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標題: 黑鮪魚 [列印本頁]

作者: chihhsiungchen 時間: 2006-5-22 11:57
標題: 黑鮪魚
我真差勁，只拍到這個。

前幾年，政府炒作黑鮪魚，造成黑鮪魚的價格提升。
我這窮苦人家，也就好幾年沒有黑鮪魚吃到飽的感覺，今年政府不炒作了，價格降了不少。
前兩天週末回南部，因好友請客吃黑鮪。

一開始準備相機，拍了首道上的生魚片後，一動口就忘了我有帶相機這回事。
（左邊是腹部肉，絕品！右邊的是黑鮪魚肩部肉，是對照組）

細看那鮪魚腹部的生魚片，真是讚啊，可惜照片是無法嚐到味道的，哈哈。

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
之後，根本沒心情拍照（應該說忘了，沒圖沒真相，以下當我什麼都沒說好了）。

因為上了烤黑鮪魚下巴。。。。XD，原來黑鮪魚的下巴這麼大。這麼充滿美味油脂。。。。
鮪魚鐵板燒，想不到是入口即化的調理，雖然之前也曾享受過，但還是再一次地衝擊。。。。。

作者: 拍郎 時間: 2006-5-22 12:12
標題: Re: 黑鮪魚
嘿嘿嘿...
我昨天也有吃黑鮪魚腹生魚片跟黑鮪魚下巴做的鮪魚排
超美味啊...

作者: chihhsiungchen 時間: 2006-5-22 14:13
標題: Re: 黑鮪魚

原文章由 claureliao 於 2006-5-22 12:04 發表
你顧著吃~
不過那個感覺應該超美味~

去哪吃的 ,價位多少阿~
不過不太可能跑去屏東吃啦

價位？
不知道耶。

朋友請客，只問了那塊超過30公分的魚下巴（聽說是大號的）的價位，因為下回還想再吃。
可能是朋友熟的店，一片算1000。

那一盤鮪魚肚生魚片，鮮度很高，SIZE大口。我猜就是要好幾百元。
（鮪魚肩部肉價格平平，可以忽略）

作者: Wood 時間: 2006-5-22 14:29
標題: Re: 黑鮪魚
"可惜照片是無法嚐到味道的，哈哈。"

這句話真的很貼切。

作者: yp9673 時間: 2006-5-22 14:39
標題: Re: 黑鮪魚
05/20 新竹大潤發,15:00 訂價如下:
肚肉: NT$800 /100g
中肚肉: NT$720 /100g
赤身: NT$120 /100g

以上, 報告完畢 ><""

作者: chihhsiungchen 時間: 2006-5-22 14:41
標題: Re: 黑鮪魚

原文章由拍郎於 2006-5-22 12:12 發表
嘿嘿嘿...
我昨天也有吃黑鮪魚腹生魚片跟黑鮪魚下巴做的鮪魚排
超美味啊...

台北的，會不會很貴？

因為是大口吃魚的鄉下人，怕量小不過癮，量大荷包不過癮。

作者: chihhsiungchen 時間: 2006-5-22 14:48
標題: Re: 黑鮪魚

原文章由 yp9673 於 2006-5-22 14:39 發表
05/20 新竹大潤發,15:00 訂價如下:
肚肉: NT$800 /100g
中肚肉: NT$720 /100g
赤身: NT$120 /100g

以上, 報告完畢 ><""

這麼貴？

對了，我朋友好像說肚肉的話，產地量販一公斤大概是3000～5000。

看來我低估了那一盤，低估了朋友的誠意。可能不止幾百塊。

作者: hawk911 時間: 2006-5-22 15:02
標題: Re: 黑鮪魚
早上同事才說著昨天去東港吃生魚片, 一片三百多元.

作者: krisher 時間: 2006-5-22 15:14
標題: Re: 黑鮪魚
這種文, 我想我以後還是少點進來看為妙. B)
那個霜降肉之漂亮, 看了口水就淌出來了.

作者: yp9673 時間: 2006-5-22 15:15
標題: Re: 黑鮪魚
當天那一尾號稱"新竹最大尾" 現場表演分解秀
有8折卷可現場打折, 小弟買了~NT$1200 的中肚肉, 雖然有些許筋
但其他入口既化, 回味無窮!!

以樓主的相片為例, 無明顯的筋, 應以肚肉為主, 又為餐廳供應
總價應在 NT$1000 附近或以上. ^^"

作者: chihhsiungchen 時間: 2006-5-22 15:34
標題: Re: 黑鮪魚
看來，鮪魚季結束前，再撥個空去東港找朋友吧！

作者: 拍郎 時間: 2006-5-22 16:22
標題: Re: 黑鮪魚

原文章由 chihhsiungchen 於 2006-5-22 14:41 發表
台北的，會不會很貴？
因為是大口吃魚的鄉下人，怕量小不過癮，量大荷包不過癮。

昨天是去體驗第一女婿被爆料的那家餐廳
看能不能也讓我得到一些內線消息...XD

因為點的是套餐
所以不知道該說貴或不貴

除了黑鮪魚肚跟黑鮪下巴以外
還有多種生魚片、黑頭鮑魚、海膽、鱈場蟹腳、和牛、牡丹蝦、軟殼蟹

作者: chihhsiungchen 時間: 2006-5-22 18:05
標題: Re: 黑鮪魚

原文章由拍郎於 2006-5-22 16:22 發表

.........................
除了黑鮪魚肚跟黑鮪下巴以外
還有多種生魚片、黑頭鮑魚、海膽、鱈場蟹腳、和牛、牡丹蝦、軟殼蟹

也是吃到忘了拍的情況吧！

作者: eric1810 時間: 2006-5-22 18:30
標題: Re: 黑鮪魚
我的小朋友請不動黑鮪魚,只能請到鮭魚,

所以跑到在八大上頗受好評,位於富基漁港的張老闆那邊去嚐鮮.

由於沒有事先預訂,所以剩下的不多,只搶到這些了!

作者: dayendon 時間: 2006-5-22 18:37
標題: Re: 黑鮪魚
竹北夜市有整尾現殺的鮪魚攤，當場指定部位，當場切割處理，
看起來應該算新鮮，但是攤子太髒，血水到處流，經過兩次也沒有勇氣
切一塊來嚐嚐。

住在新竹附近的朋友有機會可以去看看，是真的整尾當場切。

作者: irdiot 時間: 2006-5-22 19:35
標題: Re: 黑鮪魚
我是星期六下午去吃的，一開始端上來的生魚片也沒有黑鮪魚，
還是後來我跑去指明要黑鮪魚才送上六片來，
不過說實話，魚色暗沈、油花也不甚漂亮，口感尚可。

原文章由 eric1810 於 2006-5-22 18:30 發表
我的小朋友請不動黑鮪魚,只能請到鮭魚,
所以跑到在八大上頗受好評,位於富基漁港的張老闆那邊去嚐鮮.
由於沒有事先預訂,所以剩下的不多,只搶到這些了!

作者: matika 時間: 2006-5-22 21:23
標題: Re: 黑鮪魚

原文章由 claureliao 於 2006-5-22 15:03 發表

果真是顧吃
吃魚不知魚價阿~

真好 ,昨天自己跑去 [ 深海食堂 ]才吃鱧魚~
那個太貴的不是請的吃不下阿~

深海食堂的鬼頭刀魚, 海麗魚吃涮涮鍋不錯, 她們現烤的魚下巴也很棒,
不是那種小小的鯛魚下巴..

作者: eric1810 時間: 2006-5-22 21:30
標題: Re: 黑鮪魚

原文章由 irdiot 於 2006-5-22 19:35 發表
我是星期六下午去吃的，一開始端上來的生魚片也沒有黑鮪魚，
還是後來我跑去指明要黑鮪魚才送上六片來，
不過說實話，魚色暗沈、油花也不甚漂亮，口感尚可。

張老闆是不會主動建議客人吃黑鮪魚的.
因為他認為鮭魚的口感不輸給黑鮪魚,
說也奇怪,他的鮭魚真的很好吃,放進口中就種入口即溶的感覺,
而且在口中咀嚼還有淡淡的奶香....令人回味無窮!

作者: kaban 時間: 2006-5-23 11:48
標題: Re: 黑鮪魚

原文章由 dayendon 於 2006-5-22 18:37 發表
竹北夜市有整尾現殺的鮪魚攤，當場指定部位，當場切割處理，
看起來應該算新鮮，但是攤子太髒，血水到處流，經過兩次也沒有勇氣
切一塊來嚐嚐。

住在新竹附近的朋友有機會可以去看看，是真的整尾當場切。

除了外銷的會在有HACCP控管的冷凍庫內分切外，
大部份餐廳批的貨都是在漁市當場分切的，
現場也是血水橫流，
所以你下次經過時就點份來過過癮吧!

作者: unicorn_khh 時間: 2006-5-23 12:30
標題: Re: 黑鮪魚
二年沒回台灣, 記得以前唸書時, 五月底放暑假一定回東港外婆家吃黑鮪魚, 現在想吃吃不定, 真是流口水啊..

作者: biubiu 時間: 2006-5-23 12:44
標題: Re: 黑鮪魚
爭鮮迴轉壽司
目前也有黑鮪魚握壽司(一樣一盤兩個30)
但是是沒有油花的那種

作者: chihhsiungchen 時間: 2006-5-23 12:57
標題: Re: 黑鮪魚

原文章由 claureliao 於 2006-5-23 12:15 發表

不過你們吃時會沾芥末醬加蘿蔔絲嘛??
好像每個地方的芥末嗆度不同~

芥末醬本身也是很講究。
新鮮芥末比較香，辣勁夠，像我貼圖上的是加工過的，便於保存。
不過號稱是有供應黑鮪魚的店，芥末醬一般不會太差。

蘿蔔絲？看心情多少夾雜吃一點。反正蘿蔔絲對阿伯的身體有幫助。

先倒一些醬油在盤子裡，沾取芥末醬調適合的味道，是吃生魚片前的一種禪。
我在日本幾回吃生魚片的經驗，我看到的朋友沾芥末的口味還比我淡。
（可能他們常吃，我是偶而吃）

作者: 拍郎 時間: 2006-5-23 13:09
標題: Re: 黑鮪魚
嗯嗯...我吃生魚片是不會把芥末跟醬油調在一起的
通常是用筷子挖一點點芥末，放在生魚片上
生魚片只沾醬油
甚至很新鮮的生魚片，連芥末都不加

蘿蔔絲則不是跟生魚片一起入口的
而是在吃不同的生魚片之間轉換口味用

作者: Jonry 時間: 2006-5-23 13:22
標題: Re: 黑鮪魚
拍郎的生魚片吃法, 是比較道地的日式吃法;
致於挖一坨芥末丟到醬油裡攪和, 那是台客的吃法
把生魚片沾著芥末醬油, 舌頭都被麻痺了, 魚肉的鮮味混然不知...

我個人只吃鮭魚和鮪魚(一般鮪魚)生魚片, 主要是吃鮭魚油的甜美, 和鮪魚入口即化的口感, 真棒!!

作者: pauljoe 時間: 2006-5-23 13:26
標題: Re: 黑鮪魚
我也想吃那傳說中的黑鮪魚..
好想吃.. 好想吃..好想吃..

作者: chihhsiungchen 時間: 2006-5-23 13:40
標題: Re: 黑鮪魚

原文章由 Jonry 於 2006-5-23 13:22 發表
拍郎的生魚片吃法, 是比較道地的日式吃法;
致於挖一坨芥末丟到醬油裡攪和, 那是台客的吃法
把生魚片沾著芥末醬油, 舌頭都被麻痺了, 魚肉的鮮味混然不知...

我個人只吃鮭魚和鮪魚(一般鮪魚)生魚片, 主要是吃鮭魚油的甜美, 和鮪魚入口即化的口感, 真棒!!

日本人也有"台客"吃法。
不過芥末加得淡。

如果是吃薄片魚，我是加淡淡的芥末。不然餘位是真的完全被壓制。
這是個人喜好，大口咬厚黑鮪肚肉，喜歡魚甜味混著淡醬油和芥末醬。鄉下人嘛！台一點

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
我個人是不吃鮭魚，有先天的心理障礙（臺灣買到的生魚片是大鮭魚，是基因轉植魚）。
臺灣的活小鮭魚是自然魚，不過是純淡水養的，比較不適合生魚片。
（錯字已改）

PS：大部分情況是沒錢吃黑鮪，大多是吃新鮮紅柑（魚字邊的甘），算是比較平價的，也喜歡紅柑的甜味和嚼勁。

[ 本文章最後由 chihhsiungchen 於 2006-5-23 14:05 編輯 ]

作者: Jonry 時間: 2006-5-23 13:41
標題: Re: 黑鮪魚
這幾天我在看這篇文章, 一直在想一件事:
黑鮪魚, 真的很好吃, 但是我們會不會吃太多了??

據屏東的朋友說, 近幾年黑鮪魚的平均長度, 是愈來愈短
幾年前隨便一尾黑鮪魚, 放在小貨車上, 尾巴還會露出來

可是近幾年媒體的宣傳, 加上政治人物的炒作, 漁民捕黑鮪魚更是不遺餘力
只要是黑鮪魚, 不管大小, 一律不放過, 結果就是大隻的魚愈來愈少....

希望是我杞人憂天, 不過這兩年我已經不會主動去吃黑鮪魚,
一般的鮪魚就已經很好吃了, 希望黑鮪魚日後不會變成博物館內的生物....

作者: barista 時間: 2006-5-23 14:01
標題: Re: 黑鮪魚

原文章由 chihhsiungchen 於 2006-5-23 13:40 發表
我個人是不吃鮪魚，有先天的心理障礙（臺灣買到的生魚片是大鮭魚，是基因轉植魚）。
臺灣的活小鮭魚是自然魚，不過是純淡水養的，比較不適合生魚片。

＞我個人是不吃鮪魚…
你是指鮭魚吧？

>>>>>>>>
我還聽過一種說法是鮭魚的寄生蟲其他海水魚多，但沒認識對此有研究的朋友，所以也未能證實。
不過鮭魚生魚片是真的好吃。

作者: chihhsiungchen 時間: 2006-5-23 14:03
標題: Re: 黑鮪魚

原文章由 Jonry 於 2006-5-23 13:41 發表
這幾天我在看這篇文章, 一直在想一件事:
黑鮪魚, 真的很好吃, 但是我們會不會吃太多了??

據屏東的朋友說, 近幾年黑鮪魚的平均長度, 是愈來愈短
幾年前隨便一尾黑鮪魚, 放在小貨車上, 尾巴還會露出來

可是近幾年媒體的宣傳, 加上政治人物的炒作, 漁民捕黑鮪魚更是不遺餘力
只要是黑鮪魚, 不管大小, 一律不放過, 結果就是大隻的魚愈來愈少....

希望是我杞人憂天, 不過這兩年我已經不會主動去吃黑鮪魚,
一般的鮪魚就已經很好吃了, 希望黑鮪魚日後不會變成博物館內的生物....

好幾年才吃一次的話，還好啦。沒有感覺吃太多的樣子，主要是貴

（不過今年想吃兩次，罪過！）

黑鮪魚主要是用釣的，且是有季節限制。受的威脅比烏魚那類用網包圍的還小。東亞國家好捕吻仔魚更糟糕。
不過Jonry兄的好生之德，也是值得大家省思。
所以，大家自己種菜吃素吧！
不然大家不排斥的話，基因轉植鮭魚生魚片，不會有吃到滅種的疑慮。

作者: Jonry 時間: 2006-5-23 14:17
標題: Re: 黑鮪魚

原文章由 chihhsiungchen 於 2006-5-23 14:03 發表
黑鮪魚主要是用釣的，且是有季節限制。受的威脅比烏魚那類用網包圍的還小。東亞國家好捕吻仔魚更糟糕。
不過Jonry兄的好生之德，也是值得大家省思。
所以，大家自己種菜吃素吧！
不然大家不排斥的話，基因轉植鮭魚生魚片，不會有吃到滅種的疑慮。

這樣講又有點太誇張了點, 畢竟可以當生魚片的魚又不止這幾種....

我是不反對什麼基因改造的東西, 因為這種事實在很多, 水果或稻米的品種改良, 算不算基因改造?

作者: chihhsiungchen 時間: 2006-5-23 14:42
標題: Re: 黑鮪魚

原文章由 Jonry 於 2006-5-23 14:17 發表

這樣講又有點太誇張了點, 畢竟可以當生魚片的魚又不止這幾種....

我是不反對什麼基因改造的東西, 因為這種事實在很多, 水果或稻米的品種改良, 算不算基因改造?

吃，原本就是這樣啊。
吃了A種動物，其它種類則是人口餘生。對生物的觀點，我到不會特別偏袒哪一類動物，或要哪一類動物犧牲，一切自然心。
（不會想吃黑鮪魚，甚至不想吃生魚片的人多得是）

說真的，吃素真的是目前全世界公認為對其它生物衝擊最少的方式，我手邊的資料都是如此。

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
至於基因改造生物的問題，我是用"心理障礙"來點到為止，畢竟這是很深沈的問題。
像是：http://agbio.coa.gov.tw/information_detail.asp?dno=3163&ito=87

水果和稻米的改良，目前已經漸漸出問題了，例如東南亞的基因改良稻，開始被野生稻的花粉污染雜交，相對的也是一樣的情況，互相廝殺。
臺灣因為目前沒有真正的原種野生稻，改良稻還不會出問題，但幾年後未可知。
（跟卡通情節類似，基因改良種和原生種的戰爭，就像GUNDAM SEED的情節）

在我看來，不單是心情的問題而已了。
很多事情是不知道的好，讓知道的人去傷腦筋，或許是最快樂的方法。

作者: 拿波里昂 時間: 2006-5-23 15:17
標題: Re: 黑鮪魚
看大家討論這般熱烈
我也該回家品嚐一下黑鮪魚的滋味
雖說家裡是開海鮮餐廳
但到現在還沒吃過黑鮪魚實在是說不過去，呵呵

生魚片的吃法其實看個人
也有日本客人到我家來用道地的所謂台客吃法
我自己的話是把芥末跟醬油混合
（醬油是自家用昆布及醬油去熬煮的）
然後沾一點點就送入口中
蘿蔔絲從沒加過！呵呵

作者: KevinSun 時間: 2006-5-24 12:46
標題: Re: 黑鮪魚
難怪老爸最近一直打電話問我幾時回台灣...
原來就是黑鮪魚出了...

家裡還有一台零下45度的大冰櫃, 可供全年享用黑鮪魚...

作者: Dendrobium 時間: 2006-5-24 15:41
標題: Re: 黑鮪魚

原文章由 Jonry 於 2006-5-23 13:41 發表
這幾天我在看這篇文章, 一直在想一件事:
黑鮪魚, 真的很好吃, 但是我們會不會吃太多了??

據屏東的朋友說, 近幾年黑鮪魚的平均長度, 是愈來愈短
幾年前隨便一尾黑鮪魚, 放在小貨車上, 尾巴還會露出來

可是 ...

也不見得是某某人的炒作.基本上有吃下肚的人人有份.

漁獲量的減少,養殖漁業的依賴性日漸提高,這是全球性的趨勢,
人口是逐年增長,但是漁場面積並不會增加,
天然環境的負荷量就是這麼大,人多了自然會造成威脅.
漁法和漁具的改進,一方面增加產量,一方面加速漁場的枯竭.

幾年前在廖一久的課堂上,有聽他說到早期的黑鮪魚是頭部到鰓蓋的長度大概就是一個人高了,
現在抓上來的,不過都是小魚而已......

作者: andyboy 時間: 2006-5-24 16:25
標題: Re: 黑鮪魚

原文章由 Jonry 於 2006-5-23 13:41 發表
...希望是我杞人憂天, 不過這兩年我已經不會主動去吃黑鮪魚,
一般的鮪魚就已經很好吃了, 希望黑鮪魚日後不會變成博物館內的生物....

如果媒體再炒作下去，各國不注重每年捕獲量的限制，我想我們的下一代只能聽我們講「黑鮪魚肚」有多好吃了。我想這不是杞人憂天，從近年的數據就可以明顯看出差異，我想如果國內新聞媒體可報導人工養殖的物種，來代替目前無法人工繁殖的黑鮪魚，這才是正確的方向。

作者: HUANGLIFU 時間: 2006-5-24 16:39
標題: Re: 黑鮪魚

原文章由 chihhsiungchen 於 2006-5-23 14:42 發表

水果和稻米的改良，目前已經漸漸出問題了，例如東南亞的基因改良稻，開始被野生稻的花粉污染雜交，相對的也是一樣的情況，互相廝殺。
臺灣因為目前沒有真正的原種野生稻，改良稻還不會出問題，但幾年後未可知。
（跟卡通情節類似，基因改良種和原生種的戰爭，就像GUNDAM SEED的情節）

可不可以解釋一下基因改良種和原生種的戰爭，是怎麼發生的。

作者: lyr 時間: 2006-5-24 20:44
標題: Re: 黑鮪魚

原文章由 HUANGLIFU 於 2006-5-24 16:39 發表
可不可以解釋一下基因改良種和原生種的戰爭，是怎麼發生的。

會不會是指這篇裡面說的？

作者: fish0225 時間: 2006-5-24 21:09
標題: Re: 黑鮪魚

原文章由 andyboy 於 2006-5-24 16:25 發表
如果媒體再炒作下去，各國不注重每年捕獲量的限制，我想我們的下一代只能聽我們講「黑鮪魚肚」有多好吃了。我想這不是杞人憂天，從近年的數據就可以明顯看出差異，我想如果國內新聞媒體可報導人工養殖的物種 ...

我不認為黑鮪魚會滅種
這一陣子日本台不斷的在撥有關日本人抓黑鮪魚的故事
裡面看到黑鮪魚的釣法是分"一本釣（一根釣線一個魚鉤）"及"延繩釣法（一根釣線上串數個魚鉤）"
由節目中看來，漁獲量的確越來越少（但是這樣的釣法要一網打盡也蠻難的）
但是日本人也開始在西班牙做人工養殖鮪魚
我想既然有人工養殖，滅種應該是不至於吧
頂多就是沒有野生種了（這也不太可能，海洋太大了，又不是像藍鯨之類的龐然大物）

作者: eric1810 時間: 2006-5-24 21:44
標題: Re: 黑鮪魚

原文章由 claureliao 於 2006-5-23 12:15 發表

不過你們吃時會沾芥末醬加蘿蔔絲嘛??
好像每個地方的芥末嗆度不同~

我是不沾芥茉醬的,也不夾蘿蔔絲.
因為生魚片本身的味道就很甜美了.

作者: Dendrobium 時間: 2006-5-25 20:45
標題: Re: 黑鮪魚
滅種,不至於啦!
日本人四年前就突破養殖技術,可以人工繁殖黑鮪魚了.

只是長成的速度上還有瓶頸存在,
要長大需要好幾年.

作者: andyboy 時間: 2006-5-26 00:22
標題: Re: 黑鮪魚
養殖跟繁殖是兩回事, 養的出來跟生不生的出來您覺得哪種重要? 目前養殖瓶頸太高, 繁殖沒人做出來, 未來會不會滅絕很難說, 不過如果大規模繁養殖技術不能突破, 滅絕是會發生的, 因為自然繁殖速度是趕不上人類的濫補濫採的

作者: 中森明菜 時間: 2006-5-26 08:43
標題: Re: 黑鮪魚

原文章由 fish0225 於 2006-5-24 21:09 發表

但是日本人也開始在西班牙做人工養殖鮪魚
， ...

現在全世界最大的黑鮪魚養殖出口國已經由墨西哥取代西班牙了!!

作者: alenchen 時間: 2006-5-27 10:38
標題: Re: 黑鮪魚
我覺得這今年沒有繼續炒作黑鮪魚也不錯，一來饕客可以用比較低的價格嚐鮮，二來也可以避免一窩瘋黑鮪熱對生態產生衝擊！只不過漁民就比較辛苦了！

作者: Thomas C 時間: 2006-5-29 20:04
標題: Re: 黑鮪魚
這個部位一隻黑鮪大概只有十多兩的肉

富基漁港張老闆說過，黑鮪是被日本人炒作出來的
當令的魚才是最好吃

當令海鱺肚肉可是比黑鮪過癮
肥而不膩口感十足

作者: 阿達 時間: 2006-5-29 20:47
標題: Re: 黑鮪魚
那一盤幾百塊應該是吃不到吧

原文章由 chihhsiungchen 於 2006-5-22 14:48 發表

這麼貴？
對了，我朋友好像說肚肉的話，產地量販一公斤大概是3000～5000。

看來我低估了那一盤，低估了朋友的誠意。可能不止幾百塊。

作者: chihhsiungchen 時間: 2006-5-29 21:24
標題: Re: 黑鮪魚

原文章由阿達於 2006-5-29 20:47 發表
那一盤幾百塊應該是吃不到吧

啊偶也不知道是多少，下回到台中請他吃逢甲夜市上，大份的懶人蝦。

PS：更樓上那位大哥，可考慮換一下盤子，看起來更可口。

[ 本文章最後由 chihhsiungchen 於 2006-5-29 22:22 編輯 ]

作者: 中森明菜 時間: 2006-5-30 20:18
標題: Re: 黑鮪魚

原文章由 Thomas C 於 2006-5-29 20:04 發表
這個部位一隻黑鮪大概只有十多兩的肉

富基漁港張老闆說過，黑鮪是被日本人炒作出來的
當令的魚才是最好吃

當令海鱺肚肉可是比黑鮪過癮
肥而不膩口感十足

上面這段話不完全對。
日本人本來就比國人愛吃鮪魚，
台灣的黑鮪魚（日本人稱本鮪魚）往上游，到日本循著太平洋與日本海兩路北上，
游至津輕海峽，特別是大間這裡的黑鮪魚成長到最為肥美，
所以在日本捕獲的黑鮪魚特別好吃，大肚肉的油花特別多，
當然應該比在台灣抓到的好吃。
而台灣的海鱺當然也很好吃，但是畢竟都是養殖的，
養殖的當然不比野生天然的珍貴。

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