[轉貼][終於被爆料]平價牛排 肉塊拼裝 不乏知名連鎖店

ricksg

重點就是沒有什麼所謂的安全無虞的香腸。

vet2000

Originally posted by hohobear at 2004-10-4 10:50 AM:
呃 以前只有聽過灌水牛肉，沒想到牛肉還有拼裝的 ...
不知道這樣的牛肉要是處理的好之外，吃起來對人體會不會有影響

台灣牛肉是有放血的，也就是敲昏以後，直接頸動脈還是心臟放血，再灌水進去，把剩下的血給沖乾淨，
所以，台灣的黃牛肉才可以現炒，
至於外國的牛，因為屠宰的時候，並沒有放血，需要經過1個多月的熟成作用，才能上是販售，且也只能用作紅燒或是牛排使用！

vet2000

Originally posted by chihhsiungchen at 2004-10-4 08:01 PM:（說到香腸，我也喜歡吃，但現在都節制了。在這裡向PIL網友小小建議，
吃了香腸，火腿，肉鬆之類的醃製食物後，兩三個小時內，不要喝養樂多
或是吃香蕉這類含有高度氧離子還原力的食物，尤其是有家族癌症史的人）

能夠不吃肉鬆或是香腸，就儘量不要吃，這裡面含有的致癌物很高，是造成大腸直腸癌的原因之一，
我一直聽我老闆說呀說，可是我就是記不起來是啥化合物，
每天碰觸病人的大腸直腸癌檢體，怕都怕死！

vet2000

Originally posted by Vincent Huang at 2004-10-4 08:46 PM:其實重點是在於這些重組牛排在加工過程必定會受微生物污染(除非是無菌加工, 但這太難, 成本太高), 所以必須全熟供應, 不能三分五分這樣吃, 會出人命, E. Coli O157:H7 好發於重組肉品, 開不得玩笑. 重組肉品表面積加大很多, 結著劑也不是無菌的, 加工環境及機械清洗不乾淨的話, 污染機會很大....以我個人在食品微生物上的了解, 這不是危言聳聽....]

Discovery曾經報導過一個案例，是小嬰兒喝蘋果汁導致o157中毒，
原因是蘋果採收時，也揀起地上的蘋果來榨汁，
結果好死不死，這些蘋果園有野生鹿隻過去吃掉在地上的蘋果，並且拉屎，
糞便中就含有O157...

chihhsiungchen

剛剛看新聞，政府（官方）似乎也要要求漢堡肉標示為"組合肉"，
看來，近期會有很多商家受到影響，不止X提或X板屋而已....

gstyle

消費者的權益本來就要保障,

不是裝成高級品,就可以比較高收費

biogene1222

自己偶爾也會去中港路的陶板屋覓食B)
上個星期日也才去對面的西堤吃飯
還好我已經不吃牛肉了

xiaolung

我不太吃速食店的漢堡啦…
但大部份的牛肉漢堡(如雙聖/福樂)真的就是煎五分熟比較好吃…

Ruronimomo

嘿嘿，現在連火鍋肉都遭殃了

http://www.udn.com/2004/10/7/NEWS/LIFE/LIFS2/2281151.shtml

nxu

Originally posted by Ruronimomo at 2004-10-8 12:23 AM:
嘿嘿，現在連火鍋肉都遭殃了

http://www.udn.com/2004/10/7/NEWS/LIFE/LIFS2/2281151.shtml

UDN 的 新聞 會在 7 天 至 1 個月內 搬家。轉貼 備查。

火鍋肉片也是重組肉？消基會開放申訴

【記者林怡秀/台北報導】

衛生署規定餐廳使用重組肉須明示於菜單上，但餐廳做法不一，消基會暗訪發現，不少火鍋店肉片下水就散、口感詭異，但未標示，消基會懷疑除了蛋白之外，還摻雜防腐劑等不當添加物，為確保安全，消基會今起開放申訴專線，受理民眾通報後進行複查，必要時公布商家名單。

消基會秘書長程仁宏說，民眾若擔心上館子吃到重組肉，不妨從外觀上看看，肉類的外形若呈現很完好、一整塊肉呈現很滑順、規則的圓形或四方形，顏色明顯深淺不一，甚至一邊深一邊淺，此外，肉片紋路、筋絡奇怪不自然，或輕輕一剝，就馬上斷成兩半，這種情況就要懷疑可能是重組肉。

而在消基會訪查部分牛排店或火鍋店的過程中，確實出現光光一塊肉就有深淺不一、層次不同的情況，還有火鍋店肉片，一下水稍微涮煮，就幾乎要散光了，消基會高度懷疑店家使用重組肉。針對這些初步的訪查結果，消基會今起發動義工在各縣市隨機訪查，實際駐店品嘗肉品口感，並了解餐廳的配合情形，等彙整所有訪查結果後，將公布餐廳名單。

【2004/10/07 聯合晚報】  ＠ http://udn.com