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標題: [求助]想燉湯,徵求簡易湯方～ [列印本頁]

作者: MissX 時間: 2004-4-30 06:16
標題: [求助]想燉湯,徵求簡易湯方～
我很愛喝湯
最近從南部把悶燒鍋跟電鍋都搬上來了
想說自己燉湯...

我傾向的做法是用悶燒鍋啦^^!
因為我沒那麼多時間在瓦斯爐前顧火
悶燒鍋對我來說是最好的選擇
又,我老媽很會用悶燒鍋燉超級好湯...
我也想來如法炮製一下^^!!

目前只想到要燉香菇雞湯...
有沒有哪位大大有簡易湯方願意提供哩^^!
(matika別躲,我知道你有下廚的習慣~嘿嘿嘿)

[ Last edited by MissX on 2004-4-30 at 06:18 ]

作者: Desafinado 時間: 2004-4-30 06:39
標題: Re: [求助]想燉湯,徵求簡易湯方～
材料：雞腿，香菇，薑片，蒜頭3-4小粒。
做法：雞腿洗過後仔細檢查有沒有毛(我承認我很龜毛|))，剁塊(印象中有些超市會賣已經剁好的雞腿肉)，可以用滾水川燙一下，水倒掉。比較不會有血泡或渣渣。

香菇先用水泡軟熱水會比較快，把水擠乾(重要！湯的顏色會比較好看，味道也會比較清爽！)。大蒜去皮。薑片可以不需去皮，會比較辣一點。
把薑片，大蒜，香菇和雞肉所有材料丟進去悶燒鍋熬既可。

P.S. 沒有用過悶燒鍋，用一般煮法我會先用薑片何大蒜先熬湯。少量蒜頭可以增加湯頭的甜味。冬天時比較冷，最後可以加幾滴香油，也不錯喔！

[ Last edited by Desafinado on 2004-4-29 at 23:41 ]

作者: u329 時間: 2004-4-30 08:57
標題: Re: [求助]想燉湯,徵求簡易湯方～
這個配方聽說能提高免疫力，不管有沒有效，反正既簡單又好喝，參考唄～
材料：蕃茄／洋蔥／紅羅蔔／白胡椒 (四大天王？)
做法：蕃茄／洋蔥／紅羅蔔(滾刀)切塊，加水直接放到電鍋加熱即可

**食用前再加入白胡椒粉即可，據說灑愈多效果愈好～

**可依喜好加入肉類，自己試過牛／豬都不錯吃

作者: 布儒斯 時間: 2004-4-30 10:13
標題: Re: [求助]想燉湯,徵求簡易湯方～
肉骨茶：
請到各大超市自行尋找肉骨茶料包，找那種包裝上有印做法的，
按照上面寫的材料自行抓料買回家，按照說明做就行了，
當然不一定會像外面賣的那麼香啦，不過也有個八九不離十了，
其實沒事多去逛逛超市，往往會有不錯的收穫哦，Good Luck.

作者: ricksg 時間: 2004-4-30 10:18
標題: Re: [求助]想燉湯,徵求簡易湯方～
之前在新加坡喝那個肉骨茶，他們會很香的原因，就是放入很多胡椒粉...
這種胡椒粉要到中藥房買...

香到不行

作者: mace 時間: 2004-4-30 10:31
標題: Re: [求助]想燉湯,徵求簡易湯方～

Originally posted by ricksg at 2004-4-30 10:18 AM:
之前在新加坡喝那個肉骨茶，他們會很香的原因，就是放入很多胡椒粉...
這種胡椒粉要到中藥房買...

香到不行

沒錯我媽有交代胡椒粉一定要到中藥房買，一包20元，品質好很多

作者: matika 時間: 2004-4-30 11:25
標題: Re: [求助]想燉湯,徵求簡易湯方～
山藥牛楠湯

山藥半支(50 cm長)
牛楠1斤(怕太油可改成牛腱肉)
生薑半條

1. 山藥洗淨去皮, 切成麻將2倍塊狀.
2. 牛楠條切成2.5 - 3cm 長, 川燙後備用.
3. 將水燒開放入生薑片, 及1,2一起滾, 並調味.
4. 大滾後將整鍋湯倒入悶燒鍋.

去上個網, 打個電動就可以吃啦!!

羅宋湯

紅番茄2-3顆
高麗菜半顆
馬鈴薯3-4顆(視實際大小)
洋蔥1顆
青蔥*2
牛楠1斤(怕太油可改成牛腱肉)
培根2條

1. 番茄切成1/4塊備用.
2. 馬鈴薯洗淨去皮, 切成邊長為1cm立方體.
3. 洋蔥洗淨去皮, 切丁.
4. 青蔥洗淨切為長段.
5. 牛楠條切成2.5 - 3cm 長, 川燙後備用.
6. 蔥段用油爆香後丟入滾水.
7. 1~6 接著下鍋一起滾, 並調味.
8. 大滾後將整鍋湯倒入悶燒鍋.

去上個網, 打個電動就可以吃啦!!

作者: 布儒斯 時間: 2004-5-1 00:35
標題: Re: [求助]想燉湯,徵求簡易湯方～

Originally posted by claureliao at 2004-4-30 11:42 PM:
一定要用乾香菇嘛??
生的可以嘛?????????????

生的比較沒那麼香，
就跟鮑魚一樣，鮮鮑魚吃起來硬是沒有乾貨再發的那種鮮美。

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