粒細小的氧化鋁為鍋子做噴砂處理，，使鍋子表面布滿坑癖小洞，增加鐵氟龍與鍋子的接觸面積。接下來，就噴灑混合了鐵氟龍與黏著劑的底漆。黏著劑的成份通常是環氧樹脂，它會黏在鍋子上並提供網狀結構，鐵氟龍分子就嵌在這個結構裡。這是個熱硬化過程，之後因為鐵氟龍之間會互黏，就可以把鐵氟龍一層層噴上去了。

書中另外提到一點，在2004年七月美國環保署宣布，杜邦公司將因沒有匯報全氟辛酸銨產生的健康和環境問題，而遭到罰款。杜邦公司發表聲明指出，全氟辛酸銨是鐵氟龍製程中的加工助劑，但鐵氟龍產品並不含這個成份，且由過去五十年的實驗顯示，全氟辛酸銨對人體與環境都無害。

作者: 小酒蟲 時間: 2006-9-29 09:49
標題: Re: 鐵氟龍不沾鍋到底安不安全
目前都流行用不鏽鋼廚具，主要是清理十分容易。

[ 本文最後由小酒蟲於 2006-9-28 19:23 編輯 ]

作者: chihhsiungchen 時間: 2006-9-29 10:10
標題: Re: 鐵氟龍不沾鍋到底安不安全
現在鐵鍋可以做到表面不太沾鍋，滿厲害的，又不怕刷。
不曉得女王是怎樣知道去哪裡買到這種鐵鍋？白牌的東西，但似乎不輸我老家的安麗鐵鍋。
我想好的一般鐵鍋是可以真的用一輩子，最多修修握柄。

很久沒有買鐵氟龍處理的餐具了。

作者: blueguy 時間: 2006-9-30 22:27
標題: Re: Re: 鐵氟龍不沾鍋到底安不安全

原文由 chihhsiungchen 於 2006-9-29 10:10 發表
現在鐵鍋可以做到表面不太沾鍋，滿厲害的，又不怕刷。
不曉得女王是怎樣知道去哪裡買到這種鐵鍋？白牌的東西，但似乎不輸我老家的安麗鐵鍋。
我想好的一般鐵鍋是可以真的用一輩子，最多修修握柄。

很久沒有買 ...

這我知道~在菜市場有啦
30cm的大概在$450~550,便宜到爆~~
天天使用還不錯,由於沒烤上一層亮晶晶的漆,即使大火高溫也不怕不知名的物質給吃下肚子
遺憾的是,每次用完得燒乾鍋子,然後塗抹上一點食用油,否則很快就會銹洞

作者: lincc 時間: 2006-9-30 22:56
標題: Re: 鐵氟龍不沾鍋到底安不安全
鐵氟龍是安全的, 出問題的是將鐵氟龍塗上鍋子的成份.
所以如果發現不沾鍋洗"白"了. 就絕對不要用.
這是上次消基會對上3M時一位教授提出的.

不沾鍋很好用, 就看你如何使用.

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