[討論] 有人用過電子壓力鍋嗎？

surprise_idea

家中的老牌電子鍋 (大同、大同、國貨好......... )
雖然還可以正常使用，但是已漸漸感到不夠用了！(只能煮煮飯、蒸蒸東西)

前一陣子在電視購物上有看到「電子壓力鍋」突然想到，是否應該把家中的電鍋給他換一下！

在 Y 拍上面找尋了很久，發現現在市場上主要的是「弟一夫人」這一個品牌的！而賣價大約在 3XXX ~ 4XXX (看尺寸大小)

有一日，在「大X發」中突然看到，我要的電子壓力鍋只要 2690 (有沒有看錯呀！是不是舊產品呀 ) ，我在查完所有的資料後，確定為新的沒有錯。所以昨天就抬了一台回家了 (中和賣場只剩下 2 台，盒子都破破的 )

昨天先嘗試煮一下，人參雞湯！
材料如下：
       (1) 賣場賣的人參包 2 小包
       (2) 賣場賣的特價棒棒腿半盒
       (3) 賣場賣的特價雞珍半盒
       <4> 米酒 1/2 杯  (忘了加 )
       <5> 枸杞一手  (還是忘了加 )

使用機子上定義的<<煮湯>> 按鈕！
約 2X 分鐘後，就看到機子進入 "保壓狀態" (就是壓力達到一定的壓力量) ，鍋子不會再加熱了，會利用燜燒的原理進行加熱！
約 45 分鐘後，機子反應，已經煮好了

此時和一般壓力鍋的方法一樣，要先釋放鍋子中的壓力，鍋子上有一個開關撥動後，就看到鍋子上面的蒸氣孔像火車鍋爐一樣，不斷的噴出白色的煙。(感覺客廳快變成了蒸氣室了，而且還瀰漫了濃濃的人參雞的味道 )

之後當然是開始動手「克」啦！感覺還是少了二味 (就是 4 , 5 啦 )
但是湯有入味，肉十分的爛！


小感：
       近來不斷的敗家，深感有時還是有敗家的需要啦！因為科技始終來自於人性呀！
       此產品的優點，真的是很像且方便，以前用電磁爐來煮時，需要不斷去看是否太滾 (會導致湯溢出) ，而且時間也很久  (同樣的東西，約要 1 個小時半，而這一台的設計，只要 45 分鐘就搞定了，而且耗電時間只要 2X 分鐘，真的是前輩的省電，電費又要漲了說)
        但產品並不是沒有缺點啦！就是他的洩氣開關，若是鍋子內的壓力大時，蒸氣噴的太多，有時會連水都噴一些出來啦！(有小朋友的人要特別注意哦)


連結：
   (1) Y 拍上的賣價找尋：
        http://tw.search.yahoo.com/searc ... big5&l=&t=5
   (2) 廣告：
        http://kk85.com.tw/play.asp?PID=5845

拿波里昂

感覺真不錯！
回家問問女王有沒有興趣

浮屍

我總覺得壓力鍋煮出來的東西好像沒有那麼香...雖然肉很快就爛了...
不知道是不是因為沒有長時間加熱把湯汁濃縮的關係...
所以我用Panasonic SR-MP18電子鍋...Y拍上面很多人賣...大概三千出頭就可搞定...
可以煮飯..蒸..燉..煮湯..滷...蠻萬用的...
用起來也很方便...也是料丟下去...時間設好...等跳起來就可以吃了...
早上丟下去...晚上回來就有的吃了...只是時間比壓力鍋長...
但我覺得比較有"長時間"燉煮的那個濃郁的香味和厚實的口感...
提供參考...

surprise_idea

Originally posted by 浮屍 at 2006-2-17 12:26 PM:
我總覺得壓力鍋煮出來的東西好像沒有那麼香...雖然肉很快就爛了...
不知道是不是因為沒有長時間加熱把湯汁濃縮的關係...
所以我用Panasonic SR-MP18電子鍋...Y拍上面很多人賣...大概三千出頭就可搞定...
可以煮飯..蒸..燉..煮湯..滷...蠻萬用的...
用起來也很方便...也是料丟下去...時間設好...等跳起來就可以吃了...
早上丟下去...晚上回來就有的吃了...只是時間比壓力鍋長...
但我覺得比較有"長時間"燉煮的那個濃郁的香味和厚實的口感...
提供參考...

我在 大x發 也有看到其他廠商的電子鍋啦！也感覺不錯啦！
只是因為回家之後的時間都太晚了，早上也太晚起床了 沒有時間搞！
所以希望能有一個可以快速煮好的東西啦！

今天回家準備想要做做咖哩，以前做咖哩真是給他累！
因為紅蘿蔔、馬鈴薯要變軟需要煮很久時間，以前的方法是，先切成小丁
拿到微波爐中去快速加熱約  1x 分鐘之後，就可以變軟了！之後再拿到鍋子中，加入一些像雞丁、咖哩的東西再煮個 1 個小時，就可以了！
(電費、電費呀~~~~~~~~~~~ )
上面最慘的問題是！咖哩只會卡在表面，不會入到蘿蔔、馬鈴薯中，就是差了那麼一點說！唉~~~~~~  

看看今天的做法會不會好一點！可以更加的入味！
(ps. 看到日本節目介紹說，若是咖哩要好吃，必需煮好後，放入冰箱一晚就會更好吃哦！)

有關壓力鍋煮出來不香的話，我想水放少一些不知會不會好一些！
因為以往的煮法，水會不斷的散失，所以湯會變的很濃！而壓力鍋設計就無法散水，所以可能會導致水太多了！而使用湯的感覺變淡了啦！

突然還有想到一點！壓力鍋的做法好像和 中國的「氣鍋」也很像說！

浮屍

我用瓦斯爐煮咖哩的時候...
就是排骨川燙...然後丟進滾水裡加上洋蔥...紅蘿蔔...馬鈴薯...(生的...免煮熟...)
然後蓋上小火煮25min...就很爛了...
然後加入咖哩塊...攪開...再煮到滾...就可以上桌了...
放一晚會比較好吃...可能因為味道都吸進去了吧...

thfold

兩年多以前也在家樂福買了一台這樣的電子壓力鍋(廠牌是BLUEsky),價格約2千
出頭;我覺得其功能比傳統型的方便多了,至今尚在使用中.
我最主要的功用就是煮紅豆湯,每次煮半鍋多一些,小紅豆加糖的成本,每大碗大概
是3元左右(未包含人工.電費..等其他費用);和市售價格比起來真是划算;只要先將
小紅豆泡水半小時後就可入鍋煮,調至"豆類"開始煮,等煮好後再保溫30~60分鐘(
依個人對軟硬喜好調整)即可.冷卻後可放冰箱保存.

surprise_idea

哈！這幾天狂煮東西！(唉...... 難怪身材是這樣子的)

(1) 咖哩
     紅蘿蔔 x 2
     馬鈴薯 x 3
     上次剩下半盒的棒棒腿
     上次剩下半盒的雞珍
     益壽多中辣咖哩
     烏龍麵 x 2

     結果！還是失敗！  
     (此時老師就出現了！
          老師有沒有和你說，不要加那麼多水！不要加！不要加！不要加！結果
          你就是不聽，你看現在變成咖哩湯了吧！
     )
     就算如此，紅蘿蔔、馬鈴薯超軟的！也入味！

(2) 馬鈴薯泥、煮玉米
     馬鈴薯 x 3
     玉米 x 2
     鹽 少許
     1.5 小碗的水

     這次情況就好多了！
     一開鍋子的時候！玉米和馬鈴薯的香味就衝出來了說！
     而且馬鈴薯因為很透所以很容易壓成泥狀，又是用鹽水煮的，所以不用再
     加任何的調味料了(有時簡單也是一種很美味的味道哦 )
     玉米也很甜哦！

尤上面的實驗得知，其實壓力鍋在煮的時候，水不用太多啦！因為長久煮食的
觀念是用水將食材煮熟，而水必需超過食材才行，而壓力鍋是把水變成水蒸氣
來對食材加熱，這樣就必需減少水的用量，而且可以均勻的對食材的任何一個
地方進行加熱，不會有在水下的熟了！水上不熟的情況啦！

下星期繼續來實驗！實驗目標！
    (1) 清蒸螃蟹
    (2) 薑絲 或 豆穌 雪魚