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標題: 《vivian's吃吃喝喝日記》溫德(Wendel's)德式烘焙餐館 [列印本頁]

作者: vivian 時間: 2004-7-14 12:11
標題: 《vivian's吃吃喝喝日記》溫德(Wendel's)德式烘焙餐館
溫德(Wendel')德式烘焙餐館

聽朋友提起天母有一間新開的德式餐館，
前幾天和男友騎車經過時，也被它的建築外觀吸引，所以就進去嚐鮮，
人，真的不要太好奇唷！

簡介（文字資料來源：<a href="http://www.epochtimes.com/b5/4/6/2/n557049.htm" target="linkout">http://www.epochtimes.com/b5/4/6/2/n557049.htm</a>）
天母德行西路上今天也有家占地不小的道地德式美食館「Wendel's溫德德式烘焙」開幕。主廚MichaleWendel麥克溫德身兼執行董事，是在德國專事烘焙美食事業家族的第三代傳人，曾經來台居住，因為老闆鄭月好旅行德國相識結緣，而決定在台合夥開設餐館。

麥克表示，全館計有七十多種麵包、四十多種蛋糕，以及多種德式餐飲。鄭月好強調，館內供應早、中、午餐，早餐價位在新台幣一百二十到二百六十元間，中、晚餐則是三百到五百元間。另外還供應德式華士坦與帶有香草口味的愛丁格啤酒；麵包全是店內當天烘焙出爐，嚼勁夠、帶點鹹味是特色，而且不僅可用餐，還可以買回麵包、香腸等德式美食回家享用，幾乎供應所有德式食品。
<img src=http://dream.imgz.info/200407/200407_90478c253fee50bd152d262be5f67c9e.jpg>

右邊是麵包店
<img src=http://dream.imgz.info/200407/200407_036aae001c27ec2f6bf60c47487c9579.jpg>

左邊是餐館，有一大片庭園
<img src=http://dream.imgz.info/200407/200407_970ff602f9a7f0062e778bd88308d829.jpg>

餐廳吧檯架子上，有很多德國啤酒
<img src=http://dream.imgz.info/200407/200407_2c578499999c09cee6ce9a15809c6ae7.jpg>

餐廳一角
餐廳內部的裝璜，不似外觀給人的德式童話木屋的溫暖。
天花板有很多外露的鐵架，牆壁掛了很多看不懂的抽象畫。
<img src=http://dream.imgz.info/200407/200407_dc4f6f16a25baaf85ded7c303b2bc848.jpg>

我們點了圈起來的這四道菜
<img src=http://dream.imgz.info/200407/200407_ef89703a4bbae4dfd2e4ae3545ce072a.jpg>
<img src=http://dream.imgz.info/200407/200407_508cb25a4e0fe9a64353cce558a3f34c.jpg>
<img src=http://dream.imgz.info/200407/200407_b7a32b61cd6d6a9fd2880d56089c5282.jpg><img src=http://dream.imgz.info/200407/200407_d98532427384c857cc757cb0f09d07a8.jpg>

主廚特選沙拉
<img src=http://dream.imgz.info/200407/200407_37d64004ef0d52d28ca5353f238ee161.jpg>

德國式扁豆湯
因為菜單上面寫著“非試不可”，所以我們就點了。
咦？Where is 扁豆？

<img src=http://dream.imgz.info/200407/200407_ca0bebb9d24c32818ae4912425b22e97.jpg>

原來扁豆都沈在最下面，長得有點像綠豆仁。
不曉得是否德國人不喜歡喝太熱的湯，這碗湯只有溫溫的，不像剛煮出來的。
<img src=http://dream.imgz.info/200407/200407_4085693da150dc0884eca21d8e525629.jpg>

紅酒洋蔥燴牛肉
作法請參考前面post的菜單照片
<img src=http://dream.imgz.info/200407/200407_a5204dec35cf2d2ce32875b3cc7a9a9f.jpg>

德國肉腸佐酸菜
<img src=http://dream.imgz.info/200407/200407_e757ddfe7588621f227cb56b3369e5eb.jpg>

免費招待的Latte coffee和cappuccino coffee
想知道免費招待的原因嗎？

<img src=http://dream.imgz.info/200407/200407_88f7f361f9567b7e5d722dce9b631781.jpg>

大家來找碴
因為沙拉裡面出現了一片紫色的怪東西，
原本以為是新品種的蔬菜，仔細一看，卻是一張紫色的估價單，B)
竟然被揉成一團埋在沙拉中，還好沒吃下去…
您找到了嗎？
<img src=http://dream.imgz.info/200407/200407_c26d71880408d519ff66057a5c6d89a2.jpg>

美麗的水杯
到餐廳吃飯時，我會順便欣賞他們的餐具，美麗的餐具可以增進食慾，幫菜肴加分，
不過，此時，再美麗的餐具都無法增進我的食慾了…

<img src=http://dream.imgz.info/200407/200407_99f0915864d371fda423789b91af29e7.jpg>

客源很多都是天母地區的外國人
離開時的留影：相片中最左邊的前後二桌都是外國人。
<img src=http://dream.imgz.info/200407/200407_c7d78df8f25531a65a0e88439e1594c2.jpg>

心得：

『溫德』的每樣菜，從一開始前菜的沙拉、湯、主菜、甚至飲料，都是單點的，
如果要吃飽，每個人大概的消費應該要500元以上吧！
上述的4道菜，並沒有特別哪一道讓我們覺得想大力推薦。

剛才查了google，溫德的主力產品應該是麵包，
也許下次應該再去買麵包，看看是否能將這次的印象改觀。

下列文字轉載自：<a href="http://www.udn.com/2004/6/20/NEWS/FASHION/FAS3/2086206.shtml" target="linkout">聯合新聞網</a>
至於直徑30公分的招牌麵包（house bread）--黑裸麥麵包，主要成分以黑裸麥為主，黏稠度高，透過小麥等食材的適當比例，才能讓麵糰更緊密結合，黑裸麥卻帶酸味，吃起來的口感很特別，一整塊340元，但因量太多，通常會切成四等分，每分85元。

起士鹼麵包是哈燒新鮮貨，白麵粉製成麵糰經發酵後加入鹼水一起烘焙，目的是要讓麵包的口感更有彈性更香Q，由於有加起士，嚐起來香、軟，比較像台灣傳統的麵包。黑裸麥核桃麵包，則以裸麥粉製成麵糰，再加入適當比例的核桃顆粒，口感比黑裸麥麵包更紮實。

[ Last edited by vivian on 2004-7-16 at 22:04 ]

作者: irdiot 時間: 2004-7-15 01:39
標題: Re: 《溫德(Wendel's)》德式烘焙餐館
很棒的介紹喔！
可是我覺得所有照片中最豐盛的菜就是沙拉了*^.^*
可不可以公佈答案啊？我找不到那張估價單耶？

作者: Wood 時間: 2004-7-15 08:30
標題: Re: 《溫德(Wendel's)》德式烘焙餐館
我也找不到那張估價單，紫色的嗎？
看完後，不知道是否該去，
景觀看起來很漂亮，食物也很乾淨（如果沒有估價單會更好）

『人，真的不要太好奇唷！』是甚麼意思？

作者: 拿波里昂 時間: 2004-7-15 09:04
標題: Re: 《溫德(Wendel's)》德式烘焙餐館
很讚的ANTI推薦
我也找不到紫色的估價單～～
不過算是相當中肯的介紹！
如果哪天意外地朋友請在那邊吃飯聊天
也知道哪些該點哪些不該點

BTW
當妳跟服務生說有菜單在沙拉裡麵食
他們的反應是怎樣啊，超好奇地～

[ Last edited by 拿波里昂 on 2004-7-15 at 09:06 ]

作者: 拿波里昂 時間: 2004-7-15 09:07
標題: Re: 《溫德(Wendel's)》德式烘焙餐館
看來！我的問題答案就在上面
『免費招待的Latte coffee和cappuccino coffee』
是吧！呵呵～～～

作者: vivian 時間: 2004-7-15 11:04
標題: Re: 《溫德(Wendel's)》德式烘焙餐館

Originally posted by irdiot at 2004-7-15 01:39 AM:
可不可以公佈答案啊？我找不到那張估價單耶？

Originally posted by Wood at 2004-7-15 08:30 AM:
我也找不到那張估價單，紫色的嗎？
看完後，不知道是否該去，
景觀看起來很漂亮，食物也很乾淨（如果沒有估價單會更好）

『人，真的不要太好奇唷！』是甚麼意思？

紅色圈起來的就是估價單，黑色是單子上面的印刷字體（就是一般粉紅色的單子，但是因為浸濕了，就變成有點像紫色生菜。其實拍這張的時候並沒有發現，是後來吃到一半才看到，（回家整理相片才知道有拍到）
<img src=http://dream.imgz.info/200407/200407_a4c5e1d33b34162c175af54ae87980db.jpg>

人不要太好奇的意思=>是因為我們會進去這間餐廳純粹是因為被它的外觀吸引，再加上想吃看看德國料理…
以後我一定要先到各大美食討論區，先看完別人的心得，
絕對不能再貿然進入任何一家餐廳了。

Originally posted by 拿波里昂 at 2004-7-15 09:04 AM:
BTW
當妳跟服務生說有菜單在沙拉裡麵食
他們的反應是怎樣啊，超好奇地～
[ Last edited by 拿波里昂 on 2004-7-15 at 09:06 ]

服務生道歉後幫我們換了一盤新的沙拉，
其實我已經沒胃口了，
後來服務生還說老闆說要招待咖啡
可是老闆或是廚師也都沒有出面道歉…

作者: vivian 時間: 2004-7-15 11:11
標題: Re: 《溫德(Wendel's)》德式烘焙餐館

Originally posted by Wood at 2004-7-15 08:30 AM:
看完後，不知道是否該去，

看完下列這篇，應該就有答案了。
引述於小小美豬在mobile01的回覆

以下是我的親身經歷

如果您上餐廳所點的菜至結帳時並未送達，這道菜需付費嗎?
如果餐廳人員硬說菜有送達，實際上確沒有，那麼還是得付費嗎?
如果餐廳人員說那麼我重新做一份給你吃，您會繼續留下來吃嗎?
以上是我在天母溫德餐廳用餐的不愉快經驗
我是真的吃到炸藥了!!>_<
真的長大生眼睛第一次碰到

93年7月11日，是個美好的星期日，因為期待去天母一家擁有花園的餐廳吃早午餐
因晚起的關係，習慣在星期天吃早午餐
到達餐廳約11點出頭
這是我第一次來，我向服務員表示想點用早餐
她告訴我早餐供餐時間至11:00，午餐11:30才開始
因為聽聞他的麵包坊的麵包是很道地的德式麵包
忍不住餓的我便先行到他附設的麵包坊購買麵包
果真看到我前些日子在德國看到的節狀麵包
很是高興，當下買了一個
回到座位上嚐了一口，味道真的相似
照了菜單點了幾道菜
但服務生卻連該道菜是哪個時段(平日或假日)出的都不知道
一開始沒放心上，心想或許她剛來不熟吧
我們共點了：肉醬麵、特選鮭魚沙拉、德國扁豆湯、維也納炸豬排(當下很高興，因為又可回味一下)

嚐了幾口麵包便開始翻閱報紙
一會兒後上了第一道菜：肉醬麵 服務生問我放哪一邊，因為我想吃炸豬排，所以請他放外子桌上
我繼續翻閱報紙，我還向外子提醒請他先送沙拉，不久沙拉也來了，接著是我期待的維也納炸豬排
過程中還向外子形容我旅行中吃的維也納炸豬排有多美味，但是....>_<
過鹹的豬排讓我想再搭配德國啤酒，於是再加點一杯德國啤酒，德國啤酒的味道真是美味
注意了~~至目前為止扁豆湯都沒上來喝完啤酒後便想離開了，請服務生結帳。服務生送帳單來時，外子告訴她湯沒來(因為帳單上有列出)。
對於這樣的狀況在其他地方也有發生過，或許廚房過於忙碌所以出了差錯，通常出納在詢問確認之後便會將該筆帳刪除。

但是，我們的問題來了
Ａ服務生回去詢問之後說：湯有送出來
我們：我們沒有看到湯
外子將錢丟在桌子並大聲的說，走了，這種店再也不用來了
我：我大聲的說"我沒有吃的東西為什麼要付費"?(堅持不走，他們已經開始餵我吃炸藥了)
Ａ服務生回去後場並帶了Ｂ服務生，Ｂ說他有送，且說我在看報紙(他是送肉醬麵的服務生，因為他問我要放哪一邊，我有抬頭看他，所以我記得，他當我是瞎了嗎?)Ａ說：那我們現在煮好了(想請問您，吃得下嗎?)
我問：pasta和扁豆湯有一樣嗎?我大聲地要他們的店經理出來說明
(這時我已無形象可言，怒火直燒)等了3-5分鐘仍不見有人出面
來了一位外籍廚師，用英文和我交談
我也用破英文回他：我告訴他我們沒吃soup，我們吃了pasta、salad、pork chop並加點了beer，但是就是沒有soup
旁邊的服務生說可以翻譯，我說不必了這時還有服務生說看到我們在分食"扁豆湯"，天啊!!"肉醬麵和扁豆湯"你們自己也分不清楚嗎?(我更火了)
廚師再回去後場且又帶了另一個服務生，出來後拿了一張單子告訴我，他們有出扁豆湯，並指著單子給我看(用中文)這時我也很氣，你會中文你剛才就說啊，為何剛才用英文，現在用中文
我：我們就是沒吃啊!(你們不知出給誰了，但是我們就是沒吃，沒吃就是不付費)
服務生：我們已經把盤子收回去了(好像咬定我們現場沒有盤子當証據，沒吃何來盤子)
外子：拿起桌上的湯匙，並告訴他湯匙是乾淨的
我：我直視這個服務生的眼睛告訴他：我敢直視你的眼睛說"我沒吃"，可是你敢看著我說你確定你有送嗎?
(他一句話都不說，而且送肉醬麵的服務生說湯是他送的，怎的，現在又換一個人了)
廚師：那我再煮一份(第二次了，而且這種情況還有誰吃得下)
我：我的午餐已經結束了，我不想再吃了。這是一個不愉快的用餐經驗，而且請加強你們的員工訓練
廚師：那你下次來我再做一份請你吃(你還冀望我會再來嗎?)
我：check吧!

至於食物的味道：您若喜歡爛糊的義大麵可以去嚐嚐，您若喜歡烤焦乾澀的隔夜豬排，也可以去嚐嚐
帳單重新送來，這個扁豆湯只有屈屈＄90，但這樣不當的餐廳管理卻要客人承受，這一餐太貴太不值得了。

另有相關聯結<a href="http://groups.msn.com/kgkh1/general.msnw?action=get_message&mview=0&ID_Message=11292&LastModified=4675480365253305834" target="linkout">http://groups.msn.com/kgkh1/gene ... 4675480365253305834</a>

作者: 拿波里昂 時間: 2004-7-15 11:13
標題: Re: 《溫德(Wendel's)》德式烘焙餐館
重點是誠意吧！
一般知道的沙拉是都擺好放在冷藏室裡
這家的大概是現做的
所以才會有估價單...XD

還有！我很想知道
老闆跟廚師怎樣的表現誠意
會想要讓妳再來光顧一次？

作者: 拿波里昂 時間: 2004-7-15 11:30
標題: Re: 《溫德(Wendel's)》德式烘焙餐館
回應小小美豬：

老實說～～
我家是開海鮮餐廳的
遇到這類糾紛都是很阿莎力地
A.客人說A這道菜沒上
一看菜單上沒有A
會先跟客人道歉
然後跟客人解釋可能外場人員忘記寫上去
如果還要的話要等嗎及需要多久時間...
B.客人說B這道菜沒上
看菜單上有！但是絕對站在相信客人的立場
馬上將價錢劃掉
之後的總價幾乎都會劃掉尾數
（2,070＝>2,000）
C.客人說喝了五瓶飲料或是酒類
但是實際上在桌上五瓶桌下2瓶
會跟客人很客氣地說您是不是記錯了
上道一點的客人會打哈哈
機車一點的客人就沒輒了！
暗自記住那位客人！下次小心伺候（如果還來的話）

如果是遇到上述《溫德(Wendel's)》德式烘焙餐館的情形
我要是站在店家的觀點
一律以B方式處理

作者: matika 時間: 2004-7-15 11:35
標題: Re: 《溫德(Wendel's)》德式烘焙餐館
我家在上海開餐聽已經7年了, 也曾發生過有少配料的狀況.
客人如果直接指正, 基本上我爸或是我媽一定會出來道歉,
而那道料理是不可能收費的, 甚至還會再送一道青菜或是點心.

不過也有兩光的狀況出現過, 跟大家分享一下, 笑笑就算了..

part1.

一年多前鄭志龍還在上海打籃球時, 常到我們家餐廳吃飯, 有次他打電話
來說要外送西瓜汁(他就住我們餐廳隔壁棟).

女服務員接完電話, 就去打西瓜汁, 接著把它倒入便當盒....

母: 妳要送便當去法院嗎?(附近的法院常跟我們訂便當)
女服務員: 不是, 是鄭志龍要外送西瓜汁.
母: 那妳用便當盒裝.......?

後來就沒看過那位女服務員出現了...

part2.

女服務員: 請問您要點些什麼?
客: 給我來條紅燒黃魚吧!
女服務員: 請問您要幾條?

(靠...2個人吃飯會點一條以上的魚嗎?)

part3.

如果有客人點紅燒蹄膀, 女服務員通常會準備刀叉, 在上菜後幫
客人切開分食.

有次女服務員正在某桌服務, 隔壁桌的就喊了:

客: 小姐, 這蹄膀這麼大, 來幫我搞一下吧!
女服務員: 您等會兒, 我這搞完就幫您搞去~

作者: 拍郎 時間: 2004-7-15 11:43
標題: Re: 《溫德(Wendel's)》德式烘焙餐館

Originally posted by vivian at 2004-7-15 11:04:
以後我一定要先到各大美食討論區，先看完別人的心得，
絕對不能再貿然進入任何一家餐廳了。

覺得近來許多美食討論區也不太值得相信
尤其是意慾蔓延
很多都是店家自己派槍手上去推薦的
最近吃了幾家意慾蔓延推薦的餐廳都覺得不滿意

還是喇賽網上那些饕客推薦的比較值得信賴

餐廳的口碑很重要
但是推薦者的口碑更重要啊

8D8D8D

作者: vivian 時間: 2004-7-16 18:04
標題: Re: 《溫德(Wendel's)》德式烘焙餐館

Originally posted by 拿波里昂 at 2004-7-15 11:13 AM:
重點是誠意吧！
一般知道的沙拉是都擺好放在冷藏室裡
這家的大概是現做的
所以才會有估價單...XD

Originally posted by 拿波里昂 at 2004-7-15 11:13 AM:
還有！我很想知道
老闆跟廚師怎樣的表現誠意
會想要讓妳再來光顧一次？

我也覺得誠意很重要，
至少老闆跟廚師，其中一個如果有出面道歉，我們的心情會好一些吧！
不過，我們決定再也不去了，因為東西並不會好吃得讓我們想再次光顧。

PS：那天有看到德國主廚走出來在餐廳裡面晃了一圈，
不過，是在估價單事件發生之前。

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