<請問>現在開哪一種類型的咖啡館比較妥當?

jehuen

1.提供免費無線上網會影響轉桌率，的確要特別設計一排個人小位子（例如靠牆一長條桌子，用高腳椅一張張緊密排列），只有這排桌子下方提供插座。用插座位置來區分無線上網客戶。

2.女僕咖啡店：可能不用特地真的弄cosplay，但是女服務生的服裝及素質注意一下，會讓客戶有好心情。

3.如果坪數夠，是否可以提供一小塊簡報區域，用國產42吋LCD TV，讓一些需要跟客戶作簡報的業務或SOHO族可以使用，或是小型網友聚會。音響效果要注意一下，夠清楚但是不會大聲吵到其他客戶。使用這塊區域可以規定有最低消費。

4.提供可免費續杯的咖啡跟茶：喫茶趣的優點就是坐一整天都隨時有人幫你加上好喝的天仁茶王。如果咖啡店也可以像麥當勞咖啡可以一直續杯就好了，一定會有很多客戶想賴在那裡一天。當然吸引了這些客戶又不利於轉桌率，所以可以把價格拉高，例如150元可自由續杯（可像一些麥當勞把咖啡壺擺在櫃檯讓客戶自己續杯）。喝太多咖啡會噁心，或許也提供可自由續杯（不是回沖）的熱茶選擇。

5.想辦法鼓勵外帶，發揮坪效：例如外帶有優惠價、或是可集點換一杯。外帶一次滿5杯送1杯之類的。

6.如果有LCD TV，可播放店內商品的廣告，引起客戶購買新商品的欲望。考慮是否要播放特定主題的影片，不要播第四台新聞或Discovery。例如針對小孩的KERORO軍曹、在店裡舉辦讀書會或商業演講的影片、YouTube熱門影片、會自動更新內容的Google台灣新聞版、國外廣告影片等等。有了大畫面的LCD，很容易可以設計出不同的主題特色。

7.開放加盟：開一間單店要賺錢不簡單，如果第一家店的模式確定，開放加盟，團結力量大，品牌力也可以展開，下廣告預算才符合成本。

jehuen

如果咖啡店裡有提供書籍可閱讀，但是卻要花錢租書（算本或計時），我覺得這應該算是租書店而不是咖啡店。

租書店分兩種，一種是小型像十大書坊，現場看算本不計時，飲料另外付費。另外一種是大型像漫畫王，現場看計時不算本，飲料免費。

如果要開咖啡跟租書複合店，看是不是附近商圈已經有以上的競爭對手了？

目前我正跟朋友計畫要開網路書店，實體書店部分跟獨立咖啡店家合作，塞進一面牆的書櫃，針對該區的主要客群提供主題性的書籍。因為咖啡跟書籍音樂都很配，這樣有點像把便利商店的書籍雜誌區擴大，加入主題性。

開書店其實很有趣，因為我發現書店是唯一不怕跌價或退流行的零售業。賣不掉的書就可以退貨換書，不像其他商品一進貨賣不掉只能降價促銷，所以如何挑書變成書店的重要工作。

有興趣在咖啡店裡擺一面牆的書跟音樂的話，可以私下聊看看喔。

女僕咖啡店我覺得很有前途，雖然我的朋友們都不太看好，可能他們不懂cosplay吧。其實女僕咖啡店就像「青少年的酒店」，不用花大錢喝酒，卻同樣可以得到異性的慰藉（可愛妹妹跟你打招呼玩遊戲...）。黑澀會妹妹走紅後，很多節目都推出制服美少女（其實都像女僕裝扮），所以是有這個市場需求的（黑澀會妹妹只能從電視上看，如果可以去咖啡店跟這些制服妹妹聊天呢？）。前幾天看momo親子台，哇，服裝跟幼幼台簡直分不出來，全部都是水蜜桃裝扮的分身啊...

有誰想開COSPLAY咖啡連鎖店？

[ 本文最後由 jehuen 於 2007-5-28 16:31 編輯 ]

jehuen

女僕咖啡店的數量還不夠多，也沒有連鎖品牌。
我是指女僕連鎖加盟店喔...

女僕品質跟數量夠的話，還可以變成經紀公司。

jehuen

原文由 小酒蟲 於 2007-5-29 06:49 發表

美國不少大型連鎖書店都會有咖啡店進駐。

連鎖咖啡店就不提了，我是想弄台灣獨立的咖啡店＋一面書牆。

網路書店除了線上賣書以外，也在實體咖啡店裡有一面牆，互作宣傳。（畢竟一面牆擺不了多少書，網路上才多；網站也需要實體通路的宣傳）。

所以會有兩家公司，一家專門開小型連鎖咖啡店；另外一家負責經營書店跟音樂，兩家業務合作。

不過這兩家都需要靠業界朋友主導，我只能敲邊鼓幫小忙。

jehuen

原文由 Roco 於 2007-6-1 21:32 發表
有關咖啡＋書的部分,我另外回覆一篇.

jehuen說的一面牆擺書, 這面牆要放些什麼？
先討論尺寸吧, 就一般漫畫書店的書櫃, 四尺x七尺 約可以放下五百本漫畫類,
就東立暢銷小本漫畫, 大概要兩櫃才能裝得下.

...

關於網路書店部份另外有詳細的企劃案，有空再另開主題聊了。
博客來沒有實體書店喔，反而是有實體書店的金石堂網路書店書價比博客來低，但是營業額輸很多。
網路書店博客來最大，但是不代表其他網路書店就無法生存，要看企劃。
連鎖咖啡店一堆、獨立咖啡店一堆、便利商店都賣現煮咖啡，但是也不代表不能再開連鎖咖啡店了。
我覺得企劃都是這樣去想，要想辦法做出特色跟市場區隔，
一定會給消費者一個好理由，為什麼不去博客來買書、不去星巴克買咖啡，要到XX去消費。