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[轉貼] [分享] [OEC]給你早起的理由：台南包成羊肉

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mudder

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電梯直達

1^#

發表於 2004-10-9 00:13 |只看該作者 |倒序瀏覽

原文出處：[攝貓報]碎碎唸的老實人

一早吃羊肉? 不會太油膩嗎?
不會哩! 後面看看照片吧! 再說，不早上吃可是吃不到的!!!
沒辦法，清湯羊肉一早五點開始營業，賣完為止，通常是上午十、十一點左右，所以你如果要等晚上... 那請熬夜吧!!!
清晨四點五十分左右，一部計程車疾駛而來，停在店門口，
從後行李箱卸下的正是沒多久之前，在岡山現宰的羊肉!!!
幾個人分工合作，馬上就去筋、去油，切片。

羊肉在客人點了餐之後，才會拿出來放在竹簍裏，用羊骨清湯稍稍燙過，
大概像是涮涮鍋那樣涮個兩三下就放進碗裡，然後再依你點的口味
加入清湯或是當歸湯，再加上一點點的酒提味、放上幾絲薑絲
就可以上桌了。這時的羊肉呈現淡淡的玫瑰紅，
口感軟嫩、沒有腥味，只有清湯的輕甜與薑的微香。

除了清湯羊肉與當歸羊肉，另一個選擇是羊雜湯。
顧名思義，羊雜，就是一些切下來的邊邊肉，或是切剩下的零碎小部分。
相對的，可以吃到的部分就多了，像是肝、腸、肚、肉，都有可能。
羊雜湯只有一味，就是清湯口味的，不過仍不損它的美味。

除此之外，可以單點心、肝、腸的部分來吃，也是簡單高湯煮熟而已，保有先美的味道而沒有腥味。

怕光只有湯跟羊肉吃不飽的話，可以點碗白飯來配也是很棒的享受。

為了怕吃不到，早起是必要的!!! (對這些玩電腦的人們，這個時間算早了點吧?)
不過，真的是值得的!!! 早起吧!!!

羊雜湯，有羊肝、羊腸、羊肚...

清湯羊肉，看湯面，沒什麼油吧?

玫瑰色噗哩噗哩(嫩嫩貌)的肉片

包成羊肉
台南市府前路一段425號
(府前路西門路口，泛亞電信隔壁)
06-2138192

PS: 老闆娘補充了一件事，這家店上過DISCOVERY !!!
連老外都知道要來，怎麼可以不來試試呢?
同胞們，早起吧!!! 晚了就吃不到喔!!!

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taisani

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TA的每日心情

	擦汗 2012-5-30 21:08

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[LV.3]偶爾看看II

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2^#

發表於 2004-10-9 01:44 |只看該作者

Re: [轉貼] [分享] [OEC]給你早起的理由：台南包成羊肉

可能是南部人比較豪邁，
幾次都是向老闆預訂3-500元的大骨回來啃~

湯頭很棒唷！

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小酒蟲

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3^#

發表於 2004-10-9 03:27 |只看該作者

Re: [轉貼] [分享] [OEC]給你早起的理由：台南包成羊肉

初看標題時還在想....那台北或台中要包成什麼肉....B)B)B)

[1996] 神寶 Palmax PD-95T [2000] Palm IIIx [2001] SONY S300, HandEra330 [2002] Diamond Mako, CASIO G-FORT, JVC MP-C102, SONY SL10, SHARP SL-5500 [2003] SHARP SL-C700, SONY NZ90/NX60, NEC Sigmarion III, SONY NX73V/U [2004] SONY NX73V/E, SHARP SL-6000L, Handspring treo 600 [2005] SE P900i, Tapwave Zodiac 2 [2006] Garmin iQue 3600, Palm Treo 650/680 [2007] Nokia 9300i/E61 [2008] Nokia E70/E90 [2010]

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