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[分享]豆知識-吧檯用語(下)(限18歲以上閱讀)

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  • TA的每日心情
    開心
    2011-6-10 12:07
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    [LV.2]偶爾看看I

    文章
    903
    發表於 2005-4-29 13:15 |顯示全部樓層
    續上篇
    ==================================
    ***soda/蘇打水
    不管別人的想法如何,我覺得這大概是上天賜給八天得的法寶。
    因為不管酒本身的氣味或是酒調的再怪咖,加上一點這玩意兒(或七喜)總是能讓結果逆轉或口味變得和緩(如果早一點讓連宋兩位老兄看到這一篇就好了)。蘇打水本身無色無味,但二氧化碳讓它有神奇的力量。
    喝有氣泡的飲料不只讓人覺得清涼,也讓人有好心情(參見岸和田博士科學的愛情),更能讓酒的口感變的柔順好入喉。
    另外,和一些whisky和白蘭地也是絕配。前面提過,太甜的飲料其實不耐喝,而加水又有人覺得太平淡。這時就可以加蘇打水啦!既能保有酒的原味,還能讓人感到微微剌激的口感,又不會太快醉。想要好好享受酒吧氣氛的第一選擇。
    建議搭配:各種whisky、cognac白蘭地、vodka、各種水果甜酒(要小心,有些水果酒會讓人覺得只是在喝汽水)

    ***dry、***with ginger ale/薑汁汽水
    先不管口味和怪怪的名字,這玩意兒最麻煩的就是很難買到。
    顧名思義,這是有帶點薑味的汽水。重點是,為什麼叫***dry呢??(如brandy dry、whisky dry等等)
    在酒的世界裡,dry是很常用到的形容詞,用來形容葡萄酒乾、澀或不甜,乾這種口感實在很難形容,明明就在喝東西為什麼會乾咧!?我個人認為啦,乾是在你喝下這杯飲料後留在舌頭上的感覺。
    不過,喝薑汁汽水是不會讓人覺得澀的^^
    建議搭配:白蘭地,scotch蘇格蘭威士忌,canadian whisky加拿大威士忌

    ***cranberry juice/蔓越莓汁(小紅莓汁)
    現在在市場越來越容易買到囉,可能是這玩意兒有利尿的作用吧,據說對身體很好(啤酒當然更利尿,不過會有啤酒肚,小心)。其實它的口感就會讓人覺得dry…(不了我說什麼??快去買來喝),因為本身的酸甜平衡就很好了,所以不太適合搭配風味或香味也很強的威士忌或白蘭地及tequila,但和無色無味的伏特加倒是天作之合,和琴酒的組合也不錯,我最喜歡就是拿來加在有香味的伏特加裡面
    建議搭配:帶檸檬香味的伏特加、伏特加、琴酒、kahlua咖啡酒、amaretto杏仁香甜酒

    ***orange juice/柳橙汁柳橙汁加上伏特加就是有名的雞尾酒screw driver螺絲起子,同時也是VK ver.2,不知有多少美女俊男葬身在此…服用時請特別注意。大部份的雞尾酒都有它的存在,族繁不級備載,等有空專門介紹雞尾酒時再介紹。
    建議搭配:橘子口味的伏特加、伏特加、tequila、amaretto杏仁香甜酒

    ======================================================
    其實mixer還有很多,像檸檬汁、葡萄柚汁等等…
    只要掌握一些原則,在家或在酒吧都可以喝到好喝的酒哦!

    1.喝你喜歡喝的(廢話)先考慮清楚自己的喜好,例如有人不愛喝葡萄柚汁,那就不要點(用)葡萄柚汁調的飲料。這是很重要的,因為好喝與否非常的主觀,不要花大錢(小錢也一樣)買到不喜歡的東西
    2.配合酒的特性來選擇喝法
    這其實需要一些時間才能了解酒的特性和適合搭配的mixer,這裡有一些心得:
    -本身具有獨特風味的酒儘量用純飲或加冰或加少量的水或蘇打水
    如:whisky、白蘭地
    -酒風味獨特但酒味過重則加一些中性的mixer
    如:tequila加柳橙汁或七喜
    -酒和特定mixer有相乘效果
    如:gin tonic、vodka tonic/因為琴酒的香味主要來自杜松子還有奎寧,所以和奎寧水加在一起會有相乘的效果
    3.如果不了解酒的特性也沒關係,因為可以直接告訴八天得你想喝的口味,如:酸、甜或喜歡的水果味

    ==========================================================

    只要看以上介紹,其實已經大致了解了一部份的調酒了哦^^
    這些在分類上叫single mixing drink,有些地方叫做high ball drink,就是由一種酒加上一種的配料所調出來的酒,
    這些酒其實在pub才是最常見的飲料。
    下回有空再分享一些家裡也能輕鬆調出來的調酒。

    [ Last edited by xiaolung on 2005-4-29 at 13:29 ]
    自我檢測宅化四徵兆

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