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標題: [討論] 有人用過電子壓力鍋嗎? [列印本頁]

作者: surprise_idea    時間: 2006-2-17 10:54
標題: [討論] 有人用過電子壓力鍋嗎?
家中的老牌電子鍋 (大同、大同、國貨好......... )
雖然還可以正常使用,但是已漸漸感到不夠用了!(只能煮煮飯、蒸蒸東西)

前一陣子在電視購物上有看到「電子壓力鍋」突然想到,是否應該把家中的電鍋給他換一下!

在 Y 拍上面找尋了很久,發現現在市場上主要的是「弟一夫人」這一個品牌的!而賣價大約在 3XXX ~ 4XXX (看尺寸大小)

有一日,在「大X發」中突然看到,我要的電子壓力鍋只要 2690 (有沒有看錯呀!是不是舊產品呀 ) ,我在查完所有的資料後,確定為新的沒有錯。所以昨天就抬了一台回家了 (中和賣場只剩下 2 台,盒子都破破的 )

昨天先嘗試煮一下,人參雞湯!
材料如下:
       (1) 賣場賣的人參包 2 小包
       (2) 賣場賣的特價棒棒腿半盒
       (3) 賣場賣的特價雞珍半盒
       <4> 米酒 1/2 杯  (忘了加 )
       <5> 枸杞一手  (還是忘了加 )

使用機子上定義的<<煮湯>> 按鈕!
約 2X 分鐘後,就看到機子進入 "保壓狀態" (就是壓力達到一定的壓力量) ,鍋子不會再加熱了,會利用燜燒的原理進行加熱!
約 45 分鐘後,機子反應,已經煮好了

此時和一般壓力鍋的方法一樣,要先釋放鍋子中的壓力,鍋子上有一個開關撥動後,就看到鍋子上面的蒸氣孔像火車鍋爐一樣,不斷的噴出白色的煙。(感覺客廳快變成了蒸氣室了,而且還瀰漫了濃濃的人參雞的味道 )

之後當然是開始動手「克」啦!感覺還是少了二味 (就是 4 , 5 啦 )
但是湯有入味,肉十分的爛!


小感:
       近來不斷的敗家,深感有時還是有敗家的需要啦!因為科技始終來自於人性呀!
       此產品的優點,真的是很像且方便,以前用電磁爐來煮時,需要不斷去看是否太滾 (會導致湯溢出) ,而且時間也很久  (同樣的東西,約要 1 個小時半,而這一台的設計,只要 45 分鐘就搞定了,而且耗電時間只要 2X 分鐘,真的是前輩的省電,電費又要漲了說)
        但產品並不是沒有缺點啦!就是他的洩氣開關,若是鍋子內的壓力大時,蒸氣噴的太多,有時會連水都噴一些出來啦!(有小朋友的人要特別注意哦)


連結:
   (1) Y 拍上的賣價找尋:
        http://tw.search.yahoo.com/searc ... big5&l=&t=5
   (2) 廣告:
        http://kk85.com.tw/play.asp?PID=5845
作者: 拿波里昂    時間: 2006-2-17 11:54
標題: Re: [討論] 有人用過電子壓力鍋嗎?
感覺真不錯!
回家問問女王有沒有興趣
作者: 浮屍    時間: 2006-2-17 12:26
標題: Re: [討論] 有人用過電子壓力鍋嗎?
我總覺得壓力鍋煮出來的東西好像沒有那麼香...雖然肉很快就爛了...
不知道是不是因為沒有長時間加熱把湯汁濃縮的關係...
所以我用Panasonic SR-MP18電子鍋...Y拍上面很多人賣...大概三千出頭就可搞定...
可以煮飯..蒸..燉..煮湯..滷...蠻萬用的...
用起來也很方便...也是料丟下去...時間設好...等跳起來就可以吃了...
早上丟下去...晚上回來就有的吃了...只是時間比壓力鍋長...
但我覺得比較有"長時間"燉煮的那個濃郁的香味和厚實的口感...
提供參考...
作者: surprise_idea    時間: 2006-2-17 13:03
標題: Re: [討論] 有人用過電子壓力鍋嗎?
Originally posted by 浮屍 at 2006-2-17 12:26 PM:
我總覺得壓力鍋煮出來的東西好像沒有那麼香...雖然肉很快就爛了...
不知道是不是因為沒有長時間加熱把湯汁濃縮的關係...
所以我用Panasonic SR-MP18電子鍋...Y拍上面很多人賣...大概三千出頭就可搞定...
可以煮飯..蒸..燉..煮湯..滷...蠻萬用的...
用起來也很方便...也是料丟下去...時間設好...等跳起來就可以吃了...
早上丟下去...晚上回來就有的吃了...只是時間比壓力鍋長...
但我覺得比較有"長時間"燉煮的那個濃郁的香味和厚實的口感...
提供參考...


我在 大x發 也有看到其他廠商的電子鍋啦!也感覺不錯啦!
只是因為回家之後的時間都太晚了,早上也太晚起床了 沒有時間搞!
所以希望能有一個可以快速煮好的東西啦!

今天回家準備想要做做咖哩,以前做咖哩真是給他累!
因為紅蘿蔔、馬鈴薯要變軟需要煮很久時間,以前的方法是,先切成小丁
拿到微波爐中去快速加熱約  1x 分鐘之後,就可以變軟了!之後再拿到鍋子中,加入一些像雞丁、咖哩的東西再煮個 1 個小時,就可以了!
(電費、電費呀~~~~~~~~~~~ )
上面最慘的問題是!咖哩只會卡在表面,不會入到蘿蔔、馬鈴薯中,就是差了那麼一點說!唉~~~~~~  

看看今天的做法會不會好一點!可以更加的入味!
(ps. 看到日本節目介紹說,若是咖哩要好吃,必需煮好後,放入冰箱一晚就會更好吃哦!)

有關壓力鍋煮出來不香的話,我想水放少一些不知會不會好一些!
因為以往的煮法,水會不斷的散失,所以湯會變的很濃!而壓力鍋設計就無法散水,所以可能會導致水太多了!而使用湯的感覺變淡了啦!

突然還有想到一點!壓力鍋的做法好像和 中國的「氣鍋」也很像說!
作者: 浮屍    時間: 2006-2-17 20:39
標題: Re: [討論] 有人用過電子壓力鍋嗎?
我用瓦斯爐煮咖哩的時候...
就是排骨川燙...然後丟進滾水裡加上洋蔥...紅蘿蔔...馬鈴薯...(生的...免煮熟...)
然後蓋上小火煮25min...就很爛了...
然後加入咖哩塊...攪開...再煮到滾...就可以上桌了...
放一晚會比較好吃...可能因為味道都吸進去了吧...
作者: thfold    時間: 2006-2-19 01:00
標題: Re: [討論] 有人用過電子壓力鍋嗎?
兩年多以前也在家樂福買了一台這樣的電子壓力鍋(廠牌是BLUEsky),價格約2千
出頭;我覺得其功能比傳統型的方便多了,至今尚在使用中.
我最主要的功用就是煮紅豆湯,每次煮半鍋多一些,小紅豆加糖的成本,每大碗大概
是3元左右(未包含人工.電費..等其他費用);和市售價格比起來真是划算;只要先將
小紅豆泡水半小時後就可入鍋煮,調至"豆類"開始煮,等煮好後再保溫30~60分鐘(
依個人對軟硬喜好調整)即可.冷卻後可放冰箱保存.
作者: surprise_idea    時間: 2006-2-19 10:50
標題: Re: [討論] 有人用過電子壓力鍋嗎?
哈!這幾天狂煮東西!(唉...... 難怪身材是這樣子的)

(1) 咖哩
     紅蘿蔔 x 2
     馬鈴薯 x 3
     上次剩下半盒的棒棒腿
     上次剩下半盒的雞珍
     益壽多中辣咖哩
     烏龍麵 x 2

     結果!還是失敗!  
     (此時老師就出現了!
          老師有沒有和你說,不要加那麼多水!不要加!不要加!不要加!結果
          你就是不聽,你看現在變成咖哩湯了吧!
     )
     就算如此,紅蘿蔔、馬鈴薯超軟的!也入味!

(2) 馬鈴薯泥、煮玉米
     馬鈴薯 x 3
     玉米 x 2
     鹽 少許
     1.5 小碗的水

     這次情況就好多了!
     一開鍋子的時候!玉米和馬鈴薯的香味就衝出來了說!
     而且馬鈴薯因為很透所以很容易壓成泥狀,又是用鹽水煮的,所以不用再
     加任何的調味料了(有時簡單也是一種很美味的味道哦 )
     玉米也很甜哦!

尤上面的實驗得知,其實壓力鍋在煮的時候,水不用太多啦!因為長久煮食的
觀念是用水將食材煮熟,而水必需超過食材才行,而壓力鍋是把水變成水蒸氣
來對食材加熱,這樣就必需減少水的用量,而且可以均勻的對食材的任何一個
地方進行加熱,不會有在水下的熟了!水上不熟的情況啦!

下星期繼續來實驗!實驗目標!
    (1) 清蒸螃蟹
    (2) 薑絲 或 豆穌 雪魚




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