野味十足的秘密雞地(圖多)

小螞蟻

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說到這間祕密雞地，還真的是當地許多人的祕密基地，因為如果沒人報路的話，壓根都不知道這裡有這麼一間店，就算經過也不會發覺！但一說到鯉魚潭，應該就有所耳聞吧，這間祕密雞地就在鯉魚潭附近



在過了鯉魚潭後，繼續往南下的壽豐方向走，在過了一小段的山路後，一旁可以看到不算明顯的招牌，再沿著小路下去，就可以到達這個秘密雞地。



大多數的人聽到要去祕密雞地時，都會以為是講祕密基地，看到招牌都會發出會心的一笑。原來此雞非彼基啊！
而這裡拿手的當然就是雞的料理，另一項出名的就是合菜，實在是太物超所值了！



這個就是菜單，老闆就把所有的菜都列在牆上，有沒有看到左邊那小小一塊的字，７菜１湯竟然才1.5張的小朋友(小朋友指的就是千元大鈔上那4個小朋友啦)!



別看這個傳統的廚房，它可是這所有美食的中心呢～
接下來就一一的來介紹這個超值合菜的菜色有那些。



首先登場的是牛蒡雞，有著特殊香氣及甘甜口感的牛蒡，配上其它香料再加上土雞去燉煮，讓人忍不住一碗接著一碗，可別第一道菜就吃飽啦～



接上送上一整隻的桶仔雞，而且老闆已經貼心的將整隻雞大卸不只８塊以方便客人食用，右上角那一碗就是桶仔雞的精華－雞油原汁（不是機油喔！）



香味四溢的土雞肉，沾上雞油，再灑上胡椒鹽，簡直就是天生一對！
  


接下來是俗稱「山筒篙」的昭和菜，這道菜真的是野味十足，味道通常會讓人留下深刻的印像。



另一盤是比較常吃到的拌地瓜葉，合菜中都會有２份野菜，要看當天的時材而決定，所以可以先問一下老闆今天有那些野菜，可以更換喜愛的喔～



另外還有一份炒下水，下水一詞其實是由日文音譯而來，而日文又是由英文haslet的發音而來，指的就是動物類的內臟，常吃到的炒下水也就是雞肫、雞肝、雞心這些下去拌炒。



再來再上一道豆瓣魚，現撈的活魚再配上豆瓣醬的調味。



再來要好好介紹這道炸牛蒡了，將整條牛蒡刨成長條狀後，裹上麵衣以及芝麻後下去油炸，等炸到金黃色時再起鍋。
外皮酥脆但不油膩的口感，咬下去時裡頭牛蒡的香氣就在口中散發開來，不論是沾蕃茄醬或不沾都是一樣的美味～



最後送上最後一道鹽烤鮮魚，新鮮的活魚，外皮抹上一層鹽巴後，再慢慢火烤，食用時只要將烤到酥硬的外皮掀開，就可以品嘗這鮮魚的美味了。



用餐完畢後還能欣賞這山明水秀的風景，實在是舒服極了～
喔，對了！再附註一點，這裡還附有卡拉ok，一首歌只要10元，也有包廂的用餐空間喔！



最後附上在此逛街的紅面番鴨照２張。



這張就取名叫冬天的好朋友－紅面番鴨，是不是很貼切呢～

地址：花蓮縣壽豐鄉池南村路四段30號
電話：03-8651729 行動電話：0928-076699
座標：東經 121° 30' 35.9" 北緯 23° 54' 5.8"

[ 本文最後由 小螞蟻 於 2007-1-18 00:39 編輯 ]

leox

奇怪...發文的格式好像怪怪
很多自會跑到視窗外面然後就消失了
（我用ff2.0）

misfit

改 IE 看就正常了...............是用了 FF 不接受的語法吧。

小螞蟻

小弟是用BLOG的HTML直接貼過來,把一些語法去掉後,在編輯預覽都正常,但一送出會出現一個錯誤訊息.
改用IE編輯就不會出現

[ 本文最後由 小螞蟻 於 2007-1-18 00:20 編輯 ]

leox

嗯...不過ff會在這出問題倒是第一次遇到
現在看起來就很正常了
所以你們點了這些菜才花了1500？

小螞蟻

最近在用FF看PIL時常會出現點連結或搜尋時,會變作儲存網頁的視窗

對啊,只要1500,真的是7菜1湯~

附件為原始檔

[ 本文最後由 小螞蟻 於 2007-1-18 00:19 編輯 ]

Roco

原文由 小螞蟻 於 2007-1-18 00:07 發表
小弟是用BLOG的HTML直接貼過來,把一些語法去掉後,在編輯預覽都正常,但一送出會出現一個錯誤訊息.
改用IE編輯就不會出現

我用firefox最近瀏覽PIL也出現同樣的訊息..

leox

遠在花蓮啊...不然1500吃這一桌真的是很讚
（對於桶仔雞有相當的怨念）

小螞蟻

那個炸牛蒡更消魂，常常是再打包一份車上吃～

tsai2824

看到招牌上有『山羌』『山鹿』！
這家店還是不要去了吧！

小螞蟻

那些山字輩的不是都人工養的嗎？
還是另有其它原因？

chihhsiungchen

原文由 小螞蟻 於 2007-1-18 01:05 發表
那些山字輩的不是都人工養的嗎？
還是另有其它原因？

當然也有養的。
但沒有食品認證，也不是在肉攤可以買得到的肉，怎麼就從推測就知道肉品的來源？

先聲明，我沒有去過這家店，也不是懷疑這家店的山珍肉來源的問題，只是要提供一下我所知道的，和親身的經驗。
東部的獵量不小，盜獵被抓到上媒體的只是很小的部分。
最可怕的還是衛生問題，獸夾和吊子陷阱抓到的，都是嗝一陣子才去巡，死了好幾天的山羌是正常的。
山羌肉單價高，遊客又愛吃一些山珍（還說人工養的不夠力，XD），說實在很難管理。

如果，野生山羌的獵補，主要是因為當地區原住民食用，其實我還滿樂見的。
但事實呢？以目前的現況，管理起來真是難難難。