有趣的威寶麵包機 BM - 500

krisher

幾個月前就一直聽說有種神奇的麵包製作機,
它只要把材料無腦的丟進去, 就會自動做好香噴噴的麵包.
這種東西對我這懶人吸引力太大了.
過了好久後的前幾天, 剛好碰巧入手了一台.



機器外型比我想像中的大了一點, 但是內鍋比我想像中的小.
隨機有附一本蠻陽春的食譜, 所以很多地方都要自己嘗試比較有心得.
建議新做的話, 材料的量先完全照它寫的放, 比較容易成功. 要香的話, 奶油可以比它寫的多一點量.
我第一次做時, 材料都隨興放, 結果烤出來的太濕, 像 "花貴"...

一開始材料放一放, 選要烤的種類, 烤色和容量, 就可以按開始鍵.
它就像洗衣機一樣開始拌啊拌.

這時建議不時開蓋看看, 用手指按一下麵團. 要是手指上會沾麵糊出來, 那就要加點麵粉;
反之要是邊邊有麵粉並不成團, 就要加一點水. 加麵粉和水真的就是一點點的加, 半湯匙灑一點下去看它拌出來如何,
一次加一堆大多會調過頭. 調整水和麵粉一定要在起初的一二十分鐘搞定, 要不然就很容易不勻.
第一次拌完後,  會休息個幾十分鐘.  (說明書裏有各行程動作時間)

醒完後麵團變胖了些, 機器又開始動了. 這時機器很聰明的改用甩的. (老婆大人: 發明這機器的人真厲害).
趴趴趴的它甩啊甩, 要是要加拌料的話, 可以在這步驟加入. 它在這步驟的最後5分鐘 (會先嗶嗶嗶)
說明書寫說, 太早加的話料會太碎. 不過我加的是大顆的蜜豆, 也是碎了.
加完它甩完就差不多. 在最後的階段幾乎都是等待麵團長大, 偶而它會拌個一下.
機器上會顯示剩下的時間. 烤前一磅的麵團大概就長這樣.


最後當然就是滿屋麵包香, 烤好了.


胡亂找個鍋, 切開香味又更濃了.


本次土司大成功. [洋蔥012]

Roco

以前有玩過類似的機子..
可是後來發現 吃麵包吃太多..那陣子狂胖..

後來失去了新鮮感..就送親戚了

pasta

我很好奇吃起來口感怎樣?
上次去墾丁住大阪六民宿，他們的早餐是提供手工麵包。
但我晚上看到它們做麵包時，好像是用這種機器。

如果吃起來不會太差，蠻想買一台自己也來玩。

doubleG

我自己也是有一台
不過是Panasonic的MB101
這台雖然容量小了點
但是有自動投入葡萄乾的功能

還可以加一顆蛋味道也不錯唷

bm2000

這是我家的麵包機


材料，平常都只有加葡萄乾，不過最近大多加綠茶粉、薏仁粉等，油大多是用冷壓的橄欖油。
以前玩過加芋頭泥、蕃薯泥、新鮮草莓（失敗範例）、草莓果醬等。


出爐


成品

tkjoseph

原文由 pasta 於 2008-12-24 00:07 發表
我很好奇吃起來口感怎樣?
上次去墾丁住大阪六民宿，他們的早餐是提供手工麵包。
但我晚上看到它們做麵包時，好像是用這種機器。

如果吃起來不會太差，蠻想買一台自己也來玩。

大阪六的早餐好棒啊，
明年想再去一次！

bm2000

兩三年前買了麵包機，在家玩了很多花樣，分享一下蕃薯麵包及芋頭麵包～^++^

蕃薯麵包：
原料：蕃薯泥


成品：


芋頭麵包：
原料：芋泥


成品：

krisher

原文由 pasta 於 2008-12-24 00:07 發表
我很好奇吃起來口感怎樣?
上次去墾丁住大阪六民宿，他們的早餐是提供手工麵包。
但我晚上看到它們做麵包時，好像是用這種機器。

如果吃起來不會太差，蠻想買一台自己也來玩。

口感的話, 比起市售土司來說, 應該說較有 "質量感".
因為全都用高筋麵粉, 也沒再加膨鬆劑或是過度發酵,
一樣烤出來是棉棉的口感, 但自製的土司較紮實. 就是麵包店的一般包餡土司再密度高一點的感覺.
我是覺得這樣不錯啦, 至少原料可以自己控制放了什麼,
而且我家的小朋友也都吃得很開心. 更重要的是, 機器一點也不算貴, 兩千出頭而已.

sofaraway2us2

好好玩的麵包機耶
大家烤出來的麵包
看起來都很好吃的感覺

bm2000

我覺得司機大哥的麵包好像有點小，材料比較少點的關係吧？
我家做的麵包都差不多烤成與容器差不多大的體積，快要頂到上蓋。

krisher

我做的是最小號的, 一磅的材料, 這台最大可以做兩磅. (說明書的 )
剛開始還不熟, 練習用做小一點, 才不會做一堆吃不完.

blueguy

這台costco有耶~

之前弄臺來玩玩,心得是:2個人真的很難把它一次吃完
對了,麵包機都買了,切片機要不也來一台

之前看到的小玩意,讓麵包可以切的整齊些
http://goods.ruten.com.tw/item/show?11081119010632

[ 本文最後由 blueguy 於 2008-12-24 19:39 編輯 ]

czh

原文由 blueguy 於 08-12-24 15秒 18:13 發表
這台costco有耶~

之前弄臺來玩玩,心得是:2個人真的很難把它一次吃完
對了,麵包機都買了,切片機要不也來一台

之前看到的小玩意,應該比家裡放隻麵包刀來的安全
http://goods.ruten.com.tw/item ...

這是切片架
讓土司切的片片均勻不會厚薄不一
一樣還是要動刀
不是擺上去就會自己切好

liaolc

原文由 czh 於 2008-12-24 18:29 發表

這是切片架
讓土司切的片片均勻不會厚薄不一
一樣還是要動刀
不是擺上去就會自己切好

我叔叔是做麵包的，小時候都是在他的麵包店拿一條剛出爐的土司麵包就直接一塊塊撕來吃，切片麵包要放冷了才能切，小時候我是不吃切片的麵包，因為不新鮮.....相對剛出爐的來說啦

krisher

對啊, 要放冷才能切. 熱的時候太軟.
不過通常還沒冷就撕來喀光了.

nicchiu

bm2000您太強了，我也是買這台．但做不出您那麼美！

你的芋泥是何時放入．好美

bm2000

原文由 nicchiu 於 2008-12-25 15:57 發表
bm2000您太強了，我也是買這台．但做不出您那麼美！

你的芋泥是何時放入．好美

別這麼說～^_^|||
當初剛買到的時候，天天都做麵包，愛玩得不得了～XD

我芋泥是在揉完麵團後加入的，請看圖

用桿麵棍把麵團桿成圓形、桿平，再把芋泥放上去，然後捲起來，之後放進機器繼續發酵、烘烤就可以了。

tkjoseph

BM，下次聚會就交給你烤麵包帶來吧！

bm2000

原文由 tkjoseph 於 2008-12-25 16:13 發表
BM，下次聚會就交給你烤麵包帶來吧！

有機會的話…………
機器在新竹，我現在住土城啊………

不過幾年前在臺中的聚會，我有帶過～^++^

francis_lou

喲~ 我猜市面上10台面包機大蓋8台都是男人在買的吧. 我家也有一台耶... 但是怎麼沒有圖片上黑色那台咧? 亂好看的~~~

之前在做饅頭, 隨便做隨便好吃, 因為饅頭最後用蒸的, 不會有面包機做面包最大的問題: 乾, 而且看材料就知道饅頭比面包健康多了!(只有面粉跟水/牛奶, 面包: 面粉, 水/牛奶,奶油(很多), 蛋,糖(很多),鹽)

而最近做的面包都不用預設程序, 而是手動操作囉, 先隨便讓機器拌一拌面團, 然後關機重設至10號面團模式, 面團發完取出, 手桿一桿(要加料就一起加), 再丟回去面包機等一個小時, 最後烤30分鐘左右就OK啦!

剛出爐的面包真的是好吃的不得了, 但冰過再加熱口感就差很多了... 我解決的方法是面包表面上噴點水, 再烤, 比較不會烤太乾.

各位有沒有試過做湯種? 試試看吧! 可以增加土司的保水度喲!

想買的網友請三思, 通常這種東東在熱度過後, 就不會拿出來用, 下場往往是送人或當廢鐵... ^^

[ 本文最後由 francis_lou 於 2008-12-25 16:39 編輯 ]

Gman

因為我妹有做西點、麵包的嗜好，所以家裡有買一台大的烤箱（烘培用）
之前放假回家都跟我妹學做麵包，有自己試著做過法國麵包（還去買了一本藍帶出的麵包食譜）
只能說，揉麵團真的很累啊！！！
做成功當晚就切一切做大蒜麵包配濃湯當晚餐吃掉了～（有失敗過一兩次）
我表姐（我妹的饅頭師父）也有買一台這種麵包機，他說做出來還不錯，不過他自己再機器揉過麵之後自己再加強一些

bm2000

原文由 francis_lou 於 2008-12-25 16:35 發表
喲~ 我猜市面上10台面包機大蓋8台都是男人在買的吧. 我家也有一台耶... 但是怎麼沒有圖片上黑色那台咧? 亂好看的~~~

之前在做饅頭, 隨便做隨便好吃, 因為饅頭最後用蒸的, 不會有面包機做面包最大的問題: 乾, ...

我不喜歡太軟的麵包，所以湯種的我就沒有做過了，
饅頭比較花工，我媽有時會做，只要揉好麵團去醒好就可以蒸了。

bm2000

原文由 Gman 於 2008-12-25 16:38 發表
因為我妹有做西點、麵包的嗜好，所以家裡有買一台大的烤箱（烘培用）
之前放假回家都跟我妹學做麵包，有自己試著做過法國麵包（還去買了一本藍帶出的麵包食譜）
只能說，揉麵團真的很累啊！！！
做成功當晚就 ...

如果可以的話，我也想要買烤箱啊！
用烤箱比較好，其實揉麵團也還好，大學被操了一陣子，覺得蠻有趣的～^++^
現在懶了，有機器代勞就可以了。

francis_lou

原文由 bm2000 於 2008-12-25 16:39 發表

我不喜歡太軟的麵包，所以湯種的我就沒有做過了，
饅頭比較花工，我媽有時會做，只要揉好麵團去醒好就可以蒸了。

饅頭會花工嗎? 也是啦, 要手工揉->切->發->蒸, 要多幾道工作.

請問有那位有做貝果成功的? 上次失敗啦, 一團麵糊... /_\

還有一次做麵包鹽巴跟糖的份量放錯, 整坨麵團丟掉. orz

bm2000

原文由 francis_lou 於 2008-12-25 16:45 發表

饅頭會花工嗎? 也是啦, 要手工揉->切->發->蒸, 要多幾道工作.

請問有那位有做貝果成功的? 上次失敗啦, 一團麵糊... /_\

還有一次做麵包鹽巴跟糖的份量放錯, 整坨麵團丟掉. orz

我家蒸饅頭要搬很多東西啊～＠＠
用烤的只要放機器裡面就可以了。

yujutsai

結論
PIL 上的男人
不是只會敗家
也都是會做麵包的好男人喔

hilele

我今年初的時候也買了一台
目前每個禮拜都會作一次 （切三片,吃三天）
現在自覺做出來最OK的口味是：巧克力＋葡萄 土司
第一次吃得時候自覺好吃到跟黑森林蛋糕差不多了吧
不過後來發覺一切都是自己的幻想

由於我是作一次吃三天
又因為麵包放久了會很容易乾
之前一直覺得第二, 三天有點吃不下的感覺
後來發現可以利用微波爐
加熱後麵包口感會好很多
給同樣一天吃不完的朋友參考

bartslin

啊啊啊~~
一個人住，不太可能弄這台來玩，
因為做出來的成品一定吃不完…  ="=|||

krisher

這台對我來說, 最強的地方在 "揉麵".
一方面我沒專門桿麵揉麵團的地方, 再方面我也沒時間弄一兩個小時.
所以有台機器能自動醒麵揉麵, 真是很有幫助.
更何況它還附送烤土司功能.
不過一個人的話, 就算做最小的一磅, 也有不少的量.

至於那個放兩三天就乾掉, 我是覺得很正常.
防腐的添加物愈多, 食物愈經放. 最好烤出來就當天吃掉. 麵包隔夜都算不新鮮.