一早吃羊肉? 不會太油膩嗎?
不會哩! 後面看看照片吧! 再說，不早上吃可是吃不到的!!!
沒辦法，清湯羊肉一早五點開始營業，賣完為止，通常是上午十、十一點左右，所以你如果要等晚上... 那請熬夜吧!!!
清晨四點五十分左右，一部計程車疾駛而來，停在店門口，
從後行李箱卸下的正是沒多久之前，在岡山現宰的羊肉!!!
幾個人分工合作，馬上就去筋、去油，切片。
羊肉在客人點了餐之後，才會拿出來放在竹簍裏，用羊骨清湯稍稍燙過，
大概像是涮涮鍋那樣涮個兩三下就放進碗裡，然後再依你點的口味
加入清湯或是當歸湯，再加上一點點的酒提味、放上幾絲薑絲
就可以上桌了。這時的羊肉呈現淡淡的玫瑰紅，
口感軟嫩、沒有腥味，只有清湯的輕甜與薑的微香。
除了清湯羊肉與當歸羊肉，另一個選擇是羊雜湯。
顧名思義，羊雜，就是一些切下來的邊邊肉，或是切剩下的零碎小部分。
相對的，可以吃到的部分就多了，像是肝、腸、肚、肉，都有可能。
羊雜湯只有一味，就是清湯口味的，不過仍不損它的美味。
除此之外，可以單點心、肝、腸的部分來吃，也是簡單高湯煮熟而已，保有先美的味道而沒有腥味。
怕光只有湯跟羊肉吃不飽的話，可以點碗白飯來配也是很棒的享受。
為了怕吃不到，早起是必要的!!! (對這些玩電腦的人們，這個時間算早了點吧?)
不過，真的是值得的!!! 早起吧!!!
羊雜湯，有羊肝、羊腸、羊肚...
清湯羊肉，看湯面，沒什麼油吧?
玫瑰色噗哩噗哩(嫩嫩貌)的肉片
包成羊肉
台南市府前路一段425號
(府前路西門路口，泛亞電信隔壁)
06-2138192
PS: 老闆娘補充了一件事，這家店上過DISCOVERY !!!
連老外都知道要來，怎麼可以不來試試呢?
同胞們，早起吧!!! 晚了就吃不到喔!!!
