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鹹魚爸魅力四射舞蹈教室
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[獨創]matika風蒜蒸沙朗(圖超多!!)

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發表於 2004-11-18 01:07 |只看該作者 |倒序瀏覽
這種做法的idea源自鍋貼或水煎包的做法, 不同的是, 把鍋貼換成了沙朗,
水蒸的材料也增加了蒜泥!

不囉嗦, 馬上開始介紹!!

step 1:
將沙朗解凍並洗淨.


step 2:
輕輕在兩面抹上胡椒與鹽, 並用手指為其輕輕按摩.


step 3:
燒熱鍋子, 放油下去加熱, 開大火, 別猶豫, 將牛排丟下去!
兩面各煎30秒即可!!


step 4:
將一半的油到出, 在鍋底置入蒜泥.
加入一碗水, 開小火, 放入牛排蓋上鍋蓋2分鐘後換面
再蒸2分鐘.


step 5:
開鍋蓋.
熄火.
將牛排連同少許蒜泥一同取出.
準備刀叉開動啦!!








後記:
用大火快煎牛排是讓表面略焦, 保護內層肉汁不會流出.
用水蒸是為了讓牛排帶著蒜泥的香氣, 繼續用水蒸氣加熱
牛排, 而不至於太老太乾.

[ Last edited by matika on 2004-11-18 at 02:07 ]
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    發表於 2004-11-18 04:05 |只看該作者

    Re: [獨創]matika風蒜蒸沙朗(圖超多!!)

    真是食指大動呀~~~
    奇怪… 往往看到美食篇的分享
    都是在半夜
    苦哩~~

    請教馬大
    照片上看起來的蒜泥份量似乎不少~
    這種份量下完成的牛排、吃起來是「普通蒜」還是「有夠蒜」了呢!? ^^b

    感謝分享!! ^_^
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    發表於 2004-11-18 04:14 |只看該作者

    Re: [獨創]matika風蒜蒸沙朗(圖超多!!)

    Originally posted by freek at 2004-11-18 04:05:
    真是食指大動呀~~~
    奇怪… 往往看到美食篇的分享
    都是在半夜
    苦哩~~

    請教馬大
    照片上看起來的蒜泥份量似乎不少~
    這種份量下完成的牛排、吃起來是「普通蒜」還是「有夠蒜」了呢!? ^^b

    感謝分享!! ^_^


    這個蒜泥是我在yahoo上買的, 一大瓶快一公升才200元, 用了2-3個月都用不完,
    才出此策在這狂用~

    蒜泥的份量啊...大約有一整個普通飯碗那麼多吧~

    味道呢...我覺得是普通蒜而已, 因為我並沒有把整塊牛排跟蒜泥一起醃, 只有
    用它的香氣來蒸而已..
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    發表於 2004-11-19 16:24 |只看該作者

    Re: [獨創]matika風蒜蒸沙朗(圖超多!!)

    yahoo還真是什麼都賣、什麼都不奇怪呀! 哈哈~
    一個飯碗的量…  嘖嘖
    那在蒸的過程 一定是香氣四溢囉!?? ^^b

    忘記請教一點
    這樣2分鐘 + 2分鐘的蒸法…
    完成的牛排、還會有血水滲流的現象嗎!?
    馬大的照片就弟看來,似乎是恰到好處!~ 熟度足還略帶紅嫩 ^_^

    再謝!~ ^^
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