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鹹魚爸魅力四射舞蹈教室
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冷泡茶

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    [LV.7]常住居民III

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    發表於 2012-6-9 21:07 |只看該作者 |倒序瀏覽
    雖然知識+有很多
    不過還是想聽聽各位的心得及作法
    冷泡茶是所有茶葉都適用嗎,還是有分?
    另外就是以常溫的冷水跟冰水下去泡會有差嗎?知道最後都還是要拿去冰箱冰
    像我在公司都是用飲水機的冰水,放入茶葉然後就拿到公司冰箱放個一天一夜
    但是隔天拿出來喝的味道是淡淡的,我茶葉放的應該還不少
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    2#
    發表於 2012-6-9 22:48 |只看該作者
    烏龍不合適冷泡味道不容易出來,因為發酵過的關係,除非你先加點溫水讓它出味
    大多數人是用綠茶,冷茶就容易出味,直接丟冰箱也可以,但味道出來的時間可能一晚比較合適
    對胃不好的人好像不對味,小弟油多,沒啥感覺
    但綠茶的味道個人不是很喜歡(costco有賣茶包,還蠻便宜的),後來發現有半發酵的另一種:翠玉茶,味道比較接近烏龍
    個人對茶不特別要求,天仁的就很好用了
    不介意茶梗/葉在瓶中晃來晃去,就買天仁罐裝的(600g,已分裝為2包在裡頭),味道好像比較好些,茶包很方便,但有人疑慮說會打成粉多是次級的東西,但用3角茶包,看得到完整葉片,不過量大的人不划算
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    [LV.7]常住居民III

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    3#
    發表於 2012-6-9 23:15 |只看該作者
    我不是用茶包
    我是用鋁袋裝真空壓縮的高山茶葉來泡的
    好像真的聽說用綠茶的比較多

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    [LV.1]初來乍到

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    發表於 2012-6-10 08:28 |只看該作者
    我之前有拿手上的茶葉做過實驗,因為愛喝又怕死,手上經常維持超過10種茶葉。
    冷泡茶要泡出好味道,需要低發酵度的茶,有些烏龍茶也是泡的出來,這可以用熱水泡出來的茶湯做不準確的辨認,泡出來顏色偏綠,就是低發酵度(以上是指揉成球狀的茶葉)。
    散茶,條茶,冷泡幾乎都泡不出滋味。

    如果你想泡快一點,常溫水,一個小時左右就會有滋味。用冰水直接放到冰箱,三個小時左右。

    有一家廠商專門出冷泡壺/瓶,產品叫做飄逸壺,他是底部開口,還有孔徑很小的鋼網,不會有茶葉或茶梗飄散的問題。
    看看天,看看地,看不懂就去面壁 - 面壁中!
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    5#
    發表於 2012-6-10 09:00 |只看該作者
    低發酵+1
    飄逸壺...上面那個容器是塑膠的
    我覺得塑膠的都會吸味道
    而且冷泡要泡很久,怕溶出其他物質
    (有研究說,熱泡到很多次之後,茶葉會溶出重金屬,冷泡可能好一點)

    不鏽鋼也會吸味道

    冷泡建議用玻璃材質,容易維持原味
    例如法式濾壓壺,或日本旭硝子材料做的紅茶壺之類

    點評

    mayakeq  喝香片類,有茶香的也可以解饞~~  發表於 2012-6-11 14:58
    orson  我用過最吸味道的器具是日本的南部鐵器鑄鐵壺,直接讓味道消失,只好拿來當擺飾。 不過後來發現我這一支是塗有鐵弗龍的觀光客版本,不算數。  發表於 2012-6-11 12:14
    orson  我日常還是用瓷壺,然後就隨便裝了。不過這幾年身體受不了低發酵的茶,很少喝,更少冷泡。  發表於 2012-6-11 12:12
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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2012-6-10 11:04 |只看該作者
    我是用玻璃罐加一般的茉莉茶包~~味道雖不較熱水泡的重~但是茉莉查那份清香~還是有!!

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    mayakeq  對阿,玻璃比較不會吸味道  發表於 2012-6-11 14:59
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    發表於 2012-7-16 11:36 |只看該作者
    聽說有些是有農藥.不知道是否要先用熱水過一下.

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    player  茶包就不用了,但那些一整大包的...就有可能....  發表於 2012-7-17 23:07
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