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遲來的4月1號--台南哪些是在地狼的小吃

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發表於 2011-4-2 21:53 |只看該作者 |倒序瀏覽
不知道還來不來的及
女王剛剛突然決定明天(4月3號)要台南一日遊
(天阿為什麼不是4月1號,至少讓我以為是個玩笑)
不知道版上是否有高人知道
台南哪些小吃是在地狼常去的
最好有
店名
地址
有衛星位置更優--
如果擔心有廣告嫌疑--那就私底下PM
感謝
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平凡人

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發表於 2011-4-2 22:02 |只看該作者
http://www.mobile01.com/waypointtopiclist.php?f=202
裡頭有一些也許加減參考?
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holy god 在...

  • TA的每日心情
    慵懶
    2011-6-29 00:42
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    [LV.1]初來乍到

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    發表於 2011-4-2 22:08 |只看該作者
    本文最後由 gcvincent 於 2011-4-2 22:09 編輯

    米果的
    台南小吃完食密笈
    兩小時高鐵空檔之台南小吃攻略
    就醬的
    ★台南小吃之旅,只要兩小時~ (圖多)
    我自己是半個路痴, 上次去是搭在地的便車, 車停哪裡, 他指哪裡, 我們吃到哪裡.
    現在只記得咖啡色的碗粿很好吃.
    兩個小時其實不太夠, 最好帶四個胃出門...
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  • TA的每日心情
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    [LV.1]初來乍到

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    發表於 2011-4-2 23:25 |只看該作者
    假日若有要到安平吃美食的行程,安平相當容易塞車。
    下班人生
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    holy god 在...

  • TA的每日心情
    慵懶
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    [LV.1]初來乍到

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    發表於 2011-4-3 00:24 |只看該作者
    本文最後由 gcvincent 於 2011-4-3 00:31 編輯

    有機會也可以考慮去看包包...可能要訂製, 下面文章一~兩年了, 不確定價格是否相同?!
    【台南】文青必備手工帆布袋-永盛帆布行

    [老府城] 合成帆布行.手工帆布包http://www.onebag.com.tw/bags.html
    鍋蓋的好,只有鍋懂!
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  • TA的每日心情
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    [LV.6]常住居民II

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    發表於 2011-4-4 09:06 |只看該作者
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    發表於 2011-4-6 10:17 |只看該作者
    時間過了,不過來推薦幾間
    1.開元路和長榮路交叉口附近的土魠魚羹
    2.福記肉圓
    3.武廟前的東巧鴨肉羹
    4.東菜市前的火伯火雞肉飯和青草茶
    基本上這些都是我常去吃的,要說非常好吃可能不見得,但是口味不錯,東西實在
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    發表於 2011-4-6 20:26 |只看該作者
    這真是一個好的導引....
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    發表於 2011-4-7 04:04 |只看該作者
    本文章最後由 f(YES)=Tel+Palm 於 2011-4-7 04:57 編輯

    冤啊!

    小弟是台南人,台南食物的甜是來自食材,加糖只是為了讓食材多點光澤,不能加多,根本不夠讓整道菜發甜。
    若是煮菜要甜只需靠糖,那誰都能做,台南菜也沒啥好自傲的嚕。

    point1:如果要全靠糖加到那麼甜,會有酸味,而且大火會臭焦。註,不是每家店都有加糖增光澤。
    point2:只靠食材真的可以甜到爆炸,不難,食材夠鮮就行。不信的話,高麗菜不是甘庶吧,趁冬末高麗菜還有一些,買一顆高檔的回家,只一些些清水,慢火煮成純菜湯,帶一些些鹽,看菜湯會甜到什麼樣子。

    各種食材有各種食材的甜味,要是沒能力把食材甜味發出來,那這家店在台南可以不用開了。(或是只剩「吃名氣」)
    一般外地人可能「舌蟲訓練較少」,吃在嘴裏就只有感覺「一種甜」,當是庶糖甜去了,滿可惜那個材料的。北部、中部待了快十年,台南的食材用料真的好非常多。

    ==========

    炒鱔魚一定要到台南來吃,一級鱔魚都先交台南。虱目魚也是。台南也是個有70萬人口的城,又很能吃,盤商說一級料常給台南包光了。
    有些食材的每日供貨量沒大家想像的多,一級食材先交台南,幾乎是某些行商的慣性,一級食材交外縣市被嫌貴、二級食材交台南市被嫌不鮮,反過來,大家各取所需相安無事。這種共生的市場生態應該一時半載是不會變的。
    吃鱔魚是吃那個大火爆出來的脆(不是焦硬喔,不會說啦),出了台南市,炒出來的鱔魚都像一般薄魚肉,那不用花錢吃炒鱔魚了,鱔魚不便宜呀!炒鱔魚是很功夫的菜,吃巧的,不是吃飽的。(其實台南小吃都嘛是吃巧的,要吃得懂,才知道巧在哪邊)
    如果不習慣吃勾欠,可以點「乾炒鱔魚」,這是沒勾欠的,可能甜味會比較淡些。
    也有老饕指定只要鱔魚不要意麵,不過要有心理準備,盤裏的數量會少到讓人嚇一跳。那個意麵本來就是來充數量的(勾欠充更大),鱔魚貴呀!
    炒鱔魚店多半也會炒腰子湯和煮豬肝湯,這三道都是吃大廚對火候掌握,一沒掌握好就老了、硬了,鱔魚炒得好,其他兩者多半不會太差。通常我會炒鱔魚+豬肝湯當一餐,吃完再找一杯冷飲上工去,心滿意足^^~
    供大家參考。

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    kitsch + 5 + 1 實在太詳細了
    goodway + 5 當了這麼多年台南人, 第一次有人解釋這麼詳.

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    發表於 2011-4-7 10:50 |只看該作者
    鱔魚的話我比較喜歡吃嘉義車站附近陸橋旁的小店炒的
    吃起來酸酸甜甜的
    台南口味就真的甜很多
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    發表於 2011-4-7 11:12 |只看該作者
    住了台南那麼多年,甜的小吃還是吃不慣。

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    發表於 2011-4-7 17:36 |只看該作者
    個人是推薦酪梨壽司的 http://www.cwyuni.tw/blog/post/28252629
    真虧有了這些網站,不然每次朋友問台南哪裡有好吃的
    還真回答不上來
    討厭反映爭吵, 濫發廣告,色情,容易引起爭鬥,粗俗的文章
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